- Как да се готви агнешко хърчо
- Рецепта на супа от костенурките Харчо
- Kharcho - класическа агнешка рецепта
- Агнешко хърчо в бавен котлон
- Бариено Харчо с доматено пюре
- Агнешко харчо на грузински
- Kharcho рецепта с ориз и картофи
- Агнешко хърчо с ткемали
- Агнешко хърчо с орехи
- Агнешка супа с ориз
- Харчо с домати и ориз
- Супа от ечемик Харчо
- Как да се готви агнешко хърчо - готвач съвети
- Видео: Рецепта за вкусно агнешко харчо
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня трябва да знае как да приготвя ястия от собствената си кухня, но също така трябва да може да готви, печени, печени ястия, чиито рецепти се появяват благодарение на готвачи от други националности. Препоръките по-долу ще ви помогнат да приготвите традиционната грузинска супа.
Как да се готви агнешко хърчо
Няма нужда специално да се подготвят продукти за готвене това горещо: просто трябва да се измие парче месо, за предпочитане с кост, добавете вода, но само студено, и включете печката. Зеленчуците в агнешка супа от хърчо се нарязват фино, важно е също да се наблюдават размерите на парчетата - всички те трябва да са с еднакъв размер. Грузинските ястия могат да се приготвят в тенджера или, ако има такива, в бавен котлон.
Рецепта на супа от костенурките Харчо
Ястието отдавна е известно на славянските любовници, затова се появяват много интерпретации на неговите рецепти. Въпреки това, всички варианти запазват пикантния пикантен вкус на ястието, както е в оригинала. Вземете парче месо, ароматни подправки и възпроизведете собствената си рецепта за агнешко хърчо: това богато ароматизирано ястие ще бъде добре дошъл на вашата маса.
Kharcho - класическа агнешка рецепта
- Време за приготвяне: 2 часа и 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 73 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Представеният метод ще помогне дори на неопитен човек да разбере как да приготви едно от най-известните национални ястия на Грузия. Класическата рецепта за агнешко хърчо означава, че готвачите трябва да имат такива основни съставки като орехи, сос от тхемали, месо и оризови късове. Не забравяйте да ври от този дебел, богат, горещ и да служи на първо.
съставки:
- кантарион, магданоз - по 1;
- дафинов лист - 2 бр.
- агнешко - 0, 5 кг;
- лук - 2 бр.
- ориз - 0, 33 цента;
- смлян горещ пипер - 0, 3 ч. л.;
- хмел-сунели - 1 ч.л .;
- сол - на вкус;
- ядки - 100 г;
- Шафран - 0, 25 ч. Л.
- кориандър - 0, 33 ч. л.;
- ткемали - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, сварете 2 часа порционни порции, изсипвайки ги с вода.
- Разтваря се във вода tklapi се изсипва в бульон. Час 3 преди готвене трябва да се излее вряща вода.
- Лукът се нарязва по-голям, а когато течността отново кипи, покрийте половината пръстени, след това ги сварете в продължение на 10 минути.
- Покрийте оризовите зърнени храни.
- Счупете ядките, комбинирайки ядките с чесъна, хвърлете ги на основните съставки. Изчакайте течността да заври, оставете да къкри 10 минути.
- Изсипете в подправката харчо, сварете още 7 минути. Cilantro със зелени листа от магданоз котлет, заспите там. След 5 минути отстранете от топлина.
Агнешко хърчо в бавен котлон
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 68 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
За да направите такова първо, не е необходимо да избирате съставките строго според класическата рецепта, защото има много интерпретации, когато горещото се окаже твърде вкусно. Ако се интересувате, помислете за рецептата за агнешко хърчо в бавен печка. Ястието има приятен кисел вкус поради сока от нар, който се прибавя към бульон от овнешко месо.
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- масло - 2 супени лъжици. л.
- чили - 1 бр.
- хмел-сунели - 1 ч.л .;
- дафинов лист - 1 бр.
- ядки - 0, 5 супени лъжици;
- ориз - 0, 5 супени лъжици;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- сол - 0, 5 супени лъжици. л.
- черен пипер - 10 грах;
- кинза - 1 пакет;
- агнешко - 0, 7 kg;
- чесън - 5 скилидки;
- лук - 3 броя;
- сок от нар - 0, 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Пригответе продуктите: нарязайте фино парче месо, пресечете лука, покрийте ядките, комбинирайки ги с пипер. Измийте кинтата от кантарион, изрежете зелената част, настържете чили на половин пръстени, превърнете чесъна в малки парченца.
- В купа с много печки, където се налива масло, първо изпържи лука. Хвърлете месото, продължете процеса.
- Изсипете малко вода в чаша брашно, сместа се изсипва до месото. Сложете доматената паста за минута.
- Напълнете купата с два литра вода, налейте сока от нар, налийте всички останали продукти, подправки, но засега оставете чесъна и зелените.
- Включете режим "Супа" за 1, 5 часа. Изсипете чесъна със зеленчуци, оставяйки харчото да се приготви за 10 минути, сервирайте.
Бариено Харчо с доматено пюре
- Време за приготвяне: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 75 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Овче бульон, като месото на това животно, има много специфична миризма. Ако този вкус не ви хареса, тогава можете да си приготвите агнешко kharcho с доматено пюре и да си сливови сливи. Благодарение на тези сушени плодове храната ще бъде по-пикантна и вкусът й ще стане по-сладък и по-мек. Бульонът се препоръчва да бъде направен от гърди на младото агне - няма такъв ярък мирис.
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- сини сливи - 100 г;
- ориз - 3 супени лъжици. л.
- хмел-сунели - 0, 5 ч.л .;
- лук - 2 бр.
- аджика - 1 ч.л .;
- сол - 1 ч.л .;
- черен пипер - 0, 5 супени лъжици. л.
- червен пипер - 0, 25 супени лъжици. л.
- чесън - 10 скилидки;
- гърдите - 0, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото, сложете парчетата във водата, сложете да заври за един час.
- Нарежете синьо сирене, хвърли в тенджерата, където овнешкото бульон, се вари за около 20 минути.
- Покрийте ориза и ситно нарязания чесън в бъдещето на Харчо.
- Лук нарязан, запържете. Добавете доматената паста към златните парчета и потушете заготовката за още 7 минути.
- Привеждане на зърнени култури в готовност, добавете пържене.
- Излейте земята пипер, сол ястие, хвърлят зеленчуци.
- След кипене на супата за 5 минути, изключете топлината, поставете капак на тенджерата и оставете харчото да остане половин час.
Агнешко харчо на грузински
- Време за готвене: 1 час 35 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 70 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
За да приготвите оригиналната и богата храна, каквато се сервира в Грузия, просто трябва да имате на разположение подробна рецепта и да приготвите всички необходими ароматни ориенталски билки: кориандър, шафран, хмел-сунели и други. Супата от баница Kharcho на грузински е идеален вариант за хора, които искат да опитат нещо ново и вкусно.
съставки:
- месо с кости - 800 g;
- ориз - 0, 5 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- домати - 200 г;
- чесън - 2 скилидки;
- кориандър - 0, 5 ч.л .;
- червен пипер - 0, 5 ч.л .;
- дафинов лист - 1 бр.
- черен пипер - 0, 5 ч.л .;
- Шафран - на вкус;
- остра аджика - 0, 5 ч.л .;
- орехи - 100 г;
- лук - 2 бр.
- люспи от сушени домати - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете агнешкото месо с вода, добавете сол, поставете върху включената чиния, периодично премахвайки пяната. Разделете свареното парче на парчета, хвърлете го обратно.
- Нарежете лука, сложете го в горещ тиган, запържете.
- Бланшираните домати се втриват, хвърлят в носа. След това добавете малки парченца чесън, подправки и аджика. Оставете всичко да изгасне за 5 минути.
- Хвърлете ориз в агнешкия бульон и след 20 минути поръсете от тигана пикантна смес от зеленчуци.
- Сварете 5 минути kharcho, поставете нарязани ядки в него.
Kharcho рецепта с ориз и картофи
- Време за готвене: 4 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 68 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Черешната слива дава специален цвят на вкуса на ястието, така че не пренебрегвайте този компонент. Супата от овесени ядки с ориз и картофи се приготвя като харчо и също е вкусна благодарение на сливите. Ако искате да нормализирате обмяната на холестерола в тялото си, тогава не забравяйте да приготвите този вид първи курс в свободното си време, тъй като овчето мазнина е много полезен продукт.
съставки:
- смлян пипер - 0, 5 ч.л .;
- лук - 2 бр.
- месо - 0, 5 кг;
- Зелените - 1 китка;
- черешова слива - 150 г;
- картофи - 300 г;
- ориз - 50 г;
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте агнешкото месо, поставете парче в тенджера, пълна с вода, сварете. Сол бульон, продуктът се кипва в продължение на 3 часа.Вземете парче от готовото агне, наряжете го и поставете парчетата обратно във водата.
- След измиване, изсипете житото в супата.
- Нарежете картофените клубени, внимателно поставете в бульон. Нека 10 минути. те ще погребат.
- Отстранете костите от черешовата слива, сложете ги в контейнер с харчо. Направете същото с нарязания лук.
- Оставете горещо да кипне още, поръсете с нарязани зеленчуци.
Агнешко хърчо с ткемали
- Време за приготвяне: 2 часа и 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 74 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Всяка домакиня приготвя това традиционно грузинско ястие по свой начин, като добавя различни видове месо или ароматизирани подправки към тенджерата. Опитайте се да направите агнешка супа с харчо с ткемали - това е горещата опция, която няма да ви разочарова, защото се оказва най-вкусната. Благодарение на агнешкото вкусът на харчото става отличен, а бульонът е богат.
съставки:
- пресен кантарион, магданоз, копър - 120 г;
- ориз - 0, 5 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- моркови - 3 броя;
- домати - 3 броя;
- ткемали - 50 г;
- Български пипер - 1 бр.
- лук - 700 г;
- агнешки ребра, шия - 2, 5 кг;
- сух босилек - 0, 5 ч.л .;
- риган - 0, 5 ч. лъжичка;
- черен пипер - 0, 5 ч.л .;
- червен пипер - 0, 2 ч. лъжичка;
- кориандър - 0, 2 ч. лъжичка;
- лаврови листа - 1 бр.
- чесън - 1 глава.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото, след това преместете парчетата на котела, като поставите парчетата с мазнини на дъното.
- За да промените цвета на месото, поставете една четвърт от лука. Запържете съставките, смекчете зеленчука, след това напълнете две трети от съда с вода, донесе течността до кипене, след това сменете топлината на минимум и гответе заготовката за един час.
- Доматите с черен пипер, нарязани на малки кубчета, правят половинки от моркови. Наряжете чесъна и с билки.
- По времето, когато овнешкото варено, постепенно се полагат продуктите, като същевременно оставя зелените с чесън.
- Отстранете пяната от бульона, сварете, за да смекчите морковите, след това изсипете зърнените култури, ткемалите и подправките.
- След като зърнените култури са готови, поставете зелените с чесън, сварете kharcho за още 5 минути.
Агнешко хърчо с орехи
- Време за приготвяне: 1 час 45 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 73 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
За да поставите пред вашето домакинство вкусна обилна супа за обяд, не е нужно изобщо да измисляте нещо - просто трябва да вземете под внимание тази стъпка по стъпка рецепта и да следвате горните препоръки. За супата от орехи харчо, домакинята ще получи похвала от всеки, който го опита, а оригиналността на вкуса е очарователна след първата изядена лъжица.
съставки:
- смлян черен пипер - 0, 2 г;
- чесън - 0.5 глави;
- ориз - 2 супени лъжици. л.
- агнешко - 500 г;
- хмел-сунели - 1 ч.л .;
- Сос Ткемали - 1 супена лъжица. л.
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- ядки - 100 г;
- кинза - 1 пакет;
- смлян пипер - 0, 2 ч. лъжичка;
- лук - 2 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Овчица, без да изважда от костта, заври. Довеждайки го до полуготова, поставете нарязания лук на половин пръстен, веднага изхвърлете няколко супени лъжици ориз, подправете с лаврушка, различни чушки. Прибавете към агнешки бульон и доматен сос.
- Готови подправки, които не се използват за бульон, котлет. За да направите същото с ядки, и е по-добре да ги смила с месомелачка. Изсипете всичко в саксията.
- В края на процеса добавете чесън и сол осолени.
- Оставете супата да се влее и преди да сервирате, извадете месото, извадете го от костта и я отрежете. Във всяка чиния, първо сложете няколко парчета месо, след това ги налейте богат пикантен бульон.
Агнешка супа с ориз
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 72 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Чрез превръщането му в горещо с тази проста рецепта получавате ястие с много интересен вкус. Супата с агнешко и ориз има специален аромат поради листата на мента, а богатството и хранителната му стойност се осигуряват от два вида месни продукти: агнешко на костите и черния дроб на същото животно. Ако ви харесват чубрица супи, след това поставете в това не само любимите си подправки, но и чили.
съставки:
- ориз - 60 г;
- магданоз - 0.5 китка;
- сол - 1 ч.л .;
- чили - 4 бр.
- зелен лук - 1 китка;
- масло - 50 ml;
- вода - 5 ст .;
- черен дроб - 200 g;
- овче месо - 250 г;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- домати - 2 бр.
