- Какво представляват пуансоните
- Как да готвя
- Рецепта за котлет на Турция
- Турция се раздробява във фурната
- В тесто в тавата
- Във фурната със сирене
- Със сирене и домати в тиган
- С домати и чушки в пещта
- В пикантна марината във фурната
- В пещта с гъби и сирене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако сте фен на здравословна храна, изберете за готвене месни ястия, като котлети, диетични филета от пуйки. Някои не харесват тази част от птицата, защото е прекалено слаба, но с подходяща подготовка и предварително мариноване, гърдите се оказват много сочни, меки и нежни. След като прегледате тънкостите и опциите за приготвяне на пуйки, вие ще добавите още едно ястие към банката с любимите ви рецепти.
Какво представляват пуансоните
Това са плоски парчета пуешки гърди, които преди това са били отбити с чук за кухня и след това са печени в тенджера или изпечени във фурната. Много често, пуешкото месо се продава замразено и трябва да бъде правилно размразено. Невъзможно е продуктът да се напълни с вода, за да се ускори процесът, защото пуйката ще загуби много сок, хранителни вещества и по-късно ще изсъхне. По-добре е месото да се постави в купа, да се покрие с филм и да се остави да се размразява естествено на долния рафт на хладилника.
Как да готвя
За пуйките се използват предимно гърдите: това е така, защото тази част от птицата е най-нежна и мека, а освен това е малко вероятно да отрежете толкова голямо плоско парче месо от бедрото. Турция котлети са деликатес, но за да направи ястието наистина вкусно, трябва да знаете тънкостите на избора на филета и тайните на неговото приготвяне:
- Защото ястието е подходящо като труп от птици, вече нарязан. Най-важното е, че месото е с кремаво оцветяване с лек розов оттенък и няма следи от разваляне (тъмни петна, неприятна миризма).
- Обърнете внимание на дъното на тавата, в която има пуйка, облицована за продажба. Наличието на кръв показва размразяването на продукта и в резултат на това влошаване на вкуса му.
- Ако си нарязате пуйката, наряжете месото по влакчетата, така че парчетата да бъдат печени по-бързо (печени).
- Парчетата месо се премахват, за да омекотят влакната и да изгладят тяхната дебелина. Не прекалявайте, защото котлетите ще бъдат прекалено тънки, ще изсъхнат и ще станат твърди по време на готвене.
- Можете да приготвите ястие в тенджерата и във фурната, често парчетата месо са предварително потопени в тесто или паниране от бисквити (брашно). Това помага да се създаде кора на върха, който ще задържи сока от пуйка вътре и ще направи месото по-меко.
- За да стане месото по-нежно, трябва да го накиснете предварително в кефир или мляко.
- Когато печете на тиган, сменете слънчогледовото масло с масло, за да стане ястието по-вкусно.
- Често се използват като допълнителни съставки за пуйки, лук, домати, гъби, сирене и ананаси.
- Месото подправя със сол, черен пипер, чесън и билки (магданоз, копър). Твърде ароматните подправки са по-добре да не се поставят, те ще убият миризмата и вкуса на основните съставки.
- Ако трябва да използвате майонеза според рецептата, можете да я замените със заквасена сметана, за да намалите калорийното съдържание на готовите хора.
- Времето за готвене на котлетите зависи от дебелината на парчетата месо. Средно, ястието се приготвя в тенджера за около четвърт час, пече се в пещ за 25-30 минути. Не гответе котлети по-дълго, отколкото е посочено в рецептата, може да направите постно сухата и суха пуйка.
Рецепта за котлет на Турция
Принципът на готвене на пуйки, независимо от рецептата (със снимки) е същият. Месото се нарязва, бие, поръсва с подправки или мариновано, след което се приготвя във фурна или в тава с добавка на други продукти. Сервирайте яйцата с прясно, печени зеленчуци, ориз, сосове и сосове, които ще помогнат за по-наситен месен вкус.
Турция се раздробява във фурната
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 155 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Вкусни филенца от пуешко филе са лесни за приготвяне. Ако стриктно спазвате стъпка по стъпка рецептата, ястието ще се окаже дори за неопитна домакиня. Особено внимание трябва да се обърне на процеса на разбиване на месо. По-добре е да навиете нарязаните парчета пуйка в прилепващ филм, за да не повредите влакната, докато работите с чук, в противен случай това ще доведе до изсъхване на филето по време на готвене.
