Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Узбекски плов е едно от най-популярните ориенталски ястия, което се е разпространило по целия свят и е спечелило популярната любов в различни страни. Традиционно, той е задушен в котел с дебели стени, но напоследък опитни домакини предпочитат да готвят с помощта на модерна приспособление. Пилаф в бавен котлон може да бъде приготвен с пиле, месо, постно, ронливо, ориз басмати и други сортове. По-долу има рецепта за пилаф за мултикукър за всеки вкус.
Как да готвя пилаф в бавен печка
Готвенето на пилаф в бавен печка не е толкова обезпокоително, колкото в котел, но все пак трябва да се опитате да създадете вкусно ястие. Бавната печка е страхотна притурка, която все повече замества тиганите в кухнята и има различни програми. Най-добре се приготвя пилаф в режим на пържене. Използвайте режим на отопление, режим на печене или режим на закаляване. Изборът на програма зависи от модела на електрическото оборудване, например, фирмата „Редмонд” има специален - наречен Плов.
Всички тайни не променят твърде много традиционния метод на готвене - важно е да изберете правилния ориз, да нарязвате месото и морковите в правилните пропорции и да изчислите времето, така че зърнените култури да не се превръщат в вискозна каша. Този мултикукър ще помогне сам - в края на програмата, той ще ви предупреди за готовността с звуков сигнал. Важна роля играят подправки:
- берберис;
- кимион;
- чесън;
- куркума;
- за слаб плов - сушени плодове.
Какво ориз е необходимо
Опитните домакини знаят, че правилно подбраните оризови зърнени култури вече гарантират ронлив пилаф. Мненията се разминават - какъв вид ориз е необходим за пилаф в бавен котлон, определено не може да се каже. В магазина има много разновидности, които придават на плуване различен вкус, аромат и текстура. Новите домакини често използват задушен ориз, тъй като той определено не кипва и не се слепва. Сорт "Басмати" при готвене ще се удвои, а "Здравето" ще даде вкус на вкусен пилаф. Узбекските готвачи не разпознават друг тип, освен кръглите в Краснодар, и го приготвят така, че пилафът да се получи от настоящето.
За неопитни любители на тази храна има една тайна - при избора на ориз, обърнете внимание на зърната. Risinks не трябва да бъде твърде крехък, тогава те след топлинна обработка ще остане в първоначалния си вид. За да направите това, внимателно разгледайте количеството прах и отломки в долната част на опаковката. Добрият ориз ще бъде много чист и не е толкова важно кой сорт избирате.
Време за готвене
Пилаф се приготвя на два етапа - първо, цирвак (месо, лук, моркови) се пържи в режим „пържене“ или „печене“. След това се добавя ориз, активира се програмата „Охлаждане”. Що се отнася до рибата, времето за печене зависи от вида на месото - агнешкото трябва да се приготвя по-дълго от пилешкото филе. След добавяне на ориз и вода, трябва да зададете специален режим "Пилаф", който включва 45 минути гасене. Ако няма такава програма, можете да използвате своя избор:
- "Каша";
- "Елда";
- "Закаляването".
На каква температура да се готви
Повечето мултикуриерни модели не са предназначени за избор на температура. Понякога обаче трябва да зададете сами температурата по време на готвене. В опцията "Пържене" се определя 130-160 градуса, в зависимост от вида на месото. Говеждото е по-добре да се задушава при по-ниска температура, но по-дълго във времето, пилешкото месо може бързо да се пече на 160 градуса. В режим "Охлаждане" или "Пилаф" е по-добре да се използват 105-115 градуса.
Пилаф рецепти в бавен печка
С месо
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal (100 g).
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Една проста рецепта за пилаф в бавен котлон със свинско месо, която всяка домакиня иска да знае. Често неопитни готвачи отказват да приготвят узбекски пилаф, страхувайки се да развалят ориза и да го превърнат в оризова каша. Месовият пилаф в бавен котлон, приготвен по тази рецепта, е ронлив и много вкусен, който е идеален за обяд или вечеря. Простотата на процеса на готвене ще се хареса на всеки готвач.
съставки:
- свинско месо - 600 г;
- лук - 400 г;
- моркови - 400 г;
- подправка за пилаф - 2 супени лъжици;
- дългозърнест ориз - 3, 5 чаши;
- вода - 5 многостепенни;
- чесън - няколко скилидки;
- сол - 1 супена лъжица;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Подгответе всички продукти и поставете купата, изсипете растителното масло
- Лук нарязан, колкото искате, моркови по-добре ивици. Месото се нарязва след нарязване на излишната мазнина, така че ястието да не е дебело.
