Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зеленчуци - съществен елемент в диетата на всеки човек. Всички витамини и микроелементи, за които се оценяват, се запазват до топлинна обработка, а основният вид зеленчукови ястия са салати. За цвекло това е особено вярно, защото само прясното е най-полезно за здравето. Как да го представим и с какво да комбинираме?
Как се прави салата от цвекло
Схемата на работа е проста, както и за други ястия от този тип: вземете компонентите, които ще “съжителстват” с основния, смилайте, ако желаете, обработвайте термично, разбърквайте. Можете да използвате пълнители. Някои рецепти с красиви снимки изискват специален дизайн: излагайте продукти на слоеве, разпределяйте на партиди, образувайте рози, венчелистчета, пера от лък. Въпреки това, всяко ястие има свои нюанси, които определят вкуса. Как да готвя салата от цвекло правилно? Професионалистите споделят своите тайни:
- Класическите комбинации за кореноплодни зеленчуци са направени от моркови, зеле, пикантни ябълки, краставици. Такива композиции са популярни в салати от пресни зеленчуци, които се наричат почистване ("метла" и аналози).
- Варени цвекло салата да се готви за дълго време, тъй като такава топлинна обработка отнема един час или повече. Можете да се пекат корен зеленчук във фолио - това е по-бързо и вкусът ще бъде същият.
- Решихте ли да сварите цвеклото? Не забравяйте, че голям корен зеленчуци ще подготви 2-2, 5 часа, а малки - около час.
- Ако имате нужда от събиране на зимно цвекло, не забравяйте за марината, която ще запази храната. Професионалистите препоръчват да се прави само оцет.
Рецепти за салата от цвекло
По-долу са представени интересни комбинации с този здравословен и вкусен продукт, който помага за създаването на лека закуска и по-удовлетворяващо ястие. Повечето от рецептите за салати от цвекло могат да бъдат използвани дори от домакини без опит, тъй като всички стъпки са описани подробно и методите за обработка на продуктите са много прости. Изберете опция по ваш вкус и създайте.
Сурово цвекло
Това ястие е много ценно в храненето, както за загуба на тегло, така и за почистване на тялото. Леката салата от пресни цвекло има по-голямо количество груби фибри, отколкото при използване на продукти с топлинна обработка. Нивото на захар в него също е по-ниско, така че няма да навреди на фигурата, без значение колко ядете. Ако желаете, такава проста салата от цвекло може да бъде изядена на гладен ден за бърза загуба на тегло, но бъдете подготвени за съживяване на червата.
съставки:
- Китайско зеле - 240 г;
- зелена ябълка;
- средно цвекло;
- лимонена киселина - на върха на ножа;
- растително масло - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Внимателно измийте всички зеленчуци, особено зеле. Ако е необходимо да се отстранят най-горните листа от него - те често са изсъхнали, повредени.
- Лишават върховете на цвекло, обелват се, нарязват се на четвъртинки и се настъргват върху грубата страна на рендето.
- Пекинска зеле се нарязва на къси сламки.
- Комбинирайте тези съставки в купа, разбъркайте внимателно с вилица.
- Обелете ябълката последно, също настържете като цвекло, сложете в салатата.
- Налейте лимонена киселина в растително масло, изчакайте кристалите да се разтворят, изсипете ястието върху тази превръзка. Сервирайте веднага, в противен случай частта на ябълката ще потъмнее.
С чесън и майонеза
Това ястие е много удовлетворяващо, не най-диетично, но няма да причини много вреда на фигурата, ако е рядко ядене. Рецептата за тази салата от цвекло с чесън е от значение по време на зимните празници, когато искате да разнообразите масата си с нещо. Солената херинга и варени яйца дават специално хранене. Ястието може да се окаже прилична снимка в кулинарно списание, ако продуктите са изложени на слоеве - поради разликата в цветовете и сока от цвекло ще има много красив ефект.
