Това ястие се превърна в един от най-обичаните в страните от ОНД, често се приготвя в детските градини, у дома и на празничната маса. Вкусна супа с кюфтета се оказва богата, сърдечна. С други първи ястия, можете да смесвате съставките неправилно, и те излизат или не ароматно, или постно, тогава супата с кюфтета ще се получи дори за начинаещи готвачи.

Как да готвя кюфте супа

Преди да приготвите супата, трябва да приготвите всички съставки на ястието. Месни топки за първия курс трябва да бъдат направени от мляно месо. Това е важен етап от готвенето, защото от него зависи колко ще е богата супата. Кюфтетата се наричат малки топки, които са направени от всякакви пълнежи: говеждо, свинско, пилешко, смесено. След това те се варят в бульон заедно с други съставки. Как да си направим кюфтета от мляно месо за супа, така че да се окаже, че е подхранващо и вкусно ще бъдат обсъдени по-долу.

По-добре е да изберете ниско съдържание на мазнини меса, ако искате да направите риба топки, а след това треска, тилапия е много подходящ. Има опция с зеленчукови кюфтета, вземете за тях тиквички, моркови, патладжани, картофи, цвекло или други зеленчуци, от които можете да формирате топки след триене на ренде. Следвайте тези съвети:

  1. Няколко пъти пропуснете месото през месомелачка ..
  2. Лукът може да бъде пропуснат с месо или настърган на фина ренде.
  3. Смесена смляна необходимост да се "елиминира". Повдигнете го над дъската и го изхвърлете, повторете няколко пъти, докато стане гладка и равномерна.
  4. По-добре е месото да се постави на студено и да остане там известно време.
  5. Ако добавите яйце на месото, кюфтетата ще имат груб вкус, бульонът ще се окаже кален. Ако ги извайвате не повече от размера на орех, тогава топките няма да се разпадат при готвене.

рецепти

Помислете за най-важните моменти при приготвянето на първото ястие. В страните от ОНД, богатият борш, бульоните и зелената супа са много популярни. Богатата супа не само ще се затопли през зимата, но и ще насити тялото с полезни вещества, а зеленчуците ще помогнат на имунната система да се предпази от инфекции. Модерният ритъм на много хора прави невъзможно да стоиш на печката дълго време и да готвиш борш. Поради тази причина трябва да знаете как да приготвяте супа с кюфтета, целият процес не отнема твърде много време, особено ако готвите в бавен котлон.

В бавната печка

Това е лесен начин за бързо приготвяне на първото ястие за семейство или гости. Ако сте подготвили съставките предварително, например кюфтетата са във фризера, тогава ще ви е необходим час, за да направите супа в бавен печка. Основното удобство на тази опция е, че ще приготвите устройството сами, а само трябва да настроите режима. Първият в мултикукъра се приготвя по следния начин: рецепта със снимка.

съставки:

  • сол, пипер;
  • растително масло;
  • моркови - 2 бр.
  • кайма (на вкус);
  • лук;
  • яйце;
  • Зеленчуци, подправки;
  • картофи - 5 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте, обелете лука, нарязайте ситно. Сварете малко морковче, настържете на ренде.
  2. Обелете картофите, нарязани на малки парченца.
  3. В пълнежа, можете да въведете едно яйце, разбъркайте добре и сол. Ако желаете, зеленчуците могат да бъдат пържени, но се оставя да се поставят в бавен печка и сурова.
  4. Намажете дъното на купата със зехтин, за да не изгорите зеленчуците. Сложете лук първо, задайте режим "закаляване". Когато лукът е правилното състояние, хвърлете в него зеленчуци. Смесете съставките с лука, така че те да бъдат наситени с аромат.
  5. След това изсипете вода в бавното готварско помещение, сложете топки месо. След това изсипете подправките, сложете зелените, солта. Ако искате, можете да сложите дафинов лист.
  6. Оставете режим "закаляване" и настройте времето за готвене на 1 час.
  7. В края можете да украсите с билки преди сервиране.

С ориз

Пригответе този първи курс, обикновено на водата. Но ако имате готов бульон от говеждо, пиле или зеленчуци, можете да го използвате. Това ще направи супата още по-приятна, вкусна. За месни топки е по-добре да се използват диетични меса (пилешко филе, пуйка, младо свинско, телешко). По-долу е описана рецепта със стъпка по стъпка.

съставки:

  • моркови (средни);
  • сол;
  • ориз - 2 супени лъжици. л.
  • лук;
  • мляно месо - 200 г;
  • масло - 25 г;
  • картофи - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете водата в съда и го запалвайте. По това време нарязвайте лук, моркови и картофи на ивици.
  2. Когато водата заври, хвърлете картофи там, пазете за 15 минути на слаб огън.
  3. По това време, направи готвене кюфтета. Подправете с много сол, щипка пипер, сложете малко настърган лук. Разточете топките с мокри ръце (не повече от орех).
  4. Разтопете маслото в тигана, сложете лука, леко се пържете. Когато краищата на лука започнаха да се златят, го изпрати на тенджерата с супата.
  5. След това поставете морков в тигана, оставете бульона да вари.
  6. Измийте ориза няколко пъти със студена вода, незабавно поставете пясъка на останалите компоненти във вряща вода. Разбъркайте съдържанието добре, така че оризът да не се залепва за стените и дъното. Сол, с тихо възпаление, задръжте супата още 8 минути, така че зърнените култури да са почти готови.
  7. Разстелете месото един по един, внимателно, за да не загубят формата си. Разбъркайте в супата, когато топките плуват, сварете ястието за още 3 минути.

С пиле

За приготвяне на това ястие можете да използвате всяко месо (говеждо, младо свинско, пуйка). В тази рецепта с снимка ще се счита вариант от пилешко месо. Можем да кажем, че това е детско или диетично ястие. В този случай, ще има пример за ориз, но вместо това можете да поставите грис, паста, елда или юфка по ваш вкус. С всяко добавяне ще се окаже вкусно.

съставки:

  • моркови;
  • слънчогледово масло;
  • картофени клубени - 3 броя;
  • чесън - 1 зъб;
  • дафинов лист, пипер, сол;
  • пилешко месо - 300 г;
  • ориз - 2 супени лъжици. л.
  • Зелените (пресни).

Метод на приготвяне:

  1. Сложете огъня с 2 литра вода.
  2. Измийте, обелете картофите, нарязани на ивици. Сложете в тенджера с вода, сложете дафинов лист.
  3. Обелете морковите, настържете ги.
  4. Загрейте 30 мл масло в тиган, запържете за 3 минути. След това го поставете във вряща вода
  5. След това добавете ориз към течността.
  6. Направете пилешко месо, можете да си купите готови в магазина.
  7. Сол, пипер на месо, правят топки с не повече от пъдпъдъчи яйца топки (за да не се разпадне).
  8. Сложете месото в бульона, оставете да къкри 15 минути, докато всички съставки са готови.
  9. След това трябва да приготвите чесъна (да го пропуснете чрез преса), да измиете копъра и ситно котлет. Пипер, сол на вкус.
  10. Свалете тавата от топлината и плътно затворете с капак. Оставете супата за 15 минути.

С риба

Не всеки иска да приготви кюфтета от говеждо или пилешко месо. За тези цели е възможно да се използва риба. Тя ще бъде проста, лесна версия на първото ястие, което може да бъде изядено от малко дете и тези, които са на диета. Кюфтета с рибена супа и рецепта за готвене стъпка по стъпка със снимката по-долу:

съставки:

  • голям лук;
  • вода - 2.5 л;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • рибно филе - 400 г;
  • подправки;
  • яйце;
  • хлебни трохи - 3 супени лъжици. л.
  • куп копър;
  • моркови;
  • картофи - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Кайма филе от риба, въведете яйцето (сурови), подправки и разбъркайте, докато гладка. Добавете галета, разбъркайте.
  2. Обелете картофите, нарязани на средни кубчета.
  3. Налейте малко сол и запалете. Първо сложете дафинов лист, картофи и 5 минути по-късно кюфтетата от риба. Сварете 15 минути. на слаб огън.
  4. Белени лук, нарязани на четвъртинки, настържете морковите. Налейте 3 супени лъжици в тигана. л. масло, да се запали. Сложете лука, запържете за 3 минути до златисто.
  5. След това поставете останалите зеленчуци на едно и също място, разбъркайте, запържете, дръжте на огъня още 2 минути, като разбърквате. След това го изпрати на супата, разбъркайте съдържанието.
  6. Измийте, нарежете копъра. Добавете към тенджерата след 4-5 минути.
  7. Съхранявайте чинията на огъня, докато не приготвите.

От Турция

Това ястие може да бъде направено от всякакъв вид месо, желателно е да се направи постно. Една от възможностите за готвене е кюфтетата от пуйки. Обядът ще бъде вкусен, сърдечен и лек едновременно. Целият процес на готвене ще ви отнеме около 40 минути. Рецептата от снимката по-долу е предназначена за малки 10 порции. Тази опция включва макаронени изделия, но можете да добавите просо, елда или ориз.

съставки:

  • картофени клубени - 3 броя;
  • смляна пуйка - 350 г;
  • лук;
  • моркови;
  • чесън - 2 скилидки;
  • вода - 4 л;
  • малка фиде - 1 супена лъжица;
  • подправки;
  • дафинов лист.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе зеленчуците (изплакнете, обелете).
  2. Нарежете картофите на средни резени, хвърлете ги във водата, когато кипи.
  3. Нарежете лука на кубчета, настържете моркови на груби ренде.
  4. Налейте масло в тенджерата, сложете лук, изпържете леко. Поставете тук моркови, подправки, чесън. Задушете се за няколко минути.
  5. Пригответе класическите кюфтета. За да не се калта бульон, не добавяйте яйцето.
  6. Сложете топките във вряща вода. След това изпратете пърженица, дафинов лист.
  7. Съхранявайте съда на слаб огън, докато бъде готов.

С юфка

Има много възможности за готвене на това ястие, абсолютно „безболезнено”, можете да смените основния пълнител. Като правило, те използват ориз или елда, но в тази рецепта ще се вземе предвид опцията за юфка. Ястието се приготвя по следния начин:

съставки:

  • юфка - 100 г;
  • чесън - 4 филийки;
  • моркови;
  • картофи - 4 бр.
  • месни топки - 450 г;
  • лук.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете по 4 л гърне, напълнете с зеленчуков бульон.
  2. Стиснете чесъна чрез пресата, смесете кайма с него, сол, черен пипер, сляп топките с мокри ръце.
  3. Нарежете обелени картофи на малки парченца, нарязайте останалите зеленчуци.
  4. Когато картофите са полуфабрикати, започнете да поставяте кюфтетата един по един. Когато започнат да се появяват, добавете черен пипер, дафинов лист, сол.
  5. В тиган запържете морковите, лука, изсипете чаените листа в тенджерата.
  6. Добавете юфка и гответе още 10-15 минути.
  7. Преди сервиране, украсете ястието със зелени.

За деца

Прекалено рано е за деца над 1 година да дават тежка храна, така че диетичната супа с кюфтета за дете ще бъде отличен вариант. Първото ястие се оказва вкусно, подхранващо, но не обременява стомаха и червата. Същата рецепта може да се използва от хора, които губят тегло. Методът за готвене е както следва:

съставки:

  • моркови;
  • вода - 1 л;
  • лук;
  • картофи - 2 бр.
  • подправки;
  • копър;
  • мляно пиле - 150 г.

Метод на приготвяне:

  1. Пълнеж може да се купи в магазина или самостоятелно филе през месомелачка.
  2. Зеленчуците смазват колкото е възможно повече.
  3. Нарежете картофите фино. Сложете всички зеленчуци във вряща вода.
  4. Яйцата (малките) се навиват с влажна ръка от месовата маса, предварително осолена.
  5. Внимателно поставете в тигана с останалите съставки.
  6. Сварете бульона за около 20 минути (топките трябва да плуват).

С месо

Най-задоволително и богато се оказва първо с телешки кюфтета. Месото може да бъде от всякакъв вид, но по-специално говеждото месо дава най-богатия бульон. Мляно месо може да се купи готово в магазина и просто да се добавят подправки към него, или самостоятелно превъртете месото заедно с лук и чесън. Тази стъпка по стъпка рецептата е предназначена за 6 средни порции:

съставки:

  • картофи - 3 бр.
  • подправки;
  • лук;
  • моркови;
  • сушен магданоз;
  • говеждо месо 300 г;
  • вода - 2.5 л;
  • чесън - 2 скилидки;
  • дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Добавете потрити лук, чесън към месната маса, сол и подправете с черен пипер. Мокри ръце, за да образуват топки.
  2. Оставете течността да заври и поставете кюфтетата.
  3. Премахване на пяна за скимер, която ще се образува от месото.
  4. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета (малки) и поставете в тенджера.
  5. След това трябва да добавите магданоз, дафинов лист, сол бульон.
  6. Сварете, докато картофите са готови (около 20 мин.).

С карфиол

Можете да допълвате това първо ястие с различни зеленчуци. Карфиолът е вкусен, здравословен продукт с ниско съдържание на калории и високо здравословно вещество. Той се различава от бялото разнообразие в по-фина клетъчна структура, по-малко грубо влакно, което опростява процеса на смилане на храната. Първият с този вид зеле се приготвя по следния начин:

съставки:

  • мляно пиле - 300 г;
  • ориз - 4 супени лъжици. л.
  • карфиол - 300 г;
  • картофи - 4 бр.
  • лук - 1 бр.
  • яйце;
  • зелени;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • подправки;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 3 l.

Метод на приготвяне:

  1. Измитите и белени картофи се нарязват на зарове.
  2. Сварете водата, хвърлете картофите в тигана към нея.
  3. Счупете лука. Натъркайте моркова върху грубата страна на рендето.
  4. Добавете половината зеленчуци към запаса. Измийте ориза.
  5. Запържете морковите в тиган с масло за 3 минути.
  6. Поставете снимка
  7. Смесете яйцата, подправките, мляно. Замесете добре до гладка.
  8. Формирайте топки с мокри ръце. В отделна тенджера сварете водата и поставете кюфтетата за кипене в продължение на 10 минути.
  9. Издърпайте топките с отрязана лъжица и прехвърлете в бульон, добавете зелето. Дръжте огъня 10 минути.
  10. В края на готвенето свалете нарязаните зеленчуци.

С доматено пюре

По правило ястието е подхранващо и подхранващо, но има хора, които избягват такава храна. Доматената супа с кюфтета става богата, но без допълнителна тежест под формата на юфка или ориз. Можете да направите ястието още по-светло с варено цвекло. Добавете зелени на вкус, може да бъде спанак, магданоз или кантарион. Методът на приготвяне е както следва.

съставки:

  • яйце;
  • Говеждо месо - 350 г;
  • Лист от залив;
  • сол, захар;
  • зелени;
  • моркови;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лук - 2 бр.
  • варено цвекло - 100 г;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе месото и го подправете с 1 лук.
  2. Добавете яйцето към масата, подправки на вкус.
  3. Измийте зеленчуци, изсушете, наряжете и добавете към кайма. Разбъркайте добре.
  4. На огъня, замени гърне с вода. Поставете листа от листата след кипяща течност, сол малко.
  5. Навийте топките с мляна вода с ръцете си.
  6. Нарежете втория лук, нарежете моркова. Добавете компонентите в тигана и запържете.
  7. Внимателно поставете кюфтетата в кипяща вода, отстранете пяната с лъжица с отвори.
  8. Сложете пържените зеленчуци в тенджерата.
  9. Накрая добавете доматена паста, щипка захар. Ако се нуждаете от по-ярък цвят, трябва да поставите цвеклото.
  10. Оставете да къкри 15 минути.

От леща

Разнообразието от червена леща е най-бързо свареното, така че ще бъде използвано в рецептата. Ястието се приготвя за около 40 минути, а на вкус наподобява опцията с грах. Супата от леща се получава, както следва:

съставки:

  • лук;
  • захар;
  • морков;
  • картофи - 3 бр.
  • червена леща - 100 г;
  • мляно месо - 200 г;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло;
  • подправки;
  • магданоз / копър;
  • дафинов лист.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете тенджера от 2 литра, напълнете питейната вода, сварете я на огъня.
  2. Нарязвайте картофите на кубчета, поставете ги във вода с леща и разбърквайте редовно. Тази част ще бъде приготвена за около 20 минути.
  3. По това време подгответе пърженето. Сложете нарязан лук, нарязан морков в тиган и разбърквайте, докато зеленчуците са меки.
  4. Добавете захарта, доматено пюре към запърженото и задържайте още няколко минути в тиган.
  5. Добавете лещата към супата от леща.
  6. Разбъркайте мляното месо с подправки, извадете топките от нея и добавете към кипящата супа. Съдът се посочва.
  7. Добавете пипер, сушени зеленина една чаена лъжичка, няколко лаврови листа. Изключете огъня, покрийте с капак.

евтин

Друг начин да направите това първо ястие е супа от сирене. Оказва се, че е много хубава и вкусна версия на храната, която дори амбициозен готвач може да готви. В процеса на създаване няма нищо трудно, а добавянето на сирене ще даде на ястието необичаен вкус. Методът на приготвяне е както следва:

съставки:

  • крема сирене - 1/2 пакет;
  • подправки;
  • лук - 2 бр.
  • домат;
  • мляно месо - 500 г;
  • зелени;
  • картофи - 5 бр.
  • Червен пипер - 1 супена лъжица. л.
  • моркови.

