- Как да направите черния дроб пастет у дома
- Рецепта от пастет от говеждо месо
- Печена пастет
- у дома
- В бавната печка
- Варен говежди черен дроб
- Диета пастет
- За зимата
- С масло
- Деликатни пастети от черния дроб - тайни за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Любим деликатес - черен пастет - лесно се приготвя у дома, следвайки многобройни рецепти. Важно е да изберете правилните съставки, така че те да са свежи. Само така готовото ястие ще придобие богат вкус, няма да е горчиво и е идеално за приготвяне на сандвичи или леки закуски.
Как да направите черния дроб пастет у дома
Има много тайни за това как да се подготви черния пастет, те ще бъдат полезни за всяка домакиня. Основният нюанс ще бъде изборът на съставки - говеждо черен дроб за ястие може да бъде замразено или прясно. Ако преди това е замразено, тогава трябва да се избере орган с тънка ледена кора без провиснали и оранжеви петна. При закупуване на пресни карантии, трябва да се обърне внимание на цвета - висококачествен черен дроб със светъл цвят на цвекло, а ако го пробиете с нож, ще потече червена кръв.
Изберете говеждо черен дроб без големи кръвоносни съдове, съсиреци, зелени петна и кисела миризма. Всички тези условия показват продукт с ниско качество, който ще повлияе неблагоприятно на вкуса на съда. За черния дроб можете да добавите много съставки: гъби, билки, червен пипер, ядки, шам фъстък, маслини, подправки и подправки. Можете да фантазирате и да добавите необичайни компоненти, за да получите пикантно мляно месо, което изглежда страхотно на снимката.
Някои тайни как да се направи чернодробната пастет, особено вкусна и как да се готви правилно и бързо говеждото месо:
- Преди готвене, трябва да излеете вряща вода върху говеждото говеждо и да отлепите филма с едно рязко движение, като си помогнете с върха на ножа и пръстите си;
- ако черният дроб е горчив, можете да го накиснете в студено мляко, сол или газирана вода;
- За да придадете сочност на чиния, можете да добавите към нея мляко, сметана, мазнини, пукнатини или бекон;
- За да се постигне по-голяма хомогенност, е необходимо да се пропуснат съставките през месомелачка или блендер не 1, а 2-3 пъти.
Рецепта от пастет от говеждо месо
Всяка домакиня може да измисли своя собствена рецепта за пастет от говеждо месо от говеждо месо, основана на традиционната технология на производство с добавянето на нови съставки. Можете да приготвите вкусно ястие с помощта на фурна, бавен котлон, да се навиете на консерви или да ядете прясно приготвени. За любителите на тънка фигура има възможност за готвене на диетично ястие, а за тези, които не могат да бъдат пържени и изпечени, има варен вариант.
Печена пастет
Класическият пастет, печен във фурната, има специална нежност и богат вкус. Готвеният с пещ продукт е идеален за приготвяне на сандвичи за закуска или обяд. Благодарение на лесното изпичане, масата се омекотява добре и изглежда страхотно на снимката, придавайки на сандвичите особено апетитен вид. Разберете как да готвите това ястие.
съставки:
- говежди черен дроб - половин килограм;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- свинска мас - 50 г;
- масло - опаковки;
- яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Черният дроб се измива, изсушава, нарязва на парчета. Лук с моркови nashinkovat, твърдо сварени яйца. Загрейте фурната.
- Поставете всички съставки с мас във формата, затворете капака, печете във фурната за един час при 185 градуса.
- Добавете сол с черен пипер, масло, разбъркайте, докато се получи гладка.
- Нанесете върху сандвичи, сервирайте със зелените.
у дома
Особено апетитни и вкусни домашно говеждо пастет на говеждо месо, което е лесно и бързо да се подготви за половин час, а понякога и по-малко. Тайната на фината текстура е двойното смилане с блендер или месомелачка. Това е особено деликатна текстура на топене без зърна и твърди участъци. С добавянето на моркови, пастетът получава хубав цвят.
съставки:
- черен дроб - половин килограм;
- свинска мас - 100 г;
- масло - половин пакет;
- моркови - 1, 5 бр.
- лук - 1 бр.
- Мляко - 1, 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нарязваме лука с моркови, запържваме с бекон, докато половината готви.
- Добавете филийки черен дроб към смес от лук и моркови, пипер, сол и запържете, докато сте готови.
- Два пъти, за да премине сместа през месомелачка с чести скара, или можете да мелене с блендер, добавете мляко и масло, разбъркайте отново.
- Охлажда се, сервирайте с хляб.
В бавната печка
Изключително сочен и нежен чернодробен пастет в бавен котлон. В затворената купа на устройството страничният продукт е наситен с всички сокове и аромати на подправки. Готвенето с използването на мултикукър е по-лесно и по-бързо от печенето във фурната, така че много домакини използват техниката, за да създадат проста закуска без свободно време. Чесънът придава специална пикантност на рецептата.
съставки:
- говежди черен дроб - половин килограм;
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- масло - ½ опаковка.
Метод на приготвяне:
- Измийте черния дроб, отлепете филма, накиснете се в млякото за няколко часа. Нарежете на филийки, разбъркайте в купа мултикукър с фино нарязан лук и настъргани моркови. Изстискайте чесън, сол и пипер на вкус.
- Предотвратете, затворете, режим на гасене на гасене за един час.
- Охлажда се, разбърква се в смесител с масло. Ако пастата е твърде дебела, разредете се с мляко, сметана или бульон.
- Поставете във форма, хладно.
