- Как да готвя свински ребра в пещта
- Рецепта за готвене на свински ребра във фурната
- С картофи
- В ръкава
- барбекю
- Печени свински ребра
- С мед и горчица
- С мед
- С зеленчуци
- Във фолио
- В соев сос
- В бирата
- марината
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сочни ароматни ребра (често свинско) са обичани от мнозина заради богатия си вкус и деликатната текстура на месото. Лесно е да ги подготвите, ако знаете специалните тайни: тогава месото ще бъде украса на празнична или ежедневна маса, ще зарадва всички, които вече са уморени от котлети и пържоли.
Как да готвя свински ребра в пещта
За да направите свинските ребра във фурната лесни, трябва да обърнете внимание на избора на самия продукт. Свежи плочи от ребра след обработка не трябва да стават твърди: изберете тези, които са розови, покрити с тънък филм, без петна. Прясното месо няма слуз. По-добре е да изберете ръбовете на пазара, където можете веднага да оцените външния вид на продукта, неговата миризма и текстура.
Ако сте закупили замразени храни, оставете ги в хладилника или в купа със студена вода: в противен случай месото може да придобие гума и твърдост. След това ще остане да маринира платата на ребрата с марината по вкус, оставете за известно време от един час до един ден и печете с тиган, ръкави, саксии или фолио.
Как да се пекат свински ребра във фурната
Начинаещите кулинарни експерти могат да се чудят колко сготвят свинските ребра във фурната, така че да могат да се пекат равномерно и да се запазят соковете. Времето зависи от метода на печене: На тиган, месото се приготвя около половин час при температура 180 градуса, във фолио или ръкав - 35 минути при 200 градуса, с гарнитура от зеленчуци или картофи в саксия - около час.
Рецепта за готвене на свински ребра във фурната
За да намерите подходящи рецепти със свински ребра, домакинята може да ползва интернет, където има различни опции с инструкции стъпка по стъпка, фото и видео уроци. Лесно е да се научите как да ги приготвяте, съчетавайки месо с картофи, домати и други зеленчуци. Има място за въображение при избора на маринати - бира, мед с горчица или лимонов сок с домати. Вкусът ще зависи и от това дали да се използва ръкав, фолио или обикновена форма за печене.
С картофи
Всеки кулинарен специалист ще се нуждае от информация как да готви свински ребра с картофи във фурната, защото това е традиционно ястие за пълнене на празничната маса. Приготвяйки се заедно, картофите и месото се напояват с аромати на подправки, стават ароматни. Хубаво е да им се сервира горещо, за да се насладите на вкуса и да не пропуснете капка сок (както на снимката).
съставки:
- ребра - 1.3 kg;
- риган - 40 г;
- розмарин - 20 г;
- чесън - 3 филийки;
- вода - 2/3 чаша;
- картофи - 1 кг;
- горчица - 40 г;
- смес от сушен чесън, копър, червен пипер, босилек, чили, мащерка, индийско орехче - щипка.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, сол, черен пипер, поръсете с риган, розмарин и разтрийте счукан чесън. Покрийте с фолио, туршия за час.
- Нарежете картофите на пръстени, смесете със смес от подправки, сол.
- Поставете картофите на дъното на тавичката, след това месото.
- Добавете горчицата и половин чаша вода.
- Покрийте с фолио, печете на 190 градуса за 80 минути. След това оставете без фолио за още десет минути, за да приготвите ястието.
В ръкава
Рецептата на свински ребра в пещта в ръкава ще бъде особено сочна, ако изберете правилните допълнителни компоненти. Използването на ръкава запазва всички сокове и аромати в месото, придава му специална сочност. Ястието изглежда вкусно на снимката и в живота, се оказва много мека. Дори и възрастните хора ще могат да я дъвчат.
съставки:
- ребра - 1 кг;
- лук - 2 бр.
- чесън - 6 скилидки;
- корен от джинджифил - 10 г;
- соев сос - 120 мл;
- кетчуп - 40 мл;
- лимон - ½ бр.
- мед - 40 мл;
- Провансалски билки - щипка;
- Карамфил - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Направете марината: смажете чесъна, настържете джинджифила, разбъркайте с подправки, соев сос, мед, кетчуп.
