Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини не могат да представят доставката на желе без тази подправка. Сосът се вписва идеално с ястието, придава аромат и особен вкус. Въпреки това, той може да се използва с други продукти. Хрян е важно да се готви правилно, така че преди готвене трябва да прочетете някои препоръки.

Готвене на хрян

Процесът на създаване на вкусна лайна закуска не изглежда трудна, ако следвате всички правила. Готвенето на хрян у дома включва различни рецепти. Често домакините използват цвекло, чесън, домати, добавят масло, майонеза или заквасена сметана. Специалната подготовка на корена не изисква, тя трябва само да изстърже кожата и да я нарежете по удобен за вас начин.

Как да търкате хрян у дома

Съществуват няколко начина за приготвяне на инсталацията за консервация, която ще бъде хубаво да се запълни със съдовете

  • Смилане в месомелачка. Корените трябва да бъдат нарязани на малки парченца за удобство.
  • Можете да настъргвате хряна. По-добре е да направите това на малки дупки, за да получите каша маса, и не забравяйте да излезете на вентилиран балкон или на улицата.
  • Смелете корените в блендер - универсален и безопасен начин. В зависимост от времето и скоростта на излагане на устройството ще получавате малки или големи чипове.

Какво може да бъде направено от хрян

Пропитките от хрян се радват на популярност в Русия. Има много рецепти, които използват тази съставка. Нашите предци обичаха да правят кисело зеле с хрян, да го добавят в производството на квас, да настояват за алкохол. Всяка рецепта не включва голям брой съставки, но процесът отнема време. Съвременните технологии помагат да се улесни работата на домакините. Най-трудният етап - смилане, може да се направи в блендер. Методът е бърз, не уврежда очите.

Класическа рецепта

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 9-10 души.
  • Ястия на калории: 30 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Пикантният корен има голямо количество хранителни вещества, има остър вкус, търсен е сред потребителите. Класическата рецепта за хрян с лимон ще помогне на домакинята да направи лесна, вкусна и ароматна закуска. Ястието, допълнено с подправка, получава малко остроумие и пикантност. Можете да запазите пикантна добавка за до 4 месеца, но специалистите препоръчват яденето по-рано, така че подправката да не загуби свойствата си.

съставки:

  • лимонов сок - 20 мл;
  • вода - 250 мл;
  • хрян - 1000 г;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете корените, котлет в блендер или месомелачка. Във втория случай поставете опаковката върху гърлото на устройството, за да предпазите очите си.
  2. В получената каша добавете сол и захар, разбъркайте.
  3. Необходима е вода за кипене. Напълнете масата с гореща течност, смесвайки отново.
  4. Стерилизирайте бурканите за съхранение, сложете подправки и малко лимонов сок в тях. Капацитетът плътно затваря капаците, поставя се в хладилника.

Подготовка за зимата

  • Време: 30 минути.
  • Порции: 8-10 кутии.
  • Ястия на калории: 43 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Добавянето на оцет или лимонена киселина ще помогне да се спаси хрян за зимата. Запазете го в стерилизирани буркани. Да се съхранява на тъмно и студено място. При тези условия получавате ароматна, пикантна и вкусна превръзка за ястия, които могат да се използват вместо горчица или уасаби. Домашна подправка ще добави подправка към всяко ястие, ще направи вкуса по-интересен.

съставки:

  • лимонена киселина - 20 mg;
  • коренища - 1 кг;
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 250 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете корените, накиснете се за един ден във вода. Смелете с месомелачка или смесител.
  2. Сварете вода, добавете сол и захар, разтворете. Отстранете от огъня, добавете лимонена киселина.
  3. В резултат саламуна залива нарязан хрян, разбъркайте, покрийте за няколко минути.
  4. Полученото ястие се разстила в стерилни буркани. Опитайте се да го направите по-бързо, така че подправката да не загуби вкуса си. Затворете плътно, изпратете на склад.

маринован

  • Време: 2 часа.
  • Брой порции: 10-12 порции.
  • Ястия на калории: 54 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Много домакини се интересуват от това как да туршия хрян. За да направите това, можете да използвате рецептата за приготвяне на вкусни подправки. Състои се от други зеленчуци, които придават здравословни качества на закуската. В допълнение към вкуса и аромата, той има красив, атрактивен, апетитен цвят, така че може да бъде безопасно предложен на гостите, сервира се на празнична трапеза като сос.

съставки:

  • зелени ябълки - 1 кг;
  • вода - 1л;
  • сол - 4 супени лъжици. л.
  • хрян - 500 г;
  • моркови - 1 кг;
  • захар - 5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Подправките с корени трябва да се почистят, да се смилат настърган или с помощта на блендер.
  2. Освободете морковите и ябълките от кората и ги настържете с големи дупки. Всички приготвени компоненти се смесват и разстилат по бреговете, така че масата да отнема 4/5 от съда.
  3. Направете солен разтвор. В кипящата вода добавете сол и захар, разбъркайте добре, за да разтворите кристалите.
  4. Изсипете течността в бурканите. Покрийте капачетата за съхранение. Да се съхранява в мазето.

