- Как да се готви пържоли от пилешко филе
- Пилешки пържоли в тесто - рецепта със снимки
- Пилешки пържоли в тесто
- Пилешки гърди в тесто в тенджерата
- Пилешки пържоли в тесто със сирене
- Пилешки пържоли във фурната
- Пилешка пържола в картофено тесто
- Пилешки пържоли в тесто за яйца
- Филе в тесто с домати
- Пържоли в тесто за лук
- Нарязва се в тесто и хлябни трохи
- Как да се изпържи пържоли в тесто - готвене тайни
- Видео: Пържени пилешки филенца в тесто
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Яденето на бързо хранене не може да се похвали с здравословна храна, но ако превърнете някои ястия вкъщи, можете да получите много интересни опции за секунда или лека закуска. Счупени парчета пиле, изпържени с деликатен кляр, са обичани не само от деца - това е добра идея за обяд и за възрастен, ако знаете как да направите нещата правилни.
Как да се готви пържоли от пилешко филе
Принципът на действие изглежда прост: месото се нарязва напречно на широки резени, чиято дебелина е около 3-5 мм, се третира с подправки и, ако е необходимо, се маринова. След като са потопени в тесто, чийто състав варира според плана на главния готвач и само плътността, наподобяваща тесто за палачинки, остава непроменена. Традиционно, приготвянето на пилешки пържоли в тестото основно включва пържене, но за да се намали калоричното съдържание, те могат да се пекат при висока температура. Просто не забравяйте да следвате и да се обърнете, докато почервенявате.
Питер за пилешки пържоли
Основният компонент на тази смес, която създава златна кора - яйцето. Само жълтъкът или протеинът, или всичките му части, със или без добавки, е много дебел или не - това се решава от главния готвач, който поставя определени изисквания към ястието. Ако коричката прескочи, ще промени ли тя вкуса на месото? След като отговорите на всички въпроси, се съставя индивидуална рецепта. Ножът за котлет може да е сладък, сладък или солен и предполага използването на:
- мляко;
- заквасена сметана / майонеза;
- галета;
- всякакъв вид сирене (включително крем);
- алкохол;
- брашно / нишесте;
- подправки;
- зелен;
- ядки, семена.
Пилешки пържоли в тесто - рецепта със снимки
Има повече от сто варианта на това вкусно ястие, създадено у дома: можете да направите класически медальони под пълнежа на яйцата или да добавите пълнеж от зеленчуци, сушени плодове, сирене. Всяка рецепта от пилешки пържоли от следните има своя обрат, така че вие и вашата домашна работа няма да се отегчите, дори ако готвите това ястие ежедневно.
Пилешки пържоли в тесто
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2564 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази стъпка по стъпка рецептата не е класическа, ако прецените състава на „кожено палто“ за домашни птици, но домакините го харесват за неговото ефирно свежо и сочно месо. Отговаря за тази светла бира, която разрежда яйчната маса. Важно е всички продукти да се охлаждат преди работа. Ако на детето се подготви котлет нарязан на пилешки бут, заменете бирата с минерална вода.
съставки:
- пилешки гърди - 2 броя;
- лека студена бира - стъкло;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 110 г;
- лимон;
- сол;
- сушен чесън - 3 г;
- растително масло - 110 мл.
Метод на приготвяне:
- Смесете бирата с разбитите яйца. Добавете лимонова кора, сушен чесън и брашно на лимон. Podsolit.
- Измийте пилешки гърди, отстранете влагата, нарязани на широки слоеве. Разбийте изключен.
- Изсипете върху тестото, поставете горещото масло. Запържете до червеникаво, като настроите максималната мощност на горелката.
Пилешки гърди в тесто в тенджерата
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2283 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Какво ще бъде пилешки пържоли в тесто в тигана, се определя не само от компонентите на "палто", но и от подготовката на основата. Вкусна рецепта не винаги трябва да бъде трудна и да означава няколко часа на печката: ако направите интересна марината, можете да се сдобиете с най-простата версия на тесто. Идеална смес от соев сос с портокалов сок, лъжица горчица и тъмен мед. Ако искате красиво ястие, което може да изненада гостите, пържоли от палачинки с нарязани орехи.
съставки:
- мед - 30 г;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л.
- портокалов сок - 1/3 ст .;
- пилешки гърди - 2 броя;
- яйца - 2 бр.
- мляко - 20 мл;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол;
- зехтин - половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Направете марината чрез смесване на първите 4 компонента от списъка. Сложете там нарязани пилешки гърди, нарязани с дебели плочи. Оставете за един час.
- Участвайте в разбиване на мляко с яйца, брашно и сол.
- Загрейте маслото, намалете омлетната маса на пилешките парчета. Фрай изважда за 8 минути от двете страни.
Пилешки пържоли в тесто със сирене
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2263 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Хрупкави пилешки гърди в тесто със сирене - нещо може да е по-вкусно и по-привлекателно? Една проста рецепта, минимално работно време, отлични резултати - всичко убеждава, че е време да разберете как да приготвите това ястие. Готвачите се съветват да използват твърди видове сирене като пармезан, който не дава разтягащи нишки и не се придържа към горещата повърхност при контакт. С моцарела, сулугуни и подобни сирена, за да получите красива кора, която ще хрупкава, няма да успеете.
съставки:
- пилешки гърди - 2 бр.
- твърдо сирене - 110 г;
- смлян черен пипер;
- скилидка чесън;
- груба сол;
- яйца - 185 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- нишесте - 37 g;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Отстранете филето от костта, отстранете кожата, филмите, вените. Измийте, отървете се от влагата.
- Нарежете така, че да получите 4 еднакви парчета. Всеки бие с дървен чук, но не тънък.
- Поръсете със сол, черен пипер. Нека лежат за 15 минути.
- Разбийте яйцата, въведете заквасена сметана, настъргано сирене. Разбърква се с чесън чрез преса.
- За да излее нишесте, проследяване на плътността на тестото: тя трябва да прилича на тестото палачинка, в противен случай тя няма да се задържат на месото.
- Загрейте дебел слой масло. Всеки пилешки парченце, потопен в смес от яйчно сирене, се спуска до горещото дъно на тигана. На върха на котлетата се налива малко повече тесто, защото тече надолу.
- Обърнете се, когато долната част стане червена. Фрай върху мощност малко над средното (70-75%).
Пилешки пържоли във фурната
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1296 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Самата комбинация от пилешко и яйчна смес, наподобяваща омлет, не е критична за фигурата - колко калории в една чиния трябва да се погрижите, ако ястието е пържено. Пилешки гърди в тесто в пещта може да се счита за вкусна рецепта за хранене, която изобщо не е толкова привлекателна, колкото традиционната. Акцентът ще бъде сладък пълнеж от моркови с сини сливи, на мястото на който може да има сушени плодове.
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- моркови - 140 г;
- сини сливи - 50 г;
- яйца - 3 бр.
- царевично брашно - 3 супени лъжици. л.
- смлян пипер, сол;
- Червен пипер - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Месо, нарязано на класически медальони, леко отблъснати. Поръсете с червен пипер, сол.
- Режеш с вряща вода, ситно котлет след четвърт час.
- Настържете морковите, разбъркайте с сини сливи.
- Пригответе царевично брашно с яйца и пипер. Потопете там всяка пилешка част.
- Покрийте тигана с фолио. Разстелете котлети върху него.
- Нанесете смес от моркови и сини сливи върху всяка от тях с една чаена лъжичка, покрийте с нова порция яйчна маса.
- Приготвя се 40 минути при 190 ° С. Redden, повишавайки температурата до 210 ° C.
Пилешка пържола в картофено тесто
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1455 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Много вкусна опция за обяд може да се получи, ако разберете как да готвите пилешка пържола в тесто за картофи. Препоръчително е да се сервира прясна зеленчукова салата като гарнитура, не забравяйте да използвате Зелените. Комбинацията от картофи и месо прави такъв котлет много задоволителен, така че е по-добре да не го претоварвате с допълнителни въглехидрати. Ястието може да бъде относително диетично, ако предпочитате печене до пържене.
съставки:
- картофи - 650 г;
- пилешки гърди - 350 г;
- яйце 1 кат.;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- смлян пипер;
- сол;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилешкото месо, костите и кожите. Нарежете на 6 парчета с приблизително същия размер, отбийте ги.
- Сол, поръсете с черен пипер. Можете да използвате подправки за домашни птици, ако искате ароматни котлети. Оставете за 10 минути.
- Обелете суровите картофи, настържете се за картофено пюре. Ръцете стискат, да се отървете от излишния сок.
- Сол, разбърква се с разбито яйце. Добавете брашното.
- Потопете парчето пиле в тесто, като използвате шпатула, за да я разпределите равномерно върху повърхността на котлетата от двете страни.
- Фрай в горещо масло при мощност на горелката около 80% до светлокафяво. Ако искате да печете пържоли, сложете ги на фолиото и загрейте фурната до 190 градуса. Очакваното време на изчакване ще бъде 45 минути.
Пилешки пържоли в тесто за яйца
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1571 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Такива крехки пилешки пържоли в яйцето се различават от онези, които вече са изследвани чрез много простия състав на тестото и модифицираната технология за преработка на месо. Тук "запечатването" на всеки котлет се прави два пъти, за да се предотврати изсушаването на птицата по време на пържене. Единственият нюанс, който не всички харесват е, че вкусът на пилето е частично потънал в яйце.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- яйца - 4 бр.
- брашно - половин чаша;
- сол, смлян пипер;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Измийте филето, отървете се от влажните кърпички. Нарежете на големи, широки парчета напречно. Разбийте изключен.
- Настържете със сол и пипер.
- Две малки купички, пълни отделно с бита яйца и пресято брашно (могат да бъдат подправени).
- Добре е да поръсите пилето с брашно, натопете я в сместа с яйца. Повторете отново тези стъпки: месото ще бъде сочно, а „козината“ е много плътна.
- Разстелете пържоли на тиган, нагрят с масло, запържете до очевидната кора. След като намалите капацитета на плочата до 60%, поставете капака отгоре и изчакайте още 12 минути.
Филе в тесто с домати
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1831 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази вкусна рецепта често се използва за празничната маса, тъй като традиционно котлетът се превръща в изненада, когато се срязва. Също така можете да готвите не само с домати, но и с мариновани гъби, тиквички и други зеленчуци, които не се нуждаят от продължителна топлинна обработка. Страхотно сочно пилешко котлетче в тесто с домати е това, от което се нуждаят любителите на здравословната вкусна храна. По същия начин може да се пече без масло.
съставки:
- пилешко филе - 670 g;
- месести домати - 200 г;
- моцарела - 1 голяма топка;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 3 бр.
- брашно - 40 г;
- пресен копър - китка;
- сол;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Нарежете измитото филе в широки дебели медальони, отблъсквайте го през филма. Подправете със сол.
- Направете обикновена тесто от заквасена сметана с яйца, лимонов сок и брашно. Можете да добавите щипка сол.
- Нарежете доматите на тънки филийки. С топка моцарела направете същото.
- Dill измийте, отстранете излишната влага, разбийте на клонки.
- Потопете пилените медальони в тесто, разпръснати на гореща тиган. На всеки от тях поставете първо кръг от домати, след това парче моцарела.
- Изсипете повърхността на всеки котлет с една супена лъжица тесто два пъти, докато едната страна е пържена.
- Обърнете се, когато той хване, готви се до земната кора.
Пържоли в тесто за лук
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1867 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Много сочни пилешки пържоли в тесто от лук могат да бъдат направени не само на тиган, който вече е познат на всички, но и с помощта на бавен котлон. Кората няма да бъде толкова хрупкава, но месото ще запази нежността, а маслото ще се изисква по-малко от класическата схема за плочата. Не забравяйте да си спестите тази вкусна рецепта за бързо, удовлетворяващо и красиво ястие, и бъдете готови, че ще бъде необходимо за всички ваши гости.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- лук - 2 бр.
- яйца - 3 бр.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 55 г;
- сол, подправки;
- растително масло;
- Зелените за подаване.
Метод на приготвяне:
- Нарежете пилешкото филе на големи парчета, чийто брой е кратен на 4-то. Разбийте, сол.
- Настържете лука, смесете с майонеза и заквасена сметана. Добавете разбитите яйца, подправки, брашно. Масата трябва да е плътна и задължително хомогенна.
- Поставете пилешкото парче парчета на дъното на купата с много печки. Гответе, като настроите режима „Пържене“ за 12 минути от всяка страна. След като поставите "Печене" и изчакайте 10 минути.
Нарязва се в тесто и хлябни трохи
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2309 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешки пържоли в тесто и хляб са много сходни с популярната верига за бързо хранене - късчета от Америка. Тяхната основна разлика е в консистенцията на пилешкото месо, което трябва да бъде смляно за късове и остава цяла част за пържоли. Същността на тестото и последващото паниране остава еднаква, както и методът на топлинна обработка, използван от класическия американец.
съставки:
- пилешки гърди (без кости) - 550 г;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 70 г;
- хлебни трохи - 100 г;
- растително масло - 100 мл;
- сол;
- смес от смлени пиперки.
Метод на приготвяне:
- Филето се нарязва на парчета, чиято дебелина не надвишава 4 см. Леко отчупете, за да ги направите 0.5-1 см по-тънки.
- Сол, поръсете със смес от чушки.
- Маслото се нагрява в малък диаметър до максимум.
- Разбийте яйцата, поставете една купа брашно и отделна дървена дъска с дебел слой галета.
- Всяко пилешко парче, лишено от влага с салфетка, поръсете с брашно, натопете яйчната маса, панирани с галета и поставете в тиган.
- Запържете до кора, преди да сервирате, отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа.
Как да се изпържи пържоли в тесто - готвене тайни
Ако мислите да започнете да оформяте собствени рецепти за това подхранващо вкусно ястие, вземете под внимание няколко кулинарни нюанса:
- Класическите котлети от пилешко месо в тестото изискват количество масло, което ще ги покрие напълно, т.е. ще създаде почти дълбоки мазнини.
- Кухненските прибори се нуждаят от дебело дъно.
- Правилното тесто за пържоли от пилешкото филе не се оттича от лъжицата, излагайки стоманата, и я покрива плътно.
- Оставете сместа от брашно от яйца поне 1 час преди да започнете изпичането на пържолите - глутенът ще започне да работи и „козината“ ще бъде по-плътна.
- Експертите ви съветват да биете всяка част от яйцето поотделно и да сложите лед върху чиниите, където тестото е така, че да остане студено.
- Уверете се, че отстранявате излишната влага от пилето, след като тя се отреже - ако не, няма да има кора.