Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)19 дек 2016 г

Този морски дар има безценни ползи, богат на протеини, йод, витамини и минерали. В кухнята е по-малко популярен от обикновените скариди, миди и рапани. Особеността на този продукт е неговият уникален вкус. Какви ястия могат да се приготвят от този обитател на морската природа?

Как да приготвите миди у дома

Тези миди се варят, мариновани или консумират сурови.Трябва да купите, като внимателно гледате цвета на пулпата, тя трябва да е сива, розова или кремава, с подчертан мирис на море. Допустимо е да се използват сурови само живи обитатели на морето, черупката им винаги е затворена. По-добре е да полеете месото с лимонов сок, зехтин или сос, приготвен от тези съставки. Как да готвите миди у дома ще бъде описано по-долу.

Замразени

Морските дарове се развалят бързо, така че често се замразяват веднага след като бъдат уловени. Те могат да се продават в три вида: замразени морски коктейли, насипни стоки или във вакуумна опаковка. Индивидуалната опаковка е по-добра за закупуване. Важно е да знаете как да готвите замразени миди, за да запазите полезните им свойства и да не убиете изискания вкус. Трябва да размразявате миди изключително при стайна температура, без гореща вода и микровълнова фурна, за да не развалите вкусовите свойства.

Как се пържи-

Двучерупчестите се готвят бързо.За тези, които се интересуват как да пържат морски миди, има проста инструкция. Може да се пържи в тиган или на скара. Важно е морските дарове да не влизат в контакт помежду си при готвене, по-добре е да използвате зехтин или масло, млечният продукт ще засенчи максимално приятната сладост, трябва да изпържите от двете страни, до златисто кафяво (виж снимката). Общото време за термична обработка не надвишава 5 минути.

Колко да готвя

Сами по себе си, тези обитатели на морето имат ниско съдържание на калории. Тези, които спазват строга диета или изключително здравословна диета, трябва да знаят как да варят миди. Те трябва да се хвърлят във вряща вода, да се оставят за 3-4 минути. Готовността на продукта се показва от загубата на прозрачност, месото трябва да изглежда матово бяло (както е на снимката), след което те могат да бъдат извадени от тигана. За подправка можете да добавите различни видове сосове.

Рецепта за миди

Този морски деликатес придоби своята популярност благодарение на строгите църковни пости.Вярващите се опитаха да компенсират липсата на месо, но и да направят диетата си богата на витамини и вкусна, затова въведоха миди в големи количества в менюто. Има повече от една рецепта за миди: от пулпата се варят супи, пържат се шишчета, добавят се към салати, комбинират се с други морски дарове, мариноват се под различни сосове.

Мариновани

Можете спокойно да експериментирате с маринати, придавайки им любимите си акценти. Можете да мариновате миди с оцет, лимон, сметана, соев сос, ориенталски подправки, вино. Можете да измислите свой собствен метод на готвене, комбинирайки различни продукти и постигайки перфектния вкус. Много е важно да подберете подправките така, че да не нарушават вкуса на основния компонент.

Съставки:

  • балсамов оцет - 40 г;
  • смлян или настърган джинджифил - 30 г;
  • килантро - 1/5 връзка;
  • зехтин - 30 гр.;
  • големи миди - 9 броя;
  • чесън - 0,5 скилидки.

Начин на готвене:

  1. Оцет, масло смесени заедно. Нарежете на ситно чесъна, накълцайте джинджифила, накъсайте кориандъра с ръце.
  2. Залейте мидите със смес от масло и оцет, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
  3. Оставете на студено място за час и половина, след което сервирайте.

салата

Добрата съвместимост с храни е направила мидите популярна съставка в много различни ястия. Салата с миди можете да намерите в интернет или да измислите своя собствена. Разчитайки на вкусовите предпочитания на членовете на домакинството си. Основната гаранция за успешното приготвяне на ястието ще бъде спазването на пропорциите на компонентите и вкусен дресинг, който подчертава нотките на основната съставка.

Съставки:

  • месо от миди - 400 гр.;
  • чери домати - 6 бр.;
  • пармезан - 100 гр.;
  • лимонов сок, зехтин за сос;
  • всяка налична зеленина.

