- Предлага готвене
- Как да се готви гъбена супа с перлена ечемик - рецепти със снимки
- Видео рецепти: как да се готви супа с ечемик и гъби
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Традицията да се сервират първите ястия отдавна се коренят в познатата ни кухня, а много домакини смятат, че обядът без супа е неадекватен. Отлично решение за разнообразяване на диетата може да бъде гъбена супа, към която се прибавят юфка, ориз или ечемик. Последното има много полезни свойства.
Предлага готвене
Не е необходимо да се сварява бульонът, тъй като той може да победи вкуса на ястието. Най-добре е да изберете сухи манатарки или трепетлика (през цялата година те се продават на пазара), предварително се накиснете. Те се накисват в продължение на 4-6 часа, след което се приготвят като обикновен бульон. Тогава супата ще бъде по-ароматна. Ако не можете да намерите изсушени, можете да вземете прясно бяло или манатарка.
Кипящ бульон върху гъби или стриди не се препоръчва, тъй като почти няма вкус. Ако няма други опции на ваше разположение, добавете поне един бульон с гъбен или зеленчуков вкус (ако не се противопоставяте на подправките). Пърлен ечемик също трябва да се напълни с вода за 3-4 часа предварително, затова е по-добре да започнете да готвите поне половин ден преди планирания обяд. Можете да го сварите предварително, защото тогава трябва да се изпържи с лук.
Как да се готви гъбена супа с перлена ечемик - рецепти със снимки
Ако искате да направите богато ястие, по-добре е да използвате няколко вида гъби. Сухи, подходящи за бульон, благородни бели, манатарки или трепетлични гъби ще бъдат полезни за придаване на истински вкус и аромат на супата, а евтините достъпни печурки или гъби от стриди ще добавят обем. Можете да поставите и редки, например, китайски дърво или shiitake, chernushki, svinushki. В допълнение, ще трябва зеленчуци: лук, моркови, картофи.
Гъбена супа с сушени гъби с ечемик
Тази рецепта е най-простото решение, което изисква минимални разходи. Ще ви е необходимо:
- сухи гъби - 2-3 шепи;
- морков;
- лук;
- картофи - 2 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици;
- перлен ечемик - 1 чаша.
Гъбите и ечемик трябва да бъдат предварително накиснати за 4-5 часа. След това пригответе ястия. Направете това:
- Сварете зърнените култури.
- Сложете на огън бульон гъби, предварително нарязани сушени гъби на малки парченца.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета. Когато бульонът кипи, сложете картофите там.
- Нарежете моркова и нарежете лука. Фрай, добавете и варен ечемик. Дръжте огъня, докато зажарка червеникава.
- След 10-15 минути поставете пърженица.
- Оставете да заври отново, дръжте леко под капака и сервирайте.
Рецепта на замразени гъби
Омръзналите гъби, които се събират, често успяват да замразят собствените си запаси за зимата. За приготвянето на богат ароматен обяд през зимата или есента, всеки сорт ще подхожда, той е вкусен дори с медоносните плодове. Ще ви е необходимо:
- замразени гъби - 800 г;
- 3-4 картофи;
- морков;
- лук;
- ечемик - 1 чаша;
- Lavrushka;
- черен пипер, сол.
Готвеният бульон върху замразени гъби е по-труден, отколкото при сушени, така че има смисъл да се добави специална подправка или бульон. Ако сте против подправки, ограничете се до черен пипер. Направете това:
- Размразявайте гъбите и, без да изцеждате водата, напълнете целия съд. Оставете да заври. Добавете дафинов лист и пипер.
- Нарежете картофите на кубчета, поставете в тенджера.
- Нарязвайте моркови и лук, запържете. Добавете чаша предварително заварен ечемик.
- След 15 минути поставете пърженица. Оставете да ври отново, задръжте под капака за 10 минути.
