- Как да изберем краставици за прибиране на реколтата
- Вкусни рецепти за салата „Зимен крал” без стерилизация
- Видео рецепти салати "Зимен крал" за зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През лятото да се готви вкусна и здравословна зеленчукова салата не е трудно, защото зеленчуците се продават навсякъде. През зимата можете да се насладите на цялото семейство с пресни асорти, но ще има малка полза от него, но много химикали. В студения сезон домашните работи идват на помощ, за което трябва да се погрижите предварително. Дългият процес на консервация плаши много жени, особено при горещо време. Ние предлагаме да се разгледат полезни рецепти за зимна бързо готвене - събиране на краставици без стерилизация.
Как да изберем краставици за прибиране на реколтата
За да приготвите вкусни краставици за зимата, изборът им трябва да бъде отговорен. Плодовете трябва да са свежи, средни по размер с черни бодли. Плодове с бели бодли за зимна подготовка няма да работят, тъй като те принадлежат към нетрайни десертни сортове. Необходимо е да се отстранят повредените части и да се измият старателно, след това салатите за зимата без стерилизация ще имат много предимства пред другите видове заготовки:
- спестяване на повече витамини и полезни елементи за тялото;
- не отнемайте много време за готвене;
- съдържат малко калории;
- имат по-богат вкус;
- спаси бюджета.
Вкусни рецепти за салата „Зимен крал” без стерилизация
Апетитна салата "Зимният крал" сред домакините е много популярна. Не изисква стерилизация, радва се с минимално количество съставки и отличен вкус. Важно е при готвене стриктно да се придържате към пропорциите, в противен случай, поради малкото количество продукти, може да има промени в вкуса в една или друга посока. Зимният крал се поддържа отличен, има приятен зелен цвят и летен аромат.
От краставица и лук с оцет в кутии
Мариновани краставици, събрани за зимата, са нежни и хрупкави, ако не са подложени на топлинна обработка. За тази рецепта, използвайте всякакви, дори изкривени и неравномерни плодове, които не съвпадат с друго ецване. Можете да добавите всякакви съставки, за да опитате вкусна закуска през зимата, но ние ще обмислим готвенето им с добавка на лук и чесън. Малко количество подправки или пикантни подправки ще наситят нашите зеленчуци с ароматни нотки.
Съставки на буркан (3 л):
- краставици (колко ще се съберат в буркан);
- 1300 ml питейна вода;
- 70 g сол;
- 70 грама захар;
- 60 ml 9% оцет;
- един среден лук;
- един зъб. чесън;
- 3 броя Лоръл. лист;
- 5 броя бахар;
- 3 броя грах черен пипер.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Изплакнете зеленчуците в течаща вода.
- Обелете лука и скилидките чесън, нарязвайте на случаен принцип, но не много фино.
- Краставици, лук, чесън, пипер, поставени в буркан, и колкото по-голям плод, толкова по-ниска трябва да бъде.
- Сварете водата, изсипете я в съда до ръба, покрийте с капак.
- Оставете да изстине.
- Пригответе маринатата: добавете захар, сол, дафинов лист, оцет и подправки, след което излейте охладената вода от консервите.
- Сварете марината в продължение на 5 минути, след това го изсипете в стерилизирани буркани и незабавно ги запечете с капачки с помощта на специален ключ за консервиране.
- Обърнете всички консерви с главата надолу, оставете ги топли 1-2 дни.
- Насладете се на зимните хрупкави кисели краставички, които се приготвят по метода на изливане.
"Нежински" с добавка на растително масло
Салата "Нежински" е чудесна идея за прибиране на реколтата без стерилизация за зимата, тъй като се подхранва със зеленчукови ястия, месо и пържени картофи. Бързо приготвяме салата и много рецепти. Разглеждаме класическата версия на "Нежински", която е запазена за зимата. Не е необходимо да се избират млади плодове - презрели и извити образци.
съставки:
- две килограми краставици;
- два килограма лук;
- една чаша е по-висока. масло;
- половин чаша оцет;
- три чл. л. сол;
- две чл. л. захарен пясък;
- 8 броя грах черен пипер.
рецепта:
- Измийте с течаща вода и изсушете зеленчуците.
- Нарежете ги на тънки филийки с дебелина не повече от 0, 5 cm.
- С отрязания от лук кори се настъргват тънки пръстени.
- В алуминиеви ястия комбинирайте съставките, добавете захар, сол, разбъркайте.
- Оставете зеленчуците да стоят в тъмна стая за 20-30 минути, за да дадат сок.
- Сложете контейнер със зеленчуци на огъня. Докато се разбърква, довежда до кипене.
- След варене се налива оцет и масло.
- Интензивно разбъркайте съдържанието за още 7 минути.
- Сложете горещите задушени зеленчуци в стерилизирани буркани, леко натъпкайте, добавете няколко черен пипер към всеки един, навийте с калай.