- Намажете ребрата, добавете пръстени лук, лимонов сок.
- Мариновайте под филма на рафта на хладилника за 2-3 часа.
- Сгънете в торба за печене, вратовръзка, направете 2-3 пробиви за пара.
- Печете на 200 градуса за 35 минути. Отворете опаковката, пригответе още 15 минути за потъмняване.
барбекю
Често гастрономи са принудени да се чудят как да мариноват свински ребра за барбекю. Този класически сос се използва за придаване на свинско месо на рафиниран благороден вкус, за да се подчертае пикантността и нежността на месото. Барбекюто съдържа много съставки, които най-добре се проявяват при печене на скара или пещ.
съставки:
- лук - 0, 3 кг;
- чесън - главата;
- пушена червен пипер - 100 г;
- зира - 60 g;
- лют пипер - 50 г;
- мед - 80 мл;
- захар - 60 г;
- сол - 80 г;
- доматено пюре - чаша;
- Worcestershire сос - 40 мл;
- балсамов оцет - 20 мл;
- Сос Табаско - 20 мл;
- Дижонска горчица - 100 г;
- ребра - 1, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Смесете червения пипер, кимион, люта чушка, сол, захар. Раздробяваме чесъна, нарязваме лука. Настъргнете ребрата с подправки, намажете с горчица, положете лука с чесън. Мариновайте за 2 часа.
- Фрай останалата половина от лук-чесън смес, добавете останалите подправки, мед, паста, сосове, оцет. Пригответе барбекю на минимална топлина за 10 минути.
- Печете ребрата, увити във фолио за 3 часа при 179 градуса.
- След това разгънете плика. Изцедете сока в барбекю. Довежда се до сос. Покрийте месото.
- Карамелизират се във фурната на 250 градуса 15 минути.
Печени свински ребра
Има много възможности за печене на свински ребра във фурната. Тази рецепта включва използването на оригиналната марината, състояща се от сок от ананас, зехтин, соев сос. Добавете към месото чесън, корен от джинджифил и лук. Това ястие прилича на шедьоврите на азиатската кухня.
съставки:
- ребра - 1 кг;
- сок от ананас - 250 мл;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 4 филийки;
- соев сос - 20 мл;
- смлян джинджифил - 5 g;
- 9% оцет - 10 мл;
- захар - 30 г;
- Дребен лук - 2 пера.
Метод на приготвяне:
- Смесете сок, джинджифил на прах, натрошен чесън, масло, оцет, сос.
- Маринете ребрата 3 часа на рафта на хладилника, сложете върху печене.
- Печете на 210 градуса за 45 минути, периодично изливайте марината за сочност.
С мед и горчица
Изненадващо нежни и вкусни са свински ребра с горчица във фурната, за които се използва проста, но ароматна марината. Тя може да бъде променяна чрез замяна на солта със соев сос, за да се приготви ястие с нежен ориенталски вкус. Дори един начинаещ готвач ще се справи, ако следва рецептата без отклонения.
съставки:
- ребра - 1 кг;
- горчица - 40 г;
- мед - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Ребрата отрязват части, покриват се със смес от горчица, мед, сол. Поръсете с пипер, туршия на рафта на хладилника в продължение на 3 часа.
- Поставете на дъното на тавата, покрийте с фолио, печете на 180 градуса за 40 минути. Отворете, пригответе още 20 минути при 200 градуса.
С мед
Опитните готвачи знаят как да приготвят свински ребра с мед в пещта. Употребата на сладка марината от мед дава месо на апетитна хрупкава (под въздействието на висока температура, медът е карамелизиран) и необичаен вкус. Ако нямате нищо против месо в сладък сос, не забравяйте да опитате тази рецепта: тя ще бъде вкусна!
съставки:
- ребра - 0.6 kg;
- мед - 50 мл;
- лимон - една четвърт от плода;
- соев сос - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Медът се разтопява във водна баня до течно състояние, смесва се със соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер.
- Мариновайте месото за 20 минути, сложете го върху телена поставка.
- Фрай на 200 градуса за половин час. Сервирайте с пържени картофи.
С зеленчуци
Впечатляващ втори курс ще бъдат ребра, изпечени във фурната със зеленчуци. Благодарение на съвместното готвене в ръкава или фолиото месото е нежно, а зеленчуците са сочни и ароматни. Особено внимание се обръща на марината, за която в тази рецепта се използва наршарабски сос с нар (можете просто да заместите сока от нар или дори смес от домати и лимон).
съставки:
- ребра - половин килограм;
- картофи - 1 кг;
- патладжани - 250 г;
- домати - 250 г;
- лук - 150 г;
- сос наршараб - 50 мл;
- Билки от Прованс - 20 г;
- чесън - 3 филийки;
- растително масло - половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Изсипете месо със сос, сол и черен пипер, оставете за 15 минути.
- Картофите се нарязват на кубчета, поръсват се с билки.
- Лук нарязани на половин пръстени, домати с резенчета, кубчета патладжан, натиснете чесън чрез пресата.
- Поставете зеленчуците и месото на дъното на тавата, поръсете с масло и поръсете с чесън.
- Печете на 180 градуса за 1, 5 часа.
Във фолио
Друго сочно ястие ще бъдат свински ребра във фолио. Приготвени в запечатан плик, те запазват своята сочност и мекота, напоени с подправки и аромати. Идеалната комбинация за свинско месо е лаврови листа, смес от чушки и розмарин. Пикантната острота на месото в идеалния случай ще се комбинира с пресни зеленчуци, зеленчуци или каши (например елда или ечемик).
съставки:
- ребра - 0.6 kg;
- растително масло - 30 ml;
- дафинов лист - 2 бр.
- Микс от пипер - 17 грах;
- розмарин - 2 г
Метод на приготвяне:
- Смесете ребрата с подправки, масло, сол и решетка.
- Увийте във фолио, печете на 210 градуса за 25 минути.
- Намалете температурата до 160 градуса, гответе още един час.
- Нарежете фолиото, гответе 20 минути при 185 градуса.
В соев сос
Проста рецепта е свински ребра в соев сос, чийто вкус се отличава с приятна пикантност, пикантност чрез добавяне на бял винен оцет, джинджифил, чесън и звезден анасон. Сърдечен обяд ще бъде готов за час и половина, а нежно месо с нотки на сладост и червена кора ще зарадва всички членове на семейството.
съставки:
- ребра - 2 кг;
- соев сос - стъкло;
- бял винен оцет - 40 мл;
- пресен джинджифил - 30 г;
- чесън - 5 скилидки;
- Бадиан - 2 звезди.
Метод на приготвяне:
- Изсипете ребра сос, оцет, вода - до пълно покритие.
- Натрошен чесън с нож, заедно с обвивката изпрати на месото. Изсипете чиниите на джинджифил, звездния анасон.
- Сварете, заври на слаб огън в продължение на 1, 5 часа.
- Източете с кърпа, сложете на скара, запържете за 7 минути до златисто кафяво.
В бирата
Хубава закуска за пенлива напитка ще бъде ребра в бира във фурната. Това прекрасно ястие, отличаващо се с богатия си вкус и деликатна мека текстура, ще хареса на много гости, особено на мъже. Те могат да бъдат сервирани горещи или охладени, с гарнитура от пресни зеленчуци или соло. Преди такава зрелищна закуска не може да устои!
съставки:
- ребра - 1 кг;
- тъмна бира - чаша;
- лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- За да изчистите парчета месо от вени, филми, да разтривайте със сол, черен пипер на земята. Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Поставете чиниите с лук на слоеве в съдове за ецване, налийте бира. Мариновайте на рафта на хладилника за един ден (или поне 5 часа).
- Пече се на телена стойка на 180 градуса за 20 минути. Обърни се, приготви още 40 минути.
марината
Вкусът на готовото ястие зависи до голяма степен от това как да приготвите марината за свински ребра в пещта. Ето някои доказани опции:
- мед, куркума, портокалов сок, соев сос, сини сливи;
- лук, майонеза, дафинов лист, хмел-сунели;
- кефир, лук, кантарион, чесън;
- бяло вино, соев сос, джинджифил, лимонов сок, захар;
- доматено пюре, зехтин, горчица, кимион, червен пипер, соев сос, чесън.