- Готварска зимна салата
- Зимна салата - рецепта със снимки
- класически
- С варена наденица
- зеленчук
- От зеле
- С моркови
- Оливие
- краставица
- С пиле
- С месо
- С пресни краставици
- Как да готвя зимата салата - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Празниците, придружени от бурен и масивен празник, винаги са свързани с миризмата на вкусни закуски. Зимата е сезонът на годината, когато стомахът пита за особено питателна храна, затова тук не може да се размине със зеленчуци. Въпреки че е невъзможно да се направи без основни ястия, салати ще помогне да се запълни зимната маса и да се хранят гостите преди сервиране горещо.
Готварска зимна салата
Освен шапката и скандала, от нищо, според известния афоризъм, истинска жена може да направи и салата. Всъщност в това ястие няма нищо трудно: всеки, който има продукти, нож и дъска за рязане, може да се справи с него. Всъщност, преди да направите зимна салата, трябва да приготвите съставките. След измиване и почистване на всички зеленчуци, които се напълват, те трябва да бъдат нарязани. С месния компонент следвайте стъпка по стъпка рецептата. Оформлението на последното зимно ястие може да бъде различно и разделено на два прости вида:
- Пъф. Компонентите са подредени един върху друг без смесване, с превръзки на сос.
- Не е пуф. Компонентите могат да се поставят в купа за салати във всякакъв ред и да се разбъркват преди сервиране.
Зимна салата - рецепта със снимки
Простотата на приготвянето на това или онова ястие подкупва всяка домакиня, принуждавайки го да готви за всички празници или дори за ежедневни ястия. Съставките за зимната салата са доста обикновени, можете да ги закупите във всеки магазин. Ако е месо, тогава може да вземете и говеждо, и свинско, в зависимост от това, което вие и домакинството ви обичате. Рецептата на зимната салата в една от разновидностите позволява добавянето на пилешко, наденица или шунка.
класически
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 154 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Всяко ястие има оригинална рецепта, която е повишена до ранг на традиционните, след което всички допълнения или промени вече се считат за нова вариация. В кулинарната книга от 1897 г. е публикувана технологията за изработване на изискана салата Оливие. С течение на времето сложната рецепта постепенно се опростява. Класическата зимна салата, която мигрира към руските маси, все още се нарича Оливие, но се приготвя по различен начин.
съставки:
- картофи - 3 бр.
- 3 мариновани кисели краставички;
- лекар колбас - 300 г;
- Лук - 1 бр.
- моркови - 3 броя;
- яйце - 4 бр.
- консервиран грах - 300 г;
- сол;
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- Морковите и картофите трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на кубчета.
- Нарязвайте твърдо сварените яйца с нож.
- По-малки нарязани колбаси и кисели краставички.
- Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте ги.
- Добавете ситно нарязан лук и зелен грах.
- Сол и сезонна салата с майонеза. Предварително разбъркайте, поставете в хладилник за 2 часа.
С варена наденица
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 124 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Често колбасите сега са много по-скъпи от месото, но това не пречи на руснаците да го използват като компонент на вкусно зимно ястие. Основният критерий за избор е скоростта, с която можете да приготвите този продукт. Готвената салата от колбаси на всяка домакиня може да бъде направена с различен вкус, но във всички случаи тя ще бъде нежна и апетитна.
съставки:
- яйце - 2 бр.
- варени колбаси - 300 г;
- прясна краставица - 3 броя;
- Български пипер - 1 бр.
- сирене - 150 г;
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- Сварете твърдо сварените яйца и ги потопете в студена вода, за да ги поддържате чисти. Нарежете малките лентички.
- Колбасите и сиренето трябва да бъдат нарязани на ивици.
- Извадете семената от измития пипер. Нарежете на тънки филийки.
- Измийте краставиците, нарязани на малки кръгове.
- Сложете всички съставки в купа за салати, добавете майонеза, разбъркайте.
зеленчук
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 86 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Особеността на растителните закуски, сервирани на масата през зимата, е, че те са приготвени от лятото. Ако нямате градина или не искате да се занимавате със затваряне на кутиите, можете просто да се рушат закупени зеленчуци и да се пълнят с растително масло. Въпреки това, зимните зеленчукови салати, съхранявани в буркани и осолени до този момент, ще бъдат много по-вкусни.
съставки:
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 1, 5 кг;
- моркови - 1 кг;
- лупа - 1 кг;
- оцет - 0, 5 литра;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- захар - 500 g;
- сол - 5 супени лъжици. л.
- пипер.
Метод на приготвяне:
- Измийте всички зеленчуци. Обелете морковите, чушките и лука.
- Морковът се нарязва на полукръгове, пиперът се нарязва на малки ивици, а лукът - на кубчета.
- Доматите трябва да се нарязват на малки парчета.
- Смесете всички зеленчуци в купа и ги оставете да стоят.
- В отделен контейнер сварете маслото с оцет, като добавите захар и сол.
- Изсипете зеленчуците с марината.
- Поставете сместа на печката, изчакайте за кипене, оставете да кипне 5 минути.
- Раздайте на банките, затворете капаците.
От зеле
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 15 души.
- Ястия на калории: 103 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Преди да подготвите списък с продукти, които да купите за празника, прегледайте инвентара си. Ако сред традиционните кисели краставички и домати ще намерите салата от зимно зеле, можете спокойно да я вземете и да я сложите на масата. Не е необходимо да го затваряте през лятото, така че ако имате поне няколко седмици преди празника, можете да направите интересна закуска.
съставки:
- зеле - 3 кг;
- Български пипер - 0, 5 кг;
- домати - 2 кг;
- моркови - 0, 5 кг;
- чесън - 100 г;
- захар - 180 г;
- сол - 4 супени лъжици. л.
- Таблица с оцет - 1, 5 ч.л .;
- слънчогледово масло - 125 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте пипера, отстранете семената от него. Нарежете големи.
- Почистете доматите с вряла вода и обелете. Нарязани на 4 броя.
- Обелете измитите моркови, разделете ги на няколко части.
- Обелете чесновите пилинг.
- Зеленчуците трябва да преминат през кухненски робот или смесител, за да се получи сос.
- Изсипете маслото и оцета в соса, добавете захар и сол. Изчакайте сместа да кипи на слаб огън.
- Нарежете зелето, сложете в соса, варете половин час.
- Поставете горещия продукт в стерилизирани буркани, тапата под покривалото.
С моркови
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 96 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Морковите могат да бъдат солени със специалната си подготовка или да останат сладки. При закуски това се случва рядко и това е голяма грешка. Зимната салата с моркови е много вкусна и изглежда апетитна. Ярките цветове на съставките, съчетани един с друг, правят ястието красиво, както на снимката в кулинарни издания. По-добре е да затворите салата предварително, така че зеленчуците да се накисват в аромати.
съставки:
- моркови - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
- чесън - 3 зъба;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- черен пипер - 10 бр.
- смлян кориандър - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Настържете настърганите моркови.
- Обелете доматите, поставете ги в блендера и ги нарежете.
- Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно.
- 5 минути леко запържете морковите в масло, след това добавете масата домат, чесън, захар, сол, пипер и кориандър.
- Сместа трябва да се задуши под капака за 20 минути с периодично разбъркване.
- Налейте оцета, разбъркайте и затворете капака за 1 минута.
- Разпределете продукта на стерилизираните кутии, навийте. Обърнете се надолу и увийте.
Оливие
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 181 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: висока.
Оригиналната рецепта за основното новогодишно ястие беше много по-сложна от нейния последовател. Противоречията между гастрономите все още не отшумяват: някои казват, че сега се подготвя за зимна салата, Оливие трябва да бъде по-изискана и празнична, а други са съгласни с опростената версия - салата Оливие по класическата рецепта. Първата рецепта предложи присъствието на раци, лешник и каперси в чинията.
съставки:
- филе от лъжица - ½ бр.
- картофи - 3 бр.
- краставица - 1 бр.
- каперси - 1 ч.л .;
- маслини - 5 бр.
- Провансалски - 2 супени лъжици. л.
- ракови шии - 3 броя;
- листа от салати - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Запържете ярежа преди изпичането на филето или го изпечете във фурната. Нарежете на малки парченца. В класическата версия е яребица, но можете да използвате пилешко филе.
- Сварете картофите, обелете, също нарязани на кубчета.
- Краставиците трябва да бъдат нарязани на филийки.
- Маслините се нарязват на малки чинии.
- Комбинирайте съставките като добавите каперси и провансал. Разбъркайте добре всичко.
- Поставете в дълбока чиния, украсете с листа от маруля и шийки от раци.
краставица
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 120 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Солените краставици не винаги се консумират в количество, в което се съхраняват от пестеливи домакини. Отличен начин е да добавите кисели краставички към различни ястия. Зимна салата краставица с варени колбаси не е много калорична, но дава усещане за насищане. Той е по-обикновен, отколкото е предназначен за почивка, но можете да го ядете през всеки сезон.
съставки:
- кисели краставички - 4 броя;
- колбас - 300 г;
- лук - 2 броя;
- зехтин - 80 мл;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Беленият лук трябва да бъде нарязан на ситно. Тогава ще трябва да изпепелите парчета вряла вода, за да премахнете ненужната горчивина.
- Нарежете наденицата на кубчета.
- Нарежете краставиците с нож. Ако вместо мариноване използвате пресни, тогава първо ги извадете от кожата.
- Смесете съставките, подправете с масло. Сол и смес.
- Оставете да се вари 1 час преди сервиране.
С пиле
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 220 kcal.
- Предназначение: за обяд или вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкото месо, богато на протеини, често се превръща в един от компонентите не само на горещи ястия, но и на студени закуски. Зимната салата с пиле ще бъде по-малко калорична от месото, а пълнотата не му отстъпва. Ястието ще бъде много нежно, но в случая с филетата е важно да не се пресушава. За балансиране поставете мариновани краставици и заквасена сметана, компенсирайки липсата на месен сок.
съставки:
- пилешко филе - 200 г;
- картофи - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- мариновани краставици - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- яйце - 2 бр.
- консервиран грах - 100 г;
- сол;
- заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
- Птиците трябва да ври. Нарязаните филета се нарязват на малки ивици.
- Нарежете краставиците и лука на кубчета.
- Гответе останалите зеленчуци, обелете ги. След охлаждане нарязайте на малки парченца.
- Твърдо сварените яйца също трябва да се смилат.
- Всички готови продукти се смесват заедно, добавят се грах, сол.
- Облечете салата със заквасена сметана и разбъркайте добре.
С месо
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 280 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
За тези, които са недостижими е задачата да ядат само една салата, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Зимната салата с месо ще задоволи глада дори преди сервиране на топли ястия. Останалите компоненти могат да бъдат практически всички, но като правило в състава винаги има картофи и лук. Зимна закуска с майонеза или по-малко калории сметана.
съставки:
- телешко филе - 150 г;
- варено свинско месо - 100 г;
- картофи - 5 бр.
- мариновани краставици - 5 бр.
- яйце - 1 бр.
- консервиран грах - 50 г;
- сол;
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- В подсолена вода гответе говеждо. Нарязано месо, нарязано на малки парченца.
- Варени белени картофи, нарязани на кубчета.
- С варено свинско месо е необходимо да направите същото - нарязани на малки парченца.
- Нарязва се варено яйце и краставици.
- Смесете всички съставки, сложете граха, сол, подправете с майонеза.
- Смесената салата трябва да се влива в продължение на 2 часа.
С пресни краставици
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 15 души.
- Ястия на калории: 27 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Маринованите кисели краставички на празничните маси винаги са достатъчни, но много домакини не смятат за излишно да ги добавят към други ястия. Ако, преди да подготвите менюто за празник, отидете в магазина за пресни зеленчуци, а след това можете да мариносите оригиналната салата Winter King с краставици. Тя може да бъде направена малко пикантна и пикантна чрез добавяне на горчица и черен пипер.
съставки:
- краставица - 5 кг;
- лук - 1 кг;
- оцет за маса - 100 мл;
- захар - 5 супени лъжици. л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- черен пипер-грах - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте краставиците и, без да отстранявате кожата, изрежете на полукръг.
- Обелете всички лук, нарязани на половин пръстени.
- Поставете и двете съставки в тенджера, налейте сол със захар. Разбъркайте и оставете за час и половина.
- С течение на времето се добавя пипер и оцет към сока, който се притиска.
- Поставяйки сместа на огъня, изчакайте кипенето.
- Нанесете върху стерилизирани буркани, запечатайте с капаци, обърнете и увийте, докато се охлади.
Как да готвя зимата салата - съвети готвачи
Професионалистите са във всяка област и готвенето не е изключение. Готвачите знаят няколко тайни, с които зимните салати за зимата ще бъдат по-вкусни, и ще бъде по-лесно да ги направите:
- Когато избирате между осолени и кисели краставици, отдайте предпочитание на първата - това ще добави подправка към салата и необходимата киселинност.
- Сварете зеленчуците, веднага ги напълнете със студена вода. Така те се охлаждат много по-бързо и ще бъдат по-лесни за почистване.
- Калоричното съдържание на всяко ястие може да варира поради зареждане с гориво. Ако следвате фигурата, заменете мастната майонеза със заквасена сметана, зехтин или растително масло.
- За да изглежда салата красива, както на снимката, не я оставяйте да светне, покрийте я с филм и я украсете с зеленчуци преди сервиране.