Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Трудно е да се намери продукт, който предизвиква толкова противоречия. Някои хора четат соята полезна поради голямото количество хранителни вещества в състава. Други се страхуват, че яденето на бобови растения може да причини рак, да наруши щитовидната жлеза. Учените обясняват ползите и вредите от соята въз основа на научни доказателства.
Хранителни вещества
Бобът съдържа протеини, мазнини, захар, въглехидрати и незаменими за организма аминокиселини. Соята е богата на желязо, калций и магнезий, мед, селен и други елементи. Има фолиева киселина, витамини от група В.
Соевите зърна са естествен източник на антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките. Те са богати на фитоестрогени, които активират собствените хормони на тялото.
Ползи за здравето
Яденето на соя решава човешки проблеми:
- Намалява лошия холестерол и повишава добрия холестерол. Това намалява риска от атеросклероза, диабет и затлъстяване.
- Стабилизира високото кръвно налягане.
- Предотвратява развитието на сърдечни заболявания, намалява вероятността от смърт от тях.
- Намалява възпалението на съдовете, повишава тяхната еластичност.
- Облекчаване на симптомите на менопаузата - честота и тежест на горещите вълни, депресия, раздразнителност, умора.
- Намалява нивата на инсулин и кръвна захар.
- Подобрява здравето на костите, като същевременно намалява естрогена по време на менопаузата. Предотвратява остеопороза.
- Намалява риска от рак на гърдата, простатата, ендометриума и дебелото черво.
Отрицателни ефекти на соята
Бобът понякога е проблем, когато се малтретира:
- Соята съдържа антинутриенти. Тези вещества намаляват способността на организма да абсорбира минерали и витамини. Накисването, покълването и ферментирането на продукта помагат за решаването на проблема.
- Антнутриентите намаляват бариерната функция на червата, което води до възпаление и лошо храносмилане.
- Често соята е генетично модифицирана. Те съдържат по-малко хранителни вещества и повече хербициди от органичните храни. Необходими са повече изследвания, за да се разкрие тяхното отрицателно въздействие.