съставки:
- херинга;
- големи цвекло;
- Лук от лук;
- пилешки яйца по-високи Cat. - 2 бр.
- скилидка чесън;
- морков;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Внимателно и внимателно почистете трупа на херинга, като отстраните всички кости. Изплакнете за надеждност. Нарежете на кубчета.
- Яйцата се поставят във вряща вода, готвят 8 минути, незабавно се отстраняват. Жълтъкът трябва да грабне, но да е по-мек, отколкото когато се сварява.
- Настържете бялото и се рушат жълтъците.
- Изстискайте чесъна чрез преса в майонеза.
- Настържете капка лук, моркови и цвекло. Последните стискат ръце.
- Сок от цвекло да се отцеди до майонеза.
- Започнете да попълвате формата на стъклото последователно - херинга, лук, цвекло и моркови, яйчен белтък, след това жълтък. Покрийте с майонеза със зелени.
- Затегнете обвивката, оставете стойката в хладилника.
- Крайната следа за празничната салата от цвекло - покрийте върха с плоска чиния, бързо завъртете и сервирайте.
Със сирене
Когато е правилно проектирана, такова ястие на снимката прилича на ястие от ресторант, отличен със звезда на Мишлен. Как да си направим цвекло салата със сирене, рецептата, от която ще трябва да поиска дълго време всеки, който го опитва? Ще трябва да приготвим собствените си билки с билки. След това трябва да намерите няколко вида меко сирене (можете да добавите полутвърда) и да вземете интересна превръзка.
съставки:
- големи цвекло;
- лилав лук;
- салата от листа;
- Френска багета - 100 г;
- Фета сирене - 60 г;
- Сирене Adygei - 40 г;
- бяло сирене - 50 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. л. + 1 супена лъжица. л.
- Балсамов оцет - 1 ч.л .;
- билките са сухи.
Метод на приготвяне:
- Нарежете същите кубчета франзела. Билки се смесват с 2 супени лъжици. л. масло, обработете това парче хляб. Поръсете върху тава за печене, печете до розовия цвят.
- Нарежете всички видове сирене фино, нарежете лука на половин пръстени.
- Завийте цвекло във фолио, печете на 170 градуса (23-25 мин.).
- Листата от маруля се късат. Поставете слайд върху плоска чиния.
- Разпределете печени нарязани цвекло, сирене, лук и бисквити на върха. Изплакнете с вилица.
- Направете превръзка от маслото с балсамов оцет, добавете към салата от цвекло.
Цвекло и морков
Това ястие може да се нарече пълноценна вечеря - дори една гарнитура за това не е необходимо да се готви. Варени картофи и задушени гъби придават сърдечност на салата от сурово цвекло и моркови. Съставът се оказва много питателен, и ако се откажете от пържене, дори диетични. Заквасена сметана за дресинг се препоръчва да се вземе постно, а яйцата пиле лесно се заменят с пъдпъдък.
съставки:
- мариновани гъби (пресни) - 200 г;
- големи цвекло;
- картофи - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер;
- сол;
- яйце 1 кат.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите без обелване.
- Настържете моркови и цвекло на корейска ренде.
- Яйцата се сварят твърдо сварени, нарязани.
- Гъбите фино нарязват, запържват ги, ако са пресни.
- Варени картофи за изчистване, нарязани на кубчета.
- Смесете всички съставки, сол, добавете смлян пипер. Добавете салата от цвекло със заквасена сметана.
С сини сливи
Такъв мощен тандем има почти незабавен ефект върху храносмилането, затова, на първо място, за онези, които страдат от проблеми със стола, се препоръчва салата с цвекло и сини сливи. За загуба на тегло, тя също ще бъде много полезна поради същите свойства. Ако се абстрахираме от сухите факти, това вкусно ястие може да се възприеме дори от десерт. Пикантност - в набора от продукти.
съставки:
- черни дълги стафиди - 40 г;
- сливи - 15-20 бр.