Метод на приготвяне:

  1. Първият лук се подрязва чрез месомелачка, смесва се с кайма, пипер, сол. Направете топки с мокри ръце.
  2. Обезмаслените картофи се нарязват на ивици.
  3. Белени моркови, нарязвайте втората лук. Скалдирайте доматите с вряща вода, обелете, нарязани на малки парченца.
  4. В тиган в растително масло, запържете зеленчуците до омекване. Поставете паприката, подправките, нарязаните зеленчуци там. Оставете да къкри за 4 минути.
  5. Изсипете водата в 3 литрова тенджера, сварете и добавете каймата. Пригответе ги за около 8 минути, като разбърквате от време на време.
  6. След това добавете картофите, доведе до възпаление, премахване на пяната. Когато картофите са полуфабрикати, добавете грил от зеленчуци.
  7. След 3 минути започнете постепенно да слагате крема сирене. Внимателно разбъркайте в тенджера, докато се разтвори напълно.

грах

Ако харесвате супите от грах, тогава можете да ги направите по-задоволителни с помощта на месо. Това не означава, че трябва да го готвите по-дълго. Лечението ще бъде готово 40 минути след старта. Методът на приготвяне е както следва.

съставки:

  • моркови;
  • мляно месо - 300 г;
  • лук;
  • грах - 1 супена лъжица;
  • картофи - 2 бр.
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете грах в студена вода за една нощ. Сменете водата и я сложете на печката, когато започне да кипва, отстранете пяната със скиммер.
  2. Нарежете картофите на филийки, добавете към граха и оставете на тих огън.
  3. В растително масло се запържва нарязани моркови, лук.
  4. Подгответе топчета от кайма. Това трябва да се направи с мокри ръце, за да им се придаде форма.
  5. Когато грах и картофи са почти готови, внимателно поставете месото в бульон.
  6. Сварете, докато готвите (топките трябва да плуват).

зеленчук

Всяка здравословна диета или храна включва зеленчуци. Всеки, който се придържа към здравословен начин, ще се интересува от рецептата на зеленчукова супа с кюфтета. Диетичното месо (говеждо, пилешко филе) се вписва идеално във всяка диета. Съставът на съда може да варира в зависимост от това. какви съставки имате на склад. Една от опциите за готвене е описана по-долу.

съставки:

  • броколи - 100 г;
  • моркови;
  • подправки;
  • мляно месо - 300 г;
  • зелен грах - 3 супени лъжици. л.
  • лук;
  • карфиол - 100 г;
  • картофи - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Рол топки (малки) на превързано месо. Сложете водата на огъня, когато той започне да кипи, сложете кюфтетата.
  2. Нарежете белените картофи на малки парченца, нарязани на кубчета моркови. Сложете ги в тенджера, направете тих огън, задръжте за 15 минути.
  3. Разглобете карфиола, броколите в съцветия, добавете към супата заедно с граха.
  4. Обелете лука, нарязани на кубчета и запържете до руж в тиган в слънчогледовото масло. Добавете я с подправки в супата.
  5. Сварете, докато готвите (около 15 мин.).

С гъби

В това лечение основната съставка е шампиони. За да направите кюфтената супа с кюфтета богат вкус, трябва внимателно да използвате подправките. Например, не трябва да се използва в мляно чесън, за да не се убива миризмата и вкусът на шампиньоните. Подходящи за първите гъби: сушени, замразени или пресни. Методът за готвене е както следва:

съставки:

  • лук;
  • подправки, зеленчуци;
  • картофи - 3 бр.
  • моркови;
  • мляно месо - 400 г;
  • печурки - 200 г;
  • топено сирене - 2 бр.
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте вода в тенджерата, сложете на огъня, нарязани на резени картофите.
  2. Ситно нарязайте лука, настържете морковите.
  3. Поставете половината от зеленчуците в тигана, добавете картофите и сол.
  4. Щипка лук, сол и черен пипер се добавят към пълнежа. Омесете го внимателно, образувайте топки.
  5. Сложете ги във вряща вода, задръжте под капака за 20 минути.
  6. Нарежете гъбите на чинии.
  7. Оставете останалите зеленчуци в тенджерата. Фрай до омекване. След това поставете гъбите и оставете да къкри 5 минути.
  8. Разтрийте върху грубите зърна на сирената. Сложете ги с пържени картофи в тенджера с супа.
  9. Сварете, докато готвите.

видео

Категория:

Готварство