- Как да готвя магьосници от картофи с кайма
- Рецепта за магьосници от картофи и мляно месо
- Беларус
- С зеле
- палачинки
- С кайма
- Във фурната
- Мързеливи палачинки
- сготвен
- Рецептата на тенджерата
- Как да направите магьосници от картофи с месо - съвети
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вероятно всеки от детството е запознат с палачинки или палачинки. Картофени палачинки са вкусни горещи, със заквасена сметана или домашно приготвен крем. За да направите истински магьосници от Беларус с кайма, трябва да изберете подходящата рецепта. Всяка домакиня знае точно как да приготви магьосниците по специален начин.
Как да готвя магьосници от картофи с кайма
Готвенето на магьосници с месо е лесно. За да направите това, се нуждаете от най-простите съставки: картофи, любимите си плънка, яйца и лук. Те могат да бъдат намерени в почти всяка страна. Ще отнеме много свободно време. Магьосниците се приготвят много просто, почти като котлети или обикновени палачинки. За да подобрят вкуса, в картофената смес се добавят подправки и се поръсват с билки за красота. Как да готвя палачинки с кайма, виж по-долу за подробности.
Рецепта за магьосници от картофи и мляно месо
Готвите възможности на това беларуско ястие са много. Изберете обикновени магьосници с кайма, пържена, варена или задушена. Ако искате да направите ястието по-оригинално - гответе на магьосниците със зеле или във фурната. Предлагаме ви няколко стъпка по стъпка рецепти със снимки, сред които има класическа рецепта за магьосници с кайма.
Беларус
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Калория: 300 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-честата възможност за готвене на картофени магьосници. Как да се готви: имате нужда от пресни продукти, тиган, няколко грама сол и растително масло. Методът за готвене е подобен на това, което е необходимо за обикновените кюфтета. Вие трябва да смила всички съставки, изпържи, и да получите вкусни магьосници на беларуски език. По-долу е описана рецепта стъпка по стъпка.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо (всяко) - 500 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 1 чаша;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, настържете ги на фин ренде. Ами стиснете, събиране на сок в отделна купа. Дайте "тестото" да настоява, че нишестето от картофите е уредило на дъното, след това изцедете течността и добавете нишестето към масата. Добавете яйце, чаша брашно, заквасена сметана и ситно нарязан лук. Солирайте тестото.
- Следва пълнене. Ситно котлет останалите лук, запържете го за 3 минути на слаб огън до златисто кафяво, добавете към кайма. Налейте подправки: 2-3 чаени лъжички сол, ½ чаена лъжичка пипер.
- Вземете малко картофена маса, направете торта. Най-изложи една лъжица мляно месо и затвори ръбовете, образувайки малък магьосник.
- Леко преобърнете излятия магьосник в брашно и го поставете в тиган. Печете всяка страна за пет минути, наблюдавайте коричката - тя не трябва да се изгаря.
С зеле
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калория: 250 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата за магьосници с мляно месо и зеле изисква малко повече време от класическата, но определено си струва усилието. Зелето добавя към ястието със ситост и върви добре с останалите съставки. Също така, ако харесвате зелето, но не разполагате с време да ги приготвите, опитайте пълнени магьосници със зеле без пълнеж - дори е по-вкусно от пържените пайове.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- зеле - полкочана;
- мляно месо (всяко) - 250 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 1 чаша;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- сол, пипер;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- Кимион - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, настържете ги на фин ренде, ги стиснете добре, изсипете течността в отделна купа. Налейте 3 супени лъжици нишесте на прах, добавете яйцето, брашното, сметаната, ситно нарязания лук и сол. Разбъркайте.
- Нарежете зелето, сложете го върху предварително загрятия тиган. Задушава се, разбърква се. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре, кимион, разбъркайте, сварете под капака още 5 минути.
- Нарязваме останалия лук, смесваме се с кайма, сол и черен пипер.
- Взимаме малко картофена маса в дланта си, изравняваме я, слагаме отгоре една супена лъжица зеле и мляно месо, затваряме ръбовете.
- Запържете магьосниците в растително масло под капака, докато се направи.
