- Как да се готви супа от сьомга от главата у дома
- Видео: стъпка по стъпка рецепта от риба супа от главата на сьомга
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това известно ястие най-добре се приготвя на огън от прясна риба, но не всички тези методи са на разположение. Въпреки това, в кухнята можете да приготвите ястие не по-малко вкусно, като използвате всяка част от рибата: перки, опашка, и така нататък. Рецепта супа от главата на сьомга е популярна поради своята ефективност и уникален вкус. За да направите шик или проста супа е лесно, тя винаги се оказва богата, с характерен аромат. Ще научите тайните на готвените ястия от представения преглед.
Как да се готви супа от сьомга от главата у дома
Можете да сварите ухото си у дома в казан, тенджера и дори в бавен котлон. Особеността на това ястие е уникалният му аромат, приятен, лек вкус. Преди да започнете да приготвяте рибена супа от главата, трябва да подготвите всички необходими продукти за това. Препоръчително е при приготвянето на такава специфична супа да се изберат хищни риби. Сьомгата е идеална за ежедневна или празнична рибна супа.
С ориз
За да получите вкусно ухо, ви е необходимо следното:
- сьомга - 2 бр.
- лук (може да бъде неочистен) - 1 бр.
- оризови шрот - 1/3 чаша;
- прясно масло - 15 g;
- измити картофи - 3-4 броя;
- белени моркови - 1 бр.
- Зелените (пресни или сушени) - по желание;
- Грах и грах - 2-3 бр.
Етапи на готвене:
- По-удобно е да се използва прясно нарязана риба. Хранителните части се поставят във вода. Има също така нарязани нарязани моркови, бахар, цял лук (не можете да премахнете кори от него, тя ще даде бульон златен оттенък).
- Поставете контейнера на печката, сварете около половин час.
- Филтър за готов бульон.
- Измийте ориза, прибавете към съда.
- Картофите се обелват, нарязват се на големи резени, добавят се в пота известно време след зърнените култури.
- Лукът и морковите се обелват и нарязват фино.
- Сложете зеленчуците в горещ тиган, запържете около 18-20 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Пържете сол, пипер, добавете малко бульон, изпукайте няколко минути.
- Добавете дресинг, подправки, масло, филе от сьомга към тенджерата. Печката е изключена.
- Оставете ухото да стои под сгъната кърпа за кратко време.
С просо
За готвене супа за четири, ще ви трябва:
- главата, перките, опашката на една сьомга;
- домати - 3 броя;
- средни картофи - 3 броя;
- просо грозде - 1/2 чаша;
- белени лук - 1 бр.
- сол, карамфил, сладки пиперки, сладък грах.
Как да готвя рибна супа с просо:
- Готовата риба се налива със студена вода. Сварете бульона с леко възпаление.
- Бульонът се прецежда през марля (в няколко слоя).
- Сварете главата и другите части на рибата и сложете бульона на печката.
- Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
- Доматите се изсипват върху вряща вода, отстраняват кожата от тях, нарязват се.
- Лукът се обелва, нарязва на ситно.
- Милото е измито.
- Всички компоненти, приготвени предварително, се поставят в тенджера, приготвена на ниска мощност.
- Разделете филето от сьомга от костите, добавете я към контейнера след като зеленчуците са варени (или поставете върху чинии преди сервиране на супата).
- Wuhu сол, добавете подправки, оставете да се влива за известно време.
С ечемик
Ароматно ястие с перлен ечемик се различава не само от изискания си вкус и ситостта. Това е един от най-добрите храни за тези, които се възстановяват от заболяване. Пълнозърнестият ечемик е известен със своята хранителна стойност и способност за пречистване на тялото, а в сьомгата има много важни микроелементи, включително Омега 3. Освен това пълноценният рибен протеин е напълно усвоен.
Какво е необходимо за готвене:
- рибени глави - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- крупа - 100 г;
- картофи - 5 бр.
- лук - 1 бр.
Етапи на готвене:
- Главата сьомга с лук кори за около 40 минути.
- Подготвените моркови се втриват върху груби ренде.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Премахване на главата от бульон, течността е преминал през сито и пуснати да заври.
- Ечемикът се поставя в тигана.
- Когато се приготвят зърнените култури, в тавата се добавят нарязаните зеленчуци.
- Пригответе супата, докато всички съставки се сварят.
- Ако желаете, пипер, сол, подправка с подправки.
Как да готвя от главата и опашката в глинен съд
Прогресът наскоро излезе далеч, поради което мултикурьерите се появиха в кухнята на почти всеки дом. Има рецепти за супа от сьомга, адаптирани за тази техника. Ястието се оказва не по-малко вкусно и полезно, отколкото традиционния вариант. Това устройство определено трябва да се използва за приготвяне на рибена супа или супа. И можете да вземете всяка част от сьомгата, останала след рязане.
Ще ви е необходимо:
- 1 комплект риба (продава се във всеки супермаркет);
- моркови - 2 бр.
- картофи - 6 бр.
- магданоз, копър или други зеленчуци - 1 китка;
- лук - 1 бр.
Как да готвя супа:
- Всички части на рибата се измиват, хрилете се отстраняват от главата, билото се разделя на малки фрагменти.
- Пригответе зеленчуците.
- Картофите, морковите се нарязват на кубчета, а лукът се взема цял.
- Зелените ситно нарязани.
- В качеството си на мултикукър поставете всички продукти, излейте вода.
- Включете режима "Охлаждане", гответе за около 60 минути.
- Взимат главата и другите рибни части, отделят месото.
- Когато се сервират, парчета риба се разпределят равномерно на плочи, изливат върху ухото и се украсяват със зелени.
Вкусна финландска крем рецепта
Може би някой ще реши, че червената риба ухо със сметана за Русия е нетрадиционно ястие. Въпреки това, дори да погледнете снимката на готовата супа, апетитът вече играе. Нека рецептата има някои черти, вкусът на готовата финландска рибна супа ще ви изненада приятно! Нежното месо от сьомга върви добре със сметаната и зеленчуците. В резултат на готвенето получавате вкусно ястие за празнична маса или вкусна супа, която ще хареса на цялото семейство.
Какво ви трябва:
- комплект за супа и филе - 300 г;
- средно големи картофи - 4 бр.
- течен крем (можете да приемате мляко) - 1 л;
- лук (може да бъде праз) - 100 г;
- масло - 60 г;
- сол, подправки - индивидуално.
Как да готвя:
- Сварете главите и другите части на рибата.
- Картофите са обелени, нарязани на големи кубчета, поставени в тенджера.
- Добавете прецеден бульон от сьомга (малко над нивото на продукта), гответе 10 минути.
- Маслото се разтопява в тенджера.
- Ако лукът се използва за рецептата, той се почиства и нарязва на филийки (или четвърт пръстени).
- Запържете лука в масло за не повече от две минути. Ако сте взели праз, след това го добавете в края, без предварително пържене.
- Готови парчета риба (с изключение на главата и перките, които не се използват при кипене на бульон) се нарязват на големи кубчета, запържват се 1 минута (можете с лук).
- Поставете рибата в купа, където се варят картофи.
- Гответе за 15 минути.
- Изсипете сметаната, сварете супата още няколко минути.
- Накрая добавете подправки, сол, оставете да се варят.
- Сервира се с ръжен хляб и масло.
С унгарски домати и чушки
Унгарската рибна супа включва добавяне на зеленчуци: червен пипер, сладки пиперки, домати, понякога яйца и макаронени изделия. За рецептата на супата от сьомга трябва да приготвите следните съставки:
- глави - 2 бр.
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- сладък пипер - 1 бр.
- измити домати - 2 броя;
- белени лук - 2 бр.
- яйце - 1 бр.
- незадължителни подправки, билки.
Етапи на готвене:
- Отстранете хрилете от главите, изплакнете продуктите добре, изсипете хладка вода.
- Добавете черен пипер, грах, карамфил, лук, дафинов лист към тигана.
- Кук бульон за 20 минути, постоянно отстраняване на пяна от повърхността.
- Останалите лук се нарязват.
- Почуквайте доматите с вряща вода, обелете ги и ги изрежете.
- Лукът се пържи до характерен нюанс, след което се добавят домати с доматено пюре.
- Сладък пипер, картофи нарязани на ивици, добавете към тенджерата.
- Филе от сьомга, пържене на зеленчуци, подправки, сол се поставят в тенджера.
- Разбийте яйцето с вилица, изсипте в тънка струя в супата, като непрекъснато го разбърквате.
- При сервиране украсете със зелени.
Как да се готви с добавянето на водка на огъня
За истинска риболовна супа ще ви трябва:
- сьомга - 1 бр.
- голям картоф - 2 бр.
- белени моркови - 2 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- белени лук - 1 бр.
- сол, подправки - индивидуално.
Как да готвя:
- Главата на рибата се измива, хрилете се отстраняват, поставят се в гърне.
- Гответе над огъня, докато бульонът кипи.
- Пригответе зеленчуците, нарязани на ивици.
- Добавете останалите продукти в съда, сварете, докато не готвите.
- В края на готвенето супата е украсена със зеленчуци, прибавят се 50 мл водка, дънер се потапя (директно от огъня) за няколко секунди (това придава уникален аромат и вкус).