- Внимателно ги обърнете с главата надолу, увийте одеяло. Салата "Нежински" е готова след охлаждане.
"Сурови" с чесън без готвене
Свежа салата от краставици, приготвена за зимата без стерилизация и без готвене, може да стои в хладилника за 4 месеца. От една страна, изглежда, че има малък срок на годност, а от друга - достатъчно за целия студен период. За неговата подготовка ще са необходими:
- три килограма краставици;
- три зъба. чесън;
- една чаша захар;
- 150 грама оцет;
- 30 грама магданоз;
- три чл. л. сол.
рецепта:
- Нарежете краставиците на филийки или кубчета.
- Добавете ситно нарязания чесън, захарта, солта, оцета, нарязаните зеленчуци.
- Разбъркайте добре, оставете 12 часа да оставите сока от краставици.
- Нанесете върху стерилизирани кутии, затворете найлоновите капаци, съхранявайте в хладилника.
С горчица и копър, само пръстите ти оближеш
Салата "Yum Fingers" - това е най-лесният начин да се подготви и според прегледите на домакините и най-вкусните. Хрупкавите зеленчукови кисели краставички са кралско предястие както за лятото, така и за зимата. съставки:
- 4 кг краставици;
- една чаша растително масло;
- една чаша 9% оцет;
- една чаша захар;
- две чл. л. груба сол;
- 4 зъб. чесън;
- две чл. л. горчица на прах;
- копър, лют червен пипер или черен пипер.
рецепта:
- Измийте зеленчуците, нарязани на кръгчета, сгънете в алуминиев контейнер.
- Копни, изплакни, нарязани.
- Чесън, кора, решетка.
- Разтворете горчицата на прах с вода до консистенцията на течна заквасена сметана.
- Добавете всички съставки към зеленчуците, разбъркайте внимателно, оставете да се влеят на студено място в продължение на 3 часа.
- Стерилизирайте бурканите по какъвто и да е начин: във фурната, мулти-готварска печка, двоен котел или микровълнова печка.
- Подредете салата от краставици в горчичен сос, покрийте с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно място.
Вкусна салата с домати и лук в собствения си сок
Вкусна салата "Асорти" за зимата с домати, лук. Но за да се запазят зеленчуците без топлинна обработка, задължително е да се отстранят всички повредени части от тях и да се измият добре. съставки:
- две килограми краставици;
- два килограма домати;
- 700 g лук;
- 6-7 броя бахар;
- 2-3 броя Лоръл. лист;
- чаши с оцет (ябълка);
- чаши расте масло;
- една статия л. сол;
- 120 грама гранулирана захар.
рецепта:
- Оцетът се разбърква с масло, захар, пипер, сол и дафинов лист. Оставете да заври и след това извадете готовата марината от топлината.
- Зеленчуците се нарязват на кубчета, малките домати се нарязват на четвъртинки.
- Изсипете охладената марината, разбъркайте, гответе на тих огън в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Подредете в контейнер, навивайте.
Как да си направим “Зимен крал” без оцет с лимонена киселина
Маринадите традиционно се приготвят на основата на оцет, но лекарите казват, че това не е най-полезният продукт за нашето тяло. Това е особено вярно за магазина оцет, така че не трябва да се включат в ястия с добавянето на този продукт. За тези, които не могат да откажат мариновани краставици, ние предлагаме рецепта с добавка на лимонена киселина.
Съставки на буркан (3 л):
- дълги краставици, колко ще се поберат;
- половин пипер;
- половин морков;
- една шушулка от горчив пипер;
- 5 броя зехтин;
- 5 зъб. чесън;
- 3 копърни чадъра;
- 2 бр. листа от череша и касис;
- 1 ч. Л лимон към вас;
- 8 ч. Л захар;
- 4 ч. Л. груба сол.
рецепта:
- Нарежете краищата на краставиците, изплакнете и накиснете за 3 часа в студена вода.
- В долната част на буркана, сложи слоеве: копър, листа и череши касис, моркови, нарязани резени, парчета белен и нарязан сладък пипер, нарязан горчив пипер, бахар, нарязан чесън.
- Напълнете буркана с плодове, напълнете с вряща вода, оставете за 15 минути.
- След това се налива вода в тенджера, добавя се захар, сол и се вари в продължение на 5 минути.
- Изсипете лимонена киселина в буркана, покрийте със саламура, завийте капака.
- Обърнете буркана с главата надолу, увийте топло, оставете за един ден, след това изпратете на склад.
Пикантно-кисел латалиан с люта чушка
Благодарение на сладко-киселия вкус, Latgalsky е популярен на празнични маси, защото перфектно се съчетава с водка, ракия, уиски и други силни напитки. Съставки, необходими за добра закуска за зимата:
- 2, 5 кг пресни краставици;
- 1 кг малки лук;
- 100 грама захар;
- 100 мл растат. масло;
- 1 брой червен чили;
- 100 ml 6% оцет;
- 1 супена лъжица. груба сол;
- смлян кориандър, черен пипер, зеленчуци.
рецепта:
- Изплакнете краставиците, нарязани на тънки кръгове.
- Лук нарязани на половин пръстени и добавете към краставици.
- За зеленчуци поставете останалите съставки: оцет, раст. масло, захар, сол, кориандър, чили.
- Смесете съдържанието, поставете на малък огън. Сварете 15 минути.
- Когато цветът и консистенцията на състава се променят - той е готов.
- Разстелете се по бреговете, внимателно ги утъпквайте, така че плодовете да лежат плътно заедно и да са напълно покрити с марината.
- Завъртете капачките, обърнете се, увийте кърпа, оставете за една нощ.
Корейски стил с моркови и чушки
Краставиците в корейски стил без стерилизация за зимата са пикантни закуски, които се смесват перфектно със яхнии, пържоли и пържени картофи. Такава салата ще бъде истинско откритие в дните на пост, което прави по-разнообразно менюто. Български пипер и моркови хармонично допълват вкуса на краставиците, без да прекъсват тяхната свежест и нежност.
съставки:
- 1, 5 кг средно големи краставици;
- 200 g моркови;
- 3 броя Български пипер;
- половина чл. 9% оцет;
- половина чл. Сол. масло;
- 8 зъб. чесън;
- една супена лъжица сол;
- две супени лъжици захар.
рецепта:
- Краставиците нарязват ръбовете, нарежете ги на две половини по дължина, а след това с тънки ивици.
- Пипер българин, нарязан на тънки пръчки.
- Обелете морковите, настържете ги на решетка за корейски салати.
- Нарязвай чесън.
- Смесете всички приготвени зеленчуци, сол, добавете захар, масло, оцет, покрийте с капак, оставете за 10 часа.
- Разстелете корейската закуска върху стерилизираните буркани, налейте маринатата, образувана по време на мариноването.
- Затворете кутиите за зимата, пазете на студено място.
Асортирани нарязани тиквички и зеле в доматен сос
Краставици консервирани в доматен сок (тестени изделия, сос, кетчуп) - това е перфектната рецепта за начинаещи домакини, защото доматът е лесен за използване при приготвяне на други ястия. За любителите на по-сложни рецепти, ние предлагаме разнообразни краставици "Royally", с добавянето на тиквички и зеле в доматен сос, а ако искате пикантна храна, можете да замените доматите с прясно приготвена грузински аджика. съставки:
- 1, 5 кг пресни краставици;
- един килограм тиквички;
- една малка глава от зеле;
- един килограм домати;
- 2 зъба. чесън;
- 400 g магданоз;
- 200 g копър;
- две чл. л. сол, подправки.
рецепта:
- Нарежете зелето на големи парчета, бланширайте за 5 минути.
- Краставици и тиквички нарязани на кубчета.
- Обелете чесъна, преминете през пресата.
- Попарете доматите, обелете, смелете на блендер.
- Зеле, тиквички, краставици се слагат на слоеве, стерилизират се, поръсват се със ситно нарязани зеленчуци.
- Добавете сол, подправки, чесън на домат, сварете на слаб огън в продължение на 10-25 минути, след което изсипете в буркани със зеленчуци, навийте, обърнете, затоплете, оставете за един ден.
Краставица хайвер със зеленчуци чрез месомелачка
Краставицата се смята за многостранен зеленчук, защото не само съдържа почти цялата периодична таблица, но и се използва във всички успешни рецепти на препарати. Наскоро домакинята обичаше краставичен хайвер, в който има много възможности за готвене. Ние предлагаме най-доброто, според нас, рецептата за краставичен хайвер с добавянето на домати, моркови, ябълки и сладки пиперки. съставки:
- 1 кг пресни краставици;
- един морков;
- 3 средни домати;
- 2 броя Български пипер;
- една зелена ябълка;
- един голям лук;
- 80 g растително масло;
- Чл. л. оцет (ябълка);
- ч.л. смлян канела;
- Чл. л. сол.
рецепта:
- Настържете всички съставки върху груби ренде.
- Лук нарязани на половин пръстени, след това се запържва в масло с моркови.
- Домати, първо прескочете през месомелачка, след това комбинирайте с печен лук и зеленчуци, добавете сол, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
- Когато сте готови, сложете хайвера на брега, навийте, оставете за през нощта.
Научете как да приготвяте доматите за зимата, ще оближете пръстите си.
Видео рецепти салати "Зимен крал" за зимата
Има огромен брой рецепти с краставици без стерилизация за зимата. Това е „Дунавското лечо” със сладки пиперки и домати, и вкусна салата „Lady Fingers” с кисели краставички и ароматни зелени. Стъпки по стъпка рецепти със снимки помагат на домакините да приготвят всякакви варианти на краставици за зимата без нито една грешка, но инструкциите на видеото дават по-голяма идея за приготвянето на салати. Предлагаме няколко видео рецепти за зимна консервация на краставици без стерилизация.