палачинки
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калория: 200 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако палачинките със свинско месо са прекалено тежки за вас - гответе магьосници с мляно пиле. Това е отличен заместител на едно много питателно ястие. Те са по-леки и по-малко калорични от месни палачинки, но нежни и приятни на вкус. Продуктите се пържат бързо, месото не се разпада вътре. Тези палачинки са много популярни сред децата и готвенето им е изключително лесно.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно пиле - 500 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 1 чаша;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. л. ;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Почистваме картофите, разтриваме ги върху фин ренде. Ами натиснете, за да премахнете целия сок. Добавете яйце, брашно, нишесте, заквасена сметана, сол и пипер. Ситно нарязайте 1 лук и разбъркайте с останалата част от масата.
- Фино нарязан вторият лук, смесете с кайма, сол и пипер.
- Взимаме картофената маса, правим торта. Нагоре извадете една лъжица мляно месо и затворете магьосника от всички страни.
- Разточете се с брашно и се запържва.
С кайма
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калория: 250 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако вчера в хладилника се варят картофи и не знаете къде да ги използвате, магьосници от варени картофи с мляно месо ще спасят ситуацията. Можете да варите картофите поотделно в яке и да ги охладите, преди да направите магьосниците. Палачинките са удобни, защото са пържени много бързо, но не можете да се притеснявате за готовността на картофите, защото се приготвят предварително.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо (всяко) - 500 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- моркови - 1 малка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Настържете варени картофи с лук и морков. Карай яйце. Сол, пипер, разбърква се.
- Нарязва се вторият лук, леко се запържва в масло, смесва се с кайма. Добавете сол и пипер.
- Намокрете ръцете, за да образуват малки торти. Поставете картофената торта на дланта на ръката си, върху една супена лъжица мляно месо, затворете ръбовете и запържете в масло под капака, от всяка страна за 3-5 минути.
Във фурната
- Време: 60 минути
- Порции: 5
- Калория: 350 кал
- Предназначение: обяд, вечеря
- Кухня: беларуска
- Трудност на подготовката: лесно
Магьосниците с мляно месо във фурната са чудесен начин да освежите вашата скучна рецепта, да поглезите любимите си хора с нова опция. Съставът обикновено е един и същ - картофи и месо, но специален сос прави картофени палачинки с мляно месо оригинално и дори празнично горещо ястие. Ако искате да получите по-полезен вариант като резултат - поставете го във фурната веднага, без предварително пържене.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо (всяко) - 500 г;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 2 бр.
- брашно - 1 чаша;
- сол, пипер - на вкус;
- заквасена сметана - 300 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- морков - 1;
- чесън - 2 глави;
- копър.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, измийте, настържете, стиснете добре, за да се отървете от цялата течност. Източете го в отделна купа и изчакайте, докато нишестето се уталожи на дъното. След това излейте сока, нишесте, добавете към останалата част от масата, заедно с нарязания лук, яйце и брашно. Разбъркайте тестото, добавете сол и пипер.
- Нарежете втория лук и запържете до златисто кафяво, смесете със сурово мляно месо. Там, за да карам едно яйце, разбъркайте.
- За да накарат магьосниците, като котлети с пълнеж, да изпържи на малко количество растително масло от двете страни до златисто кафяво. Отстранете излишното масло със салфетка.
- Сгънете детайла в термоустойчива чиния или тавичка (не използвайте форми с подвижни стени). В отделна купа, ситно настържете моркова, изстискайте чесъна, ситно котлет копър и се изсипва заквасена сметана и майонеза, сол. Там също се добавя вода, за да се постигне консистенция на тежки сметана. Всички смеси и се изсипва палачинки сос.
- Поръсете с настъргано сирене и печете в пещ, загрята до 180 градуса за 15-20 минути.
Мързеливи палачинки
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калория: 200 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тези палачинки се наричат мързеливи, защото се приготвят по принципа „смесвайте, запържвайте, сервирайте”. И мъжете, и децата могат лесно да ги приготвят, така че благодарение на рецептата, мързеливите пълнени магьосници могат да станат универсален помощник в кухнята за всички членове на семейството. Пълнежът в тази рецепта не се поставя вътре, а се смесва с картофено тесто, поради което текстурата се променя леко.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо (всяко) - 500 г;
- лук - 1 бр.
- пилешко яйце - 2 бр.
- сол, пипер - на вкус;
- нишесте - 3 супени лъжици. л.
- копър, заквасена сметана - за подаване.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, разтривайте с лук, изстискайте сместа така, че да отстраните цялата течност. Налейте картофено нишесте, брашно, сол и пипер, разбъркайте 1 яйце, разбъркайте.
- Смесете мляното месо отделно с яйцето, подправете го и добавете към картофената маса.
- Разстелете сместа на предварително загрята тиган с лъжица, подстрижете краищата, запържете от двете страни за 5 минути, ако е необходимо, покрийте с капак. Поръсете с нарязан копър и сервирайте със заквасена сметана.
сготвен
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калория: 200 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Този метод на готвене е по-полезен от пърженето и прави палачинки сочни, по-ароматни и по-меки. Подходящ е за тези, които са противопоказани мазни храни и които просто искат да следят фигурата си, без да се отдадат на любимите си ястия. Картофените магьосници с мляно месо са сварени, а не пържени - отличен избор в полза на здравословна, но вкусна храна.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно пиле (или филе) - 500 г;
- лук - 1 бр.
- пилешко яйце - 2 бр.
- брашно - ½ чаша;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. ;
- сол, пипер - на вкус;
- нишесте - 3 супени лъжици.
- копър.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, настържете се, стиснете колкото е възможно повече течност. Тортата трябва да бъде почти суха. Разбийте едно яйце там, добавете сметана, брашно, нишесте, сол и пипер. Копнете фино и добавете към сместа. Разбъркайте.
- Отделете 1 лук, смесете го с кайма. Ако имате филе, го нарежете на малки парченца и използвайте половината от лука. Месо от сол и пипер.
- От картофена маса до образуване на торта. Най-отгоре с една супена лъжица мляно месо или няколко парчета филе, така че ръбовете да бъдат лесно затворени.
- Сварете вода или зеленчуков бульон, добавете сол, сложете готови магьосници. Вари се под капака за 15 минути, като се разбърква от време на време.
Рецептата на тенджерата
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Калория: 300 кал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Това е рецепта, позната на всички от детството. Горещи палачинки с мляно месо в тиган се приготвят по-бързо. Рецептата е почти не се различава в състава от обичайните белоруски магьосници, но методът на пържене е избран малко по-различно: магьосниците са изложени в пластове в тиган, излизат по-буйни и големи.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо (говеждо, свинско, пилешко) - 500 гр;
- лук - 2 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- пшенично брашно - 1 чаша;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, настържете, изстискайте, съберете сока в отделна купа. Оставете го да стои така, че нишестето от картофите да се е настанило на дъното, след това изцедете течността и добавете нишестето към тестото, след това добавете едно яйце, чаша брашно, една супена лъжица гъста заквасена сметана и ситно нарязан лук. Подправете със сол.
- Ситно нарязайте останалия лук и добавете към кайма. Подправя се със сол и черен пипер.
- Загрейте растителното масло в тенджерата. Разпространява се последователно: картофена торта, една супена лъжица мляно месо в средата, върху друга торта. Лъжицата изравнява ръбовете, за да се присъединят. Когато се обърнете към другата страна, покрийте с капак.
- Готови магьосници по-добре петна с салфетка, за да премахнете мазнините, и служат със заквасена сметана.
Как да направите магьосници от картофи с месо - съвети
Полезни съвети:
- Формите на тортите с мокри ръце, тогава тестото няма да се придържа към ръцете ви.
- Ако търсите оригинална добавка за деруни с мляно месо - варете гъбен сос. Задушете ситно нарязани гъби с лук, заквасена сметана, вода и нискомаслен крем. Сосът трябва да е дебел. Можете да нарязвате гъбите в блендер.
- Можете да добавите ситно нарязани зеленчуци, чесън и дори готови ориз към тестото.
- Добра версия на пълнежа - риба с яйце или задушен черен дроб.
- Вегетарианците могат да приготвят магьосници с мляна гъба или задушено зеле.
- Магьосниците могат да бъдат направени в бавен печка в режим "Печене".
- Ако при печенето плънката остане сурова, покрийте формата с фолио, лъскавата страна вътре и гответе за известно време.