- малък цвекло - 2 броя;
- зелена ябълка;
- заквасена сметана - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете стафиди и сини сливи с вряща вода. След четвърт час изплакнете със студена вода и го изсипете отново за половин час.
- Цвеклото се почиства, настъргва се. Повторете това за една ябълка.
- Режете резените на малки парченца, а стафидите - на половина.
- Комбинирайте цвекло и ягодоплодна маса със сушени плодове, напълнете със заквасена сметана.
- Ако не ви е грижа за калориите, можете да въведете малко смачкани ядки (всяко) или топено сирене.
За зимата
В един час се създава много полезно ястие, пълно с витамини и други ценни вещества, чийто буркан трябва да се подготви за зимата. Една проста и бърза салата с цвекло за зимата се запазва от класическата оцетна марината, но ако желаете можете да използвате лимонена киселина. С посочения обем на всеки продукт на изхода трябва да се получат 2 кутии и половина литра.
съставки:
- цвекло - 3, 5 кг;
- сладък пипер - 500 г;
- домати - 2 кг;
- лук - 4 бр.
- моркови - 300 г;
- чеснови глави - 2 бр.
- растително масло - 300 мл;
- Оцет 6% - половин чаша;
- захар - 110 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Всички зеленчуци могат да се пекат, а след това се навиват с марината, но професионалистите предлагат по-интересен вариант. Първо измийте морковите и цвеклото, настържете на корейска ренде.
- След това попарете доматите и съблечете кожата. Настържете лука.
- Изсипете растителното масло в тенджерата, свалете морковите и нарязания лук.
- След 4-5 минути се добавят нарязани чушки и цвекло.
- Пригответе зеленчуците, докато не станат меки.
- Въведете доматен пулп, пропуснат през пресен чесън. Налейте захар, сол.
- Разбъркайте добре тази маса, налейте оцет.
- Завъртането на топлината до минимум и покриване на саксията, къкри за половин час.
- Разстелете банките, напълнете със салата от зимно цвекло, навийте.
С орехи
Това е чудесна възможност за питателна, но лека храна, която е достойна дори за празнична маса. Салата от цвекло с орехи може да се приготви на базата на сурови зеленчуци или предварително изпечени ключови съставки - това ще му придаде сладък вкус. Имайте предвид, че топлинната обработка ще повиши нивото на захарта в зеленчуците, така че когато отслабнете, такава закуска от цвекло постоянно не може да се яде.
съставки:
- шалот;
- цели орехи - 13 бр.
- малък цвекло - 2 броя;
- вино грозде - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Ако цвеклото е взето от вашата градина, не е необходимо да ги почиствате. Въпреки това, трябва да се мият много добре (с четка).
- Коренът трябва да бъде нарязан и настърган. За по-мек вкус преди това, цвекловите глави могат да бъдат опаковани във фолио и изпратени да пекат за четвърт час. Температура - 190 градуса.
- Нарежете лука и, ако е необходимо, предварително изпечете като цвекло.
- Отстранете ядките от черупката, изплакнете, хвърлете в горещ тиган. Когато започнат да стават по-тъмни, отстранете от топлина.
- Нарежете ядките с нож или чук за побой на месо.
- Комбинирайте масата от цвекло с лук в купа, „бийте” с вилица.
- Смесете гроздовото вино с растително масло.
- Облечете салата от цвекло и украсете с натрошени ядки.
Тайните на готвенето
Основната препоръка, която експертите дават, е винаги да се режат съставките по същия начин: по този начин те ще си дадат един вкус, няма да се конфронтират. Още съвети от професионалисти за вкусна салата от цвекло:
- За насищане използвайте месо или риба, но леката подмяна на протеиновия компонент е варено яйце.
- Търсите много прост вариант за салата-минута? Поръсете чипс от цвекло с оцет, подправете с растително масло и сол.
- Сушени плодове, ядки, мед в дресинг ще добави жар.