Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кирил СисоевМазолестите ръце не познават скуката!26 януари 2018 г

Приготвянето на определени видове напитки изисква интензивно смесване, като за целта се използва специален уред - шейкър. Това е вид чаша с плътно завинтен капак, която се побира удобно в дланта ви. Името идва от английската дума shake - разклащам, разклащам. Шейкърът е задължителен атрибут на бармана и много хора знаят как да боравят с това устройство с особено умение.Барманът зад бара подхвърля шейкър, жонглира с него и умело го взима в най-неочакваната точка от траекторията на полета.

За какво е шейкър

Основната задача на шейкъра е да смеси добре парчета лед с течности с различна консистенция и плътност до получаване на хомогенна смес. По-често аксесоарът се използва за приготвяне на алкохолни напитки, които се сервират веднага след приготвянето им, но понякога с него се приготвят и безалкохолни коктейли. Шейкърите за спортно хранене имат допълнителни отделения, предназначени за течни, сухи съставки и капсули. Те вземат такъв уред със себе си за бягане, тренировка и приготвят коктейл направо във фитнеса.

Как да използвате шейкъра

Дори начинаещ може да направи напитка с помощта на шейкър. Последователността на действията е следната:

  • Напълнете основната част на чашата 2/3 с натрошен лед. Кубчетата могат да бъдат заменени с парченца лед - фрапе. Тази маса трябва да се нанася с лъжица.
  • Напълнете чашата с избрани напитки. Първо нанесете или изсипете по-плътни компоненти - плодове, сиропи, сокове с пулп, след това алкохол. Рецептите често посочват реда, в който се използват съставките - трябва да го следвате.
  • Можете да измислите своя собствена версия на напитката, като смесите 2-3 компонента с лед. Не се препоръчва използването на газирани напитки - това може да развали аксесоара, а когато отворите чашата, ще получите фонтан от пръски.
  • Затворете шейкъра и разклатете свободно за 10 секунди. Вече не е необходимо - ледът ще се стопи, напитката ще стане водниста.
  • Отстранете горната част на устройството и изсипете коктейла в чашата, като използвате вградената цедка или външната цедка, за да филтрирате лед, пяна, парчета плодове.

Има правила, които трябва да следвате, освен ако в рецептата не е посочено друго.Например, професионалистите знаят, че не трябва да смесват млечни продукти с лимонов сок или яйчен белтък с алкохол. Ледът в чаша може да се използва повторно, но не повече от два пъти. Готовата напитка се украсява с листенца мента, резени лайм или коктейлни череши.

Класификация

Има няколко вида шейкъри - всеки има своето предназначение. По-често аксесоарът е изработен от неръждаема стомана, спортните разновидности са изработени от пластмаса. Има стъклени, кристални, позлатени, силиконови или комбинирани материали. Популярни са следните видове:

  • Европеец, второ име - обущар. Това е класически тип уред, продуктът се състои от три части - чаша, цедка под формата на капак и капачка. Cobbler се използва не само от професионалисти, но и от начинаещи, тъй като дизайнът му е удобен, оборудван с вграден филтър (сито). Те са изработени от метал, стъкло, по-рядко - от пластмаса.
  • Бостън. Прост и кратък вариант, популярен сред барманите. Професионален шейкър Boston се състои от две части - основна чаша и чаша с капак. Основната част е изработена от стомана, а горната част е метал, стъкло, пластмаса. Простотата на дизайна се компенсира от сложността на използване. За работа с аксесоара е необходимо умение - отворът се прави с удар в стената, а ледът се прецежда с помощта на външно сито с пружина (цедка). Понякога барманът налива коктейл без да използва решетката, но държи леда с горната чаша.
  • френски. Ефектен и мощен, този вид се състои от две части: чаша и капак, оформен като обърната чаша. Опаковката не включва филтър и мерителна чашка, но отваряте аксесоара като го поставите върху твърда повърхност. Някои модели са оборудвани с "пета" - издатина около дъното, която улеснява отварянето.
  • Speed шейкър (скоростна версия). Това не е устройство, а метод за приготвяне на напитка. В основата на шейкъра Boston се поставя чаша, в която ще се сервира коктейлът.
  • Двукомпонентен. Спортните шейкъри са изработени от пластмаса, по-рядко - от метал. Двукомпонентните модели имат отделение за пудра (протеин, креатин и др.) на дъното на чашата. Основното отделение е предназначено за вода. В момента, когато трябва да приготвите коктейл, долният фрагмент на аксесоара се отстранява и прахът се изсипва във водата. Вътре в чашата има специална мрежа или топка за получаване на хомогенна консистенция без бучки.
  • Моделите от три части имат две допълнителни отделения. Едната е за прах, другата е за капсули.
  • Продуктите от четири части имат три отделения, предназначени за две дози прах и капсули.
  • Електрически спортен шейкър. Такива модели са оборудвани с двигател и бъркалка, която работи като миксер. След като напълните купата, трябва да натиснете бутона за захранване и след 10-15 секунди ефирен и хомогенен коктейл е готов. Като батерии се използват 2 батерии AAA.

Как да изберем

За начинаещ е трудно да избере шейкър за коктейли, тъй като има много разновидности от тях в продажба. За да бъде покупката полезна, е важно да помислите колко често ще се използва аксесоарът, да прецените броя на коктейлните порции. Основни правила за избор:

  • Обем. Една порция коктейл - 100 -150 мл. Въз основа на тези цифри можете да изберете обема на чашата - 300, 500, 600, 900 мл.
  • Материал. По-добре е да изберете класически тип шейкър, изработен от метал. Така че можете да определите температурата на коктейла чрез докосване, а не да счупите устройството с неудобно движение. Висококачествената чаша от неръждаема стомана има дебелина на стената 2-3 mm, по-тънката не се отваря добре след смесване - частите на контейнера могат да замръзнат. Стъклените не винаги са удобни - те са по-тежки и лесно се изплъзват от ръцете.
  • Допълнителни аксесоари. Препоръчително е за начинаещи да използват шейкър с вграден филтър (коблер) - трудно се задържа външното сито.
  • Скалата за измерване на капака на чашата ще ви помогне да измерите правилно съставките. Още по-добре е да закупите специална чаша за измерване на течност - jigger. Продуктът се състои от две части, като по-голямата побира 40 гр., по-малката - 20. Желателно е чашата да е снабдена с дебел ръб на ръба - от нея ще се налива по-лесно.
  • По-добре е да изберете спортен шейкър от пластмаса - този продукт е по-лек и по-удобен за носене. Важно е пластмасата да не излъчва неприятна миризма - това ще развали вкуса на напитката. Струва си да закупите модел, който осигурява крепежни елементи, които закрепват стъклото към симулатора или колана.
  • За спортисти, които използват гейнъри, е подходящ аксесоар с обем 600-700 ml - този тип прах изисква повече от протеин. Останалите могат да си купят чаша от половин литър с капак.
  • Важен критерий за избор е стегнатостта на аксесоара. По-добре е да изберете не винтови капачки, а такива, които се поставят върху стъклото.
  • Електрическият модел е подходящ за активни хора, които редовно консумират спортно хранене. Вградената бъркалка ще помогне за постигане на хомогенна консистенция на напитката. Продуктът може да се използва за разбиване на яйца, приготвяне на омлети, тесто за палачинки.

Как се прави шейкър

Не всеки в домакинството има шейкър, но можете да направите стандартна напитка и без него. Домашните коктейли се приготвят с помощта на блендер, но той има минус - ножовете на устройството загряват течността по време на смесването. Най-лесният начин е да замените шейкъра с метален термос. Ако аксесоарът е със стъклена колба, може да се извади от тялото предварително.

Ако няма термос, можете да използвате стъклен буркан с капачка на винт. Преди смесване на коктейла, бурканът се залепва отвън с тиксо, за да не се разцепи при работа. Първо, контейнерът трябва да се охлади, като се постави лед в него за няколко минути, изцедете получената течност. Необходимо е да излеете готовата напитка от такъв буркан, като държите леда с капака, така че неговите фрагменти да не попаднат в чашата.

Популярни марки и модели

Можете да закупите шейкър от метал, пластмаса или стъкло.За приготвянето на алкохолни коктейли с лед е по-добре да поръчате метален продукт - този материал ви позволява да оцените температурата на напитката по време на разклащане. Ако имате нужда от шейкър за смесване на спортно хранене, можете да изберете пластмасов или метален. Сред продуктите на популярни марки можете да намерите модели с традиционна форма, удобни за начинаещи.

Име на модела, марка

Материал

Пакет

Параметри

Обущар Shaker, Ilsa, Италия

Неръждаема стомана

Стъкло, капак с цедка, капачка.

Обем - 500 мл, височина - 200 мм, диаметър - 83/60 мм

Шейкър чаша Boston ProHotel, Индия

Метал

Стъкло

Обем - 850 мл;

височина - 175 mm;

диаметър - 92mm

Либи Шейкър, САЩ/Италия

Стъкло, пластмаса

Стъклена чаша, пластмасова цедка, капак

Обем - 585 ml;

височина - 210 мм;

диаметър - 70mm

Цена

Цената на шейкър може да варира значително. Цената зависи от производителя, обема, материала на производство, наличието на допълнителни аксесоари. Модели от Китай с доставка по пощата до Санкт Петербург, Москва и региони на Руската федерация могат да бъдат закупени сравнително евтино, европейските марки без отстъпка са по-скъпи.Таблицата показва цените на продукти, изработени от различни материали, които могат да бъдат закупени в онлайн магазини в Москва и Московска област.

Тип модел

Материал

Къде да купя (онлайн магазини в Москва)

Метал, цена, рубли

Стъкло, цена, рубли

Пластмаса, цена, рубли

европеец (обущар)

350 - 2000

750 - 4000

700 - 1000

Shopsirop.ru

barservice.shop

Бостън

300 - 3700

500 - 4000

-

Shopsirop.ru

френски

700 - 5600

1500 - 4800

-

barservice.shop

За спортно хранене

700 - 1990

-

170 - 1250

5lb.ru

Atletic-food.ru

Tsp-shop.ru

Видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот