- Какво е пина колада
- Коктейл Пина Колада - композиция
- Какво пина колада пие
- Как да правим у дома
- Коктейл Пина колада - рецепта у дома
- неалкохолен
- класически
- С Малибу
- С мляко
- С водка
- С ром
- С сладолед
- С крем
- Коктейли с кокосово мляко - тайните на готвенето
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Обхватът на всеки бар, дори и не най-елитният, винаги може да предложи на потребителя няколко алкохолни коктейла, поразителни в техните естетически и вкусови качества. Пина колада - сред тях. Най-известният карибски алкохолен коктейл, с който, дори повърхностно, всеки е запознат, може да се направи у дома.
Какво е пина колада
Историята на появата на коктейла започва в средата на миналия век, когато след продължителни експерименти испанският барман от Карибските острови произвежда много интересна напитка, която бързо се обича от посетителите на това заведение. Така коктейлът Пина Колада, който в превод означава „прецеден ананасов сок“, дойде първо в Америка, а след това в Европа. Няколко години по-късно, тази алкохолна напитка бе фиксирана в официалния списък на IBA и получи статут на „основен“, т.е. този, който всеки барман трябва да овладее.
Няколко тънкости:
- Този карибски алкохолен коктейл принадлежи към категорията "дълго питие", т.е. Трябва да се сервира в голям обем - от 160 мл. Горна лента - 400 мл.
- Поради голямото количество лед се смята за лятна напитка, защото може да се освежи за дълго време.
- Класическият вариант на сервиране е в ананас (отрязан капачката, стържене) или кокосов орех, винаги със сламка.
- Как да пием Пина Колада в класическата версия е ясна за всички - чрез сламка. Дебел същите опции (ако се използва плодов пулп, сладолед и т.н.) колкото е възможно повече чрез една и съща тръба се отървете от течността, а останалата част може да се използва като десерт - дълга лъжица.
Коктейл Пина Колада - композиция
За класическата рецепта се използват само 3 компонента, но броят на вариациите на тази сладка испанска напитка не се ограничава само до него, затова съставът на Pina Colada може да включва до 6-7 съставки. По-долу са изброени по отношение на честотата на използване: първо, базата три, след - незадължителна. За тази дълга напитка вземете:
- Кокосово мляко или кокосов крем. Само най-пресните. Това е един от най-скъпите и почти недостъпни предмети, така че професионалистите позволяват заместител на кокосовия ликьор: Малибу е най-известният, оазисът е руският и най-евтиният. Имайте предвид, че използването му увеличава общата степен на крепостта.
- Сок от ананас Не е възстановен, а пресен, в противен случай вкусът ще бъде развален. Няма добър сок в магазина? Купете пресен или консервиран ананас и изстискайте себе си.
- Светъл ром. Това е предимно ром Bacardi, но можете да използвате Havana Club, Malibu Rum, Appleton и др.
- Vodka. Въвежда се да замени рома в авторската вариация, наречена "Чи Чи".
- Сок от ябълка, ягода или пъпеш. Заменя ананаса. Изискванията са същите - пресни, по-добре изцедени от плодове / плодове.
- Тъмен (английски) ром. Също така най-вече Bacardi, често разрежда светлина за по-дълбок вкус с нотки на подправки.
Какво пина колада пие
Ако искате напълно да откриете тънкостите на отделните алкохолни напитки, трябва да научите нюансите на тяхното представяне. Коктейлите са равни на мартини, служат като аперитив преди обяд. Времето за Пина Колада е лято. Можете да добавите не-сладки плодове, включително подобни, които "създадоха" този коктейл. Желателно е те да имат ясна киселинност. Поради високото съдържание на калории десертът не го допълва.
Няколко точки за подаване и използване:
- Декорацията от ръба на стъклото не се отстранява от ръцете: само с устните, със същия жест, както при новата глътка.
- Ако докоснете въпроса - какво да пием ликьор Пина колада, тогава е прието да го разреждате с мляко (1: 2) или свеж ананас (1: 1). Solo не се използва поради своята дебелина и якост (до 30%). Използва се за десерт.
Как да правим у дома
Ако решите да се опитате като барман и искате да се насладите на вкуса на магическа испанска алкохолна напитка, не е достатъчно да намерите добра рецепта за пинг колада. Трябва да вземете всички оригинални компоненти - от кокосово мляко до 2 вида ром: тъмно и бяло. Друг важен компонент е инструментът: шейкър или блендер с кана, сокоизстисквачка, преса за цитрусови плодове.
Коктейл Пина колада - рецепта у дома
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 386 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Вкусно и правилно Pina Colada у дома може да се създаде с помощта на два метода. Или чрез подмяна на липсващите компоненти, което убива цялата автентична атмосфера, или чрез опит да се направи липсващите самостоятелно. Тази рецепта с снимка е готова да предложи как да се готви кокосов сироп и сок от ананас, и да обясни тънкостите на декорация.
съставки:
- пресен кокос - 1 бр.
- ананас - 1 бр.
- бял ром - 50 ml;
- захарен сироп - 20 ml;
- вар е малък;
- натрошен лед - 55 g.
Метод на приготвяне:
- Разделете кокосовия орех, за да премахнете капачката и оставете голямото “стъкло” неповредено.
- Източете течността.
- Целулоза се изрязва с малък нож, разтривайте през метално сито, изстисквайте остатъците през марля. Смесете отделеното мляко с изцедения сок.
- Разклатете, оставете да стоят. Когато видите 2 фракции, можете да продължите да работите: съберете плътния компонент, смесете 50 мл от него със захарен сироп.
- Ананас (пулп) нарязани, преса чрез преса, филтър през марля. 100 ml се излива в смесител с кокосов сироп.
- Добавете сок от лайм (изстискайте 20 мл), добавете натрошен лед, добавете ром.
- Разбийте, налейте предварително кокосовите черупки. Поставете на ръба на парче ананас, поставете 2 сламки и чадър.
неалкохолен
- Време за готвене: 2 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 469 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Безалкохолната Pina Colada не губи нищо по вкус или аромат в сравнение с традиционния. Но тя веднага става достъпна дори за тийнейджъри, които искат да опитат красив и атрактивен коктейл. Как да се готви такава безопасна и вкусна версия на испанския коктейл, бармани, наречени "Virgin Colada" или "Virgin Colada"? За да се въведе разнообразие, тук не се използва пресен сок от ананас, а … ягоди.
съставки:
- кокосов крем - 90 г;
- ягоди - 135 г;
- кубчета лед - 90 г;
- захарен сироп - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете ягодите на филийки, нарязвайте с блендер.
- Добавете кокосов крем и сироп към него, залейте лед.
- Разбийте за половин минута, за да не нарязвате охлаждащия компонент до троха.
- Прехвърлете в приготвена чаша, украсете с коктейлни тубули, цели ягоди и парче банан.
класически
- Време за готвене: 1 минута.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 236 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Според IBA, класическата рецепта на Pina Colada е тази, която се използва от професионалистите от най-елитните барове и не винаги е достъпна за руските хостеси. Причината - в комплекта от компоненти: прясното природно кокосово мляко е трудно да се получи. Лекият ром от захарната тръстика също не е най-честият гост на обикновените магазини за алкохол, а не най-евтиният - предимно Bacardi. Въпреки това, ако сте имали късмет да купите всички съставки, помислете, че вече сте се срещнали с визитната картичка на Пуерто Рико.
съставки:
- кокосово мляко - 60 мл;
- лек ром - 60 мл;
- сок от ананас - 180 мл;
- натрошен лед - 60 g
Метод на приготвяне:
- Изливайте последователно всички съставки в бурканче или шейкър.
- Изсипете леда, затворете капака.
- Удряйте, докато не видите равномерна маса.
- Изсипете предварително приготвените чаши, поставете тръбите. Можете да добавите към ръба на украсата от парче ананас или череша.
С Малибу
- Време за готвене: 2 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 492 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Този Pina Colada с ликьор Малибу често се намира под името "Miami Weiss", защото е тандем от 2 коктейла. В допълнение към вече споменатото Colada, тук е кубинската Daiquiri (вариация на ягода). Професионалистите в коктейлите я наричат абсолютно женствена и много лека по сила, така че не е престъпление да се измисли как да се готви такава красота, ако си планирал кокошка с приятелки. Няма лед, защото използва замразени ягоди.
съставки:
- бял ром - 95 мл;
- лимонов сок - 20 мл;
- замразени ягоди - 100 г;
- захар - 10 g;
- Малибу - 75 мл;
- сок от ананас - 75 мл.
Метод на приготвяне:
- Смесете лимоновия сок със захар точно за 10 секунди.
- Налейте светло Bacardi (45 ml), залейте ягоди. Разбийте до 30 секунди.
- Отделно смесете Малибу и сок от ананас, добавете останалия бял ром.
- След 25 секунди изключете смесителя (или поставете шейкъра на масата).
- Овлажнява краищата на стъклото, поръсва се с пудра захар. Напълнете първо с смес от ананас, после с ягоди. Не смесвайте! Поставете сламките, украсете със зрели ягоди.
С мляко
- Време за готвене: 1 минута.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 557 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Pina Colada с кокосово мляко е вариацията на автора на класическия Ammareto Colada, наречен на бадемовия ликьор със същото име. Можете да я сервирате не само в традиционно високо стъкло, но и в Маргарита, само това ще направи 2 порции, тъй като неговият обем е 150 ml. Декорацията се извършва по класическата схема - със сламки и пресни плодове, но тук не се поставя чадър.
съставки:
- бял ром - 80 мл;
- сок от ананас - 160 мл;
- кокосов крем - 60 мл;
- кокосово мляко - 40 мл;
- Ликьор Amaretto - 20 мл;
- натрошен лед - 60 g
Метод на приготвяне:
- Смесете с блендер компонентите на коктейла в същия ред, както в списъка. Общото време за разбиване е 45 секунди.
- Нанесете така, че пухкавата бита пяна да образува конусообразна капачка. На центъра му е въведен тубулът.
С водка
- Време за готвене: 2 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 289 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Коктейл Pina Colada с водка може да се намери под името "Chi Chi" или "King Henry". Как да си направим такава напитка? Няколко движения, променящи класическата рецепта, тъй като композицията на "Чи Чи" е също толкова проста и схемата на работа, която съответства на нея. Традиционно е и сервирането: висока чаша ураган, 1-2 тръби, триъгълна филия от ананас, череша. Количеството лед не се избира по тегло, а по обем: в състояние на пробождане трябва да се напълни стандартна чаша.
съставки:
- сок от ананас - 150 мл;
- водка - 60 мл;
- кокосово мляко - 45 мл;
- лед;
- парче от ананас, череша.
Метод на приготвяне:
- Пречупете леда.
- Смесва се с другите течни съставки.
- Разбийте с блендер, за да постигнете еднаквост.
- Изсипете в охладено стъкло, украсете. Сервирайте "Чи Чи" веднага.
С ром
- Време за готвене: 2 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 257 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пина (или Пиня) Колада в нейната особено обичайна вариация включва използването на 2 вида ром: тъмен и светъл. Нейната крепост се издига, но ароматът става много по-интересен. Тази рецепта някога е била предлагана от „Ню Йорк Таймс“ и бързо придоби заслужен дял от популярност. Коктейл с ром Pina Colada - класически американски барове, достъпни за вас. Някои бармани заместват тъмния Bacardi - бренди.
съставки:
- сок от ананас - 80 мл;
- тъмен ром - 20 ml;
- бял ром - 45 мл;
- кокосов ликьор - 45 ml;
- лед - 60 g
Метод на приготвяне:
- Счупете леда, напълнете висока чаша с половин обем.
- Останалите компоненти на рома Colada победиха (25 секунди за блендер, 40 секунди - шейкър).
- Бързо излейте върху леда, за да задържите шампанската шапка.
- Украсете с парчета от ананас, чадър и сламки.
С сладолед
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 335 kcal.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата на Pina Colada със сладолед изглежда много интересна. Това не е по-трудно от класиката, отрича необходимостта да се използва лед, защото вече има охлаждащ елемент. Структурата прилича на млечен шейк, но не е безалкохолно. Какъв вид сладолед да се готви, вие решавате: традиционно вземате крема, за да не променяте първоначалния вкус, но можете да добавите сладолед с плодов сок. Важно е само сладоледът да не съдържа твърд пълнител: вафли, ядки и др.
съставки:
- пресен ананас - 100 мл;
- крем за сладолед - 30 г;
- кокос;
- бял ром - 40 мл;
- Парче ананас за декорация.
Метод на приготвяне:
- Остържете кокосовия пулп, котлет. Вземете 40 g заедно с изпъкналата течност (опитайте се да запазите съотношението по обем).
- Разбийте със сладолед, пресен сок и ром с блендер (35-40 секунди).
- Изсипете в приготвена студена чаша. След като направите кръст на парче ананас, поставете го на ръба.
Вижте също рецепти за приготвяне на млечен шейк със сладолед в блендер.
С крем
- Време за готвене: 2 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 199 ккал.
- Предназначение: на празничната маса.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Този алкохолен коктейл от Pina Colada със сметана се нарича "Бая" и се отличава от класическия с по-нежен, мек вкус и аромат. Ако няма крем (трябва 15% или по-лесно да не се навива от цитрусова киселина), можете да добавите ликьор Beyliz или подобен. Вместо Малибу, по-добре е да се използва кокосово мляко, традиционно за този коктейл, така че вкусът да е идентичен с оригиналния.
съставки:
- пресен сок от ананас - 90 мл;
- Малибу ликьор - 30 ml;
- крем - 20 мл;
- лек ром - 30 мл;
- натрошен лед - 40 g;
- коктейлна череша - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Всички течни вещества се разклащат или разклащат.
- Добавете лед и разклатете още няколко пъти.
- Напълнете чаша с коктейл, украсете обезкостена череша с ягода. Не забравяйте тубулите.
Коктейли с кокосово мляко - тайните на готвенето
Създаването на алкохолни многокомпонентни напитки е по-лесно от изпичането на пълнените патици, но този процес не е без неговите трудности. Няколко съвета от професионалисти:
- Ако не излезе нито кокосов орех, нито ликьор на Малибу, можете сами да се опитате да направите необходимия компонент. За да направите това, вземете бутилка пречистена водка, 100 г кокосови стърготини, 2 пъти повече от захар от захарна тръстика, чаша вода и щипка ванилин. Първо сварете захарния сироп, след това комбинирайте с другите компоненти и настоявайте 10 дни. Използва се след филтриране през марля.
- Можете да направите коктейла по-изискан, ако сложите бита сметана на върха на красива шапка: това може да се направи с тестена спринцовка.
- Подготовката на Пина Колада е абсолютно творчески процес: барманите уверяват, че почти всеки ликьор може да бъде представен тук. В допълнение към Amaretto, Blue Curacao, Beyliz, Cointreau са популярни. Въпреки това, те се прилагат в много малка доза - 10-20 мл за целия коктейл.
Научете как да правите шейкове в блендер.