Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Колко добро утро може да бъде, ако имате вкусен сандвич за закуска. Но сте сигурни, че всичките му компоненти наистина са преминали всички проверки според ГОСТ? Например, как да разграничим истинското масло от фалшива, каква трябва да бъде съдържанието на мазнини и защо Вологда се смята за естествено? Научете всички тайни за това как да разграничите качествен продукт от широка гама в руските магазини.
Какво прави масло
Има само една рецепта, която не се променя с времето. Съставът на маслото според ГОСТ не съдържа нищо друго освен крем. Не млечни мазнини, растителни компоненти (палмово масло), както в кокосово масло. Ако върху опаковката в колоната "състав" спазвате допълнителни съставки, тогава имате неестествен продукт. Тя може да се яде, но няма да получите никакви полезни хранителни вещества за тялото. В допълнение, вкусът е значително различен от естествения.
Технология на производството
От древни времена добро масло се произвежда от сметана. Днес технологията остава непроменена, но за това започнаха да се използват други инструменти: съществуват специални устройства за побой на фабрики, които се справят с големи обеми производство. За домашна храна ще ви е необходима краве млечна мазнина или по различен начин сметана и чаена лъжичка кисело мляко. Компонентите се смесват. Сместа се влива в продължение на 12 часа и след това се разбърква с миксер. Течността се отделя и се получава продукт, който може да се консумира веднага.
ГОСТ за масло
Качеството на маслото в Русия може да се определи съгласно ГОСТ Р 52969-2008. Не мисля обаче, че само този критерий може да бъде гаранция за качество. Маргаринът или мазилката се произвеждат също по ГОСТ, така че погледнете по-отблизо цифрите. R 52253-2004 показва, че имате в ръцете си Vologda продукт, който в района на Вологда произвежда само 3 растения. Как да разграничим истинското масло от фалшификатите? За да запомните ГОСТ и да ги навигирате.
ГОСТ маргарин - R 52178-2003. Някои видове не са направени по ГОСТ, но според ТУ - технически условия, така че трябва да се обърне внимание на състава, който е написан по-горе. В допълнение, пакетът не трябва да се пише "сандвич продукт", "разпространение" и така нататък. В противен случай рискувате да получите фалшив продукт, чиято цена не винаги е по-ниска от качествения продукт.
Топ класове
Когато купувате, не е необходимо да се фокусирате само върху един пакет, който е бил рекламиран, но такива продукти не винаги са лоши. Вземете пакет в ръка и прочетете състава: той не трябва да бъде нищо друго освен мляко и сметана. Тя не може да бъде евтина, така че обърнете внимание на сортовете, цената на които е над средното. Една от най-добрите е Вологда, но нечестните производители могат спокойно да нарекат своя продукт, произвеждайки например в Москва.
Как да проверите качеството на маслото
Има няколко критерия, чрез които можете бързо да навигирате и да разберете какво е пред вас и дали си струва да се купувате. Дори ако сте допуснали грешка и сте закупили нискокачествено, не се колебайте да използвате за печене, а за в бъдеще си спомнете кой производител не се е оправдал. Можете да определите качеството по цвят, вкус, съдържание на мазнини, както и срок на годност, които са посочени на опаковката. Има обаче и други критерии:
- Не трябва да се рушат по време на рязане.
- Качественият продукт има приятна млечна миризма.
- Автентичността на кремавия продукт се потвърждава от еднакво, плътно разпространение върху хляба.
- Нежен млечен цвят, без изразена жълтеност.
цвят
Ако дойдете на пазара, където продуктът се продава на тегло, тогава имате възможност да го видите без опаковка. По цвят лесно можете да разберете какво ви се предлага. Естествен продукт не е силно жълт и, обратно, силно бял. Висококачественото масло трябва да бъде деликатен млечен нюанс без цвят или пожълтели ръбове, в противен случай може да се развали.
вкус
Традиционното масло, направено с натурален крем, няма силно изразен вкус, а по-скоро приятен млечен вкус. В устата трябва да се разтопява равномерно и да не се счупи на малки парченца, в противен случай ядеш маргарин. След консумация на неестествен продукт, устата сякаш е покрита с растителна мазнина отвътре. С добър продукт това не трябва да се случва.
тлъстина
Когато избирате масло, не забравяйте да обърнете внимание на посоченото съдържание на мазнини. Един добър продукт трябва да бъде 82, 5% мазнини, понякога от 78%, но изключително рядко. Всички други опции, показващи съдържанието на мазнини от 72, 5%, могат да бъдат пропуснати безопасно, тъй като естественото масло не може да бъде такова. Това е или маргарин, или разпространение, и двете ще се различават по вкусови и хранителни характеристики. Продукт с ниско съдържание на мазнини ще се стопи по-бързо и на повърхността ще се появят капчици.
Срок на годност
Избирайки масло от представения асортимент, не забравяйте да погледнете срока на годност. Въпреки че много от тях са свикнали да съхраняват този продукт във фризера и рядко обръщат внимание на датата на производство, все още съществува риск от закупуване на стоки с изтекъл срок на годност. Съхранява се от 10 до 20 дни в зависимост от опаковката (хартия или фолио) и може да се съхранява във фризера колкото искате.
Как да изберем масло
Знаейки тези критерии, вече няма да се чудите какъв вид масло да купувате и затова няма да объркате качествен продукт с фалшив. Ето всички важни свойства, с които можете да разберете как да различавате истинското масло от нискокачественото масло:
- Цена. естествено масло не може да бъде много евтино, често цената започва от 80 рубли. и по-горе.
- Подмазване. Трябва да е от 78% и повече. На рафтовете в магазините се продава продукт със съдържание на мазнини 72.5% и 82.5%. Вторият вариант е ваш.
- Цвят. Трябва да е леко млечно.
- Миризма. Натуралният продукт има приятен кремообразен аромат.
- Срок на годност. Не повече от 20 дни.