С цвекло

  • Време: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 5-7 души.
  • Ястия на калории: 56 kcal.
  • Предназначение: закуска / подправка.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Продуктите от хрян са заслужено популярни на руската маса. Тази подправка е полезна, има специфичен вкус, незаменим за месни ястия. Приготвянето на сос от цвекло у дома ще помогне за смекчаване на вкуса на основния компонент. Подгответе зареждане не е трудно. Направете известна добавка правилно ще ви помогне с една стъпка по стъпка рецепта с снимка.

съставки:

  • оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • цвекло - 100 г;
  • хрян - 200 г;
  • вода - 0.2 l;
  • сол - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Започнете процеса на готвене, който трябва да създадете марината. Смесете захарта, солта и оцета с вода. Поставете съдържанието на тенджерата на огъня, сварете и охладете.
  2. Цвеклото трябва да се обели и разтривайте върху фин ренде.
  3. Корените (една голяма храна) трябва да бъдат почистени, нарязани с блендер или ренде.
  4. Смесете подготвените компоненти, излейте маринатата при топла температура. Разпространява се в стерилни съдове, затворете. След като изчакате да се охлади, го съхранявайте в хладилника.

hrenovina

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 8-10 човека.
  • Ястия на калории: 82 kcal.
  • Предназначение: зареждане с гориво.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Готвене на хрян у дома за зимата - процесът е кратък. Въпреки това, трябва да се помни, че когато усукване на острия корен, ще трябва да се сложи найлонова торбичка на месомелачка. В противен случай острата миризма ще изгори очите ви. Рецептата ви позволява да промените съотношението на компонентите към вкуса. Ако искате много пикантна закуска, добавете още основна съставка.

съставки:

  • остър корен - 100 g;
  • майонеза - 400 г

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете обилно, почистете. След това настържете продукта с малки дупки.
  2. Получената маса се излива с вряща вода, охлажда се.
  3. Смесете веществото с майонеза. Нанесете гореща превръзка върху чисти, сухи кутии, съхранявайте в хладилник.

hrenovuha

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 129 ккал.
  • Предназначение: на почивка.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как се прави тинктура от хрян, те са знаели от времето на Петър Велики. Тогава тази напитка разчиташе на хора, които работеха на студа или се занимаваха с тежък физически труд. Водка на хрян е лесно да се направи у дома. Възможно е да се настоява за пиене на пресни или консервирани суровини. Първият вариант обаче се оказва по-вкусен и по-ароматен, отколкото при употребата на полуготови продукти.

съставки:

  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • водка - 500 г;
  • остър корен - 7-10 cm;
  • зърна горчица - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Растението трябва да се освободи от кожата и да се търка върху ренде.
  2. Вътре в стъкления контейнер се комбинират горчица, хрян и лимонов сок.
  3. Налейте в сместа водка, затворете и разклатете добре няколко пъти.
  4. Insist напитка ще се нуждаят от 3 дни на тъмно място с топла температура. Разклатете бутилката веднъж дневно.
  5. Готовият инфузия ще трябва да се филтрира през марля и памук. Изсипете в подходяща бутилка, корк. Силата на този алкохол в домашната рецепта е 36-38 градуса. Можете да държите сместа в продължение на 2-3 години в затворено място на тъмно място.

Трапезария

  • Време: 1 час 30 минути.
  • Обслужване: 20 човека.
  • Ястия на калории: 54 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Хрян е познато ястие от руската кухня. Такава добавка обикновено се прилага за месо, риба и аспир. Подправка от този корен с енергичен аромат не е трудна за приготвяне, може да се съхранява дълго време. Консервирането не изисква специфични умения и голям брой съставки. Готовият продукт може да се използва за приготвяне на сосове, например, със заквасена сметана или с домати и чесън.

съставки:

  • преварена вода - 450 мл;
  • бял винен оцет - 180 мл;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • корен от хрян - 0, 4 kg;
  • сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. За да направите hrenoder, накиснете корен във вода за няколко часа, така че да абсорбира влагата. След това отстранете кожата с нож и нарязани на малки парченца, за да е по-лесно да се смила.
  2. Поставете детайла в блендер, котлет.
  3. Налейте вряла вода върху получената маса, оставете я да престои няколко минути. След това, добавете оцет, захар, сол, разбъркайте, докато гладка.
  4. Домашно приготвена маса за хренодер се премества в чист контейнер, поставя се на склад в хладилника.
  5. Възможно е да се консумира adjika с хрян в продължение на няколко месеца, след това, тя ще започне да губи своя вкус и подправка, така че много експерти не препоръчват готвене наведнъж.

