- Как да готвя брюкселско зеле
- Ястия от Брюкселски кълнове
- салата
- супа
- Подготовка за зимата
- Изпечена фурна
- С пиле
- Корейска рецепта
- Рецепта в тесто
- Мариновано бързо хранене
- Рецепта с гъби
- омлет
- Как да замрази брюкселското зеле
- Видео: с бекон
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Плодовете на брюкселското зеле са истинска находка за любителите на зеленчуците и ценителите на здравословния начин на живот. Всяко миниатюрно kochanchik, като гърдите с сложен набор от витамини и минерали, дава на хората здраве, жизненост, дълголетие. Супи, салати, зеленчукови ястия с доста малко зеле са красиви и изключително вкусни.
Как да готвя брюкселско зеле
Много зеленчукови ястия от зелените кабини с размер на орех, изобретен от хора. Всяка нация има рецепти, които заслужават вниманието на хостесите. Все пак, зеленчукът расте навсякъде, тъй като е устойчив на ниски температури и не се страхува от пролетни мразове. Тя не се страхува от горещото лято: като култура на един дълъг ден, тя е приятелка на слънцето, реагира добре на топлината - просто я полива! Този зеленчук има забележително свойство - при всякакво състояние на почвата натрупването на нитрати в главите е минимално. Това ви позволява да ядете зеленчуци варени и сурови, не се колебайте да замразите за бъдеща употреба.
Приготвянето на този зеленчук не е трудно. Нейните светлозелени глави, намалено копие на бял роднина, са нежни. Те са перфектно съчетани с други зеленчуци, перфектно подчертават вкуса на месото, перфектно допълват яйчните ястия. Не е необходимо да се подлага на дългосрочна термична обработка, тази зеленчукова култура се задушава, пържи или се вари много бързо. Като влаголюбива растителност, този зеленчук натрупва течност в вагоните си, остава сочна дори при продължително съхранение.
Във фурната
Зеленчуците в готовото ястие могат да играят основната мелодия или да служат като вкусов фон, засенчващ и допълващ месо, риба, яйчни ястия. Брюкселското зеле в пещта се справя и с двете роли. Малките глави, щедро изсипани със сирене или сметанов сос, образуват растително готвене, което ще се хареса на хората с нискокалорична фигура. Като част от зеленчукова смес, печена с месо или мляно месо, зеленчуците не само са много вкусни, но и красиви.
Рецепти за готвене
За домакините на зает и не обичащ дълго и трудно готвене този зеленчук е чудо като добро. Брюкселското зеле в тенджера се приготвя много бързо. Той изглежда страхотно в състава на пържени яйца, омлети, задушени зеленчукови смеси. Главите могат да бъдат запържени в масло пълно или нарязани на две или четири части, панирани в галета или варени в тесто. Всяка рецепта за готвене, която изберете, ще бъде проста и готовото ястие ще бъде вкусно и здраво.
В бавната печка
Битовите кухненски уреди улесняват живота на съвременните хора. Готвенето в мултивариант ще отнеме няколко минути, като запази полезните свойства на продукта, запазвайки, доколкото е възможно, неговия сложен биохимичен състав. Особено добър за този мултикукър, оборудван с функциите на двоен котел. С негова помощ можете да сварите главите на зелето за една двойка, да къкри, да печете - да готвите всичко, което ви разказва фантазията.
замръзнал
Радвам се, че имам възможност да запазя треньорите в Брюксел във фризера - можете да се насладите на диетични ястия от витамин зеленчуци през цялата година, независимо от сезона. У дома можете да впрегнете треньорите сами или като част от растителна смес. Не си счупи главата върху въпроса какво да готвя от замразено брюкселско зеле. Подходящо е там, където искате да използвате прясно.
Ястия от Брюкселски кълнове
Тъй като този зеленчук се отглежда активно в средиземноморските страни, там трябва да се търсят съвети за готвене. Много вкусни рецепти със зеленчуци са измислени в Италия, Испания и Гърция. Като гарнитура тя активно се използва от французите и от народа на Германия. Пригответе зеленчукови ястия от различни нации за децата си, изследвайте с тях националната кухня. Нека растителното ястие е трудно за тях, но странна храна в чужбина от далечна тайнствена страна.
салата
- Време за готвене: 10-15 минути.
- Обслужване: за двама души.
- Калорично съдържание: 72 kcal (на 100 g).
