- Как да изберем и приготвим рибата за печене
- Рецепти за готвене на бас, изпечени във фурната
- Видео: как да се готви вкусна лаврак във фурната
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Червен бас - вкусна, здравословна риба. Тя не е костна като реката, освен много по-нежна и сочна. Най-добре е да се пекат на лаврак във фурната, а не да се изпържи. Благодарение на това рибата ще запази всичките си полезни свойства. Има различни рецепти от бас с печене. Ако използвате някой от тях, ще получите чудесно ястие, което ще изглежда невероятно на празничната маса и на снимката.
Как да изберем и приготвим рибата за печене
В магазина или на пазара, потърсете трупове за гореща костура. Повдигнете люспите, под него ще видите бяла кожа. Рибите трябва да имат ярки перки и хриле. Не приемайте костур с тъпи очи и сиви хриле, това е знак, че е остарял. Ако си купите филе или труп без глава, научете цвета на месото. Доброто филе е бяло с розов цвят. Ако е жълтеникаво, то пред вас, най-вероятно, обикновена хек. Замразената риба трябва да бъде гладка, без дебел слой лед.
Преди да готвите лаврак, размразяването и почистването му. Везните лесно се отстраняват. Плавници и опашка отрязани с ножици. Ако има глава, тогава тя трябва да бъде отстранена. Костурът трябва да се почисти добре от вътрешностите и черния филм. Когато всичко е готово, изплакнете рибата под крана и изсушете. Въз основа на това, което специално искате да готвите, веднага започнете печенето или предварително мариновайте.
Рецепти за готвене на бас, изпечени във фурната
Можете да приготвите риба в конвенционална фурна, в бавен печка или дори на скара. Ястията с морски костур са просто вкусни, много витамини и хранителни вещества са запазени. Риба и зеленчуци са идеално съчетани, а различни сосове ще добавят неочаквани вкусове на вкус. Трябва да знаете няколко оригинални и прости рецепти за приготвяне на рибни ястия.
Как да се готви цял червен бас
съставки:
- червен консервант - 4 броя по около 350 грама;
- лимон - 2 бр.
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- магданоз - китка;
- сладко сметана - 100 г;
- сол, смлян черен пипер.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Подгответе трупове, почистете ги. Ако имате глава, отрежете го.
- Вземете остър нож и направете напречни, не прекалено дълбоки порязвания от всички страни на рибата на всеки няколко сантиметра.
- Натрийте трупа със сол, пипер отвън и отвътре.
- Измийте лимоните. Нарежете ги на тънки полукръгове.
- Измийте магданоза, изсушете. В корема на всяка риба, поставете стрък зеленина, няколко парчета лимон и около 25 грама масло.
- Нанесете трупа на 4 отделни листа фолио, изсипете растително масло.
- Увийте рибата в пликове с плътно фолио.
- В пещта, загрята до 200 градуса, поставете чинията за половин час.
- Няколко минути преди пълната готовност, откъснете фолиото, за да се образува златна кора върху труповете.
- Сервирайте рибата на голямо ястие, като поставите във всеки отрязък парче лимон. Почистете напълно фолиото.
Колко вкусно да се пекат със зеленчуци в ръкава
съставки:
- лаврак - 1 кг;
- Чери домати - 10 бр.
- сухо вино (бяло) - 100 мл;
- сух босилек - щипка;
- масло - 50 г;
- картофи - 3 големи;
- Български пипер - 1 голям;
- Yalta лук - половин глави;
- моркови - 1 среда;
- лимон - 1 бр.
- магданоз;
- черен пипер, сол, растително масло.
рецепта:
- Риба, нарязана, нарязана на парчета с дебелина приблизително 4 cm. Разтрийте със сол и пипер.
- Сварете картофите с моркови до половината приготвени в подсолена вода, нарязани на големи парчета.
- Обелете лука. Нарежете го на половин пръстени и български пипер на ленти. Запържете тези зеленчуци.
- Поставете слой зажарки в ръкава, варени зеленчуци, домати, магданоз, риба. Нарежете лимона на големи парчета, добавете към останалите съставки.
- В ръкава, сложи маслото, проститутка всички босилек, налива вино. Вържете, пробийте отгоре на няколко места.
- Печете във фурната на 180 градуса за около половин час.
- Нарежете ръкава за 5 минути, докато омекне, така че ястието да се покрие с вкусна коричка със златисто кафяво.
Филе от костур, запечено със заквасена сметана във фолио
Съставки:
- лаврак - 4 бр.
- картофи - 8 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- домати - 2 големи;
- настъргано сирене - 300 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- чесън - 4 скилидки;
- дафинов лист, пипер, сол, зеленчуци.
Процес на готвене:
- Обелете картофите, нарязани на тънки филийки. Извадете семената от чушката. Нарежете пръстените. Доматите, зелените трябва да бъдат нарязани, настъргано настъргано сирене.
- Обелете рибата, измийте я, разтрийте с подправки, сложете фолиото на трупа на отделни парчета. На върха се разстилат домати, билки и сирене. Подредете картофите и сладките пиперки наоколо.
- Добавете скилидка чесън и три супени лъжици заквасена сметана за всяка порция. Сол, пипер, обвивайте с фолио.
- Костурът в заквасена сметана се пече около 40 минути на 180 градуса.
Как да се готви в чесън и сметанов сос
компонента:
- лаврак - 4 бр.
- крем - 300 мл (10-15% мазнина);
- босилек - 15 листа;
- чесън - 2-3 глави;
- сол, смлян бял пипер, растително масло.
Етапи на готвене:
- Костур, запечен в пещта с чесън и сметана, се оказва нежен и чубрист. Лесно се готви.
- Вземете скилидки чесън, без да ги печете в пещ при 220 градуса за четвърт час. Охлажда се, обелва се и се смесва с вилица.
- Босилекът се нарязва на ситно, смесва се с чесън. Добавете сметана, бял пипер, сол.
- Почистете рибата, отрежете главите, ако е необходимо. Измийте труповете, избършете с хартиени кърпи.
- Загрейте тигана, налийте малко растително масло. Запържете ги от двете страни за няколко минути, леко ги подсушете.
- Загрейте фурната (до 180 градуса). В тавата сменете трупа, изсипете соса. Пригответе ястието за около 20-30 минути.
Много проста и вкусна рецепта с картофи и сирене.
Съставки:
- филе - 750 г;
- картофи - 1, 5 кг;
- лук - два малки;
- сирене - 150 г;
- яйцето е една среда;
- майонеза - 150 мл;
- индийско орехче - чаена лъжичка без хълм;
- сол, черен пипер.
Получаване:
- Вземете филето и нарязани на порции, разтривайте парчетата със сол, черен пипер, индийско орехче. Оставете тази марината за четвърт час.
- Нарежете лука на половин пръстени, картофени тънки плочи.
- Намажете дълбока тава с растително масло. Нанесете равномерно половината картофи, направете тънка майонезна мрежа.
- Поставете слой риба.
- Разстелете остатъците от картофи отгоре, отново, попийте с майонеза, сол.
- Настържете сиренето, разбъркайте с разбито яйце. Получената маса смазва съда.
- Поставете в пещ, загрята до 180 градуса.
- Печете 40 минути.
Научете как да готвите костур във фурната изцяло и други рецепти.