- Съхранение на баклажани за зимата
- Закуски с патладжан за зимата
- Видео: заготовки от домашни патладжани
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня се опитва предварително да се подготви за зимата. Консервация, направена от година на година, но понякога искате да опитате нещо необичайно. Извивки на патладжан не се различават много. Струва си да се опитаме да приготвим няколко проби от майонеза за пробата, в килера винаги има място за този деликатес.
Съхранение на баклажани за зимата
Този зеленчук е много ценен и вкусен. Полезни свойства се дължат на наличието на калий, който участва в работата на сърдечния мускул. Той се счита за един от ефективните мазнини горелки, така че се препоръчва за диета. За съжаление, срокът на годност на сините в свеж вид е много малък, затова изобретателните домакини са измислили различни начини да я запазят за зимата. Например, салати с майонеза са популярни.
Как да изберем патладжан
Качеството на крайния продукт зависи от избраните зеленчуци. За да направите това, трябва да третирате покупката с пълна отговорност. По-добре е да изберете кръгли плодове със среден размер. Препоръчително е да се провери патладжанът за увреждане, да се използват онези, които имат гладка, гладка кожа без недостатъци. Що се отнася до целулоза, тя трябва да бъде гъста, но мека, без кухини, слънчоглед - малки. Така можете да се предпазите от разваления продукт в края.
Подготовка на зеленчуци за консервиране
Не е достатъчно да купувате висококачествени плодове за събиране на патладжани с майонеза за зимата, трябва да го подготвите правилно. Например, необходимо е да се отървете от горчивината, присъща на патладжаните. За да направите това, трябва внимателно да измие плодовете, да направи дълбоко пробиване с вилица на няколко места, поръсете със сол, оставете в тази форма за 30 минути. След този период патладжаните трябва да бъдат измити старателно и те ще бъдат готови за по-нататъшна кулинарна обработка.
За съхранение е по-добре да се използват зеленчуци точно в кожата. Това ще им позволи да запазят оригиналния си вид, да направят вкуса си по-изразен. За да предпазите месото от потъмняване, ако рецептата изисква рязане на плодове, помогнете с студена вода с лимонов сок. Не се препоръчва използването на метален нож. Това важи и за случаите, когато патладжаните трябва да бъдат смачкани, за да се направи хайвер, тъй като може да се появи неприятен вкус.
Преди консервирането през зимата този зеленчук се пече най-добре, защото в тази форма тя се абсорбира добре от тялото. Също така, те запазват повечето витамини, хранителни вещества. Въпреки това, за това не трябва да прекалявате зеленчуците във фурната и да използвате висока температура, така че пулпата не потъмнява и плодът остава привлекателен на външен вид. И, разбира се, трябва да използвате само чисти чинии и кутии, без мирис. И тогава патладжан с майонеза за зимата ще се превърне в любимо ястие.
Закуски с патладжан за зимата
Препарати от този зеленчук могат да станат не само оригинална вкусна закуска, но и пълноценно ястие. И винаги ще има възможност да изненада гостите с нова версия на готвене патладжан. Домашно приготвени закуски - гаранция за естествеността на ястието. Само по този начин можете да сте сигурни, че няма никакви консерванти, багрила в буркана, вкусът винаги ще бъде естествен. Такова ястие ще намери място на всяка празнична маса.
Мариновани патладжани за зимата с майонеза
За приготвяне на салата ще са необходими:
- патладжани - 1 кг;
- лук - 400 г;
- Оцет за маса - 20 мл;
- майонеза - 100 г;
- растително масло, сол, пипер.
Готварска рецепта:
- Синьо измиване, нарязани на кубчета, сол, оставете за половин час.
- Междувременно нарязвайте лука, запържете го с нагрято масло.
- След това измийте зеленчуците, запържете и разбъркайте с лук.
- Добавете останалите съставки в сместа, сложете ги в буркани
- Затворете капачките и стерилизирайте половин час, след което херметизирайте.
- Съхранявайте патладжаните с майонеза за зимата на тъмно хладно място.
Рецепта синя за зимата с вкус на гъби
Когато не е възможно да се затворят гъбите, патладжаните с майонеза за зимата ще помогнат по специална рецепта. От истинските "жители" на гората не може да се разграничи. Вкусът ще е много гъбен. Необходимост от подготовка:
- сини - 2 кг;
- средни крушки - 2 бр .;
- чесън - 2 глави;
- целина, можете да заместите магданоз;
- сол, пипер, дафинов лист;
- за марината: растително масло, вода, оцет - трета чаша.
Готварска рецепта:
- Първо трябва да приготвите патладжани. За да направите това, ги нарежете на малки кубчета, сол и оставете.
- През това време, нарежете лука, чесъна, магданоза, пригответе маринатата (разбъркайте съставките, завтекайте).
- Синьо, след като пуснат сока, измийте със студена вода, запържете, поставете в стерилизирани буркани (подгответе предварително).
- Добавете смес от лук, чесън и магданоз, залейте с гореща марината.
- Покрийте с капаци, не навивайте, стерилизирайте. Времето зависи от обема на банките, например, литър най-малко 15 минути.
- Обърнете се и покрийте, за да изстине.
Консервирани патладжани за зимата с чесън и майонеза
За да направите тази вкусна синя закуска, трябва да приготвите следните съставки:
- патладжани - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- майонеза - 1 малка опаковка (200g);
- чесън - 2 средни глави;
- Оцет за маса - 2 лъжици;
- сол, растително масло.
Готварска рецепта:
- Изплакнете сините, нарязани на кубчета, покрийте със сол.
- Оставете го в това състояние в продължение на 20-30 минути до момента, в който сокът започне да се откроява, което впоследствие се източва.
- Загрейте растителното масло в тигана, запържете приготвените зеленчуци, докато са меки и златни.
- Подобни действия се правят с лъка.
- След това смесете двете съставки, добавете сол, натрошен чесън и други подправки на вкус, включително оцет.
- Сместа може да се пълни с майонеза и да се разстила върху стерилизирани буркани, внимателно да се затвори.
Хайвер с патладжан с рецепта за майонеза
За да приготвите тази закуска, са необходими следните продукти за 1 кг патладжан:
- чесън - няколко скилидки;
- майонеза - 4 лъжици;
- оцет - 2 лъжици;
- сол, захар, лют пипер на вкус.
Готварска рецепта:
- Патладжан измийте и печете във фурната при температура от 200 градуса до леко състояние (30-40 минути е достатъчно).
- Оставете плода да се охлади, след това почистете и изстискайте сока. Смелете ги с нож, добавете натрошен чесън, майонеза и сол.
- Сместа е добре бита и яхния за 15-20 минути, след това се изсипва оцет.
- Поставете хайвера в патладжан и ги стерилизирайте за 15 минути.
- Навийте, завъртете и охладете. Можете да използвате найлонови капаци, но трябва да се съхраняват в хладилник.