- Предназначение: салата, за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Една проста салата с брюкселско зеле и ябълки е напълно съобразена с традициите на руската кухня. Растително нарязани на ивици, зелени ябълки, нарязани на тънки пръчки. Количеството основни зеленчуци и ябълки може да варира според желанието ви. Салата - божи дар за тези, които искат да нормализират теглото си. Можете дори да го ядат за вечеря, ако замените сметаната с домашно кисело мляко. Това ястие не само е нискокалорично, но има перфектно съчетание на протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU).
съставки:
- основен компонент - 300 g;
- зелена ябълка - 1-2 бр .;
- магданоз - 1 малка купчина;
- заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини или кисело мляко - 1/2 чаша;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете преди готвене. Обелете ябълките. Изплакнете грижливо добре под течаща вода и подсушете.
- Нарежете основния компонент и ябълките на тънки сламки, разбъркайте. Добавете нарязаните зеленчуци.
- Не забравяйте да солите салатата и подправете с черен пипер.
- Заквасена сметана или пикантно домашно кисело мляко.
супа
- Време за готвене: 25-30 минути.
- Обслужване: за трима или четирима души.
- Калории: 44 kcal (на 100 g).
- Предназначение: първото ястие, бебешка и диетична храна.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Крем супа и крем супа влезе в руската кухня наскоро, но в Европа те са популярни и традиционни. Леки и нежни, разнообразни, вкусни, красиви, те завладяват сърцата и стомасите на сънародниците си. Кремообразната супа от брюкселско зеле се приготвя много бързо. Сервира се с яйца и бели крекери, украсени със стрък зеленина. Предложете такава супа на дете, което с неохота яде зеленчуци и ще бъдете приятно изненадани от апетита му.
съставки:
- основен компонент - 600 g;
- Лук (голям) - 1 бр.
- картофи (големи) - 2 бр.
- крем с всякакво съдържание на мазнини - 100 мл;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- сол, индийско орехче, пипер.
Метод на приготвяне:
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в масло в тенджера с дебело дъно или купа на бавното печене.
- Изсипете пържен лук с литър вряща вода. Потопете в зеленчуци с преварена вода, нарязани на парчета. Гответе, докато картофите са готови. Добавете сметаната.
- Очистете сместа в купа на блендер, занесете пюрето на кипене. Сол и добавете подправки. Сервирайте супата с бисквити и половин варено яйце.
Подготовка за зимата
- Време за готвене: 25-30 минути.
- Обслужване: за трима или четирима души.
- Калории: 44 kcal (на 100 g).
- Предназначение: първото ястие, бебешка и диетична храна.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако растат миниатюрни kochanchiki себе си, не забравяйте да ги замрази. Това е най-добрият начин за запълване на оскъдна зимна диета с витамини и минерали. Но ако реколтата е голяма и искате нещо ново, опитайте се да мариновате зелените глави. Най-лесната рецепта за брюкселско зеле за зимата ще бъде описана по-долу. Основният зеленчук, малко преследвана целина, червен пипер и внимателна марината са съставките на гурме закуска.
съставки:
- основен компонент - 0, 5 kg;
- Български червен пипер - 1 бр.
- черешова целина - 2-3 стъбла;
- груба сол - 1 ч.л .;
- захар - 2 ч.л .;
- оцет (9%) - 3 ч.л .;
- черен пипер, бахар, звездички - 5-7 бр.
- дафинов лист, чесън - при поискване.
Метод на приготвяне:
- Потопете основния зеленчук във вряща вода и оставете да къкри 5 минути. В последната минута добавете българския пипер, нарязан на ивици. Бульон дренаж.
- Разстелете горещите треньори върху стерилни буркани и ги напълнете с кипяща марината.
- За марината сварете литър вода, разтваряйки сол, захар и добавяйки подправки. Сварете саламурата за три минути. Добавете оцет и извадете от огъня.
- Изсипете зеленчуците с кипяща смес, плътно запечатайте буркана. Пазете лека закуска в мазето или хладилника.
Изпечена фурна
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: за пет до шест души.
- Калории: 89 kcal (на 100 g).
- Предназначение: за закуска, втори курс.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако зелеът за вас е само диетичен продукт, богат на фибри, ако сте убедени, че зеленчуците не могат да бъдат приготвени вкусно - не забравяйте да опитате това ястие. Изработена в устойчива на топлина форма, брюкселското зеле, запечено със сирене, бекон и бадеми, не оставя безразлични дори световни гурме гастрономи. Тя може да бъде направена от пресни или замразени глави от зеле. Правилно приготвеното готвене има невероятно красива хрупкава кашкавал и бадемова кора.
