- Как да се готви желе от свински джолан
- Свински джолан - рецепта
- Свинско месо и говеждо месо Рецепти
- Аспик от свински джолан и пиле
- Аспик от свински крака в бавен котлон
- Свински джолан с желатин
- Как да готвя желязо - препоръки
- Видео: Свински бут
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тази част от трупа на свинско месо има непривлекателен външен вид, но е идеална за приготвяне на богато желе. Има няколко варианта за това как да се готви желе от свинско крака. В някои случаи домакините добавят малко пилешко месо, пуйка или говеждо месо, за да се лекуват, че се оказва по-удовлетворяващо и апетитно.
Как да се готви желе от свински джолан
На първия етап е необходимо цялостно почистване на всички съставки. За да приготвите свински джолан, трябва да отстраните кожата от нея с нож, четката е добра за същата цел. Ако забележите, че краката не са особено чисти, можете да ги натриете върху горелката на печката и след това да я почистите. След това компонентът трябва да се накисва в хладка вода, след което можете да продължите директно с готвенето.
Как да готвя опашка на желе? По правило отнема от 4 до 8 часа, но по-често се оказва в рамките на 5-6. Отстранете от повърхността на пяната, ако искате прозрачен слой от желе. След това трябва да охладите продукта, да премахнете всички кости, да нарязвате пулпа и да смесвате с нарязан чесън. Полученият бульон се филтрира, налива се месо. При температура от 1-6 градуса със знак плюс, желето замръзва за около 10 часа.
Свински джолан - рецепта
Класическият вариант на създаването на лакомства включва използването на свински уши, копита, опашки, но понякога към компонентите се добавят висококачествени филета. Рецепта от свински джолан на желязо предполага бавен кипващ бульон през огъня с всички останали съставки. Малък пламък няма да доведе до притъпяване на състава, за да не се налага допълнително изясняване.
Традиционната рецепта от желе от свински джолан включва твърдо сварени яйца, зеленчуци, моркови, но съставът може да се променя въз основа на лични желания. Това лечение дава много въображение, така че не се страхувайте да добавите любимите си съставки. За празника маса желе се изсипва в калъпи. Желето не трябва да стои в една стая на масата твърде дълго, ще загуби своята форма и ще се разпространи.
Свинско месо и говеждо месо Рецепти
- Време за готвене: 10 часа
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 100 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Всички рецепти от желе от свински крака и говеждо месо ще ви помогнат да създадете ароматно, вкусно и задоволително лечение за вашата дневна или празнична маса. По-долу е стъпка по стъпка ръководство, което ще ви помогне в създаването на това лечение. През по-голямата част от времето закуската ще замръзне, така че не се тревожете от продължителното време за готвене. Пилешка свинска опашка се приготвя по следния начин.
съставки:
- черен пипер - 6 бр.
- свински джолан - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- телешки крак - 1 бр.
- дафинов лист - 3 бр.
- говеждо месо - 500 гр.;
- нарязан чесън - 1 супена лъжица. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете кокалчетата добре, ако е необходимо, изстържете с нож. Накиснете в студена вода за 2 часа. След това изплакнете отново. Поставете цялото месо в тенджера, покрийте с хладка вода, оставете да къкри на слаб огън, постоянно отстранявайте пяната от повърхността.
- Източете, изплакнете тенджерата, месото. Изсипете още 6–7 см течност в съда, сварете на средна топлина с краката. говеждо месо. Когато започне да ври, поставете огъня на минимум, сложете лук, гответе за 2 часа.
- Отстранете говеждото от тавата, разглобете го на влакна. По това време бульонът продължава да кипи още 3 часа.
- След това отстранете дръжката, разглобете се на влакна, нанесете върху формите. Подайте бульон през сито, сложете дафинови листа, чесън, черен пипер, сол на вкус. Сварете още 40 минути. бульон, след това се изсипва върху чиниите.
- Изчакайте, докато формите с желе се изстинат напълно, сложете в хладилника за една нощ. На сутринта лека закуска ще бъде готова.
Аспик от свински джолан и пиле
- Време за готвене: над 3 часа.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата на желета от свинско месо и домакини от пиле, като правило, се помни през зимата. Това е времето за месо и кисели краставички. Процесът на създаване на лечение е дълъг, трябва да се готви много и да прекарва време в печката, но резултатът е невероятно. Снекът е идеален както за ежедневна, така и за празнична маса. По-долу е стъпка по стъпка рецепта на пиле и опашка на опашка.
съставки:
- моркови - 2 бр.
- дафинов лист - 4 бр.
- лук - 2 бр.
- пиле - 1 кг;
- черен пипер грах - 0, 5 ч.л .;
- чесън - 3 броя;
- кокалчета - 3 кг;
- зелен лък - 6 стрелки;
- бахар - 0.5 ч.л .;
- смлян черен пипер - 0, 5 ч.л .;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- вода - 4 литра;
Метод на приготвяне:
- Изплакнете свинското съединение внимателно под вода, нарязайте го на 2-3 части. Отстранете кожата с нож, изплакнете отново и поставете в ястие за готвене.
- Почистете, измийте пилето, разделете месото на две части, изпратете също в тенджера, покрийте с вода и изпратете на огъня.
- Оставете съдържанието да заври, изцедете течността, отново изплакнете месните компоненти, върнете се в купата. Налейте вода точно над месото, изпратете го обратно на печката, заври и заври топлината до минимум. Оставете за 5-6 часа да изпусне, отстранете пяната от повърхността. Силно кипене не трябва да бъде.
- След 5 часа, почистете лука, изплакнете и разделете морковите на 4 части. Сложете ги в бульон (цяла крушка).
- Веднага поставете подправките (на вкус), дафинов лист. Сварете бульона на слаб огън за 30 минути, след това го изключете и оставете да изстине.
- След това отделете месото от течността.
- На ситно ренде, избършете чесъна. Хвърли го в топъл бульон, разбъркайте. След 15 минути опитайте да опитате, ако е необходимо, добавете допълнителни подправки.
- Изцедете бульона чрез двойна марля, вземете излишната мазнина с лъжица.
- Разстелете месото върху тавите, украсете го с варени моркови.
- Напълнете с течност, поръсете с нарязан зелен лук и го изпратете да замръзне в хладилника.
Аспик от свински крака в бавен котлон
- Време за готвене: над 10 часа.
- Порции на контейнер: 10-12.
- Ястия на калории: 91 ккал / 100 грама.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази великолепна закуска ще украси всяка празнична маса. Готвенето на желе от свински крака в бавен котлон е малко по-лесно, отколкото само на печката. След като зададете необходимия режим на устройството, можете да продължите и да разгледате бизнеса си, без да се притеснявате за ястието. Можете да направите лека закуска само от свинско месо, но ако искате, можете да комбинирате това месо с пиле или говеждо месо.
съставки:
- свински джолан (опашка) - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- свинско месо - 500 г;
- чесън - 1 глава;
- моркови;
- подправки;
- сол;
- дафинов лист;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре ноктите, след което ги накиснете за 2-3 часа в студена вода. Препоръчително е да го замените няколко пъти.
- Плътен, в няколко слоя, поставете месото, краката. Изцяло сложи моркови, лук, дафинови листа, бахар (грах), сол съставки.
- До максималната маркировка, инжектирайте течността, затворете капака, настройте режима “Охлаждане” за 5 часа.
- Когато таймерът започне, извадете месото, оставете го да изстине леко. Изцедете бульона. Ако е необходимо, все още можете да хвърлите сол, черен пипер на вкус.
- Нарежете месото на малки парченца. Нарежете чесъна с нож.
- Сложете натрошено месо в подходящи съдове, поръсете с билки и чесън.
- Равномерно отварата изсипва детайла, почиства се в хладилника за втвърдяване.
- Ако искате да направите хубава закуска, използвайте силиконов контейнер. Желето лесно се изсипва от нея върху чинията.
Свински джолан с желатин
- Време за готвене: 20-24 часа.
- Обслужване: 10-12 души.
- Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Можете да използвате различни видове месо, варете в тенджера или мулти-печка. Можете да изберете допълнителни подправки, билки (сухи) по ваш вкус. Желето от свински джолан с желатин се прави, за да приготви съда като желе, като запази желаната форма по-дълго на масата. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за това лечение.
съставки:
- моркови - 2 бр.
- сол;
- свински джоланчета - 3 кг;
- лук - 2 глави;
- свински крака - 6 бр .;
- желатин - 30 g;
- вода - 5 л.;
- чесън - 3 глави;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете краката, кокалчето, накиснете се в студена вода в продължение на 1 час.
- Почистете краката на мръсотията с нож.
- Нарежете частите на свинете с нож на 2-3 парчета.
- Поставете месните компоненти в саксията, покрийте с вода, поставете огъня.
- Обелете луковиците, измийте и обелете морковите.
- Карамфилите от чесън са без люспи.
- Когато течността се завие в тенджерата, поставете големите нарязани зеленчуци във вряща вода. На слаб огън ястието трябва да се приготви в продължение на 3 часа.
- Поставете няколко котлета от смлян пипер и сол върху бульона.
- Отстранете зеленчуците от бульона, изхвърлете ги.
- Сложете месото хладно.
- Поставете отделно желиращия агент във вода, разбъркайте с отвара, сложете върху печката.
- Разбърквайте редовно по време на готвене, така че целият желатин да се счупи, да доведе до възпаление.
- Прецедете течността през тензух, като я завъртите 2 пъти. Това ще ви помогне да направите бульон ясен.
- Отрежете месото от костите, нарязани на малки парчета, нанесени върху чиниите. Изсипете целия бульон с желатин.
- Съхранявайте охладените съдове в хладилника.
Как да готвя желязо - препоръки
Всяка домакиня иска ястието да се окаже апетитно, вкусно и красиво. За това трябва да знаете как да приготвите правилно желето от свинско. Рецептите показват стъпка по стъпка, но мълчат за такива тънкости на процеса:
- Сварете желето от свинското краче, така че течността да не е много буйна. От тази готовност няма да дойде по-бързо, но бульонът ще се развали. Бульонът ще се получи мътна, а резултатът ще изглежда грозен.
- Не забравяйте да накиснете цялото месо за няколко часа. Това ще го спаси от остатъците от кръвта, отварата ще бъде ярка.
- За студена закуска най-добрите подправки ще бъдат: дафинов лист, бахар, черен пипер и грах. Всички други подправки трябва да се добавят по ваш вкус.