Начин на готвене:

  1. Обработка на миди. Отделете ги от черупката.
  2. Нарежете доматите наполовина. Настържете сиренето на малка част от рендето.
  3. Смесете всички продукти, залейте с растително масло с лимонов сок.
  4. Поръсете с нарязани билки, разбъркайте.

корейски

Азиатската кухня отдавна е спечелила популярността си в кухните на страните от ОНД. Това се дължи на пикантността и нетривиалността на ястията, които предлага. Морските миди на корейски имат няколко варианта за рецепта.Вашето внимание е поканено на такъв, който има малък и достъпен списък от продукти и в същото време ще бъде отлична закуска на всеки бюфет, банкет или семейни събирания.

Съставки:

  • соев сос - 50 гр.;
  • захар - 25 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • миди - 460 гр.;
  • олио за пържене.

Начин на готвене:

  1. Смесете равни части соев сос с вода със стайна температура, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
  2. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва до златисто в тиган.
  3. Изсипете сместа върху филетата от миди, сложете на парна баня за 5 минути.
  4. Добавете масло и чесън. Можете да поръсите с лук, нарязан на половин пръстени.

Супа

Вкусно и здравословно ястие, произхождащо от Тайланд. Супата с миди ще ви изненада със своята екзотика и ще позволи на всички гости да се потопят в света на непознатата тайландска кухня с нейните необичайни, но толкова вкусни елементи. Компонентите са трудни за намиране на рафтовете на обикновените супермаркети, но ефектът от това ястие е толкова невероятен, че готвачът няма да съжалява за прекараното време.

Съставки:

  • кокосово мляко - 700 мл;
  • скариди и миди - по 300 г;
  • моркови - 2 бр;
  • корен от джинджифил - 40 г;
  • чесън - 35 г;
  • лайм - 1 бр.;
  • луд - 1 плод;
  • стъклена юфка - 80гр;
  • зехтин - няколко лъжици.

Начин на готвене:

  1. Нарежете морковите, лука и чесъна на ситно, загрейте олио в тиган, изстискайте сока от лайм. Там сложете всички подготвени продукти.
  2. Смесете кокосовото мляко с вода и го оставете да заври, хвърлете скариди в него.
  3. Добавете миди в тигана. Запържете за 2 минути.
  4. Изсипете съдържанието на тигана във врящо мляко, добавете фидето, гответе още 5 минути.
  5. Украсете готовата супа с билки и сервирайте.

Научете как да си направите морски коктейл със снимки стъпка по стъпка и видео уроци.

Във фурната

Проста и вкусна рецепта за любителите на морски дарове. Морските миди във фурната са вкусно, задоволително и в същото време диетично ястие. Съчетава се със зеленчуци на скара или гарнитура от картофи, като добавка можете да приготвите гръцка салата от пресни зеленчуци или всяка друга. Приготвянето ще отнеме не повече от 15 минути, а ефектът ще бъде наистина невероятен.

Съставки:

  • бяло вино - 50 гр.;
  • сок от един лимон;
  • миди - 500 гр.;
  • зелени 1/4 връзка;
  • сирене - 200 гр.;
  • червен пипер - няколко щипки.

Начин на готвене:

  1. Морски миди във вино с лимонов сок и червен пипер.
  2. Оставете ги да се варят за един час, сложете ги в тава за печене, поръсете с настъргано сирене и билки.
  3. Печете за около 6 минути.

В сметанов сос

Кремообразните продукти перфектно подчертават сладкия вкус на морски дарове. Рецептата за миди в кремообразен сос ще се хареса дори на малки деца и е подходяща за ежедневна трапеза. Ако домакинята е намерила поне малко от този продукт във фризера, тогава този метод на готвене си струва да опитате, той ще очарова всички на масата със своята изтънченост, ще се превърне в диетична и здравословна вечеря.

Съставки:

  • сметана - 100 гр.;
  • миди - 10 бр.;
  • зеленолистни - 0,5 връзки;
  • пипер;
  • лук - 1 глава.

