Такъв обикновен и познат за всички продукт, като топено масло, съдържа витамини А, С, D, група В и има полезни свойства. В някои страни дори се счита за течно злато. За това, което е толкова ценен продукт, рецептата за гхи у дома с снимка и как да го приготвите вкусно, разберете още.
Ползите от топено масло
Така че, дали топеното масло е добро за човешкото тяло? Въпреки че обичайният продукт е концентрирана мазнина, той подобрява храносмилането, спомага за бързото отстраняване на вредните вещества. Използването на ястия, приготвени в разтопено масло, е по-високо, отколкото при готвене на зеленчуци. Нагряването, печенето не отделя вредни вещества като слънчоглед. Освен това подхранва кожата добре, поради което е подходяща по време на масаж или след водни процедури.
Благодарение на 100% естествен състав без добавки, пържени или варени във фурната, ястията придобиват красива златна кора, приятен сладникав вкус и мирис. Продуктът не съдържа вода или други допълнителни компоненти, така че дори малко количество е достатъчно, за да се изпържи или изпече нещо, равномерно размазване на повърхността на тенджерата или тигана.
нараняване
Основното увреждане на топеното масло е, че е чист холестерол. Поради високото съдържание на мазнини (енергийна стойност от 900 ккал на 100 г), не се препоръчва да се използва в чиста форма, по-добре е да се използва само за готвене. За да се изключи продуктът от диетата се препоръчва за хора със заболявания на храносмилателния тракт и тези с наднормено тегло.
Как да готвя Гхи
Намери и купи качествен продукт е възможно в магазините с биологични продукти, но цената на тези продукти е висока. Има решение, ако знаете как да стопите масло у дома. Готвенето на гхи отнема много време, но след това се наслаждавате на домашно приготвен продукт, който ще бъде още по-приятен.
Процесът на готвене е пещ от обикновен крем от най-висок клас в купа или тиган във водна баня. В процеса на загряване водата и протеиновите компоненти се изпаряват от маслото. Образуваната на повърхността пяна се отстранява с лъжица, след което остава прозрачна смес от златист цвят - това е готовото масло, което може да се използва вместо слънчоглед за пържене. Около 750 грама печен продукт излиза от един килограм крем.
Как да съхранявате топено у дома вкъщи
Срок на годност изпечен по-високо от маслото. Може да се съхранява в хладилник до три години, а при стайна температура маслото ще продължи 6 месеца без да губи полезните си свойства. Най-добре е да се съхранява в стъклени съдове в хладилника, но ако планирате да го съхранявате във фризера, тогава обикновен пластмасов контейнер е подходящ за това.
Ghee Рецепти
Ако решите сами да приготвите продукта, следните рецепти ще ви помогнат да научите как да затопляте маслото и да получите готовия продукт само за няколко часа. Моля, имайте предвид, че в правилно приготвеното масло няма лактоза, така че може да се използва безопасно от хора с непоносимост към мляко или сметана.
Как да стопим маслото у дома
Време за готвене: 1 час.
Обслужване на контейнер: 1.
Ястия на калории: 900 ккал.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.
Ghee е много лесно да се получи у дома. Но за да избегнете изгаряне, когато млечният вкус придобие горчиви нотки, трябва постоянно да се разбърква до момента на пълното му разтваряне. За да премахнете пяната е по-добре да използвате цедка, лъжица с прорез или проста лъжица. Най-добре е да вземете добра, тежка тенджера или вареница с дебело дъно. Не избирайте алуминиеви съдове за готвене, всичко ще го изгори и крайният продукт няма да е толкова добър.
съставки
- несолено масло - 1 кг.
Метод на готвене
- В тенджера с дебело дъно, поставете лентата, поставете на средна топлина.
- Веднага след като всичко се разтвори, направете слаб огън и оставете да къкри за около 40 минути, отстранявайки пяната.
- След отстраняване на пяната, цветът на сместа ще стане златен (както на снимката). Остава продуктът да се прецеди през сито или тензух в стъклен буркан и да се остави да се охлади.
В бавната печка
Време за готвене: 2-3 часа.
Обслужване на контейнер: 1.
Ястия на калории: 900 ккал.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудността на подготовката: лесно.
Макар че сега в почти всеки дом има вече модерни печки и висококачествени ястия, които ще бъдат лесни за приготвяне, много хора получават собствено „ интелигентно“ оборудване, което може напълно да замени обикновената печка. Ghee в бавен печка се приготвя бързо и се оказва вкусна.
съставки
- несолено масло - 1 кг.
Метод на готвене
- Поставете парче в бавната печка и включете режима "Охлаждане".
- Изчакваме, докато всичко се разтопи и едва след това е необходимо да се направи по-малка температура - 100 градуса.
- Разбърква се и се отстранява пяната за 2 часа. Капакът на мултикукъра не може да бъде затворен!
- Готовият продукт от златен оттенък (както на снимката) се налива в керамична чиния или стъклен буркан.
- След втвърдяване, цветът ще стане меденожълт.
топено масло
Време за готвене: 2-3 часа.
Обслужване на контейнер: 1.
Ястия на калории: 900 ккал.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: индийска.
Трудността на подготовката: лесно.
Правилно приготвеното топено масло се отличава с кехлибарен нюанс, има дълъг срок на годност. Ако в руската кухня тя се използва за готвене, то местното масло от топено масло има широк спектър на употреба. Използва се в готвенето, в козметиката, има ползи за здравето, има лечебни свойства. Смята се, че гхито, отлежало повече от 10 години, лекува за епилепсия, припадък, главоболие, заболявания на женските репродуктивни органи. Всяка домакиня трябва да знае как да приготвя масло от гхи.
съставки
- масло от най-висок клас - 1 кг.
Метод на готвене
- Нарежете основната съставка на парчета, сложете всичко в тенджера и нагрейте на средна топлина.
- След като се стопи, направете огъня максимален, като разбърквате бавно, за да доведе до възпаление.
- След появата на бяла пяна, намалете топлината и разбъркайте внимателно.
- След изпаряването на протеиновите компоненти, върху повърхността се образува тънък прозрачен филм, който трябва да се отстрани с отрязана лъжица.
- На дъното на тавата трябва да се образува златистокафява утайка. Само в този случай се спазва отоплителната технология.