С оцет

  • Време: половин час.
  • Обслужване: 10-15 души.
  • Ястия на калории: 43 kcal.
  • Предназначение: предястие / подправка
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Хрян с оцет е божи дар за тези, които искат да спасят подправка за зимата. Киселинните течности са отличен консервант. Добавянето на захар и сол ще направи вкусът на продукта по-жив. Сосът е подходящ за придаване на подправки, пикантност и вкус на други ястия. Препоръчва се употребата на подправки по време на студения сезон: възстановяването ще бъде по-бързо поради затоплянето и антибактериалните си свойства.

съставки:

  • хрян - 0, 5 кг;
  • преварена вода - 1 супена лъжица;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • оцет (5%) - 1 супена лъжица;
  • сол - 2 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Корените се изплакват, обелват, пропускат през фин ренде.
  2. Добавете в масата оцет, сол, вода и захар.
  3. Нанесете готовия хрян върху кутиите, затворете плътно, оставете 2-3 дни, след това го поставете в хладилника.

За мускули

  • Време: 70 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 54 kcal.
  • Предназначение: подправка.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Сос от хрян до сбиването е подходящ не само за това ястие. Те могат да наливат храна от месо и риба, салати. Притежава приятен цвят, ярък аромат и необичаен вкус. Сок от цвекло в състава ще помогне за смекчаване на остротата на смачкания подправен корен. Продуктът може да се съхранява дълго време, но след няколко дни ще започне да губи вкус и пикантност, така че не се препоръчва незабавно да се готвят големи обеми.

съставки:

  • хрян - 3-4 броя;
  • цвекло - 1 бр.
  • вода - 0.2 l;
  • захар;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете, изплакнете, сгънете корените в торбата и ги поставете във фризера за 15-20 минути.
  2. Сварете водата, охладете до 20-30 градуса. Добавете сол, захар.
  3. Замразени подправки разтривайте или нарязвайте в блендер.
  4. С помощта на специална ренде, настържете цвеклото. Напълнете получените чипове с вода, оставете за 5-10 минути.
  5. Отделете сока от цвекло от пулпа, постепенно вкарайте течността в съда с настъргания корен, докато придобие умерена плътност.
  6. Изсипете желето с приготвена домашна рецепта.

С домати

  • Време: 60 минути.
  • Порции: 10-12 кутии.
  • Ястия на калории: 55 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Хрян с домати и чесън е една от класическите комбинации за приготвяне на домашно приготвен сос. Доматите леко разреждат подправката и дават плавна консистенция. Тази превръзка е удобна и вкусна за придаване на месни ястия. Ако ви харесва много пикантна храна, ще ви трябват повече корени. Ако искате да получите нежна ароматна подправка, увеличете броя на доматите.

съставки:

  • домати - 2000 г;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • хрян - 300 г;
  • чесън - 200 г;
  • захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете доматите, подсушете с хартиена кърпа, отстранете стъблата, нарязани на няколко парчета. Завъртете в месомелачка, изсипете сока до общата маса.
  2. Обелете чесъна и запалете корена, поставете го в блендер, заточете го до фина троха.
  3. Поставете натрошени съставки в дълбокия контейнер, добавете сол и захар, разбъркайте.
  4. Получената маса се разпределя в чисти и сухи съдове. Да се съхранява в хладилник.

Как да се готви хрян у дома - съвети

За да направите вкусна подправка от хрян, трябва да следвате някои препоръки:

  • Трябва да приготвите хрян за храна през септември, като изберете коренища с диаметър 3-6 см, дълги 30-50 см.
  • Не правете много препарати наведнъж, тъй като растението ще загуби остротата си след месец.
  • Целият корен може да се съхранява в хладилника за около шест месеца, да се използва при необходимост.
  • Ако задушете подправката, която сте решили да завесите известно време, след като я извадите от земята, задръжте я във вода, преди да направите подправката. Това ще помогне да се върне изгубената влага в корена.
  • Съхранените глупости след обработката се изискват в стерилизирани буркани под запечатан капак.
  • Изхвърляния, които се получават при рязане на хрян, дразнят лигавиците. За да се предпазите от това явление, поставете продукта във фризера за няколко часа. Ако рецептата изисква от него да се завърти, затегнете торба с полиетилен на врата на месомелачката. Използването на затворения смесител може да ви спаси от спазми в очите.
  • За да се избегне увреждане на кожата може да бъде, ако работите в ръкавици.
  • За да не потъмнее масовата маса след производството или по време на приготвянето на компонента, можете да я поръсите със сок, изцеден от лимон.
  • Готовият дресинг е идеален за студени предястия, месни и рибни ястия. Можете да използвате глупости за дресинг за салати, за да им дадете остроумие.
  • За истинска руска подправка, не използвайте оцет, тъй като киселият му вкус заглушава оригиналния вкус на подправката. Дълго време те подготвяха дрехи за дрехи точно преди да сервират ястието, така че гостите да могат да се насладят на пълния вкус.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство