Том ям супа с пиле, морски дарове, кокосово мляко и лимонена трева - как да се готви у дома с видео

• Как да готвя супа Tom Yam
• Том ям супа рецепти
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всяка страна има свои собствени национални ястия, след като се опита, искам да знам рецептата. Една от най-известните е тайландската супа (tom-yum) със скариди и кокосово мляко, която е много лесна за приготвяне у дома. Има няколко разновидности на това ястие, но като цяло всички те са сходни. Научете как да правите такава супа.

Как да готвя супа Tom Yam

Има няколко ключови съставки, които със сигурност ще поставят в чинията. Това скариди, кокосово мляко и пикантни макаронени изделия. Можете да си го купите или да го направите сами от чесън, чили пипер, галангов корен, лимон или лимонов сок. Понякога се използва паста от скариди. Дори в супа слагам гъби, лимонена трева, някои други продукти. В кипяща вода, пиле или рибен бульон инжектира определено количество макаронени изделия, добавете кокосово мляко, другите компоненти и гответе, докато се направи.

Видове супа

Има толкова много видове този популярен тайландски първи курс. Те се класифицират по добавените компоненти:

1. Том Ям Кунг Със скариди.
2. Ka Mu Със свински джолан.
3. Paa (Pla). С риба.
4. Kung Maphrao Nam Khon. С скариди, кокосови филийки и мляко от този плод.
5. Guy (Кай). С пиле.
6. Кхон. Тя се различава в това, че кокосовото мляко се добавя в самия край на готвенето.
7. Thali. Супа от морски дарове: миди, миди, скариди, рибни парчета, калмари, понякога стриди.

Том ям супа рецепти

Има няколко метода за приготвяне на това първо ястие. Честно казано, дори да си в самия Тайланд и да се опиташ на няколко места, може да се изненадаш, че вкусът на всяка супа и дори видът на снимката са различни. По-долу ще видите някои рецепти. След като прегледате всеки един от тях, гарантирано ще имате възможност да изберете този, който ви харесва.

Класическа рецепта

• Време за готвене: 65 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 96, 7 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността на подготовката: средна.

Ако искате да опитате това екзотично ястие за първи път, тогава първо запомнете истинската класическа рецепта за супа от ям ям. Ако изведнъж не ви харесва нещо, тогава следващия път вече можете да експериментирате с компонентите на състава. Обаче по-голямата част от хората, които са с ядки със скариди, трябва да вкусят и дори я включват в списъка с любимите си супи.

съставки:

• пилешки бульон (богат) - 4 л;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• кралски или тигрови скариди - 0, 6 kg;
• гореща люта чушка - 1 бр.
• гъби (печурки) - 0, 4 кг;
• сол - по ваш вкус;
• вар - 2 бр.
• рибен сос - 4 супени лъжици. л.
• паста yam - 2 супени лъжици. л.
• домати - 2 бр.
• кокосово мляко - 8 супени лъжици. л.
• кантарион - 2 снопчета;
• Лимонова трева - 8 бр.
• джинджифил - 2 бр.
• дървен лист - 10 бр.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте пилешки бульон.
2. Нарежете лимонната трева на 3-4 парчета.
3. Джинджифилова коричка. Нарежете на кръгове.
4. Счупете чили пипер.
5. Размразяване на скариди.
6. Измийте гъбите. Нарежете на 3-4 парчета.
7. Измийте доматите. Нарежете на 6 филийки.
8. Сварете бульона. Хвърли в него прясна лимонова трева, дървесни листа, джинджифил. Сварете четвърт час.
9. Добави тома паст. Сварете още 5 минути.
10. Сложете скариди, гъби, налейте 4 лъжици рибен сос, разбъркайте.
11. Добавете сока, изцеден от лайм, захар, сол, люта чушка. Сварете 3 минути.
12. След като опитате супата, добавете 1 супена лъжица. л. кокосово мляко.
13. Изключете печката. Добавете домати в тази дупка. Оставете за 5-10 минути и след това сервирайте.

Как да готвя тома-ям от пакета

• Време за готвене: 55 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 84.0 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Ако не знаете как да готвите топки или не сте сигурни, че ще го направите добре, опитайте се първо да си купите празна за него в чантата. Това е специална основа за бульон. Тази възможност за готвене е подходяща и за хора, които не могат да намерят специфични тайландски продукти, защото не се продават във всеки магазин. Основата е много по-лесно да се намери.

съставки:

• Том ям супа база - 1 пакет;
• кантарион - 5 клонки;
• чесън - 2 скилидки;
• Прясно замразени тигрови скариди - 100 г;
• вар - 1 бр.
• гъби (печурки или стриди) - 150 г;
• лук - 1 бр.
• Чери домати - 10 бр.
• кокосово мляко - 4 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Обелете скаридите.
2. Нарежете чесъна на филийки, домати и лук - резени, гъби - на големи парчета.
3. Cilantro котлет.
4. Изсипете растителното масло в тенджерата. Фрай чесън, лук, домати.
5. Налейте вода в зеленчуците. Съдържанието на тигана се оставя да заври. Въведете базата за ямките.
6. Добавете гъби, скариди, кантарион. Гответе 2-3 минути. В края на готвенето се налива кокосовото мляко.

Морските храни на Том Ям

• Време за готвене: 75 минути.
• Обслужване: 8 човека.
• Ястия на калории: 138, 5 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността на подготовката: средна.

Тайландска супа с кокосово мляко и морски дарове се оказва много вкусна, богата, с фин аромат на лимон. Не е много трудно да се готви, процесът е същият, както при готвене на всеки първи курс. В супата можете да поставите любимите си морски дарове. Подходящи скариди, калмари, миди, октоподи, стриди. Тази супа дори на снимката изглежда много апетитна.

съставки:

• морски коктейл - 1 кг;
• джинджифил - 40 г;
• лук - 0, 2 кг;
• люта чушка - 6 бр. (по-възможно);
• Шалот - 2 бр.
• домати - 8 бр.
• чесън - 6 скилидки;
• гъби от стриди - 100 г;
• сол, пипер;
• Лимонова трева - 6 стъбла;
• галангов корен - 60 г;
• лимонена трева - 20 бр.
• кокосово мляко - 12-15 ст. л.

Метод на приготвяне:

1. Счушете чесън, джинджифил, лют червен пипер и лук.
2. Запържете подправките в малко количество растително масло. Намалете топлината и ги гасете за няколко минути. След смачкване в хаван, получавате паста-ям.
3. Отнасяйте се с морски дарове, изплаквайте.
4. Нарежете гъбите на тънки ленти, а лукът и доматите - на четвъртинки.
5. В тенджера, пълна със студена вода, поставете стъблата на лимонена трева, лимонена трева, листа от галангал. Оставете да заври.
6. Добавете лук, домати и гъби от стриди. Кук на слаб огън.
7. Когато лукът се смекчи, добавете морски дарове и тестени изделия. Изсипете кокосово мляко. Покрийте с капак, оставете да заври, изключете.

С пиле

• Време за готвене: 35 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 49, 2 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността на подготовката: средна.

Пилешкото яма е не по-малко вкусно, отколкото при скаридите. Ако обичате тайландската кухня, определено трябва да опитате и двете възможности. Готвенето на такава супа е много просто, процесът отнема малко повече от час. Заслужава да се отбележи, че се превръща в изгаряне. Кокосовото мляко малко омекотява пикантния си вкус, така че можете да промените количеството на този компонент по ваша преценка. Супата, приготвена по оригинална рецепта, изглежда много красива на снимката и е на живо.

съставки:

• чили паста - 3 супени лъжици. л.
• печурки - 150 г;
• пилешко филе - 150 г;
• кокосово мляко - 80 мл;
• корен от джинджифил - парче 3 см;
• вар - половин;
• Лимонова трева - 2 стъбла;
• рибен сос - 2 супени лъжици. л.
• люта чушка - 3 броя;
• захар - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете на големи парчета лимонена трева и джинджифил.
2. Измийте и изсушете месото. Нарежете на малки парчета.
3. Счупете чили пипер.
4. Налейте 1, 5 литра вода в съда. Оставете да заври.
5. Поставете чили пастата в тигана. Разбъркайте.
6. След минута добавете лимонена трева, джинджифил.
7. Гъбите се нарязват на големи парчета. Две минути след като подправки бяха хвърлени, сложете гъбите и пилето в тенджерата.
8. След варене, влезте в рибен сос, люта чушка, няколко лъжици сок от лайм и захар. Гответе за 2 минути.
9. Изсипете кокосово мляко и гответе, докато пилето се приготви.

Вегетарианска тома ям

• Време за готвене: 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 62, 8 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността на подготовката: средна.

Ако се придържате към принципите на вегетарианството, това не означава, че няма да можете да опитате Том. Има вкусна версия на тази супа, без добавянето на скариди, морски дарове, пилешко месо и общо животински продукти. Набор от зеленчуци, рецепта, която можете дори да замените по своя преценка. Не забравяйте как да приготвяте тайландска супа за вегетарианци.

съставки:

• Шалот - 2-8 бр. в зависимост от размера;
• сладък пипер - 2 бр.
• чесън - 10 скилидки;
• карфиол - 1 вилица;
• люта чушка - 4 бр.
• моркови - 1 бр.
• гъби - 150 г;
• корен от галангал - 10 см;
• лек соев сос - 5 супени лъжици. л.
• Липа Кафир - 10 листа;
• домати - 8 бр.
• босилек - половин китка;
• Лимонова трева - 7-8 стъбла;
• вар - 2 бр.
• кокосово мляко - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарязваме лука, чесъна, 2 люти чушки и 2 сладки. Сложете всичко в тенджера и запържете в растително масло.
2. Нарежете лимоновата трева, корен от галанга, липата оставя куфир. Сложете в тенджера с останалите съставки.
3. След няколко минути преместете пърженето в тигана, покрийте с вода. Оставете да заври, направете средна топлина и оставете да къкри под капака.
4. Нарежете гъби, карфиол, домати, моркови. Поставете в бульон. Гответе за 5-10 минути.
5. Добавете нарязания босилек, изцеден сок от свеж лайм, кокосово мляко, соев сос към супата. Изключете и сервирайте веднага.

Крем супа Том ям

• Време за готвене: 65 минути.
• Обслужване: 8 човека.
• Ястия на калории: 128, 5 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: тайландска.
• Трудността при готвенето: над средното.

Съществува рецепта за тайландска супа Tom-Yam nabe на базата на кокосов крем. Намирането на този продукт в продажба не е лесно, но ако успеете, ще получите необичайно вкусно ястие от първия курс. Тази супа е по-малко от всички други опции като класическа рецепта, но определено трябва да опитате. Не забравяйте как да приготвяте тома ям у дома и да угаждате любимите си хора.

съставки:

• пилешки гърди - 0, 4 кг;
• сол - щипка;
• скариди - 250 г;
• лимон - 1 бр.
• гъби стриди - 0, 3 кг;
• вар - 1 бр.
• кокосов крем - 250 мл;
• захар - 1 час.
• люта чушка - 1 бр.
• чесън - 6 скилидки;
• корен от джинджифил - 3-4 cm.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете пилето с литър вода. Гответе около 20 минути.
2. Обелете и едри котлет на чесън и люта чушка.
3. Настържете джинджифила и премахнете лимоновата кора.
4. В тиган нагрявайте малко растително масло. Запържете чесъна и го поставете върху чиния.
5. В същата купа, поръсете пипер. Смелете го и чесън с блендер.
6. Поставете храната обратно в тенджерата. Напълнете с пресен лимонов сок. Добавете захар, лимонова кора и настърган джинджифил. Оставете да заври и изгасете 5 минути на най-малкия огън.
7. Цялото съдържание на тенджерата се смила с блендер. Вие приготвихте макаронени изделия. Оказва се много, но се нуждаете само от част, останалата част може да бъде замразена.
8. Отстранете пилето от тенджерата. Сложете скаридите във водата за 5 минути. Междувременно нарязвайте гъбите и месото.
9. Достигнете и почистете скаридите.
10. Оставете бульона да кипне. Изсипва се в кокосов крем и постепенно се добавя малко паста, като се разбърква всеки път и се опитва.
11. Сварете в продължение на две минути, след това прецедете.
12. Сложете пиле, гъби, скариди в бульон. Сварете още 3-4 минути. Добавете сол на вкус и сервирайте.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!