съставки:
- основният компонент е 0, 7-0, 8 kg;
- бекон - 120-150 g;
- твърдо сирене - 120 г;
- яйце - 3 бр.
- заквасена сметана - 200 г;
- бадеми (в листенца) - 40 г;
- сол, пипер, индийско орехче.
Метод на приготвяне:
- Измитите зеле се варят в подсолена вода в продължение на пет минути.
- Смажете термоустойчивия контейнер с високи страни с масло, сложете зеле в един слой (цели зеле или половинки).
- Нарежете бекона на кубчета. Е, ако месото продукт не е по-малко от мазнини. Трябва да го добавите към зелените глави, равномерно разпределени по цялата площ на формата.
- Започнете да попълвате. Смесете яйцата, заквасена сметана, две трети от настърганото сирене. Добавете малко сол, подправки на вкус.
- Внимателно изливайте сместа. Поръсете отгоре на останалото сирене (около 40 грама) и бадемовите листенца.
- Остава само да се пече ястието в предварително загрята фурна до златисто кафяво (това ще отнеме около 20 минути).
С пиле
- Време за готвене: 45-50 минути.
- Брой порции: за две или три човека.
- Калории: 89 kcal (на 100 g).
- Предназначение: за обяд, втори курс.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако добавите пилешко филе към предишната рецепта, ще получите балансирано ястие за обяд, умерено светло, за да не предизвиквате сънливост и тежест в стомаха, но в същото време е напълно наситен, дава сила и жизненост. Пилето с брюкселско зеле във фурната се оказва нежно, меко, топящо се в устата, а златната кора, която се образува при печене, прави ястието невероятно апетитно.
съставки:
- основен компонент - 0, 3 кг;
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- мляко - 300 мл;
- масло - 30 г;
- брашно - 30 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Филето се потапя в кипяща вода и се вари в продължение на 20-25 минути. Отстранява се и се оставя да се охлади.
- Изсипете готовото зеле с вряща вода, варете 10-15 минути. Източете на хартиена кърпа и го охладете леко.
- Трябва да направим соса. Брашно с малко количество мляко, разбърква се, докато гладка, постепенно се налива всички 300 мл. Сложете маслото в сместа, започнете да готвите, като непрекъснато разбърквате. Не забравяйте да добавите сол и пипер. Време за готвене - не повече от три минути.
- Пригответе зелето (разделете на две големи парчета), нарязани на големи кубчета. Разтрийте сиренето върху плитката страна на рендето.
- Поставете сместа от зелени топчета и пилешко месо на дъното на матрицата, залейте със соса, поръсете със сирене. Трябва да се пече ястието във фурната, докато се образува красива кора.
Корейска рецепта
- Време за готвене: 20-30 минути (без да се отчита времето за мариноване).
- Сервирания на контейнер: 6-8.
- Калории: 58 kcal (на 100 g).
- Предназначение: салата, зеленчукова студена мезе.
- Кухня: ориенталска.
- Трудност: лесно.
Корейските зеленчуци са изключително популярни, особено когато дойде зимата. Кулинарните сайтове са пълни с рецепти със снимки на ярки салати с корейски подправки. В супермаркетите и пазарите за такива закуски се излъчват специални места за търговия. Добри брюкселски кълнове на корейски, направени у дома. Тя е толкова вкусна и красива, че трябва да е преместила моркови и цвекло за дълго време - лидерите на популярност сред корейските салати. Готвейки го веднъж, ще станете завинаги почитател на пикантното миниатюрно зеле.
съставки:
- основен компонент - 450 g;
- моркови - 450 г;
- оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- чесън - 1 глава;
- смес от смлян пипер - 0, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Потопете зелето във вряща вода, затворете капака, оставете за 5-10 минути без огън.
- Нарежете почистените моркови на специална ренде. Добавете към него чесъна, прекаран през пресата.
- Комбинирайте в буркан сол, захар, пипер, масло, оцет. Добавете 50 ml вода. Разбъркайте съдържанието, като енергично разклатете съда.
- Смесете зеленчуците, налейте ги с марината, натиснете с по-малък капак и я оставете в хладилника за един ден или повече.
Научете повече начини за приготвяне на зеле на корейски - рецепта у дома.
Рецепта в тесто
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: за две или три човека.
- Калории: 56 kcal (на 100 g).
- Предназначение: за закуска, втори курс.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Чудесна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на брюкселските треньори в тенджера ще се хареса на любителите на задушени и пържени зеленчуци. Пържени в тесто е особено добро с ориз или картофено пюре като сложна гарнитура за месни ястия. Тя може да бъде отделно ястие, особено за хора с нискокалорична диета. Ястието ще бъде полезно, ако използвате тиган с незалепващо покритие.
съставки:
- основен компонент - 400 g;
- яйце - 3 бр.
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 1 ч.л .;
- растително масло - 50 мл;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Сварете глави от зеле. Свежи ври до 10 минути, замразени - 15-20. Охладете ги, изсушете на хартиена кърпа.
- Протеин и заквасена сметана, разбийте с миксер.
- Отделно смесете жълтъците и нишестето, добавете малко сол, добавете черен пипер. Комбинирайте двете части на сместа, внимателно ги разбъркайте с лъжица.
- Потопете всяка глава в тесто, запържете в тигана от всички страни до златисто кафяво.
Мариновано бързо хранене
- Време за готвене: 15 минути.
- Порции: две буркани от половин литър.
- Калории: 68 kcal (на 100 g).
- Предназначение: подготовка за зимата.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Снек, който може да бъде приготвен в бързаме от пресни или замразени малки глави - кисели брюкселски кълнове. За неговата подготовка ще отнеме не повече от 15 минути време. Възможно е ястието да се яде два или три часа след охлаждане, но зеленчуците са особено вкусни след ден-два. Замразените топки от зеле не трябва да се размразяват.
съставки:
- основен компонент - 0, 5 kg;
- моркови - 1-2 бр .;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Овощът се вари в продължение на 5 минути (замразени - 10). Добавете нарязаните моркови, заври и превъртете зеленчуците в гевгир.
- Доведете всички компоненти на маринатата до кипене, контролирайте разтварянето на сол и захар.
- Сгънете горещите зеленчуци в буркани, налейте кипящата марината, охладете се и охладете. Можете да се преобърнете и да се скриете за зимата.
Рецепта с гъби
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: за трима души.
- Калорично съдържание: 72 kcal (на 100 g).
- Предназначение: втори курс, за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Брюкселското зеле с гъби е добро като лек, вкусен, здравословен обяд. Можете да използвате замразени храни, но прясното зеле е особено нежно. Когато купувате зеленчуци, се фокусирайте върху свежестта на горните листовки, чийто стоков вид е гаранция за качество. За ястие се нуждаете от гъби или стриди, лук и чесън.
съставки:
- основен компонент - 500 g;
- печурки - 300 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 4-5 чл. л.
- сол, черен пипер, зеленчуци, лимонов сок.
Метод на приготвяне:
- Сварете зелените топки в подсолена вода в продължение на 5-10 минути, извадете и намалете всеки по 2-4 броя.
- Запържете гъбите с лук, докато влагата се изпари. Добавете зеле, натрошен чесън. Сол и подправяйте с черен пипер. Ако е необходимо, добавете 50-100 ml вода, оставете да къкри 10 минути.
- Добавете зеленчуци и лимонов сок. След минута изгасете огъня, сервирайте топло.
омлет
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: за двама души.
- Калории: 83 kcal (на 100 g).
- Предназначение: за закуска, за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако имате нужда от много бърза закуска - обърнете внимание на тази рецепта. Тя е основна, включва минимум продукти. Ако желаете, можете да го допълвате и подобрявате, като добавяте български пипер, домати, гъби, аспержи - каквото пожелаете. Такъв омлет може да се запържи в тава под капак или да се изпече във фурната.
съставки:
- основният компонент е 220-250 g;
- яйце - 2 бр.
- мляко - 50 мл;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- сол, черен пипер, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Четвърт бързо се запържва в масло, се налива малко разбита смес от мляко и яйца.
- Покрийте тигана с капак, дръжте на слаб огън за 5-7 минути. При сервиране, поръсете ястието със зелени.
Как да замрази брюкселското зеле
Ако сами отглеждате тази прекрасна зеле, от разнообразието от сортове изберете тези, които узряват по-рано. Растението расте дълго време, реколтата може да се събира на етапи. Извадете и замразете долната част на кочана, достигайки диаметър 3-4 cm, и оставете горната част да продължи да расте. Преди замразяване, се вари в подсолена вода за 5-7 минути. Отстранете излишната влага. Замразете главите върху палети при температура не по-висока от минус 20 градуса, а след това ги сгънете в торби за съхранение.