Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Готвенето на квас у дома изобщо не е трудно: тази традиционна руска напитка може да бъде приготвена от всяка домакиня, започвайки от етапа на квас. Продуктът утолява жаждата и се използва за приготвяне на окрошка, съдържа много витамини и полезни микроелементи. За производството не се изисква сложна технология, като дъбови бъчви - бързото производство на квас е възможно в обикновена кухня, можете да съхранявате напитката в стъклени буркани.
Как да направите домашно приготвяне
Дори хората, далеч от кулинарните, ще се справят със задачата. Вие не знаете как да направите квас? Първо трябва да приготвите ястията, необходимите съставки в съответствие с рецептата. Лесно е да се отнасяте към себе си и семейството си с вкусен натурален продукт: следвайте класическите руски рецепти, украински или дори узбекски, така че бутилираната течност ще ви зарадва през цялото лято.
Съставът на всеки квас е стартерът, който е основа за ферментация и след това се променят производствените методи. Натуралната напитка може да се дава на деца, докато закупеният квас съдържа много изкуствени добавки. Пригответе си вкусен продукт, след което неговите нюанси ще зависят от добавките. Ако отговорът на въпроса как да поставите квас е никъде по-лесно - ръжът бисквити и водата - тогава допълнителните съставки ще добавят подправка към традиционната напитка като подписващо основно ястие.
Любителите на тази напитка казват така:
- За да се получи енергична напитка, тя може да издържи до няколко дни.
- Количеството захар ще зависи от силата, сладостта и от неподсладеното е най-добре да приготвите вкусна окрошка.
Kvass рецепта у дома
Домашното приготвяне се основава на принципа на ферментация. Популярни бази са цвекло, малц, ръжен хляб, мляко, плодове и плодове. Ястието се прави горчиво, кисело, сладко, пикантно, добавя се билки, стафиди, допълва се с брезов сок, поставя се на базата на суха мая. С липса на свободно време е позволено да се използва концентрат от квас, след което се добавя мед и други съставки. Калория квас - 20-35 калории, така че това е един от най-здравословните напитки, считани диетични.
Квас с бреза със стафиди
- Време за готвене: 3-4 дни.
- Обслужване: за 3-ма души.
- Ястия на калории: 25 kcal.
- Предназначение: всяко хранене.
- Вид кухня: Беларус.
- Трудност: проста.
Напоследък напитката се разпространяваше, след това беше забравена за известно време, а сега отново е често срещан на снимката в менюто на руските ресторанти. За да получите сок не е трудно, ястието се приготвя от естествени съставки. Количеството захар може да варира, ако искате да получите по-сладка версия на напитката. Стъпка по стъпка рецептата отговаря на въпроса как да се готви брезов квас.
съставки:
- брезов сок - 1, 5 литра;
- захар - 300 г;
- плодове от стафиди - 10-15 бр.
Метод на приготвяне:
- Прецедете брезовия сок, покривайки буркана с марля.
- Добавете захарта, стафидите. Разбъркайте.
- Покрийте буркана с капак, след което оставете да ферментира на студено място.
- Инфузионният щам се излива в удобни контейнери.
От овес
- Време за готвене: 10-15 часа.
- Обслужване: за 7-10 човека.
- Ястия на калории: 23 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: средна.
Това е един от хранителните видове здравословни напитки. В порции квас само 23 калории. Правилното вливане на овесен продукт е полезно при много заболявания - гастрит, холецистит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Той утолява жаждата, освежава. Обикновено народната рецепта ще ви помогне да решите проблема, как да направите квас бързо, вкусно, полезно за здравето.
съставки:
- овес - 500 грама;
- вода - 3 литра;
- захар - 6 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измийте овеса, добавете 3 супени лъжици захар.
- Напълнете с вода.
- Покрийте контейнера плътно с марля.
- Докато се влива пивната мъст, отстранете появяващия се филм, добавете останалата захар и водата.
- След 10 часа квасът е готов, охлажда се преди употреба.
Хляб квас
- Време за готвене: 4-5 часа.
- Обслужване: 2-3 души.
- Ястия на калории: 25 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: над средното.
Класическата руска рецепта на базата на хляб, прясна мая, е придобила много похвали от векове, превръщайки се в легенда на националната руска кухня. Съвременните готвачи добавят захар, но тя може да бъде заменена с мед. В днешно време методът на готвене е все още актуален, тъй като благодарение на него квасът има положителен ефект върху човешкото тяло.
съставки:
- вода - 1 литър;
- бисквити - 200 г;
- дрожди - 10 g;
- захар - 50 г
Метод на приготвяне:
- В смачкани бисквити се налива литър вряща вода, оставя се да се вари в продължение на 2-3 часа.
- Настоявайте за щам, добавете захар, сложете маята. Понякога се добавя мед на вкус.
- Поставя се на топло място за 4-5 часа.
- Охладете се и сервирайте.
Ръжен хляб
- Време за готвене: 1-2 дни.
- Обслужване: за 8-10 души.
- Ястия на калории: 27 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: средна.
