Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Бурканче червено зърнесто не е евтино гастрономическо удоволствие, така че много хора купуват продукт по повод и на склад за празнична маса. Този деликатес изисква не само умело представяне, но и правилно съхранение. Нека да разберем как да съхраняваме червен хайвер у дома, за да не загуби специалния си вкус и добри качества за тялото. Колко дълго продуктът остава свеж в оригиналната опаковка, какво да прави с него след отваряне на кутията?

Методи за съхранение

Известно е, че е невъзможно да се остави това капризно ястие отворено на плоча, необходимо е да се покрие и предпази от проветряване, и как да се запази продуктът, закупен за бъдеща употреба? Нека да видим какви са начините за домашно съхранение на този деликатен деликатес. Нека да разберем дали е възможно да замразим храната, колко червен хайвер се съхранява в хладилника, как да обработим контейнера, така че продуктът да не се разваля по-дълго.

В хладилника

Как да съхранявате червен гранулиран хайвер на рафта на хладилника? Ако не се изважда от фабричната опаковка, тогава трябва да се съсредоточите върху условията, които са написани на етикета. Ако сте отворили буркана или сте закупили този изискан деликатес от теглото, ще трябва да изложите съдържанието на контейнера в стъклени съдове и да ги съхранявате за не повече от седмица. В същото време е необходимо да се използват само чисти и сухи кутии, които трябва да бъдат плътно затворени.

В фризера

За да замразите зърнестата деликатес е желателно само когато е абсолютно необходимо. Този метод на съхранение е гарантиран, че не позволява на продукта да се влоши, но ще промени консистенцията на масата на хайвера. Как да съхранявате зърнести червен хайвер замразени? Така че кръглите еластични ядки не стават по-скоро като овесена каша, ги замразяват, разпръскват ги в сухи съдове, които можете да смазвате с растително масло отвътре. Някои домакини изработват деликатес в малки маслени сашета и успешно го съхраняват за няколко месеца.

В пластмасова кутия

Контейнерите от полимерни материали са подходящи за съхранение на този капризен и деликатен продукт. Специални условия с този метод на опаковане не са предвидени. Контейнерът трябва да бъде чист, сух, омаслен или третиран със силен солев разтвор. След като напълни контейнерите, поставете омаслен лист хартия отгоре или покрийте с плътно капак. Основното нещо - да блокира достъпа на въздух до яйцата.

В калай

Съхранението на неопаковани консервни кутии с изискана храна няма да създаде проблеми. Просто поставете продукта на рафта на хладилника и го оставете там до желания момент (запазване на срока на годност!). Ако отворите метален съд, тогава не можете да оставите нежни яйца там, в противен случай те ще получат неприятен вкус, а окислителният процес ще допринесе за преждевременно влошаване на продукта. Прехвърлете деликатеса на стъклена купа и използвайте през следващите три дни. За по-дълга поддръжка, замразяване по-добре.

Условия за съхранение на хайвер

Всички видове хайвер са нетрайни храни. Условията за съхранение и преработка влияят на срока на годност:

  • процент на дезинфекция след риболов;
  • условия на преработка на суровини и консервация (опаковане в контейнери);
  • санитарни условия на детайла;
  • съответствие с температурните стандарти.

Важен фактор е наличието на консерванти. Вътрешните производители често са ограничени до безопасни киселини, които не ферментират продукта, използват растителни масла като консервант. Чуждестранните доставчици се ръководят от най-съвременните стандарти и перспективата за дългосрочно транспортиране на деликатеси, поради което техните продукти съдържат повече консерванти и се съхраняват по-дълго.

Оптимална температура на съхранение

Какво е добър хайвер освен голямото количество протеин? Богат набор от аминокиселини, които се унищожават чрез топлина и дълбоко замразяване, така че трябва да съхранявате продукта на комфортна температура за тези вещества. Оптималният режим се разпознава от три до осем степени на замръзване. В хладилника, диапазонът от минус три до нула се поддържа, във фризера - от 12 до 20. При такива условия, за дълго (до една година) съхранение, е по-добре да се замразява червен хайвер, а ако го държите в хладилник, не по-дълго от един месец в затворен контейнер, по-близо до стената на фризера.

Срок на годност на хайвер

Фабрично гранулиран, приготвен в съответствие с горните условия, пуснат във висококачествени запечатани контейнери, съхранявани за около година. Претегленият продукт този период е 4-6 месеца. Нежната храна няма да се развали през това време, ако се съхранява в оптимални условия: при температурата, указана на опаковката, не по-дълго от периода, посочен от производителя.

Как да се съхранява отворен червен хайвер

Ако разопаковате херметически затворен контейнер или закупите деликатес от теглото, не забравяйте да го поставите в малки стъклени буркани (плоски плочи) и плътно затворете с капак или затегнете с филм. Някои домакини, за да предпазят зърното от изсъхване и да ги "запазят", го изсипват отгоре с тънък слой стерилизирано растително масло.

Друг начин за удължаване на срока на годност е стръмният физиологичен разтвор. Изплакнете контейнера с тази течност, оставете го да изсъхне и след това поставете в нея зърнест хайвер. Той помага да се запази продуктът и ледът, който се поставя върху контейнер с яйца, и ако решите да замразите този деликатен деликатес, той трябва да бъде опакован в еднократни порции, след размразяването е желателно да ги използвате веднага.

Видео: как да запазите червен хайвер у дома

Искате ли да знаете какви консерванти се използват в промишленото производство на този деликатес и как да съхранявате хайвер у дома? Гледайте видеоклип с коментари на технолози. Ще научите какво не може да се направи категорично, дали е възможно да се замрази червеният хайвер, какви условия да се следват, за да не се накърни качеството на този полезен продукт, как да го изберем и купим.

Прочетете как можете да си направите хайвера от пъстърва.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство