Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Печете домашно приготвени сладкиши за Наполеон в тенджера може да бъде от обикновен тесто без дрожди. Не забравяйте, че трябва да използвате само среден пламък: слоевете ще изсъхнат върху силните и те няма да се пекат на слабите. Кремът за тортата се прави на базата на яйца, сметана или кондензирано мляко.
С яйчен крем
- Време: 90-110 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 308 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Украсете готовите сладкарски изделия могат да бъдат пресни плодове, пудра захар, захаросани плодове или шоколадови стружки. Не забравяйте, че тортата трябва да бъде потопена в хладилника преди сервиране. Този процес ще отнеме поне половин час.
съставки:
- пшенично брашно - 0, 5 kg;
- гранулирана захар - 400 г;
- масло - 250 г;
- кокоши яйца - 6 броя;
- растително рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
- сода -; чаена лъжичка;
- ванилин - ½ ч.
- оцет за маса - ½ ч.
- мляко - 1 л.
Метод на приготвяне:
- Омекоте маслото.
- Половината от яйцата се разбиват в дълбок контейнер и се разбиват със захар (200 грама) до разпенване.
- Въведете 100 грама масло.
- Добавете сода, като я гасите пред този оцет.
- Започнете да биете подготвената маса с миксер с минимална скорост или размахване. Постепенно добавяйте брашно (оставете 2 супени лъжици. На сметаната).
- Поставете тестото на топло място, покрийте с кърпа и оставете за 30-40 минути.
- Останалите яйца и захар се комбинират, разбъркват до разпенване маса.
- Пресейте брашното, постепенно влезете в подготовката за крема, без да спирате биенето.
- Налейте студено мляко.
- Масата се довежда до хомогенност и се поставя на средна температура.
- Постоянно разбърквайте сметаната. Изчакайте за кипене, извадете детайла от огъня, влезте в маслото и ванилина, изтръскайте гъста сметана.
- Разделете тестото на 11-12 еднакви парчета и ги преобърнете в слоевете за тортата.
- Запържете слоевете на тестото в тиган, намажете с растително масло, поставете средната топлина под него. И двете страни се пържат 15-20 секунди.
- Приготвените компоненти от наполеонов кек се охлаждат до 12-17 ° С.
- Събиране на десерт, promeryvaya крем всеки слой, страни и горната част на продукта.
Проста рецепта с кондензирано мляко
- Време: 90-110 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 296 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Наполеон рецептата за торта в тиган може да бъде направена по-интересна чрез декориране. Използвайте стопения шоколад с масло, за да нарисувате шарки, поръсете с десерт от захаросани плодове или кокосови стърготини, добавете сочни плодове.
съставки:
- пшенично брашно - 0, 5 kg;
- 3 пилешки яйца;
- сода -; чаена лъжичка;
- оцет за маса - ½ ч.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- ванилин - 1 ч.л .;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- мляко - 500 мл;
- масло - 150 г;
- кондензирано мляко - 400 г
Метод на приготвяне:
- Изсипете кондензираното мляко в дълбока купа или купа на неподвижен миксер, избийте яйце там, започнете да биете масата.
- Добавете сода, гасете я с оцет.
- Отделете 150 грама брашно, за да направите сметана. Пресейте останалата част от сместа, постепенно добавете към основата на тестото.
- Брашно на масата или дъска за рязане с брашно, омесете приготвената тесто за тортата на топола. Разделете го на 7-8 еднакви бучки.
- Разточете слоевете от тортата, изпечете ги в тиган, намазани с растително масло, за 15-20 секунди от двете страни.
- Получените слоеве се нарязват с нож, така че да придобият същата форма. След това тапицерията ще бъде използвана за украса на торта от Наполеон.
- В лъжичка или тенджера смесете захарта, яйцата, ванилина, млякото, останалото брашно. Разбъркайте сместа внимателно с вилица или размахване, за да се отървете от бучките.
- Приготвя се препаратът за крем върху средна температура до кипене, като се разбърква непрекъснато. След това извадете от огъня и охладете.
- Сглобете тортата Napoleon, promazyvie торти крем от двете страни и страни. Изсипете останалата сметана отгоре, поръсете с парченца, нарязани на троха.
- Преди сервиране, оставете десерта в хладилника за 35-40 минути.
Тайните на готвенето на десерт в тиган
Вкусът и ароматът на конфекцията са силно зависими от добре подбрани продукти и добре подготвени полуготови продукти. За да направите тортата на Наполеон вкусна и нежна, опитайте следните съвети:
- не използвайте маргарин и евтино масло - те могат да развалят вкуса на ястието;
- Можете да направите тортите по-ефирни, ако смесите яйцата в състава им със сол (1 щипка на 2 яйца), преди да добавите към тестото;
- по-добре е да се използва тиган с дебело дъно (идеално чугун): той осигурява равномерно нагряване на тортата;
- не слагайте сладкишите на студения тиган, в противен случай ще излизат прекалено сухи;
- Преди полагане на тортата избършете тигана от трохи с салфетка или специална чиста кърпа.