Грузинската свинска хърчова супа е много богат, богат първи курс с пикантен аромат и пикантен вкус. Сервирайте го горещо с пита хляб (хляб), заквасена сметана и зелени. Когато сервирате, сложете малко парче месо с гъсти листа във всяка чиния и след това налейте юка. За допълнителен вкус и аромат, поръсете с нарязан зелен лук.

Класическо свинско кърчо с ориз

  • Време: 3 часа
  • Обслужване: 14-15 души.
  • Ястия на калории: 41 kcal / 100 g
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Традиционно в супата присъстват кантарион, чесън и хмел-сунели. По желание можете да добавите босилек, естрагон.

Нарязани скилидки чесън и зеленчуци трябва да се добавят преди готвене, така че да не губят вкуса и вкуса си.

съставки:

  • свинско месо - 0.32 кг;
  • ориз - 0, 1 кг;
  • 3-4 домати;
  • чесън (глава) -. бр.
  • лук - 1 бр.
  • кинза - 1 пакет;
  • масло (зеленчуци) - 3 супени лъжици. л.
  • хмел-сунели - 1 ч.л .;
  • вода - 3 l;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте свинското месо, покрийте с вода. Оставете да заври, премахнете пяната, намалете топлината и гответе, докато бъде готова. Премахнете месото, охладете, нарязани на малки парченца.
  2. Измийте ориза няколко пъти, добавете го в бульон.
  3. Обелете и нарежете лука с чесън, запържете зеленчуците на малко количество растително масло. Изсипва се в мляно домати, задушава се за 10 минути.
  4. Когато варени ориз зърнени култури, се изсипва в СРЮ, добавете месото.
  5. Поставете подправки, подправки и ситно нарязани зеленчуци в супата. Изключете печката, оставете кървицата да приготви.

С орехи

  • Време: 2 часа
  • Обслужване: 11-12 души.
  • Ястия на калории: 70 kcal / 100 g
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Тази рецепта за супа от свинско kharcho включва добавяне на tkemali. Ако сосът не е бил под ръка, сменете го с аджика, сок от нар или обикновена доматена паста (сок).

съставки:

  • свинско месо -; kg;
  • Ткемали сос (домати) - 250 г;
  • вода - 2 л;
  • черен пипер (грах) - 4 бр.
  • орехи - 125 г;
  • лук - 1 бр.
  • брашно - ½ супени лъжици. л.
  • скилидки чесън - 3 броя;
  • дафинов лист - 2-3 броя;
  • масло (постно), кантарион, сол, канела.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте свинското месо, нарязано на парчета, покрийте с вода. Сварете, извадете пяната и гответе за 40 минути.
  2. След това извадете, охладете, нарязани на по-малки парчета.
  3. Запържете ситно нарязания лук в тиган с горещо масло, добавете парчетата месо, задушете за 20 минути с малко бульон. Изсипете брашното, разбъркайте.
  4. Поставете лука и месото зажарку в бульон, vsypte смачкани в хоросан орехи, чесън преминава през чесън преса, сос (или нарязани на кубчета домати), пипер и лауреа. Сварете половин час.
  5. Изсипете канелата, ситно нарязан кантарион, сварете хърчото още 7 минути.

Пушени ребра с фасул

  • Време: 1 ч. 40 мин.
  • Обслужване: 16-17 души.
  • Ястия на калории: 65 kcal / 100 g
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Супа с боб и пушени ребра се оказва вкусна, с уникален аромат на пушени меса. Ако искате да направите ястието по-подхранващо, пригответе харчо с картофи.

Накиснете зърната за няколко часа.

съставки:

  • свински ребра (пушени) - 0, 3 кг;
  • боб - 1.7 ст .;
  • лук, моркови - 2 бр.
  • пипер (сладък), чесън (главата) - 1 бр.
  • ориз - 0.13 кг;
  • доматена паста - 0.1 L;
  • масло (зехтин) - 15 мл;
  • вода - 3 l;
  • подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

  1. С предварително накиснати зърна, изцедете водата, налейте нова, поставете тенджерата с фасула на огъня, оставете да заври. Намалете топлината, сварете половин час.
  2. Нарежете ребрата на порции, сложете ги в тенджера, ври 15 минути.
  3. Нарежете лука и настъргания морков върху тиган с горещо масло.
  4. Изплакнете добре оризовите зърна, добавете ги към зърната. Сварете 10 минути.
  5. Свалете тенджерата от огъня, изсипете в домат зажарку, добавете чесъна, прекаран през пресата. Налейте подправките, разбъркайте.
  6. Покрийте, увийте, оставете да се вари за четвърт час. След това се върнете към печката и отново заври.

В бавната печка

  • Време: 1 ч. 40 мин.
  • Обслужване: 10-11 човека.
  • Ястия на калории: 109 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: грузински.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Свинска супа Kharcho, както и много други ястия, може да се приготви в бавен котлон. Вземете ориз с дълги зърна и го изплакнете обилно. Така че няма да се слепи по време на процеса на готвене, а харчото няма да се превърне в овесена каша.

съставки:

  • свинско месо - 0, 6 kg;
  • ориз - 0, 2 кг;
  • ядки (орехи) - 0, 1 кг;
  • Ткемали сос - 150 мл;
  • лук - 2 бр.
  • скилидки чесън - 4 броя;
  • хмел-сунели - 2 ч.л .;
  • смес от червени и черни смлени чушки - 3 часа л .;
  • сол, пресни зеленчуци.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте растителното масло в купата на мултикукъра, прекарайте ситно нарязания лук в режим “Пържене”.
  2. Добавете измития свинско месо и нарязани на малки парченца. Печете 15 минути.
  3. Изключете режима "Пържене", добавете измития ориз, нарязаните ядки, хмел-сунели, сол, черен пипер, ткемали. Разбъркайте.
  4. Изсипете с вода до марката от 1, 5 л, поставете програмата „Супа“ и гответе за 1 час.
  5. Добавете чесъна, който е преминал през пресата с чесън, нарязаните зеленчуци. Задайте режим на отопление, оставете да се влива в продължение на 10 минути.

видео

Категория:

Готварство