Сред всички домакини сред подправките има торба от продукта, чиято употреба е много разпространена и популярна в ежедневието. Това е вещество като хранителна добавка Е330. Най-вероятно той намира приложение като домашно средство за отстраняване на мащаба, незаменим при консервирането и по време на готвене. Тези полезни свойства на лимонената киселина далеч не са изчерпани.

Какво е лимонена киселина

По химична дефиниция, това е производно на цикъла на трикарбоксилната киселина. Киселинният междинен продукт със структура на бели кристали е сходен на външен вид с захарта. Биохимичната роля на това вещество в органичното клетъчно дишане на животни, растения, микроорганизми е изключително важно. В някои растения може да се съдържат в висока концентрация (ярък пример е цитрусови плодове, източници на витамини). За да разберете какво е лимонена киселина, е необходимо да се запознаете по-добре с нейните свойства и ефекти върху човешкото тяло.

От какво се произвежда лимонена киселина?

Химията дължи своето откритие на шведския фармацевт Шееле, който изолира веществото от маломерните лимонови плодове. Продуктът се топи при температура 153 ° С, разпадайки се с допълнително нагряване в въглероден диоксид и обикновена вода, лесно разтваряща се във вода, алкохол - по-лош, етер - много лош. Първоначалното производство на цитрусов сок и биомаса на тютюневи тютюневи растения заменя модерния синтез. В промишленото производство ананасът се произвежда по формулата за синтезиране на захарни продукти и плесенни гъбички от рода Aspergill.

Какво може да замени

В ежедневието такъв продукт се предлага и се предлага в много магазини с опаковки от предварително опакован прах, 50 гр. Ако необходимата съставка не е на ръка, за храна вкъщи, можете да замените лимонена киселина със сок, изстисквайки обикновен лимон, а за консервиране с оцет. Изцеденият сок ще замени употребата му за козметична употреба у дома.

структура

В химически език продуктът Citric Acid се нарича 2-хидроксипропан-1, 2, 3-трикарбоксилно органично съединение, слабо 3-основно карбоксилно и е антиоксидант. Структурният състав на лимонената киселина се определя директно от цикъла на Кребс, където се получава окисляване на ацетилните компоненти до въглероден диоксид и образуването на крайната формула C6H8O7. Етерични съединения и соли се наричат цитрати, "киселинни соли".

свойства

Веществото е известно с терапевтични характеристики поради своята биохимична формула. Като активатор на енергийния метаболизъм ускорява обмяната на веществата, подпомага почистването на излишната сол, вредните токсини, облекчаването на интоксикацията и противотуморния ефект. Всички тези свойства на лимонена киселина са положителни в прилагането му е ограничен, без вреда и опасност, но в ограничена степен, позволено за пълно прилагане.

Ползите

Проявява се в следното действие:

  • почистване от соли, шлакиране;
  • подобряване на храносмилането;
  • повишаване на зрителната острота;
  • стимулират изгарянето на въглехидрати;
  • намаляване на стомашната киселинност;
  • стимулират отделянето на токсини през епидермиса.

Това не е пълен списък на полезността на лимонената киселина за организма. От съществено значение са антитуморният ефект, повишаването на имунитета, подобряването на абсорбцията на калций, нормализирането на активността на почти всички физически системи, включително психо-невронални, ендокринни имунни. Неговото влияние като здравен регулатор е много важно.

Приложение на лимонена киселина

  • в хранително-вкусовата промишленост: като подправка за ароматизиране, киселинен регулатор и консервант.
  • в медицината: използване на средствата за подобряване на енергийния обмен, метаболизма;
  • в областта на козметиката: в производството на различни козметични продукти, включително такива с избелване (за матова кожа) и ефервесцентно действие (за бани);
  • в нефтената промишленост: да неутрализира киселинността на разтворите след алкализиране по време на процеса на пробиване на кладенци;
  • в строителството: като добавка към цимент и гипсови материали за намаляване на скоростта на настройка;
  • в ежедневието: химически технически чисти;
  • нанасяне на лимон с водороден пероксид: за ецване и запояване на печатни платки.

Вредна ли е лимонена киселина за тялото?

Въпреки необходимостта от постоянно присъствие на такова вещество в човешките органи, е необходимо да се използва лимонена киселина с повишено внимание. Излишък от такъв активен продукт засяга зъбите, може да провокира кариес. В допълнение, киселината причинява дразнене на стомашната лигавица, проявявайки болки до повръщане с кръв. Ето защо, страдащи от стомашни заболявания, е необходимо да се ограничи или да не се използва изобщо, за да се избегне увреждане, влошаване.

В сухата версия и силен разтвор се появява дразнене, когато тя влезе в контакт с кожата (много силна в очите), докато вдишването причинява дихателни пътища. Високо опасният концентрат е изпълнен с изгаряния в устата. За безопасност, трябва да се използва киселина само в разредена форма, разтваряне на необходимото количество в чаша вода или чай. Дневната норма е чаена лъжичка без връх, но не по едно и също време, а междувременно. При спазване на дозата на употреба, валидният срок на годност на лимонена киселина за организма е почти изключен.

видео

Категория:

Готварство