Начин на готвене:

  1. Нарежете лука, запържете с мидите и черния пипер в тиган за 2 минути.
  2. Изсипете сметаната в тигана, добавете зелените, нарязани на ситно. Затворете капака.
  3. Оставете да къкри около 2 минути. Сервирайте с гарнитура.

Паста-

Италианската кухня е много популярна по целия свят. Откриват се все по-голям брой ресторанти, които предлагат любимата паста, пица, ризото. Пастата с миди е вкусен вариант за горещ семеен обяд или вечеря. Ако искате да зарадвате домакинството си с ястие от италиански ресторант без много усилия, продължете.

Съставки:

  • паста - 200 гр.;
  • миди - 11 бр.;
  • сметана - 100 гр.;
  • билкови подправки;
  • зехтин - 1 лъжица.

Начин на готвене:

  1. Размразете миди, черен пипер, добавете масло. Поставете в хладилника за 15 минути.
  2. Сварете пастата, докато стане ал денте.
  3. Сложете мидите в тигана, залейте със сметаната, оставете да къкри 5 минути.
  4. Добавете паста и колекция от билки там, оставете да къкри още 5 минути. Можете да добавите настъргано твърдо сирене.

В горчичен сос

Вкусно предястие, което може да се яде с гарнитура или да се намаже върху хляб за приготвяне на сандвичи. Морски миди в горчичен сос се приготвят бързо и лесно, като същевременно имат богат наситен вкус.Ястието е обилно и по-вкусно, когато се сервира студено, но може да се затопли и сервира с ориз, картофи (особено млади), зеленчуци на скара и варени спагети (като сос).

Съставки:

  • мес от мекотели - 330 г;
  • лук - 2 бр;
  • майонеза, горчица и уасаби - 4:4:1;
  • подправки на вкус.

Начин на готвене:

  1. Сварете морските дарове за 2 минути, извадете, нарежете (както е на снимката), смесете със ситно нарязан лук, добавете подправки
  2. Смесете майонеза с горчица и уасаби.
  3. Изсипете соса върху мидите и лука, охладете за 2 часа.

Филе от миди

Още една рецепта, която ще ви помогне да поднесете любимия си деликатес по интересен начин.Филето от миди може да се пече на скара и да се сервира с различни видове зърнени храни и зеленчуци. Предоставената рецепта за сос може да бъде заменена с всяка друга, в зависимост от вашите собствени кулинарни възгледи. Главният готвач може да приготви това ястие за нула време и в същото време то няма да отстъпва на другите изкушения в готвенето.

Съставки:

  • сресана каша - 11 филе;
  • килантро, колекция Прованс;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • захар - 1 лъжица;
  • чесън - 4 големи скилидки.

Начин на готвене:

  1. Оваляйте филетата от миди в подправки, поръсете с кориандър, изпечете на скара от двете страни за 2 минути.
  2. Смесете доматено пюре с вода, захар, добавете чесън.
  3. Сервирайте пържени миди с доматен сос и ориз.

Как се готвят миди - съвети от готвачи

Готвачите ви съветват да купувате този деликатес само замразен, ако не живеете близо до морето или океана. Проблемът е, че мидите бързо се развалят. А гнилата риба и морски дарове могат да причинят тежко отравяне и да навредят на вашето здраве. Можете да ядете сурови само живи обитатели, ако докоснете ухото им, черупката ще се затвори. По-добре е да купувате бързо замразени миди в супермаркета и е препоръчително да избягвате насипни миди, те често се размразяват няколко пъти.

Ако замразите мидите у дома, можете да ги съхранявате не повече от три месеца. Ястията с миди са податливи на краткотрайна температурна обработка, важно е да не ги преварявате и да не ги варите. Няма нужда да изхвърляте розова торбичка, която се намира в черупка - това е здравословен и вкусен хайвер от миди. Не сипвайте много подправки, за да не убиете финия и деликатен вкус на самото месо. Трябва да готвите толкова, колкото можете да изядете.Застоялият продукт губи свойствата си.

Още рецепти с морски дарове! Вижте какво да сготвите с миди.

Видео

Миди в крем с вермут

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство