Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Домашно приготвени сладкиши - истинска радост за любителите на сладкиши и любители на национални ястия. Зашеметяващ вълшебен аромат, румени питки са обичани от всички възрастни и деца, без изключение. Има много различни рецепти за това ястие, включително и диета, така че всеки да намери най-добрата възможност за готвене.
Готвене на ябълки пайове
Вкусни, ефирни кифлички с плодов пълнеж се приготвят в различни варианти - печени или пържени, идват от бутер, извара, сладкиши, без мая, кефир, заквасена сметана. Дори за гладуващите хора има рецепти за печене, които по техен вкус не отстъпват на класическите ябълкови пайове. В допълнение към избора на теста, трябва да решите как да приготвите ябълките за печене.
пълнеж
Плодовете могат да се добавят към печене както сурови, така и след топлинна обработка. В последния случай те са задушени или пържени. Преди това ябълките трябва да бъдат изчистени от семена и пилинг, след като бъдат нарязани на малки парченца и поръсени със захар. Ако суровият пълнеж от ябълки се използва за банички, тогава процесът на моделиране на продуктите може да се усложни от сока, изтичащ от плода. За да се избегне това, по-добре е да се карамелизират ябълковите пълнежи, да се препичат със захар и масло. По време на обработката допълнителният сок просто ще се изпари.
Рецепта за ябълки пайове в печката
Всеки препарат за печене има своите предимства. Така, бутер тестото произвежда най-деликатните банички за печене на ефирни, меки кифлички във фурната, използвайте база на мая, а хората за отслабване предпочитат да приготвят постно продукти на кефир или мляко. По-долу са дадени различни опции за печене на месинг, сред които всеки ще може да избере подходяща рецепта за пайове.
Сладко тесто
Сладкото тесто с пълнеж, сладко или солено, е еднакво вкусно. Ефирни, леки, тестени пайове се разтапят в устата и се чупят приятно. Ако сте избрали ябълки като пълнител, тогава трябва да ги подправите с малко количество канела / ванилия или да добавите зрял банан към основния компонент, след което десерта ще надмине всички очаквания. Когато няма време за приготвяне на тестото, можете да използвате готови, базирани на магазини.
съставки:
- сладка и кисела голяма ябълка;
- тесто за листа - 500 г;
- яйце;
- бананът е узрял.
Метод на приготвяне:
- Обелете плодовете, изрежете ги на тънки филийки.
- Разтопеното тесто се разточва, шлифова се с брашно, след което се нарязва на квадрати.
- На всяко място се добавя лъжица от пълнежа. Сгънете ъглите, закрепете ги в центъра, така че продуктите да не се отварят.
- Поставете триъгълниците върху промазания стоманен лист, избършете всяко предварително бито яйце.
- Фурната се загрява до 180 градуса, изпраща се за печене за 20 минути.
От тесто за извара
Сиренето е много ценен продукт поради високото си съдържание на витамини и микроелементи. Освен това, той лесно се усвоява и се счита за идеална храна за отслабване, тъй като съдържа много протеини с минимум въглехидрати. Варените пайове във фурната могат да бъдат включени в диетата дори за хора, които наскоро са имали заболяване и се нуждаят от възстановяване. Как да готвя сладкиши?
съставки:
- бакпулвер - 1 пакет;
- брашно - 0, 4 kg;
- ванилин - 1 пакет;
- прясно извара - 0, 3 кг;
- мляко - 2 маси. л.
- рафинирано масло - 8 супени лъжици. л.
- гранулирана захар от 1 клас - 150 г;
- зрели ябълки - 4 бр .;
- пудра захар - ½ стек;
- лимонов сок - 3 маси. л.
- Масло масло - 2 супени лъжици. л.
- сол, канела на прах - 1/3 чаени лъжички.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте бакпулвера с пресятото брашно и добавете настърганата извара (използвайте сито за това), захар, мляко, растително масло, захар / сол. След това разбъркайте добре тестото.
- Обелете ябълките, настържете месото, запържете в масло за няколко минути, след това добавете 4 супени лъжици. л. захар, канела. След метене на парчетата плодове за няколко минути, извадете тенджерата от топлината.
- Разточете тестото, изрежете кръговете от него с помощта на чаша. Поставете по една лъжица пълнеж.
- Свържете краищата на продуктите, образувайки кифлички. Поставете продуктите върху смазания печещ лист и печете на температурата на фурната от 200 градуса, докато получите лек златист оттенък.
- Готовото горещо тесто се смазва с глазура, изработена от лимонов сок и пудра захар (компонентите трябва внимателно да се търкат с лъжица).
Тесто за дрожди
Над подготовката на такова изпичане ще трябва да се кастри, но резултатът си струва. Маякът излиза много мек, ефирен и нежен: месинговото тесто буквално се топи в устата. Ако желаете, пълненето на пай може да бъде допълнено с стафиди, захаросани плодове, канела или ванилия. За да направят кифлите от фурната румени, не забравяйте да ги смажете с разбито яйце. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за правене на десерт със снимка.
съставки:
- нискомаслено мляко - 200 мл;
- сол - 1/3 чаени лъжички;
- мастен маргарин - 50 г;
- висококачествено брашно - 4 стека;
- суха мая - 1 пакет. (16 гр);
- пресни яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 8 таблици. л.
- нишесте - ½ маса. л.
- сладки ябълки - 0, 5 кг;
- стафиди - шепа;
- канела, ядки, други добавки (на вкус).
Метод на приготвяне:
- В предварително загрятото мляко, добавете 2 супени лъжици захар, малко сол, мая. Сместа се разбърква и се поставя на топло място.
- Маргаринът се разтопява с водна баня, охлажда се и се излива в течността на дрождите, когато върху нея се образува пяна.
- От 3 супени лъжици. л. захар камшик няколко яйца и добавете към тестото също. Разбъркайте всичко добре с размахване.
- Започнете бавно да изливате брашното в сместа, като я пресявате предварително.
- Замесете меко тесто, оставете го да престои един час под кърпа.
- Приготвя се пълнежът на пати с нарязване на белени ябълки, смесването им със стафиди, нишесте, канела и захар, оставени накиснати във вода в продължение на 15 минути.
- От тестото, образувайте малки кексове, в средата на които поставете пълнежа на ябълката и здраво притиснете краищата на продуктите.
- Поставете кифлите на тава за печене, изпратете ги на 180 градуса за 20 минути.
С тиква и ябълки
Следната рецепта е добра, защото не изисква наличието на каквито и да било скъпи продукти, докато печенето се оказва много вкусно, меко, безтегловно. В същото време вятърните пайове с тиква и ябълки за дълго време запазват своята свежест и вкус, без да останат няколко дни. Няма голяма разлика дали дрождите ще се използват - сухи или пресовани, но останалите компоненти се използват най-добре в съответствие с рецептата.
съставки:
- гранулирана захар - 170 г;
- тиква - 0, 4 кг;
- мляко - 400 мл;
- ванилин;
- дрожди - 11 g;
- голяма ябълка;
- растително масло - 100 мл;
- висококачествено брашно - 4 купа;
- сол - 1/3 чаени лъжички;
- яйца - 2 бр.
- пречистена вода - 60 g
Метод на готвене
- За да приготвите напитката, разтворете дрождите в загрятото мляко, добавете 2 супени лъжици тук. л. брашно и 1 супена лъжица. л. захар.
- Сместа се приготвя внимателно и се оставя в топли условия за 40 минути.
- Разтрийте обелени тиква и ябълка, смесете със захар (2 супени лъжици. Л.).
- Когато тестото се покрие с пяна, добавете към нея яйца, бита със сол, ванилин, 2 лъжички растително масло и останалата част от захарта.
- Замесете тестото, добавете малко остатъци от растително масло и брашно.
- Готовата пирожкова основа ще се окаже еластична, но мека. Освен това не трябва да се придържа към дланите.
- Разточете тестото с наденица, нарязани на малки парченца. Всеки от тях се разстила не прекалено тънък, поставя плодов пълнеж в средата и ощипва краищата на елементите добре, за да предотврати изтичането на сиропа.
- Разстелете кифлите на разстояние 2 см на омасления лист за печене, оставете продукта да стои 10 минути и след това го изпратете за печене на 200 градуса за 20 минути.
На кефир
При избора на храни за печене е важно те да са пресни, в противен случай тестото не може да се надигне и чинията ще бъде развалена. Особено внимание трябва да се обърне на избора на брашно, да се даде предимство на стоки от най-висок клас. За да определите качеството на брашното, хвърляйте щипка в чаша вода: ако белият цвят е запазен, тогава имате добър продукт. По-долу, в детайли и със снимка, ще опишем как да приготвяме ябълки пайове с тесто на кефир във фурната.
съставки:
- пшенично брашно - 0, 5 kg;
- вода -; артикул;
- готварска сол - ½ ч;
- кефир или нискомаслена сметана - 1 чаша;
- суха мая - 20 г;
- захар - 7 супени лъжици. л.
- рафинирано растително масло - 20 g;
- зрели ябълки - 0, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Пригответе ябълките, ги нарежете на малки кубчета, поръсете със захар, оставете за половин час, за да изцедите комина.
- Замесете меко тесто от захар, суха мая, сол, растително масло, кефир, вода и брашно. Оставя се да се влива в продължение на 1, 5 часа.
- Разточете готовото тесто, изрежете чаша от кръгли, в центъра на която трябва да сложите плодовата пълнеж. След всяка торта притиснете пръстите си. Оставете пайовете да стоят половин час.
- След това изпратете оформените предмети в пещта за 15 минути при 170 градуса.
RICH
Печенето е направено от различно тесто, но най-популярната е маслената торта - тя е призната за най-вкусна, ароматна и буйна. Обаче, за да бъде успешната базата за пай, трябва да знаете някои трикове за неговата подготовка. Така тестото за печене във фурната се приготвя от точно определен брой компоненти, в противен случай съдът може да загуби своята въздух. По-долу е дадено подробно описание и снимка на това как се прави печене.
съставки:
- канела - 1 ч.л .;
- сладки ябълки - 3 броя;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
- обезмаслено мляко - 1 купчина;
- брашно - 3, 5 супени лъжици;
- пресовани дрожди - 30 г;
- пресни яйца - 2 броя;
- готварска сол - 1/3 чаени лъжички;
- екстракт от ванилия;
- масло - 100 г;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- В затопленото мляко добавете 1 супена лъжица. л. захар, мая, малко брашно. Продуктите се разбъркват добре, за да се получи въздушна, течна маса. Поставете тестото за половин час на място, където е топло и няма течение. Когато се появят мехурчета, гъбата ще бъде готова за по-нататъшно месене.
- В отделен съд, смесете захарта, солта, яйцата, разтопеното масло. Прехвърлете сместа към тестото и постепенно започнете да инжектирате брашно, като смесвате масата в една посока.
- Сложете тестото на масата, когато стане дебело, продължете да месите основата с ръце.
- Готовото тесто оставете за няколко часа.
- По-добре е да приготвите пълнежа непосредствено преди приготвянето на пайовете, докато ябълките трябва да се обелят и нарязват на малки кубчета или да се търкат, след което се поръсват с лимонов сок.
- Комбинирайте захарта с канелата и поръсете с парченца ябълка.
- Разделете основата на тортата на парчета, навийте всяка буца с помощта на точилка, поставете пълнежа в центъра и свържете краищата на продуктите, образувайки тортите.
- Печете десерта на 180 градуса фурна, четка всяка кифла с бито яйце, около половин час.
постен
Сладкишите, приготвени по тази рецепта, са много нежни, меки, ароматни и в същото време можете да ядете дори и по време на гладно. Въпреки липсата на яйца в състава им, сухите банички с ябълки не се задържат дълго време. За тяхното приготвяне наличните продукти са достъпни практически във всяка домакиня.
съставки:
- суха мая - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 3.5 купчини;
- сол - 1 ч. л. (без слайд);
- топла вода - 200 мл;
- гранулирана захар - 1/2 ст .;
- рафинирано масло - 3 маси. л.
- сладки ябълки - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте пресятото брашно с мая, добавете растително масло, сол, топла вода, 2 супени лъжици. л. захар.
- Когато тестото стане дебело, го месят с ръце, третирани с растително масло. Оставете готовата база за топло за час, покрита с кухненска кърпа.
- Ябълки, нарязани на кубчета, смесете със захар.
- Разтопи буйното тесто, раздели го на няколко колбаси, наряза всеки от тях на малки сектори. Добавете получените парчета с ръка, леко навивайте с точилка и напълнете с пълнеж. След ощипване на ръбовете на продуктите.
- Сложете баничките на пергаментова тава. Оставя се за 20 минути, след това се изпраща в пещта за 15 минути, като се измива с смес от растително масло и захар. Оптималната температура за печене е 190 градуса.
С ябълки и канела
Готвенето на сладкиши в пещта съгласно предложената рецепта е просто и не е обезпокоително, но трябва да следвате рецептата възможно най-точно, в противен случай ястието може да бъде развалено. За да направите сладките вкусни и ефирни, дайте време на тестото да се повиши (в идеалния случай трябва да излиза няколко пъти, след всяко щанцоване). Ако използвате пресни плодове за пълнежа, добавете щипка към тях - така че сокът няма да изтича от кифлите по време на печенето.
съставки:
- суха мая - 7 г;
- брашно - 0, 2 кг;
- ябълки - 2 бр.
- мляко - ½ купчина;
- гранулирана захар - 3 таблици. л.
- канела (земята) - ½ ч.
- сол - 1/3 чаени лъжички;
- масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Разтворете една супена лъжица захар и дрожди в четири лъжици предварително загрято мляко. След 15 минути, добавете брашно, сол, още 1 супена лъжица към тестото. л. захар и млечни остатъци.
- Замесете тестото, покрийте го с влажна кърпа, оставете го за един час, след това разбъркайте.
- Нарежете ябълките фино, добавете към тях разтопено масло и 1 супена лъжица. л. захар.
- След повторно повдигане на тестото (половин час след пробиване) образувайте топки от него. Навийте всеки кръг, напълнете средната част с парчета плодове, след това затворете пай, като прищипвате ръбовете. Нека суровият десерт остане топъл още половин час.
- Изпратете предметите на фурна, загрята до 190 градуса. Печени банички ще бъдат готови след 20 минути.
Няма дрожди
Базата за печене е тежка за много хора, а хората, които губят тегло и гладуват, не могат да се ядат изобщо. В допълнение, приготвянето на дрожди заварката отнема много време, така че много домакини предпочитат да направят друга основа - по-бързо и по-лесно за храносмилането. По-долу е описано как да се приготвят питки с ябълки без мая на заквасена сметана във фурната.
съставки:
- масло - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 2 купа;
- сметана без мазнини - 4 маса. л.
- сол - 1 ч.л .;
- сода за хляб - ½ ч.
- гранулирана захар от 1 клас - ½ ст. л.
- ябълки - 2 бр.
- ванилия - 1 пакет
Метод на приготвяне:
- Маслото трябва да бъде предварително загрято.
- В дълбок контейнер съчетават сода, заквасена сметана, захар, сол. Разбъркайте съставките.
- Добавете омекотено масло (1 супена лъжица. Л.), Малко брашно. Смесва се отново и се поставя в хладилник за 20 минути.
- Смесете останалото масло със захар и парченца ябълка (плодовете трябва да бъдат предварително почистени).
- Оформете торта от база без дрожди, напълнете ги с пълнеж и запечатайте ръбовете с пръсти.
- Изпратете продуктите за печене на 220 градуса фурна за 10 минути.
бърз
Такова печене ще спести вашите усилия и време, тъй като е изключително лесно и бързо да се подготви. Прахът за печене трябва незабавно да се комбинира с брашно в процеса на готвене, но тъй като действието му бързо свършва, не можете да оставите тестото за дълго време. Ябълки за тази рецепта е по-добре да изберете сладко и кисело. Преди да бъдат почистени и нарязани на малки парченца.
съставки:
- яйчен белтък - 2 бр.
- мека, настъргана извара - 0, 5 кг;
- средни ябълки - 6 бр .;
- брашно - 0, 8 kg;
- бакпулвер - 2 опаковки. (около 30 g);
- гранулирана захар от 1 клас - 0.25 kg;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- яйчен жълтък (за смазване);
- канела - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Добавете 2 белтъка от яйца, рафинирано масло, гранулирана захар, прах за печене на извара. Разбийте всички с миксер до перфектна хомогенност.
- Постепенно добавяйте брашното към сместа, като го месите първо с лъжица, след това с ръце.
- Белени ябълки изрязани / разтрийте, поръсете с канела, захар.
- Тестото се разделя на 2 дебели нишки, след което се нарязва на средни парчета.
- Всеки сегмент натиснете надолу, правейки торта. Поставете пълнежа на ябълката в средата, нагласете ръбовете и изравнете продуктите.
- Сложете ги върху замасления шев за печене. Изпечете ястието за половин час на 180 градуса.
Съвети за готвачи
Опитните готвачи ви съветват да спазвате определени правила за печене, тъй като в противен случай може да не се повиши правилно. Как да готвя печени пайове с ябълки:
- течност за приготвяне не трябва да бъде твърде гореща, в противен случай гъбичката ще умре в маята, а масата няма да работи;
- по-добре е да се добави брашно от най-висок клас, пресято два пъти;
- ако базата на дрождите не се издига дълго време, поставете го в хладилника за 20 минути и след това се върнете на топло място;
- предпазвайте тестото от течения / шум, така че да не избледняват (например, можете да настоявате продуктът да се изключи във фурната).