Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Малките, овални, здрави и вкусни плодове от кумкват стават все по-популярни поради качествата си. Пресни, сушени, захаросани, в сладко или сладко, вкусно и ароматно. Интернет предлага все повече рецепти със стъпка по стъпка снимки, които помагат да се овладее процеса на готвене с екзотичен плод. Има няколко разновидности на кинкан, а приложното поле на плодовете е не само готвене: ориенталската ароматизирана мандарина се е доказала в козметологията и медицината.

Какво е кумкват

Златният портокал е плодът, наречен kumquat - плодът винаги е зелено дърво, което предпочита да расте на земята от субтропиците. Растението се отглежда като декоративна, но основната стойност на кумкват е малка, полезна плодове (с диаметър не повече от 3, и до 6 см дължина), вкус на мандарина. Яжте плодове цели или нарязани на филийки, пресни и сушени. Употребата на цитрусови плодове непрекъснато се разширява: тя е готвене, козметология, традиционна медицина. Жълто-оранжевият, слънчев плод от цитрусовото семейство има други имена: Kinkan, Fortunella.

Калория и състав

Малко чудо плодове съдържа много вода, калоричното му съдържание е ниско: в прясно kumquat не повече от 71 ккал на 100 грама. Сушени плодове поради изпаряване на течността стават по-калорични - 250-280 ккал на 100 гр. Кумкватът съдържа витамин С, А, Е, В3, В5, но най-вече аскорбинова киселина. Много полезна кожа, съдържаща необходимите човешки микроелементи и минерали. Плодовете на кукват са богати на калий, калций, натрий, магнезий, цинк, желязо, етерични масла, монозахариди, антиоксиданти, полиненаситени мастни киселини, лутеин, каротин, пектин.

Полза и вреда

Свежа и изсушена слънчева Fortunella не трябва да се консумира с висока киселинност, гастрит или стомашна язва, бъбречно заболяване. За да се откаже от този цитрус е необходимо за алергии и не забравяйте да бъдете внимателни с диабета, защото плодовете съдържат глюкоза. Полезните свойства на малък плод все още са повече от вредни. Лечебните свойства на kumquat са известни от дълго време, той се използва за лечение на заболявания, предотвратяване на различни здравни нарушения, укрепване на имунната система. Помага при такива условия:

  1. Студени, вирусни инфекции. Kinkan се използва за инхалация със суха кашлица, ринит. Поглъщането на свеж сок от кумкуат с мед има противовъзпалителен ефект.
  2. Отравяне, стомашно-чревни нарушения. Kinkan премахва токсините и подобрява храносмилателните процеси.
  3. Затлъстяването. Поради ниското си калорично съдържание и наличието на фибри, кумкватът има диетични свойства, спомага за разграждането на мазнините и намалява теглото.
  4. Раздразнителност. Чайове, отвари, инфузии от кинкан нормализират емоционалното състояние. Етеричното масло от цитрус намалява стреса, подобрява съня.
  5. Хипертония. Kinkan нормализира кръвното налягане, предотвратява неизправностите на сърдечно-съдовата система.
  6. Микози. Анти-гъбичното вещество фурокумарин, което е особено богато на сух кумкват, успешно се бори с гъбични инфекциозни заболявания.
  7. Токсикоза на бременността. Може да се използва само след консултация с лекар.
  8. Синдром на махмурлука. Вкусен цитрус действа като антиоксидант, сухите плодове са особено ефективни.

Сушени плодове

В суха форма, плодовете кумкват запазват полезни качества, енергийната стойност на продукта дори се увеличава, което е полезно за хора с отслабено тяло. Когато водата се изпарява по време на сушене, бактерицидните свойства и ползи от кората се повишават, но при покупка трябва да се обърне внимание на цвета на сушените плодове. Сух червен кинкан не си струва да се купува - понякога производителите изкуствено оцветяват златните мандарини; "Правилният" сух кумкват е светлокафяв или кехлибарен. В някои случаи е полезно да имате сушен кинкан:

  • бери-бери;
  • проблеми с очите, особено с ретината;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт (с изключение на острата форма);
  • вирусни инфекции, студ;
  • гъбични заболявания, кожни заболявания;
  • висок холестерол в кръвта;
  • махмурлук;
  • запек.