- яйце - 1 бр.
- мента - 5 листа;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете черния дроб, поставяйки го в грешен съд, където е основното ястие.
- Овче месо котлет, поставете парчетата в тенджерата. Включете не прекалено голям огън, сварете месото така, че да е полуготово.
- Ситно нарязайте лука и перата, направете кубчета от домати и чили. Запържете съставките в маслото, докато добавяте брашното, докато разбърквате. Сместа се разрежда с бульон, разбърква се и се изсипва от тавата до обема.
- Нарежете черния дроб готов, поставете върху основните продукти. Налейте ориз.
- Сварете супата, така че месото да е готово, преди да изключите яйцето в бульона, да го изблъскате.
- Подправете kharcho, поръсете с нарязан мента и зелени.
Харчо с домати и ориз
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 67 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Класическото харчо е направено на кисела основа с телешко месо, но с течение на времето се появяват много интерпретации. Например, опитайте се да възпроизведете една от тях - супа от агне с ориз и домати. Оказва се, че по-горещо не е по-лошо, а има интересен и необичаен аромат поради агнешко месо и смес от добре подбрани подправки и зеленчуци.
съставки:
- корен от магданоз - 1 бр.
- магданоз - 1 китка;
- моркови - 1 бр.
- черен пипер - 4 грах;
- лук - 1 бр.
- домати - 0, 5 кг;
- вода - 2 л;
- агнешки ребра - 600 г;
- масло - 5 супени лъжици. л.
- лаврови листа - 2 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- сол - 0, 5 супени лъжици. л.
- чесън - 6 скилидки;
- ориз - 60 g
Метод на приготвяне:
- Ребрата се разделят, запържват се, наливат се 10 грама масло.
- За момента поставете месото отделно и изпратете малки парченца лук, моркови и нарязан магданоз в тигана.
- Преместете агнето от чинията в тавата, налейте вода. Сварете един час.
- Пропуснете ножовете без кожа, доматите без кожа и българския пипер, обелени от семена.
- Измийте оризовите зърнени култури.
- В основната тиган хвърлят зърнени култури, зеленчуци.
- Сварете супата отново и след като всички подправки заспите. Изпрати чесъна със зеленината там.
- Сварете хърчото още 5 минути, оставете го да стои.
Супа от ечемик Харчо
- Време за готвене: 1 час и 25 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 72 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецепта със снимки ще ви помогне да разберете как да направите този вид ястие още по-богат, подхранващ и интересен. Kharcho на агнешко с перлена ечемик е оригинална интерпретация на класическата версия на ястието, но с добавянето на зърнени храни и картофи. Подготовката на ечемика трябва да се извърши предварително - тя трябва да бъде сварена, преди да започнете да полагате към останалите продукти.
съставки:
- картофи - 550 г;
- кисели краставички - 180 г;
- моркови - 75 г;
- сол - на вкус;
- месо - 400 г;
- лук - 130 г;
- чесън - 3 скилидки;
- tklapi - 1 супена лъжица. л.
- Ечемик - 100 г;
- целина - 45 г
Метод на приготвяне:
- Първо сварете овесената каша и я изсипете в кипящата вода. Дръжте ечемика за около 2 минути, като разбърквате, след това изплакнете.
- Месото се сварява на кост, след което се нарязва на порции и се изхвърля обратно в бульона.
- Запържете ги: фино нарязайте лука и морковите, запържете ги и след това покрийте със зеленчуци фино нарязаните краставици, целина и чесън.
- Комбинирайте всички компоненти, без да забравяме подправките и tklapi, сварете kharcho още 10 минути.
Как да се готви агнешко хърчо - готвач съвети
Как да направим това ястие перфектно, много готвачи знаят, затова са щастливи да споделят знанията си с хостесите, които все още не са обучени от всички тънкости. Така че, когато готвите kharcho на агне, е важно да се има предвид следното:
- Оризът трябва да бъде полиран и на пара, защото е неприемливо, че той е сварен мек. 2-3 лъжици ще ви помогнат да направите супата вкусна, в противен случай вашето kharcho ще стане овесена каша.
- Чесънът се препоръчва да се сложи в готовия горещ, а след това неговият вкус ще бъде специален.
- Препоръчително е след готвене да се даде първата варя, покриваща тигана с капак.
- Някои готвачи ви съветват да не добавяте половинките лук към хърчото не по време на готвене, а веднага в чинията, преди да налеете бульона. Правейки този метод, лукът трябва да бъде предварително попарен и няколко минути. хвърлят в кипяща вода.