- Запържете лука и морковите, добавете месо след 7 минути. Запържете свинско със зеленчуци за около 13 минути, добавете подправки и сол.
- Измийте ориза, добавете го в купата, залепете няколко скилидки чесън и внимателно изсипете топла вода. Режим "Райс" или "Пилаф" е настроен за 40 минути.
- Смесете съдържанието на мултикукъра след сигнала - богата вечеря е готова!
С пиле
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 200 kcal (на 100 g).
- Предназначение: вечеря
- Кухня: Азербайджан.
- Трудността на подготовката: лесно.
Овесена каша с цирвак присъства в почти всички ориенталски кухни, но много нации го правят по собствени рецепти. В Азербайджан сушени плодове - сушени кайсии и стафиди - често се добавят към пилаф, което придава на храната по-пикантен аромат. Ако гасите сушените плодове в маслото и с щипка подправки, се оказва невероятно вкусно! В тази рецепта ще научите как да приготвяте ориз с пилешки и сушени кайсии на азербайджански в бавен котлон.
съставки:
- пилешко филе - 500-700 g;
- ориз - 2 чаши;
- вода - 4 чаши;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- сушени кайсии - 1 шепа;
- стафиди - 1 шепа;
- сол, пипер - на вкус;
- куркума, подправка за пилаф.
Метод на приготвяне:
- Накиснете ориза и го изплакнете обилно в 3-4 вода.
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, нарязайте на ситно лук и наряжете моркова на ленти или настъргани.
- Добавете маслото в купата на мултикукъра и запържете морковите, лука и пилето.
- Сушени кайсии и стафиди могат да бъдат измити и изсушени, или да се изпържи в тиган с масло и щипка подправки, за да приготвят ястието на снимката. След това сушените плодове трябва да се добавят към цирвака.
- Налейте ориз, налейте вода. В подходящ режим оризът трябва да се приготви в продължение на 45 минути, след това да се зададе режим „Отопление“ и да се остави да се задуши още 15 минути.
С риба
- Време за готвене: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 150-170 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата за готвене на пилаф в бавен котлон с риба не може да се нарече традиционната версия на това ястие, изработена по правилата. Той е популярен сред тези, които предпочитат диетична храна и се грижат за фигурата си. Благодарение на рибата, която върви добре с ориза, пилафът не е толкова калоричен и е подходящ за лека вечеря. В тази рецепта ще научите как да приготвяте пилаф с червена риба, така че тя да се превърне във вашето блюдо.
съставки:
- филе от червена риба (пъстърва) - 400 г;
- ориз - 1 чаша;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- подправка - на вкус;
- сол, растително масло.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука на половин пръстени и моркови на ленти и запържете всичко в режим на печене за около 5 минути.
- Добавете прясно нарязана на кубчета риба и оставете да къкри още 10 минути.
- Изсипете предварително измития ориз в купата и я напълнете с вода.
- След 45 минути, трябва да изберете режима на “Предварително подгряване”, така че тогава съдът да се задуши.
- Диета вечеря е готова - снимката не предава зашеметяващ вкус! Ще се окаже много вкусно.
Няма месо
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 100-150 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: азиатска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Оризът може да бъде приготвен без месо - тази опция е чудесна за вегетарианци или тези, които са на гладно. Заместител на месо в такава бърза чиния често се превръща във фасул, или се въвеждат гъби, зелен грах или зеленчуци - тиквички, патладжани, чушки, домати. В тази рецепта ще научите как да приготвяте вкусен вегетариански пилаф с гъби.
съставки:
- шампиньони - 400 грама;
- дълъг или задушен ориз - 1, 5 чаши;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- вода - 2, 5 чаши;
- чесън - 1 глава;
- пипер, сол, берберис, зира - на вкус.
Метод на приготвяне:
- В купата на multicooker изсипваме маслото, затопляме го и изпържваме ситно нарязаните зеленчуци, както на снимката - лук, моркови, гъби. След 15 минути печене добавете подправки на вкус.
- Накиснете ориза и го измийте в няколко води.
- Оризът заспива в купа, изсипва се с вода през прорезана лъжица и се залепва с чесън.
- След 45 минути в режим “Каша” или “Охлаждане” можете да ядете пилаф. Вечерята е много подхранваща и нискокалорична.