съставки:
- пуйка (филе) - 0.7 кг;
- яйце - 2 бр.
- нишесте (царевица) - 1 супена лъжица. л.
- заквасена сметана (30% мазнина) - половин чаша;
- сирене (durum) - 140 г;
- сол, черен пипер (смлян) - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Извадете пуйката, измийте, подсушете с хартиени кърпи.
- Beat, разтривайте със сол, черен пипер, оставете за една четвърт час.
- Комбинирайте сметаната със скорбяла и яйца, разбийте заедно.
- Потопете всяко парче пуйка в яйцето, поставете върху тава, намазана с растително масло.
- Пече се във фурната за половин час, като се загрява до 200 С.
В тесто в тавата
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 194 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пържени пуйки за пуйки в тесто може да се сервират както горещи, така и студени. След готвене, те придобиват апетитен свеж, перфектно съчетан със зеленчуци и сладко-кисел сос, например, червена боровинка. Ако искате месото да се разтопи буквално в устата си, задушете пържолите в тава за печене, прелаив с нарязан лук, чесън и заквасена сметана. В тестото за пуйки, се добавя настъргано сирене, което придава на ястието невероятен послевкус. В допълнение към сол, черен пипер, месо може да се втрива с любимите си подправки и подправки.
съставки:
- пуешко (филе) - 0, 5 кг;
- яйце - 3 бр.
- сирене (durum) - половин чаша (настъргана);
- брашно - ½ ст .;
- сол, пипер, растително масло;
- оранжево - 1 бр.
- боровинки - ½ ст .;
- мед - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете птицата на плоски парчета, изплакнете, изсушете.
- Разбийте, после пипер и сол.
- Разбийте яйцата с размахване, настържете сиренето. Комбинирайте тези съставки с брашно.
- Потопете месото в сместа от сирене и яйца. След това, ако желаете, можете да преобърнете пуйката в сусам. Запържете в тиган с горещо масло за 10 минути от всяка страна под капака.
- Пригответе соса: отлейте портокала, изстискайте сока от цитрусовите плодове. Смесва се с мед и боровинки, поставя се на бавен огън. Томите около четвърт час. Добавете ситно нарязана портокалова кора, оставете да къкри за същото време. Чиста блендер за маса. Ако желаете, добавете малко захар към соса.
Във фурната със сирене
- Време: 1 час 10 минути.
- Порции: 3-4 човека.
- Ястия на калории: 143 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пържоли, печени със сирене, лук, чушка и домати във фурната, се превръщат в самостоятелно ястие, защото зеленчуците са гарнитура за месо. Ако искате да направите вашата храна по-удовлетворяващ готвач за варена пуйка ориз. Някои готвачи препоръчват да се използва пармезан за такива котлети, други като сирене Гауда и можете да вземете любимия си сорт. Основното е, че ви харесва по ваш вкус и се разтапя добре по време на печенето.
съставки:
- пуйка (гърди) - ½ kg;
- лук, домат, пиперка - 1 бр.
- сирене - 120–140 g;
- майонеза, растително масло, подправки.
Метод на приготвяне:
- Нарежете гърдите на парчета, с дебелина 1, 5–2 cm, отбийте, измийте, изсушете, сол.
- Обелете зеленчуците, нарязани на пръстени.
- Настържете сирене. Смесете майонезата с подправките.
- Месото е с майонеза, сложете го на дъното на мазнина.
- Нанесете го със слой лук, след това домати и чушки. Изпечете ястието при 200 ° С в продължение на половин час.
- Поръсете със сирене, поставете във фурната за още 10 минути, за да получите рудева кора.
Със сирене и домати в тиган
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 131 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пържените пуйки в тиган с домати и сирене са много сочни, благодарение на зеленчуците. Те дават сок на месото, правят го по-мек, по-нежен. Превръщайки пуйката на другата страна, се препоръчва да се покрие с тиган с капак, което ще помогне на гърдите от домашни птици да омекнат. Вместо подправка за пиле, можете да използвате сушени розмарин и мащерка.
съставки:
- пуйка (филе) - 0.6 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- сирене (durum) - 130 г;
- яйце - 2 бр.
- слънчогледово масло - 40 мл;
- подправка за пиле - 4 г;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Птица, нарязана на парчета с дебелина 1, 5 cm, измийте.
- Покрийте дъската за рязане с филм, поставете филето и го покрийте с обвивката отгоре. Разбийте, поръсете с подправки.
- Настържете сирене, нарежете доматите на резени, бийте яйцата със подправки.
- Потопете месото в яйчената смес, сложете го на тиган с горещото масло. Фрай за около 3 минути.
- Обърнете го, сложете доматените пръстени един върху друг, поръсете със сирене. Покрийте с капак, намалете топлината, печете до готвене (около 6 минути).
С домати и чушки в пещта
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 130 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
За готвене на пуйки с домати във фурната е по-добре да изберете жълта или зелена чушка. Такова оцветяване на зеленчуци ще създаде контраст с червени домати, а ястието ще изглежда по-светло, по-красиво, апетитно. Ако искате да направите готовото ястие по-диетично, заменете посочената в рецептата майонеза с нискомаслена сметана.
съставки:
- пуйка (гърдата) - 0, 7 kg;
- домати - 0, 35 kg;
- сладък пипер - 130 г;
- сирене (durum, настърган) - 160 кг;
- лук - 1 бр.
- майонеза - 60 г;
- масло (зеленчуци) - 3 супени лъжици. л.
- сол, копър свеж.
Метод на приготвяне:
- Измийте гърдите, нарязани на парчета, с дебелина 1, 5–2 cm.
- Лук с домати, нарязани на пръстени, пипер (без семена и дръжка) - сламки.
- Копчето се нарязва на ситно, смесва се с майонеза.
- Намажете тавата с масло, сложете пуешкото месо, поставете парчетата плътно заедно.
- Изсипете с майонеза, покрийте с лук, чушки и домати, поръсете със сирене.
- Пече се 25 минути в пещта, предварително загрята до 200 ° С.
В пикантна марината във фурната
- Време: 12 часа и 45 минути.
- Обслужване: 2-3 души.
- Ястия на калории: 144 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пържените пържоли, изпечени във фурната, са невероятно вкусни, благоуханни благодарение на пикантната марината, която се накисва в месото преди готвене. В допълнение към посочените подправки, подправки, можете да добавите къри, червен пипер, кориандър и други сушени билки към сместа. Заменете хлябните трохи в рецептата, ако желаете, със сусам.
съставки:
- пуйка (гърди) - ½ kg;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Балсамов оцет, смес от провансалски билки с подправка за пиле - по 1 чаена лъжичка;
- скилидки чесън - 3 броя;
- земни крекери, постно масло, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Измиване, обличане, отблъскване.
- Смесете соевия сос с оцет, подправки, подправки, нарязан чесън.
- Потопете парчетата месо в маринатата, поставете в контейнер, изсипете останалата смес. Поставете в хладилника през нощта.
- Навийте пържолите в галета, сложете на печене, намажете. Пече се 25 минути при 200 ° С.
В пещта с гъби и сирене
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 113 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Самото месо от Турция е много вкусно, но и питателно, диетично и лесно смилаемо. Допълнителните съставки ще направят птицата по-сочна, ароматна. Такива са например пържоли със сирене и шампиони. За тази рецепта, всеки вид гъба ще направи, но опитни готвачи препоръчват използването на гъби специално. Сервирайте с картофено пюре.
съставки:
- пуйка (гърди) - ½ kg;
- шампиньони (консервирани, нарязани), сирене (durum) - по 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- Домат - 2 бр.
- масло (маслина) - 1 супена лъжица. л.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, запържете с гъбите в горещото масло за около 7 минути.
- Нарежете доматите на филийки.
- Измийте гърдите, нарязани на плоски парчета с дебелина 0, 5-0, 7 cm. Настържете с подправки.
- Сложете месото в тавичка, сложете лука с гъби, доматите отгоре, поръсете с настъргано сирене.
- Пече се при 200 ° С в продължение на 20 минути.