Приложение на Kumquat

Пресният кумкват е истински деликатес, здравословен, ароматен, особено ако има кисела плът с овални плодове заедно с тънка кожа. Това е отлична суровина за подготовка за зимата: кумкват в захар, конфитюр, сладко, захаросани плодове, безалкохолни напитки, направени от него, са вкусни, богати на витамини. Съвременната козметология успешно прилага златен китайски портокал в маски за лице и кремове. Пресният сок kinkan избелва кожата, а лечебното ароматно етерично масло се използва за ароматерапия и приготвяне на ароматен сапун.

Как е кумкуат

Истинският вкус, приятният цитрусов вкус на овалния портокал се разкрива при условие, че те ядат, без да обелват кората, която има сладък вкус. Понякога кожата е дори по-сладка от пулпа, плюс тя съдържа пикантна горчивина. Готвенето предлага много рецепти, които изискват наличието на кинкан. Има един плод може да бъде в състава на конфитюр, конфитюр, мармалад, сироп, да се включат в списъка на съставките за приготвяне на мезета, салати, сосове за месо, риба, зеленчукови ястия. Десерти, извара, кисело мляко, сладкиши, напитки ще бъдат по-вкусни с добавянето на кумкват.

Рецепти заготовки

Радването на пресни продълговати портокали с миниатюрни размери през цялата година не работи, но вкусът и ароматът на мандарина са перфектно запазени в домашно приготвени препарати. Има много рецепти за интересни, вкусни кумкват ястия с поетапни снимки, които трябва да бъдат подготвени за дългосрочно съхранение. Захаросани плодове, мармалад, конфитюр, пастила се консумират успешно през зимата, замразените и сушени плодове стават оригинална добавка към алкохолни и безалкохолни напитки, десерти, салати - плодови и зеленчукови.

Конфитюри с кумкват

Вкусен, витаминен, красив продукт от Fortunella ще бъде получен само ако точно следвате всички елементи в рецептата. За сладко от кумкуат се нуждаете от минимум продукти и малко време.

съставки:

  • плодове от пресен кумкват без семена –1 kg;
  • гранулирана захар –1 kg;
  • лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Измити, сушени плодове леко нарязват.
  2. Плодовете се бланшират, като се потапят в кипяща вода за няколко минути.
  3. В наситен бульон цитрус (250 мл) се изсипва захар и се вари сироп.
  4. Изсипете плодовете кумкуат върху сиропа и гответе, докато конфитюрът се сгъсти.
  5. Добавете лимонов сок, разбъркайте и оставете да заври.
  6. Горещото сладко се разпространява по бреговете и плътно затворено.

конфитюр

Перфектната подготовка за зимата ще бъде ароматно, кехлибарено китайско сладко оранжево сладко. Няма нищо трудно в подготовката, просто трябва да решите, да отрежете плода или да ги поставите цели.

съставки:

  • Kumquat плодове - 1 кг;
  • гранулирана захар –1 kg;
  • лимон - 1 бр.
  • ванилова захар - 1 чанта.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте плодовете, изсушете ги, направете плитки нокти, изплакнете с вряща вода за не повече от 10 минути, извадете ги, изплакнете със студена вода.
  2. В горещата вода, останала от бланширането (1 чаша), налейте половината захар, сложете там кумквата, оставете да заври, оставете да кипне 5 минути, оставете да изстине.
  3. Сварете още 10 минути, добавяйки към сиропа половината от останалата захар.
  4. Изсипете останалата част от захарта, гответе се до полупрозрачно състояние на плода.
  5. В края на готвенето, добавете лимонов сок, ванилова захар.
  6. Горещо конфитюр на стерилизирани банки, корк.

Подбор и съхранение на кумкват

Висококачествените плодове не се развалят в продължение на няколко дни при стайна температура, но ако бъдат закупени за в бъдеще, най-доброто място за съхранение е хладилникът, където плодовете ще бъдат във форма до 3 седмици. Замразени картофено пюре се съхраняват перфектно във фризера и в рамките на шест месеца можете да приготвите ястия с цитрусов вкус и аромат. Сушенето на плодове е чудесна възможност за съхранение. При закупуване на пресни плодове на пазара или в магазина, трябва да се обърне внимание на цвета: зрелият кумкуат се характеризира с богат оранжев цвят на кората. Тогава трябва да оцените вида на плода:

  • има ли някакви вдлъбнатини, петна, гниещи петна по нежната плодова кожа;
  • колко свежа, устойчива е кожицата;
  • дали плътни, еластични плодове или мек, презрял.

Kumquat снимки

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство