- Как да се готви зеле пай във фурната
- Пай с зеле във фурната
- Пай с зеле върху кефир
- Тесто за пасти с тесто
- С прясно зеле
- С кисело зеле
- С яйце
- желиран
- С кайма
- Сладко тесто
- С месо
- Няма дрожди
- Как да се пекат торта с зеле в пещта - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Какво може да е по-апетитно от прясно изпечена торта и със зеле! Само един час да се готви - и имате на масата истинско кулинарно чудо. В допълнение към зелените листа можете да добавите и други продукти към пълнежа. Искате да знаете кои? По-долу ще намерите не само популярни рецепти, но също и препоръки за това как да се готви пай в готварска печка.
Как да се готви зеле пай във фурната
Преди да направите пай с зеле във фурната, си струва да проучите рецептите на това печене. Много от тях, както и видовете зеленчуци, използвани за пълнежа, от които има около 100 - кольраби, савой, цветни, пекин, листа, бяла глава и др. За печене, често се използва последният. Главата трябва да избере правилно. Не трябва да има силно изпъкнали вени и черни точки. Най-добрият вариант - главата със среден размер и плътност. След това остава да го нарежете правилно, свържете се с тестото съгласно инструкциите в рецептата и изпечете.
пълнеж
Предлага се богата селекция от различни варианти и пълнене на пай с зеле. Самият зеленчук се използва в няколко форми - сурови, задушени, пържени или кисели. Той помага да се разнообрази вкуса на печенето. Можете да направите това, като добавите други съставки като гъби, колбаси, яйца, картофени клубени, месо или кайма. Вземете любимите си храни, разбъркайте с зелеви листа - и сега е готов нова версия на пълнежа за печене. По-лесно и по-нежно ще се получи с яйца, а по-богати - с гъби или месо.
тесто
Тестото за дрожди се счита за обичайно за такова печене. От него, бърз пай с зеле във фурната се оказва буйни, като този от детството, което само баба готви. Тестото с кефир се приготвя по-бързо и по-лесно. Можете дори да използвате малко кисело мляко, за да го смесите. Лесните опции са дрожди и безквасни питки за зеле. Тяхното месене е още по-лесно, защото изисква минимум съставки. Най-лесният вариант - бутер тесто. Тя се продава замразена в опаковки. Още по-лесно - вземете обичайния пита хляб и го използвайте вместо основата.
Пай с зеле във фурната
Изборът на конкретна рецепта си струва да се обмислят тези продукти, които вече имате за смесване на основата и подготовка на пълнежа. Въпреки че винаги можете да отидете в магазина, ако искате нещо наистина специално. Например, шиш с риба или вегетарианец без никакви добавки. Също така помислете за времето, което имате. Така можете да изберете една проста и бърза или по-сложна и сложна рецепта за вкусен пай с зеле във фурната. Тези и други варианти са представени по-долу.
Пай с зеле върху кефир
В тази рецепта ще научите как да приготвите отворен и много тънък пай за кисело мляко. Тази функция има осетински сладкиши. Слоят от тестото в него е тънък, а пълнежите, напротив, са много. Такива пайове са сочни. За да ги направят по-лесни, особено за тези, които вече знаят как да се справят с тестото с мая. Ако нямате тези умения, подробни инструкции със снимки ще ви помогнат в подготовката. Опитайте - ще бъде много вкусно!
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици;
- кефир - 1 супена лъжица;
- захар, сол - 1 ч.л .;
- нарязани орехи - 1 супена лъжица.
- брашно - 4 супени лъжици;
- дрожди - 30 г;
- вода - 1 супена лъжица;
- вили за зеле - 500 г;
- черен пипер - 1 щипка;
- лук - 1 бр.
- масло - 30 g
Метод на приготвяне:
- Маята се разтваря в топла вода със захар, след което се излива кефирът, разбърква се.
- След това въведете смес от брашно и сол.
- Замесете основата, оставете я половин час на топло място.
- В същото време, загрейте фурната до 250 градуса.
- Фрай нарязан лук в растително масло, след това добавете нарязани листа зеле към него. В края на готвенето се поръсва с ядки.
- По принцип месите, преобръщайте в торта с дебелина около 1 cm.
- Поставете пълнежа в средата, съберете краищата, затворете нагоре.
- Обърнете заготовката, намажете с тортата, отрежете дупка в центъра.
- Печете на печене. Това е достатъчно за 10-15 минути.
Тесто за пасти с тесто
За да се подготви следващия пай с мая, също не се налага да се забърквате за дълго време. Тя изисква някои умения с тестото, но според инструкциите от снимката с ястието, дори и начинаещ готвач ще се справи с него. А за основата на месене можете да използвате услугите на „професионален“ - машина за хляб. Ако го включите в режим "Без печене", тогава той ще се справи със задачата.
съставки:
- яйце - 2 бр.
- сол, захар - 1 ч.л .;
- главата от зеле - 350 г;
- суха мая - 9 г;
- морков - 1 бр.
- Зелените - 1 китка;
- яйце - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- мляко - 125 мл;
- брашно - 500 г;
- кефир - 125 мл;
- растително масло - 70 мл.
Метод на приготвяне:
- В купа, комбинирайте топло мляко и мая с захар, оставете за 15 минути.
- Отделно, победи яйцето, кефир, сол. След това добавете дрождената смес.
- Постепенно наливайте брашно, омесвайте тестото. Оставете припадък.
- Измийте зеленчуците, обелете, фино котлет и след това изпържете в горещо масло, подправете с подправки и сол.
- Разточете 4/5 тесто със слой, поставете го на дъното на тавата.
- Разпределете пълнежа. Направете ивици от останалото тесто, украсете горната част на съда с тях.
- Жълтъкът смазва видимата повърхност.
- Печете във фурната за 40 минути. на 180 градуса.
С прясно зеле
В някои рецепти с готвене сладкиши трябва да калайджия. Месене на тесто, печене плънка - всичко това отнема време. Какво ще стане, ако се готви пай с прясно зеле? След това не трябва да се изпържва с останалите съставки. За такава рецепта е по-добре да вземете свежо пекинско зеле - то е по-нежно и меко на вкус, така че ще се пече добре.
съставки:
- зеле вили - 300 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- бакпулвер - 1/3 чаени лъжички;
- брашно - 5 супени лъжици;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- пипер, сол - на вкус;
- яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- В купа се смесва заквасена сметана, яйце и майонеза, сол. Изсипете пресятото брашно с бакпулвера. Замесете тестото до плътността на гъстата сметана.
- Изплакнете зелените листа, наряжете.
- На дъното на тавата се оформят 3 слоя - тесто за пълнене на тесто.
- Печете 40 минути. на 180 градуса.
С кисело зеле
Много необичайна рецепта е пай с кисело зеле. Поради сочността си тестото е нежно и ефирно. Такъв обикновен пай с зеле има леко кисел вкус, но това не ме прави по-малко апетитен. За промяна, можете да добавите плънка към плънката, гъби или пушено месо, въпреки че само един зеленчук също е подходящ. Готовите сладкиши се поднасят не само за себе си - това ще бъде отлично допълнение към първите ястия.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- яйчен жълтък - 1 бр.
- вода или мляко - 50 ml;
- сол - 1 щипка;
- яйце - 1 бр.
- дрожди - 1 супена лъжица;
- кисело зеле - 400 г;
- растително масло - 15 ml;
- лук - 1 бр.
- сол, черен пипер - по ваш вкус.
Метод на приготвяне:
- Дрождите се разреждат с вода или мляко. Пресейте брашното, изхвърлете яйцето към него и го сол. След това се смесва с масата на маята, размесва се тестото, изпраща се на топло място за 40 минути.
- Обелете лука, запържете в масло за 1-2 минути, след това добавете кисело зеле, разбъркайте и сол. Пригответе плънката за около 4-5 минути, след това оставете да изстине.
- Разделете тестото на 2 броя, поставете едно на дъното на омаслената форма, нивелирайте, образувайте джантата.
- Добавете пълнежа, затворете горната част с второ парче тесто, навито в кръг.
- Жълтъкът смазва видимата повърхност.
- Изпратете за 45 минути във фурната. Печени на 200 градуса.
С яйце
По-хармонични и нежни към вкуса са тортите със зеле и яйце. Ароматът им се оказва наистина уютен и дори нещо подобно на детството, когато нещо се готви в кухнята от баба ми. Освен това този пълнеж е много по-удовлетворителен. А просто добавяне на яйца, а сега напълно нова ястие е на масата. Тестото за такова печене подхожда на всякакви - бутер, дрожди или течност.
съставки:
- яйце - 3 бр.
- яйчен жълтък - 1 бр. за смазване;
- пипер, сол - по ваш вкус;
- моркови - 1 бр.
- Зелените - 100 г;
- растително масло - малко за пържене;
- готово тесто за дрожди - 0, 5 кг;
- крем от 10% - 100 ml;
- главата от зеле - 500 г
Метод на приготвяне:
- Главата се измива, настъргва и след това бланшира за около 3 минути. След това се запържва до половината варени, въвежда се настърган морков. Съхранявайте зеленчуците до омекване, солете и подправяйте с пипер.
- Налейте сметаната в тигана, оставете да къкри ястието за 5 минути.
- Сварете яйцата, измийте билките и ситно нарязайте. Изпратете продуктите на тиган на останалите, разбъркайте.
- Тестото се разделя на две части, всяка ролка. Първо се поставя на дъното на смазана форма.
- Разстелете пълнежа, покрийте с втората половина тестото.
- Намажете жълтъка, изпратете за печене във фурната за половин час. Оптималната температура е 180 градуса.
желиран
Подготовката на желеобразния пай с зеле е бърз и лесен. Дори и тестото за него също се нарича мързелив. В резултат тортата е малко като ябълка. Оказва се, че е също толкова нежен и ароматен, само не сладък, но подхранващ. В допълнение към вечерята в семейния кръг, тези сладкиши са много подходящи за празничната маса. Тестото, което не съдържа дрожди, се приготвя за него на кефир, затова има течна консистенция и се излива просто във формата.
съставки:
- главата от зеле - 500 г;
- сода, сол - 0, 5 ч.л .;
- пшенично брашно - 20 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- яйце - 2 бр.
- мляно пиле - 200 г;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- кефир - 200 мл.
Метод на приготвяне:
- От яйца, кефир, брашно и сода със сол, за да се направи течно тесто за тежко.
- Изплакнете зелените листа, котлет, запържете в масло. Направете същото с филето, след това комбинирайте тези продукти, като добавите към тях настърганото сирене.
- Изсипете половината от тестото в намазана форма, след това нанесете пълнежа, добавете останалата част от тестото.
- Печете на 180 градуса. След половин час, за да се премахне.
С кайма
Любителите на по-задоволяващи месни ястия определено ще харесат пай с мляно месо и зеле във фурната. Такова печене е чудесен заместител на лека вечеря, особено ако се сервира със заквасена сметана и горещ чай. Дори децата, които не ядат зеленчуци в обичайната си форма, ще харесат това печене. Вижте сами, а инструкциите за подготовка на снимките ще ви помогнат с това.
съставки:
- заквасена сметана - 4 супени лъжици.
- мляно свинско месо - 300 г;
- маргарин - 100 г;
- захар, сол - 1 ч.л .;
- главата на зелето - 1 малка;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици л.
- брашно - 2 супени лъжици;
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка.
Метод на приготвяне:
- Смелете маргарина в троха, разбърква се с брашно и заквасена сметана, оставете да престои няколко минути.
- Нарежете главата на зелето, запържете с мляно месо в масло.
- Разточете 2 слоя тесто, поставете едно на дъното на тавата.
- След това разпределете пълнежа. Покрийте с втори слой тесто.
- Нагоре тортата с разбит жълтък.
- Изпрати печенето в продължение на половин час. Температурата трябва да е около 180 градуса.
Сладко тесто
Ако все още имате малко умения с тесто за дрожди или не обичате да се забърквате с него, направете торта със зеле. От всички видове печене, тази опция може да се счита за най-бързият, най-лесният и дори мързелив. Малки манипулации с пълнене и размразяване на тестото, печене и след половин час на масата ви има вкусна топла вкусова торта.
съставки:
- масло - 20 г;
- сол - по ваш вкус;
- яйце - 4 бр. варени и 1 сурово;
- мляко - 2 супени лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- зеле вили - 1 кг;
- бутер тесто - 400 г
Метод на приготвяне:
- Насочете се, изплакнете, настържете, след това смилайте с блендер. Сол, изстискайте освободената влага.
- Фрай в масло за около 7-10 минути. докато е наполовина готов. След това добавете нарязаните сварени яйца.
- Разточете тестото 2 слоя. Поставете първия върху дъното на омаслената форма, разпределете пълнежа върху него, покрийте го с втория.
- Разбийте яйчния жълтък с мляко, почистете с тази смес повърхността на тортата.
- Печете около 20-25 минути. Температурата трябва да бъде 180 градуса.
С месо
Друг вариант за обилни сладкиши е пай с месо и зеле във фурната. Лесно е да се приготви, просто трябва да похарчите малко повече време за пълнене. Месото може да бъде взето веднага под формата на мляно месо или да се смила с месомелачка преди готвене - както предпочитате. Пилето се комбинира със зелеви листа, тъй като плътта му е също толкова нежна. Въпреки че други видове месо също са подходящи.
съставки:
- говеждо месо - 400 г;
- сода - 1 ч.л .;
- яйце - 3 бр.
- брашно - 8 супени лъжици;
- майонеза - 1 супена лъжица;
- кефир - 1 супена лъжица;
- подправки, сол на вкус;
- зеле - 500 г;
- растително масло - малко за смазване на формата.
Метод на приготвяне:
- В купа, смесете кефира с майонеза, яйца и сода.
- Постепенно напълнете брашното и след това разбъркайте сместа с миксер. Отдалечете за половин час.
- Зелеви листа ситно котлет, бланширайте в кипяща вода за около минута.
- Фрай мляно месо, докато го готови. Комбинирайте сместа от месо и зеленчуци.
- Изсипете половината от тестото във формата, след това сложете пълнежа, изсипете остатъка.
- Дръжте във фурната за около половин час на 180 градуса.
Няма дрожди
Ако използвате тесто, което не съдържа мая, тогава процесът на готвене ще отнеме много по-малко време. Такива рецепти са категоризирани в бързаме. Това ще отнеме около 10 минути, за да се подготвят всички продукти, и само половин час да се пече във фурната. В резултат на това сладките се оказват вкусни - вътрешността е мека и нежна, а външната част е покрита с апетитна златна кора.
съставки:
- брашно - 6 супени лъжици;
- пипер, сол - 1 щипка;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици.
- яйце - 3 бр.
- копър - на вкус;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- бакпулвер - 1 щипка;
- Зелените вилички - с тегло около 500 g.
Метод на приготвяне:
- Измийте вилиците, отлепете лошите листа, настъргнете и опънете ръцете си.
- Фурната дава възможност за затопляне до 180 градуса.
- Изплакнете зеленчуците, фино котлет, смесете с нарязани на зеленчуци. Солт малко, добавете пипер и подправки.
- Масло дъното на формата за готвене във фурната, лежеше върху него дори слой от зеле смес.
- В отделен контейнер, бийте яйцата с добавка на сол. Въведете сметана с майонеза тук.
- След това напълнете брашното с бакпулвера, размесете тестото без бучки, излейте във формата.
- Поставете във фурната за половин час.
Как да се пекат торта с зеле в пещта - съвети готвачи
Има някои прости, но ефективни препоръки за това как да направите вкусна пай в зелената пещ. Като следвате тези съвети, ще направите ястието много по-хубаво дори на вид. За да направите пълненето по-меко, си струва да оставите зеле в кипяща вода за няколко минути. Така че зеленчуците ще отидат и допълнителна горчивина. Фрай зеле до пълна готовност не си струва - той ще достигне в процеса на печене. Няма нужда да използвате твърде много масло, защото излишната мазнина няма да направи печенето по-вкусно.
Научете как да направите бърз пай.