Как да готвя щука, така че да е вкусно, сочно и нежно днес ще се опитаме да ви кажем. Тази риба е най-популярната сред останалите. Но при готвене трябва да вземете предвид няколко характеристики, след което ястието ще се окаже вкусно и питателно. От щука получавате страхотно аспир, ухо, може да бъде задушено със зеленчуци или на пара.

Във фолиото във фурната

Големите риби могат да бъдат малко сухи, така че ще ви е необходима свинска мас, за да направите месото добро и сочно. Преди готвене, отрежете перките, опашката и отстранете костите. Направете дълбоки срезове по билото, в които трябва да вмъкнете парчета мазнини и лимон. Разтрийте самия труп със смес от сол, пипер и сушени билки, например „Средиземноморие“ или „Италиански“. Поставете приготвения труп на щука в тава за печене, намазана с растително масло и влейте в нея преварена вода. Рибата може да бъде намазана с майонеза, след това ще се окаже по-сочна и по-дебела. Печете 40-50 минути. За да запазите всичкия сок при печенето, преди да го поставите във формата, трябва да го увийте във фолио.

Печена щука:

Ще ви е необходимо:

  • 200 g щука филе;
  • едно раково гърло;
  • два домата;
  • 50 грама настъргано сирене;
  • 10 g масло;
  • сол, подправки;
  • 120 мл доматен сос.

Последователност на готвене

Белени домати, нарязани на половина, сол, черен пипер, изпържете леко в растително масло. След това се запържва филето, нарязано на малки парченца. Преместваме филето в тигана, нанасяме го с домати, ракови шийки. Напълнете съдържанието на тенджерата с доматен сос, поръсете отгоре с настъргано сирене и печете във фурната. След половин час ще получите вкусно ястие с чудесен аромат.

Супа от щука

Ще ви е необходимо:

  • 1 кг щука;
  • 2 картофи;
  • един морков;
  • един магданоз, пащърнак и корен от целина;
  • глава от лук;
  • 100 g брашно;
  • подправки и зеленчуци.

Метод на готвене

Обелете и нарежете зеленчуците с вода, бульонът се вари, като се добавят дафинов лист, пипер, сол, билки и подправки по ваш избор. Готовият зеленчуков бульон се прецежда и в него се приготвя приготвения труп. След 30 минути, извадете щука от бульона, добавете картофите и гответе, докато е готов.

Лукът се запържва до прозрачност, поръсва се с брашно, разбърква се до гладкост и се прибавя към рибен бульон. След 5-7 минути супата е готова. Разделете щуката на порции, подредете ги на чинии, поръсете супата и я поръсете със зелени.

В двоен котел

Ще ви е необходимо:

  • Половин килограм филе от щука;
  • сол (половин чаена лъжичка);
  • брашно (1 супена лъжица; лъжица);
  • 400 грама рибен бульон;
  • Едно варено пилешко яйце;
  • Малко парче масло.

Последователност на готвене:

Стъпка 1 - Изплакнете филето, като използвате хартиена кухненска кърпа, за да отстраните излишната влага.

Стъпка 2 - Поставете филето на малки порции и го поставете в параход в купа за ориз в равномерен слой, след което го напълнете с равномерен слой вода, така че филетата да са видими над водата. Сол се оставя да се готви за около 20 минути.

Стъпка 3 - Поставете приготвеното филе в дълбока чиния. В отделна купа пригответе соса. За да направите това, първо в тиган с добавянето на малко количество растително масло, запържете брашното до златисто.

Стъпка 4 - Напълнете брашното в рибната супа, приготвена предварително, разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки, да поставите бавен огън за пет минути.

Стъпка 5 - Леко охладете бульона, приготвен с брашно, добавете разбития варен жълтък от пилешко яйце, пригответе го и добавете други любими подправки, ако желаете. Използвайте бъркалка или миксер, разбийте соса до гладкост.

Стъпка 6 - Изсипете задушеното филе върху предварително загрятия сос и сервирайте горещо.

В домат

Ще ви е необходимо:

  • Филе от щука (500 g);
  • Доматено пюре (150 g);
  • Една глава от лук;
  • Супена лъжица растително масло;
  • Ситно нарязани пресни зеленчуци.

Последователност на готвене:

Изплакнете рибата, червата, отделете главата и перките. Разделете филетата от костите или, по ваша преценка, нарязани на малки парченца.

Отделно, запържете лука в растително масло, което е нарязано на малки кубчета. Смесете го с доматено пюре, добавете 150 грама рибен бульон (който може да бъде заменен с вода), сол, пипер, любимите си подправки.

Приготвеният сос се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън. Ястието ще бъде готово за около 25 минути. Сервира се щука, изсипва се сос, в който се залива.

В ръкава

Ще ви е необходимо:

  • щука;
  • Малък лук;
  • Купчина пресен магданоз, копър;
  • Сол, пипер;
  • Една супена лъжица майонеза.

Последователност на готвене:

Изплакнете добре щуката, червата, срязани перки. Ако желаете, можете да оставите главата си, ако планирате да нахраните рибата на празничната маса, или да я отрежете веднага.

Направете малки порязвания по билото, в бъдеще те ще се превърнат в добра марка за разделяне на парчета.

Натрийте рибата със смес от сол и черен пипер, и можете да поръсите с малко сушени билки. Поставете копъра и магданоза в корема, както и луковичките от лук, а разфасовките по билото могат да бъдат пълнени с резенчета от лимон.

Поставете напълнената риба в пещта и го изпратете на предварително загрята до 180 градуса фурна и я изпечете за 40 минути.

Отстранете готовата риба от ръкава и сервирайте нарязани на порции с гарнитура от зеленчуци.

Сега вече знаете няколко различни начина за приготвяне на щука, добър апетит!

Категория:

Готварство