Друг популярен метод за готвене на известния руски безалкохолни напитки е интересен поради замяната на мая с стафиди. Не забравяйте, че плодовете в никакъв случай не могат да бъдат измити, така че да не се отстраняват ферментиращите бактерии. Не всеки обича миризмата, вкуса на дрождите, така че да се отърве от характерния аромат на добавени стафиди, който служи като алтернатива.
съставки:
- вода - 10 литра;
- черен хляб - 500 г;
- захар - 300 г;
- стафиди - 50 г
Метод на приготвяне:
- Стафидите не се измиват.
- Хлябът се нарязва на кубчета, малко сух във фурната.
- Добавят се 250 g захар към водата, разбърква се и се вари.
- Добавете мъст с вода, добавете стафиди, разбъркайте.
- Покрийте кутиите с марля, поставете на топло място.
- След появата след 1-2 дни на кисела миризма, филтрирайте, отстранете пивната мъст. Добавете останалата захар, добавете няколко стафиди.
- Охлажда се за 8-10 часа, след което се сервира.
Бял хляб
- Време за готвене: 2-3 дни.
- Порции: 3-5 човека.
- Ястия на калории: 30 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: средна.
Смята се, че ръжен хляб е подходящ за квас по-добре от бялото. Това не е съвсем вярно: възможно е продуктите от пшеница да не позволяват да се постигне истинска жизненост, но напитката излиза по-мека, по-нежна и деликатна. Опитът подсказва, че при подходяща закваска в домашни условия белият цвят не е по-лош от бялото, въпреки че не се препоръчва да се започне с такава рецепта за начинаещи.
съставки:
- вода - 3 l;
- бял хляб - 500 г;
- захар - 5 супени лъжици;
- дрожди - 10 g сухи или 30 пресни.
Метод на приготвяне:
- Изсушете хляба във фурната.
- Изсипете в буркан, залейте с вряща вода.
- След 3-4 часа, добавете дрожди, разтворени в захар.
- Добавете вода.
- Нека го варят, филтрирайте.
- Охлажда се може да се добави малко преди разливането в чаши за трева.
Beet Kvass
- Време за готвене: 3 дни.
- Обслужване: за 2-3 души.
- Ястия на калории: 20 kcal.
- Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: проста.
Рецепти цвекло квас са популярни не само поради факта, че това е голяма безалкохолна напитка, освежаващо, ободряващо, тонизиращо. Това е един от най-полезните видове квас, полезен за стомашно-чревния тракт, богат на витамин С, за лечение на настинки, бери-бери. За окрошка напитка от цвекло е по-подходяща от ръжта.
съставки:
- цвекло - 1 бр.
- вода - 2 л;
- захар - 4-5 супени лъжици;
- кора от ръжен хляб.
Метод на готвене
- Обелете цвеклото и ситно наряжете.
- Напълнете буркана с резенчета от зеленчуци до половината, добавете вода със захар.
- Добавете кора.
- След три дни се прецежда, отстранява се пивната мъст.
- Готино, слушай.
Алкохолен квас
- Време за готвене: 5-7 часа.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 35 kcal.
- Предназначение: аперитив.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: над средното.
Хоп квас е бил популярен в древна Русия. Известният израз "кисел" произлиза от особено енергично ястие. По отношение на якостта, резултатът от ферментацията на ръжен хляб е сравним със слабата светла бира. Напитката се оказва сладка и силна, силата зависи пропорционално от количеството захар: колкото повече, толкова по-високо е съдържанието на алкохол след ферментацията.
съставки:
- ръжен малц - 50 г;
- ръжени бисквити - 500 г;
- вода - 3 l;
- захар - 500-900 g;
- дрожди - 10-15 g сухи.
Метод на приготвяне:
- Смесете малца с маята и захарта, разредете се с вода, оставете да се вари.
- Поръсете със смес, налейте вода.
- Настоявайте 5-7 часа на топло място.
- Щам.
- Готино, слушай.
Сух квас
- Време за готвене: 3 дни.
- Обслужване: 8-12 човека.
- Ястия на калории: 26 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Вид кухня: Руски.
- Трудност: проста.
Суха квасна мъст се продава в много магазини, да не е трудно. Начинаещите трябва да започнат с тази опция. Въз основа на сух продукт, можете да експериментирате чрез смесване в каквато и да е пропорция, добавяйки сушени кайсии, сини сливи, мента, подправки. Поради факта, че готовият квасов концентрат не се променя, рецептата е станала популярна сред домакините.
съставки:
- сух квас - 250 г;
- захар - 200 g;
- прясна мая - 20 г;
- стафиди - 25 г;
- вода - 8 л.
Метод на приготвяне:
- Оставете киселото тесто с два литра вода, оставете да престои 2-4 часа.
- Полученият продукт се прецежда.
- Напълнете контейнера с вода.
- Маята се разтваря с топла вода, добавя се към бъдещата напитка.
- Добавете захарта и стафидите.
- Оставете за три дни да се скитат. Щам.
- Охлажда се, бутилка, питие.