Варен говежди черен дроб
В допълнение към разстилането върху сандвичи, може да се използва варено говеждо пастет от говеждо месо като пълнеж за пълнени яйца. Това ястие е идеално за празнична маса, ще изглежда апетитно и елегантно. Калорийните закуски са ниски поради предварително варените карантии. Добавяйки към пастета различни подправки, можете да постигнете атрактивен вкус и аромат.
съставки:
- черен дроб - 0, 6 kg;
- моркови - 3 броя;
- лък - 1 глава;
- пакет с масло.
Метод на приготвяне:
- Измийте черния дроб, нарязан на слоеве. Изсипете студена вода, накиснете за 13 минути, смяна на водата няколко пъти - това ще спаси продукта от горчивина.
- Сварете морковите, наряжете лука, запържете с 50 г масло в тиган до златисто.
- Измийте черния дроб, добавете към тигана към кипящите моркови без сол, за да не се получи твърдо месо. Сварете 13 минути с отстраняването на пяната. Готовност да се определи чрез пиърсинг с нож - ако не е кръв, а сок с ясен цвят, който се появява, изключете огъня.
- Охладете черния дроб и морковите точно в бульона, след като сортирате парчетата, отстранете каналите и филма.
- Всички съставки преминават през месомелачка два пъти, сол и пипер. Вместо месомелачка можете да използвате блендер или кухненски робот.
Диета пастет
За тези, които следват фигурата, подходящата диета пастет се прави на базата на черния дроб. Намалената калоричност се постига благодарение на минималното количество използвано масло, липсата на пържене и печенето. Можете да приготвите ястие дори без сол, като използвате смес от подправки и подправки. Деликатесът може да се сервира самостоятелно или на хляб от пълнозърнесто брашно.
съставки:
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 бр.
- зехтин - 2 ч.л .;
- масло - 10 г;
- индийско орехче - ½ ч.
- дафинов лист - 3 бр.
- копър - китка;
- черен дроб - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Обелете черния дроб, нарязани на филийки, варете, докато сте готови за 23 минути във вода с добавянето на 1 лук и 1 дафинов лист.
- Нарежете останалата част от лука, задушете с лъжица зехтин и малко бульон от варени карантии.
- Поръсете морковите, наряжете 2 заливни листа в кафемелачка.
- Смесете всички съставки с изключение на маслото в блендер до пастообразно състояние. По време на процеса се налива зехтин и масло. При получаване на дебела текстура, се разрежда с бульон.
За зимата
Можете да се отдадете на оригинално ястие на вкус през студения сезон. Черният пастет се навива за зимата в банките, така че е удобно да се съхранява и отваря. Ястието се оказва умерено дебело, така че може да бъде намазано върху хляб, препечен хляб или консумирано самостоятелно със зеленчуци или гарнитура. Преди готвене ще се изисква стерилизация на кутии и капаци, единственият начин е шевовете да продължат цялата зима и няма да се влошат.
съставки:
- черен дроб - 1 кг;
- масло - половин пакет;
- лук - 2 бр.
- смес от черен, бахар и индийско орехче - 0, 5 г;
- земята карамфил, канела - на върха на нож.
Метод на приготвяне:
- Нарежете черния дроб на филийки, накиснете се за 2, 5 часа в студена вода, изцедете и изсушете.
- Запържете продукта в маргарин или мазнина, изсипете нарязания с пръстени лук.
- След печене, превъртете през месомелачка, разбъркайте с подправки, превъртете отново, добавете масло, сол и завъртете за трети път за нежност и пълна еднородност на текстурата.
- Поставете в буркани на височина 3 см под ръба, покрийте с капаци, стерилизирайте 2 часа в кипяща вода.
- Разточете се, охладете, сложете на склад.
С масло
Нежна консистенция, която се топи в устата, има пастет с черен дроб с масло. В тази форма страничният продукт може да се използва дори от тези, които не могат да издържат на пържената или печена форма. Благодарение на добавянето на натурално масло, консистенцията е умерено еластична, отлична за споделяне с тостове. Добре изглежда на снимката сандвич композиция с пера от зелен лук.
съставки:
- говежди черен дроб - 1 кг;
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- масло - ¾ опаковки;
- мляко - ¾ чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер, зелен лук.
Метод на приготвяне:
- Черният дроб се измива, обелва се филмът, нарязва се на кубчета. Фино разтривайте морковите, нарязвайте лука. Запържете тези 3 съставки в масло за 5 минути при висока температура, добавете мляко, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри 17 минути под капака.
- Охлажда се, разбива се с блендер с 50 г разтопено масло, разбърква се отново.
- Поставете във формата, разтопете останалата част от маслото, изсипете пастата, украсете със зелен лук.
- След охлаждане в хладилника за 3, 5 часа, сервирайте с крутони и сос от нар.
Деликатни пастети от черния дроб - тайни за готвене
Ще бъде лесно за всяка домакиня да направи апетитна нежна паста от говежди черен дроб, ако използва следните трикове:
- Можете да получите мека ронлива пастообразна консистенция на ястието след предварително измиване на черния дроб и накисване в млякото.
- За рафиниран вкус, зеленчуците, които са част от него, е най-добре да се пеят в маслини или масло.
- Добавете пикантния вкус към ястието, за да добавите подправки: къри, червен пипер, чили.
- Подобрете необичайния вкус може да добавите пъдпъдъчи яйца, тиква тиква, чесън, магданоз корен, пащърнак, сирене, билки, гъби.
- Готвенето е позволено в тиган, бавен печка, можете да печете във фурната или да го направите в тава за печене.