Една обикновена ячка е ястие, познато още от детството, незаслужено забравено днес, но напразно. Тази зърнена култура има уникални свойства: при ниско съдържание на калории те се усвояват лесно, насищайки тялото с полезни витамини и микроелементи. Тази каша е идеална за ежедневна и терапевтична храна и се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.

Какво прави ечемик зърно

Любителите на различни зърнени култури знаят, че ечемикът е направен от ечемик. Тази трева е позната отдавна: учените приемат, че растението е култивирано в късния неолит, споменато е в Естествената история на Плиний Стари. От една и съща зърнена култура правите повече и ечемик, тези зърна ще бъдат различни само по друг начин на производство. Ако за ечемик зърно ечемик мелене, в производството на зърнени храни само почистват, пресяват и смачкват. Благодарение на тази технология, всички хранителни вещества, които са полезни за хората, се съхраняват в продукта.

Съставът на ечемичните зърнени култури

Уникалният състав на ечемичните зърнени култури обяснява неговата популярност:

  • Сложните бавно абсорбиращи въглехидрати съставляват 65%, а полезните фибри - 6%.
  • Ценен протеин в зърнените култури е повече от 10%, той е много по-полезен от този, който се намира в пшеницата, но много малко мазнини е само 1, 3 грама.
  • Има естествени захари, нишесте, наситени мастни киселини, витамини А, Е, РР, D, витамин В (особено фолиева киселина), калций, магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор, мед, сяра, цинк, флуор, манган, бор, молибден, силиций, кобалт, хром, други минерали.

Калория ечемична каша

Въпреки че калорийното съдържание на ечемичната каша (зърнени култури) е високо (313-322 kcal на 100 g), то се препоръчва за диетично хранене. За разлика от елда, и още повече овесена каша, ячката е по-малко калорична, но перфектно осигурява енергия, а не добавя излишни килограми. За да се намали броя на калориите, по-добре е да се готви натрошен продукт във вода, без да се добавя мляко и масло. Можете да напълните малко количество маслиново или ленено масло.

Свойства от ечемик

Поради уникалния химически състав, свойствата на ечемичната каша са идеални за хранене при затлъстяване, за терапевтичното меню. Високото съдържание на фосфор в ечемика е отлично за метаболизма и мозъчната функция. Този ценен продукт с лесна смилаемост съдържа в 100 грама дневна доза желязо и се препоръчва при анемия, той все още се смята за естествен антибиотик - микроелементът хордецин се бори с гъбични инфекции. Продуктът съдържа витамин Е, D, витамини РР, В, А - те правят зърнените култури незаменими при храненето на възрастни хора, след сериозно заболяване.

Какво е полезно ечемик каша

Голямата употреба на ечемична каша обяснява популярността му не само в модерните диети за отслабване, но и в клиничното хранене. Ечемична каша - ползите и вредите на продукта са внимателно проучени. Наличието на витамини, микроелементи, растителен протеин, който насища организма с аминокиселини, гарантира използването на ястия от ечемик. Диетолозите казват, че ячката е полезна:

  • за предотвратяване на стареенето и регенерацията на клетките;
  • при затлъстяване - лизинът, който се съдържа в зърното, допринася за производството на колаген;
  • за коса, за кожа, за нокти, поглед;
  • при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително запек, от диария (диетични фибри не само допринася за отстраняването на токсини, шлаки, но също така и усвояването на полезни вещества);
  • при заболявания на щитовидната жлеза (поради наличието на йод в тревата);
  • с заболявания на бъбреците, черния дроб, което допринася за диуретичния ефект, антибактериалните свойства на зърнените култури;
  • при хронични заболявания, като спазмолитично средство;
  • диабет - крупата понижава нивата на кръвната захар;
  • с алергични, сърдечно-съдови заболявания;
  • с артрит и други възпалителни заболявания;
  • с депресия, след сериозно заболяване.

Използване на ечемична каша с вода

За да се говори за ползите от ечемична каша във вода, си струва да се отбележи, че калорийното съдържание на 100 грама храна е 76 kcal. В същото време, храната дава усещане за насищане, лесно се усвоява и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Бавно усвоимите въглехидрати, наличието на растителни протеини и фибри, витамини и минерали обясняват полезността на кутията. Препоръчва се при пациенти с язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, със сърдечно-съдови заболявания, проблеми с бъбреците, онези, които се опитват да отслабнат - това е добре за ечемика, ако го готвите във вода.

Използване на ечемична каша за отслабване

С високо калорично съдържание на зърнените култури (повече от 300 ккал на 100 г), използването на ечемик каша за загуба на тегло се дължи на пълна смилаемост, ако се готви на зърнени култури на вода. Това е особеността на ечемичния парче: тя дава усещане за насищане за дълго време, дава енергия, без да причинява затлъстяване. Полезни свойства на ечемик каша обясни включването му в много диети. Когато зърнена диета през седмицата се препоръчва да се използват различни видове зърнени култури - просо, овесено брашно, пшеница, ориз, ечемик и ечемик.

Подготовката на храната не отнема много време и пари, но резултатът е отличен. Хранене за закуска, обяд, можете да загубите няколко килограма. Рецептата е проста:

  1. Сварете 2, 5-3 чаши вода, сол на вкус.
  2. Добавете чаша зърнени храни, разбъркайте, намалете топлината.
  3. Докато готвите, разбърквайте ястието за половин час, а ако използвате люспи, тогава 15-20 минути.
  4. Остави ястието да стои, покрито с кърпа, извадена от тавата.

Ечемична каша при кърмене

Уникалните свойства на зърнената култура обясняват защо ечемичната каша е толкова популярна при кърменето. Детето трябва да получи всички витамини и микроелементи с майчиното мляко. Ячката е много лесна за разбиране, помага на жената да се възстанови от раждането. Използването на фибри, растителни влакна, които са зърна - най-добрият начин да се организира работата на стомашно-чревния тракт.

Ечемична каша по време на бременност

С уникални свойства за човешкото здраве не се препоръчва ечемична каша по време на бременност. Неговите диуретични и спазмолитични ефекти върху организма могат да предизвикат неприятни последствия до преждевременно раждане. Също така си струва да си припомним, че е по-добре да не се смесват зърнените храни с протеинови храни, за да не се предизвика подуване на корема, газове. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да вземете правилното решение, особено ако използвате продукта в големи количества.

Ечемична каша за бебе

Препоръчва ли се ечемична каша за бебето? До три години този продукт не трябва да се въвежда в детската диета. В по-напреднала възраст, използването на ечемична каша за тялото е огромно: фосфорът ще помогне за абсорбиране на калций и правилно формира костната система. Витамин D е отговорен за предотвратяване на развитието на рахит и фибри, растителните влакна ще предпазват от запек.

Вредна каша от ечемик

С много положителни свойства си струва да споменем опасностите от ечемичната каша. Продуктът е противопоказан при наличие на цьолиакия (заболяване, при което тялото не разгражда напълно глутена). Рядко се случва човек да има индивидуална непоносимост към ечемика. Ако няма противопоказания, трябва да обърнете внимание на ечемик и ястия от тази здравословна зърнена култура.

Видео: диета на ечемична каша

Категория:

Готварство