Как да готвя от стриди гъби
Ако не знаете как да приготвите гъбена супа с перлен ечемик, започнете да готвите с най-простите рецепти. Гъбите от стриди са лесни за закупуване във всеки магазин и ястието ще бъде много леко. Ще ви е необходимо:
- гъби от стриди - 1, 5 кг;
- 2-3 картофи;
- морков;
- лук;
- пиле обратно;
- перлен ечемик - 1 чаша.
По време на готвенето, гъбите са силно намалени по обем, но нямат подчертан вкус. Ето защо, да се готви такова ястие е по-добре в пилешки бульон или с добавянето на специални подправки. Направете това:
- Пилето обратно с останалото месо върху него, поставени в тенджера, покрийте с вода. Когато бульонът започне да кипи, отстранете пяната, добавете сол, черен пипер и дафинов лист, намалете топлината и оставете под капака за един час.
- Отстранете пилето и извадете парчетата месо от скелета.
- Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульон.
- Ситно нарязайте гъбите от стриди и се запържете, докато течността не изчезне.
- В отделен тиган се запържва настъргани моркови и лук, добавя се към тях перлен ечемик.
- Сложете в тигана стриди гъби, пържено пиле, парчета пилешко месо. Оставете да заври, оставете за известно време под капака.
Как да се готви ечемик супа с гъби в бавен печка
Ако имате тенджера под налягане или мулти-готварска печка от добра компания в кухнята ви (например Redmond, Philips, Panasonic или Polaris), можете да приготвите вкусно ястие много по-бързо. Добре излезе суха питателна ечемична супа, която съдържа малко калории. Необходими са следните съставки:
- гъби по ваш вкус - 1 кг;
- лук;
- моркови;
- ечемик - 1 чаша;
Бутовете, медоните или белите са с ярък вкус, но ако използвате гъби или стриди, ще се изискват допълнителни подправки. Трябва да готвите по следния начин:
- Накиснете ечемика предварително.
- Нарежете гъбите на малки парченца.
- Настържете морковите. Ситно нарязайте лука. Сложете ги в бавен котлон, добавете слънчогледово масло и включете режима на пържене.
- Добавете гъби и зърнени храни, покрийте с вода. Добавете сол и подправки. Оставете да гори 40 минути.
Супа от печурки с перлен ечемик и кисели краставички
Оригиналната рецепта за гъбена супа с перлен ечемик напомня туршия. Въпреки това, това ястие може да се приготви много необичайно, така че е необходимо да се угоди на семейството и гостите. Ще ви е необходимо:
- Ечемик - 1 чаша;
- 4-5 мариновани кисели краставички;
- печурки - 1 кг;
- 3-4 картофи;
- морков;
- лук;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- телешко на кост - 500 г;
- дафинов лист.
Телешки бульон е най-добре за туршия, но можете да използвате пилешко или свинско месо. Кук така:
- Накиснете ечемика предварително, след което гответе.
- Изсипете говеждото месо на костта с вода, оставете да заври. Отстранете пяната, намалете топлината, сол и оставете под капака.
- Нарежете картофите на кубчета, поставете в тенджера.
- Нарязвайте моркови и лук, запържете. След това добавете нарязани краставици и доматено пюре (или пюре от пресни домати).
- Нарежете шампиньоните и изпържете в отделен съд.
- Поставете зеленчуците в тигана, добавете ечемика. Оставете да заври. Сервирайте със заквасена сметана, която ще придаде чудесен кремообразен вкус.
Видео рецепти: как да се готви супа с ечемик и гъби
Гъбена супа с перлен ечемик ще бъде чудесно решение за всяка вечеря, защото можете да я приготвите от скрап продукти. Сурова гъба, например, маслено или медово пустиня, ще придаде чудесен вкус на гората на ястието, а големите шампиони или стридите ще добавят обем (те трябва да бъдат предварително смачкани). Допълнителни съставки ще помогнат всеки път, за да направят храната необичайна.