Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В една студена есенна вечер е толкова хубаво да се събереш с любимите си хора на масата, да приготвиш ароматизиран чай и да извадиш топла сладка торта от фурната, пълна с жътва от страната. Какво ще бъде пълненето? През септември сливовото дърво е сигурно, защото това е сезонът му. Каква рецепта ще направи най-вкусния десерт?
Как да готвя торта с извара и сливи
Такова изпичане може да се създаде върху всяко тесто - бутер, бисквити, пясък, мая. Основното изискване: свежестта на всички съставки. Експертите дават някои съвети за вкусна торта сливи:
- Изберете мека мазнина (от 9%) извара, или я смесете със заквасена сметана.
- Не забравяйте да добавите захар към сливите, тъй като топлината ги прави кисели.
- Ако плодовете са изложени на масата на изварата, определете тяхното изсичане.
- Сливите трябва да се измиват с течаща вода, а не да се накисват.
Пай с слива в бавен котлон
Удобството на тази рецепта в способността да се използва дори замразени плодове като пълнеж: структурата на теста няма да развали движението. Печенето може да бъде приготвено в тенджера под налягане, ако има подобен режим. Набор от съставки за нея е:
- яйца 2 котка. - 3 бр.
- брашно - 200 г;
- прясно мляко 3, 2% - половин чаша;
- растително масло - половин чаша;
- картофено нишесте - 150 г;
- замразени сливи - 200 г;
- извара - 150 г;
- сода - 1 ч.л .;
- захар - 4 супени лъжици. л. със слайд.
Технологията за създаване на пай с извара със сливи:
- Смесете нишесте, брашно и захар, добавете извара. Алтернативно инжектирани яйца.
- Разбийте тези съставки с миксер до гладкост.
- Постепенно добавяйте мляко и масло на малки порции.
- Размразените и сушени сливи трябва да се смесват с тестото, като се опитват да не ги смачкват.
- Налейте содата за хляб и веднага излейте масата в омаслената купа на мултикукъра.
- Задайте режим "печене", подгответе един час. Отстранете охладената.
Страсбургски пай с извара и сливи
Пушкин в "Евгений Онегин", описващ ястията на ресторант Талон, споменава "нетленния стразбургски пай", но се отнася до рецептата тук само по общия принцип на подготовка. През XIX в. Така се нарича пастет от гъши дроб, а съвременният страсбургски пай се нарича извара, на къси сладкиши и плодове. Професионалистите твърдят, че той е склонен да получи дори и при липсата на кулинарно изживяване от домакинята.
Съставки:
- брашно - чаша с върха;
- масло - 120 г;
- големи яйца - 3 броя;
- захар - 3 супени лъжици. л. + 5 супени лъжици. л.
- сол;
- сливи - 700 г;
- заквасена сметана или дебел крем - чаша;
- маса на извара - 400 g;
- нишесте - 1/4 чаша;
- канела.
Френски чийзкейк със сливи се приготвя, както следва:
- Първо, пригответе тестото от маслено тесто: оставете маслото да се разтопи, ако е било във фризера, ситно наряжете и комбинирайте със захар (3 лъжици). Добавете разбито яйце, брашно, сол.
- Тестото се охлажда (половин час). Завъртете точилката в тънък кръгъл слой, направете го с високи страни.
- За да направите пълнежа: измийте сливите, нарязани наполовина. Счупете яйцата, жълтъците с масата на извара, добавете захарта, налейте сметана / сметана. Добавете нишесте и бита.
- Формирайте тестото, пълно с пълнеж, и разпръснете сливите отгоре. Украсете с мелена канела.
- Страсбургската торта се пече за около час, температурата е 180 градуса. Премахнете и нарязания десерт трябва да се охлажда.
Как да си направим вкусен пай със сливи и ябълки
Някои характеристики на тази рецепта са подобни на предишните - тестото също е късо, но по-свежо. Използвайки тази технология, можете да направите няколко порции торта, като ги поръсите с шоколадови чипове, след като ги извадите от фурната. Списъкът на съставките за десерта е:
- ядки - половин чаша;
- студено масло - 150 г;
- яйчен жълтък;
- пресято брашно - 1, 5 чаши;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- захар - 3 супени лъжици. л.
- студена вода - 2 супени лъжици. л.
За пълненето трябва да вземете:
- малки сливи - 200 г;
- жълти ябълки - 3 бр .;
- мека извара - 200 г;
- крема сирене - 120 г;
- яйчен белтък - 3 броя;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- нишесте - 1 супена лъжица. л.
Струпката със сливи и ябълки се приготвя стъпка по стъпка, както следва:
- Масло се втрива с ръце, смесва се с брашно и бакпулвер. Добавете захар, смлени ядки, жълтък, вода.
- Бързо се месят тестото, разпънете го тънко във формата, като се уверите, че страните (височина - 3-4 см).
- Вкарайте дъното с вилица, изпратете формуляра във фурната. Печете на 200 градуса за 20 минути.
- Сложете парчетата плодове в тигана, поръсете със захар. Включвайки ниския огън, изчакайте карамелизирането на сока, който е излязъл. Добавете нишесте.
- Отделно смесете извара с крема сирене, добавете протеинова пяна към тях. Можете да добавите няколко грама ванилия.
- Поставете пълнежа от слива в позлатената форма на пясъка, нанесете сиреневия слой отгоре. Печете още половин час, но при 170 градуса.
- След като изключите фурната, не отваряйте вратата за четвърт час, в противен случай пълненето ще се уталожи.