Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Преди зимата или при условия на чист излишък на определен натурален продукт, често има проблем с неговото запазване. Хората, които се занимават със земеделие, градинарство, често се чудят: как да съхраняват лука през зимата и лятото в мазето, апартамента, на каква температура е по-добре да се направи. При неправилни условия, зеленчукът може да се развали: да стане влажен, плесенясал. За да се предотврати това, за да се избегне покълването, появата на гниене, е важно да се следват няколко прости правила, които са уникални за всички сезони, както и места за потенциално съхранение на суровия продукт.

Съхраняване на лук през зимата у дома

За да се осигури дългосрочно снабдяване с пресни храни, е важно да се научите как правилно да съхранявате лук и други зеленчуци. Идеалното място за съхранение на много разновидности лук е тъмно, сухо място, което може да бъде плътно затворено. Това може да е шкаф, чекмеджета. Друга добра възможност за запазване на продукта е окачването. Луковиците са разположени в решетки, спуснати в чорапи, окачени под формата на малки снопове без външна опаковка. Това се прави, за да се избегне контакт с повърхности, които могат да бъдат източници на домашна плесен.

Кой лък се съхранява най-добре през зимата

Дори и правилно подготвените плитки лук, независимо дали в тави, кошници, други контейнери, ще имат различен срок на годност. Това се дължи на разликите в първоначалните характеристики на сортовете: влажност на луковицата, гъстота на перата и др. Този зеленчук е разделен на 3 подгрупи, които имат различни дати на изтичане:

  1. Остри сортове. Те имат най-дълго време за съхранение, тъй като самите те са част от популярните рецепти за борба с плесенните гъбички и микробите. Сред тях са Ростов, Арзамас.
  2. Полуостров. Най-често срещаният жълт лук, Даниловски, Златната топка, е малко по-лош за дълго съхранение.
  3. Сладки сортове. Най-лошото от всички са не-острите растения като ялта лук, праз, лук. Това се обяснява с по-ниското съдържание на бактерицидни вещества, които се считат за естествени консерванти.

Как да изсъхне

Подготовка на зеленчук за съхранение за дълго време започва със сушене. Първо, отрязани корените, шията на луковиците, премахване на слой от обвивката, след това изложи на растението на тави, тави. Тара трябва да се постави на открито място със стабилен достъп на въздух, слънчева светлина. Идеалната температура на сушене е 20-30 градуса. Не позволявайте на продукта да се намокри от дъжд, други източници на влага: това ще увеличи риска от образуване на плесен, увеличава шансовете за покълване, което ще доведе до същите последици. Допуска се сушене вътре в пещта за охлаждане.

Условия за съхранение

За да може продуктът да остане свеж за дълго време, подходящ за употреба след кратка обработка, е важно да се спазват необходимите условия за съхранение. Подходящи препоръки за възможни места, където зеленчуците могат да лежат през зимата:

  1. Апартамент (балкон). Поради добрата вентилация, относителната чистота на помещението, дори сушенето на зеленчуците до края не е необходимо. Важно е само да се следи влажността на въздуха и неговата температура, която трябва да бъде 50-70%, 18-22 градуса.
  2. Избата. За съхранение в сух сутерен е препоръчително продуктът да се изсуши, по избор да се разложи на запечатани кутии или найлонови торбички. Идеалната влажност на въздуха е 70-85%, температурата е 0-5 градуса.

Как да съхраняваме лук в апартамента

Често има нужда да се съхранява голям брой зеленчуци в града. В този случай, човек често задава въпрос: как да се съхранява лук в един апартамент? По-добре е да започнете с приготвянето на растението за съхранение: изрежете сухите пера, подредете луковиците според тяхната острота, след това изсушете. Можете просто да поставите зеленчуците на тава за печене и да ги оставите на перваза на прозореца или да направите пакет, да го окачите над прозореца, на балкона. След изсушаване, плодът може да лежи дълго време при стайна температура. За да избегнете влага, поръсете с тебешир върху крушките.

Къде да се съхранява

За да разберете къде да съхранявате лука в апартамента, изучете основните характеристики на сортовете, техния естествен срок на годност и структурата. Суровите, остри, полуостри крушки могат да лежат дълго време във всеки отворен контейнер. Сладките сортове са по-добре запазени сушени: те нямат почти никакви естествени бактерицидни вещества, които биха предотвратили образуването на плесен. Хладилникът не е най-доброто място за съхранение на храна. Високата влажност вътре в нея значително намалява срока на годност както на пресни, така и на сушени зеленчуци.

На каква температура

За да запазите за растителна за дълго време своята свежест, следете температурата на стаята. В твърде топло място влажността ще се увеличи значително, луковиците ще покълнат, плесенясали. Температурата, при която се съхранява лукът, зависи от начина на съхранение, предварителната подготовка на продукта:

  1. Сушени зеленчуци. Допуска се висока влажност, леко повишаване на температурата над 25 градуса. Влагата може да се избегне чрез разпръскване на растения с тебешир.
  2. Пресни зеленчуци. По-добре лежи в температурния диапазон от 18-22 градуса.
  3. Куп. Обвързани, суспендирани растения са по-малко капризни. Позволено съхранение в студена изба, топъл апартамент.

Съхранение на лук в мазето

Първоначално избата е създадена като място за съхранение на храна. В зависимост от метода на конструиране, материалът и дебелината на стените могат да се различават във висока или ниска влажност, температура. Пресни растения по-добре вратовръзка, висят от тавана. Поставете сухия лук в ниските кутии, които лесно могат да бъдат подредени един върху друг за удобство, поръсете с натрошен тебешир, суха бяла глина отгоре: те ще предпазят растенията от влага.

Как да съхраняваме лука на балкона през зимата

В зависимост от региона на пребиваване, сериозността на зимните промени и препоръките за спасяването на лука:

  1. Умерен регион. Разстелете зеленчуците в кутии, покрийте ги отвътре с найлонови торбички, хартиени кърпи. В случай на замръзване, покрийте чекмеджетата с дебело одеяло отгоре.
  2. Continental. Условията за съхранение са подобни на умерените райони. Периодично подреждайте растенията, премахвайте плесенясалите.
  3. Субарктичен. Кутията е покрита с полиетилен, топла кърпа. Тя може да бъде изолирана със слой от пяна. Покрийте го с дебело одеяло.

Как се съхранява праз

Сортът лесно пренася замръзване самостоятелно, а при продължително съхранение натрупва аскорбинова киселина в листата. Преди прибиране на реколтата, премахнете цялата земя от луковиците, изплакнете, изсушете добре, внимателно отрежете корените, без да удряте дъното, така че перата да не се рушат. Листата не се режат. Праз е по-добър в мокрия пясък, като запазва полезните си свойства до 6 месеца.

Как да съхраняваме зелен лук

Сортът е много придирчив към условията на съхранение. За да запази полезните си свойства и да не се влоши, следвайте прости правила:

  1. Почистете крушките от земята, отстранете сухите пера.
  2. Ако е необходимо, изплакнете с топла преварена вода, след което подсушете добре с хартиени кърпи.
  3. Сменете кърпите да изсъхнат, увийте луковиците в тях, опаковайте ги в тънки пакети.
  4. Пробийте торбите, за да осигурите добра вентилация. Съхранявайте в хладилник или изба, като разпръсквате снопове в сухи съдове.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство