Доматена салата за зимата - как да готвя домашно консервирани храни с прости рецепти със снимки

• Заготовки за домати
• Рецепти за доматена салата
• Доматено рязане през зимата - съвети за готвене
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

С настъпването на студено време, вкусна салата за зимата може да бъде чудесна алтернатива на пресните зеленчуци. Доматите често се използват за него. Резултатът е предястие, което действа като гарнитура или супа. Искате ли да опитате? След това изберете произволна стъпка по стъпка от снимката по-долу.

Заготовки за домати

За да направите зеленчуците по-лесни за рязане, по-добре е да вземате плодове, които не са твърде големи по размер. В допълнение към тях, използвайте сол, лук и захар с оцет. Правилното запазване на доматите в собствения си сок се извършва в няколко прости стъпки. Консервите за салати трябва да се изплакнат с гореща вода и сода, след това да се стерилизират в микровълнова фурна, на пара или в пещ.

Рецепти за доматена салата

Домакинята, която е натрупала консервирани зимни салати, може значително да спести на зеленчукови странични ястия. Ако знаете как да приготвяте храни, те ще спестят много повече хранителни вещества и витамини. Доматите са перфектно съчетани със зеле, боб, ориз, моркови на корейски. Ще работят и други зеленчуци. Доматите с ориз са много вкусни. Най-интересните прости рецепти за салата с домати не изискват голям брой допълнителни съставки.

От зелени домати

• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 22 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Много оригинални и вкусни са получените зимни препарати от зелени домати. Те напомнят за лятото - топло, сочно, светло. Да се напие или да се запази зеленци е един от най-големите начини да ги запазим, защото много плодове нямат време да узреят, тъй като те започват да се влошават. Тази чубрица салата може лесно да бъде приготвена от всеки. Това ще помогне стъпка по стъпка рецепта със снимки.

съставки:

• Таблица с оцет 9% - 0, 5 супени лъжици;
• зелени домати - 3 кг;
• захар - 250 г;
• лук - 1 кг;
• сол - 80 г;
• Български пипер - 1 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Всички зеленчуци напълно измити. Можете да ги отрежете произволно, най-важното - не е твърде малък.
2. Поставете всички натрошени продукти в тенджера, поръсете ги със захар, добавете масло, сол и оцет, разбъркайте. Оставете за няколко часа, за да оставите сока.
3. След това сварете сместа, след което кипнете на тих огън за около четвърт час. Приберете в банките.

С краставици

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 29 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Друга голяма предястие е салата от краставици и домати за зимата. Тази комбинация от консервирани зеленчуци се смята за класика, а по основателна причина ястието изглежда много апетитно. Това е уникална опция, която подсказва как да направите лека закуска от краставица, но в същото време моля любителите на доматите. Тази поетапна рецепта предлага да се готви марината поотделно.

съставки:

• магданоз - малка купчина;
• краставици - 400 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 3 l;
• домати - 200 г;
• сол - 1 щипка;
• Български пипер - 0, 5 бр.
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Първо изплакнете всички растителни съставки. Нарежете краставиците на филийки, черен пипер с лук - половин пръстен и домати - резени.
2. Поставете всички зеленчуци на дъното на трилитров буркан, разстилайки ги на слоеве, леко набийте.
3. Солена вода, добавете захар, сварете. След това добавете оцет и разбъркайте. Изсипете тази смес от зеленчуци.
4. Поставете буркана в голяма тенджера, добавете вода, сварете 7-10 минути, навийте.

Дунав

• Време: 1 час.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 38 kcal;
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: трудно.

Сред всички маринати и солени закуски, специално място заемат зимната дунавска салата от домати, пипер и морков. Такава консервирана закуска е добра, защото не само можете да я преобърнете преди студа, но и да я ядете веднага след готвенето. Въпреки това, ако си спомняте как да приготвите такава салата според рецептата от снимката, консервираните храни могат да издържат до две години.

съставки:

• домати - 1 кг;
• зеле - 0, 5 кг;
• сол - 3 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• краставици - 0, 5 kg;
• лук - 0, 5 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• Български пипер - 0, 5 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• захар - 0.5 ст .;
• подправки - на вкус;
• Оцет 70% - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Не забравяйте да изплакнете зеленчуците. Зелето се нарязва на ситно, настъргва се морковката на корейска ренде, нарязва се доматите, лука и пипера, а краставиците се нарязват на ивици.
2. Поставете всички съставки в тенджера, подправете с подправки, сол. Добавете захарта и оцета и нарязания чесън.
3. Сложете на огън, разбърквайте пет минути по-късно. След това гответе под капака още четвърт час.
4. Разбъркайте отново, оставете да къкри салатата за още 10 минути.
5. След това се охлажда, разпределя се в стерилизирани банки, навива.

Без стерилизация

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 21 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: лесно.

Има по-прости опции за заготовки, например, салата от домати за зимата без стерилизация. Много по-лесно е да си направите лека закуска вкъщи без готвене, а това ще отнеме по-малко време. Домат всеки подходящ - зелен, червен, розов или жълт. Акцентът на тази рецепта е ябълките. За салата е по-добре да се вземе кисело-сладки сортове - те ще се окажат много по-вкусни.

съставки:

• оцет - 2 супени лъжици.
• зелени домати - 1, 5 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• ябълки - 0, 5 кг;
• захар - 2 супени лъжици;
• вода - 1.5 л.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуци с плодове изплакнете, нарязани на филийки.
2. На следващо място, в трилитров буркан, редуващи се слоеве.
3. Водата кипи. Напълнете съда с него, след това оставете течността да се охлади до стайна температура.
4. След това източете водата в тенджера, разбъркайте със захар, сол. Сварете саламурата, налейте оцет, след това го излейте обратно в буркана и навийте.

Пръстите ти лижат

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 21 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Перфектната рецепта за всички поводи - доматена салата за зимата Fingers lick. Тази закуска има много възможности. Един от най-вкусните се приготвя от домати с добавянето на желатин. Можете да ги допълвате с различни съставки, било то плодове, други зеленчуци или дори плодове. Основното нещо - да се домати mesyaseye, въпреки че годни всеки сорт, дори зелен или череша.

съставки:

• желатин - 30 g;
• захар - 2 супени лъжици;
• Български пипер - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода - 1 л;
• лук - 0, 5 кг;
• подправки, пресни билки - на вкус;
• домати - 2 кг.

Метод на приготвяне:

1. Пипер нарязани на половин пръстени, домати - четвъртинки, лук - нарязани на кубчета. Смесете зеленчуците, добавете нарязаните зеленчуци.
2. Вземете буркани от литър, налейте във всяка една по 2 ч.л. желатин. Растителната смес се разлага.
3. Сварете вода като добавите захар и сол. Изсипете готовата марината към банките.
4. След това добавете лъжица оцет 9%.
5. Навийте и увийте (например одеяло).

предястие

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 64 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Следващата предястие за домати за зимата се приготвя с добавка на чушка и моркови с лук, така че яхнията се приготвя в собствен сок. Тази закуска може да се сервира като гарнитура към всяко ястие, например за месо. Ако не искате да прекарате половин ден в шева, използвайте класическата рецепта с снимка.

съставки:

• моркови - 1 кг;
• зелени и червени домати - 2 и 1 кг;
• гранулирана захар - 200 g;
• червен лук - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Настържете всичко: лук - половин пръстени, домати - резени, пипер - сламки. Морковите просто настъргват.
2. Смесете всички зеленчуци, налийте ги с масло, сол и добавете захар.
3. Сварете с умерен огън за около час. Периодично се разбърква.
4. В края добавете една супена лъжица оцет.
5. Без да пускат хладна закуска, тя се разпространява в банките. Поставете дъното нагоре, покрийте с одеяло.

С патладжан

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 77 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Следващата закуска няма да остави никого безразличен, особено любителите на нещо остро. Това е салата от патладжани с домати за зимата. В допълнение, не трябва да се притеснявате и тези, които внимателно следи броя на калориите в ястието. Салата от патладжан изобщо не е мазна и много лека. Ще бъде чудесно с месни или рибни ястия.

съставки:

• растително масло - 1, 5 супени лъжици;
• патладжани - 2 кг;
• оцет 70% - 1 ч.л.
• домати - 1, 5 кг;
• чесън - 3-4 скилидки;
• копър - 1 куп;
• лук - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Пипер изрежете стъблото, отстранете семената. Обелете лука и чесъна. Отстранете кората от патладжаните. Ситно котлет всички тези зеленчуци.
2. Бланширайте доматите за няколко минути във вряща вода, след това веднага поставете на студа. След това отстранете кожата, нарязани на филийки.
3. Вземете широка тенджера, наслоени зеленчуци, започвайки с домати.
4. Без да се разбърква, се налива маслото.
5. Сварете, а след това направете огъня умерен и варете ястието за 40 минути.
6. Напълнете с оцет, гответе още 10 минути.
7. Разстелете горещата салата върху стерилизирани буркани.

С пипер

• Време: 2 часа.
• Обслужване: 10 човека
• Ястия на калории: 53 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Оригинални и много сочни са получени препарати за зимата на домати и чушки. Те имат друго име - български салати. Основният принцип на тяхната подготовка е правилното подбиране на пропорциите на всички продукти. Броят на доматите и чушките трябва да е равен. Лист от листа, кантарион, магданоз, чесън, хрян, копър - всичко това е подходящо за разнообразяване на такава сладка салата за зимата.

съставки:

• оцет - 120 г;
• домати и червен пипер - 4 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• каменна сол - 80 г;
• магданоз - 3 клончета;
• вода - 1.5 л;
• растително масло - 350 мл;
• захар - 360 g

Метод на приготвяне:

1. Вече почистете сухите зеленчуци. Чушки се нарязват на половина.
2. Поставете тенджерата с вода на огъня, добавете захар и сол според рецептата.
3. Сварете, напълнете с лаврушка, хвърлете домати с чушки, разбъркайте.
4. За да къкри много 8-10 минути, след това се налива масло с оцет, добавете нарязан чесън.
5. Дръжте на слаб огън още 3 минути.
6. Накрая хвърлете клоните на зеленината.
7. Изсипете масата в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци.

С лък

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 77 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ярко изразеният аромат, пикантният вкус, богатият балансиран сок - всичко това е за салата от домати и лук за зимата. В допълнение към такива зеленчуци, можете да използвате всякакви други закуски, като чесън, зеле, краставици или тиквички. Марината се приготвя отделно. Технологията на неговото приготвяне е много проста: продуктите се смесват в банки, пълни с марината - предястието е готово.

съставки:

• захар - 2 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.
• домати - 8 бр.
• магданоз - 1 китка;
• горчив пипер - половин;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет 9% - 1 супена лъжица.
• сол - 1 супена лъжица;
• лук - 8 бр.
• вода - 1 л;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Почистете зеленчуците, нарязани на филийки. Разпределете ги на слоеве в литрови буркани.
2. Последно пуснати зеленчуци.
3. Напълнете с вряла вода със захар, сол и оцет, гответе още една минута.
4. Без да остави маринатата да изстине, излейте я върху кутиите и ги напълнете до върха.
5. Сварете контейнерите в голяма тенджера за около 10 минути за стерилизация. Покрийте с капаци.

С тиквички

• Време: 1 час
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 77 kcal.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако харесвате не много пикантни домати салати за зимата, опитайте лека закуска от тиквички. Той има много различни опции. Един от тях предлага да се добавят домати в тиквички. Тъй като тези зеленчуци са меки, снекът е лек и нежен в текстурата. Салата от тиквички и домати за зимата също се навива в буркани след стерилизация. Така детайла ще остане точно до студа.

съставки:

• пипер - 20 бр.
• лук - 6 бр.
• дафинов лист - 6 бр.
• домати - 2, 5 кг;
• оцет - 6 супени лъжици.
• чесън - 6 скилидки;
• синапено семе - 6 бр.
• Български пипер - 5 бр.
• вода - 3 l;
• тиквички - 1, 2 кг;
• Зелените - 200 г

Метод на приготвяне:

1. Измийте продуктите внимателно. Премахване на семена от пипер, премахване на кора от тиквички, ако е твърде груб. Нарежете зеленчуците на случаен принцип, но не и твърде малки.
2. С безплатна поръчка за разлагане на съставките в банките. Поставете зелените на дъното и отгоре.
3. Сварете вода, сол, добавете захар, добавете подправки. Разбърква се за минута, налива се оцет. Изсипете готовите мариновани буркани, стерилизирайте ги в голяма тенджера на слаб огън.
4. Навийте ключа, оставете да изстине, поставяйки дъното нагоре.

Доматено рязане през зимата - съвети за готвене

Консервирането на доматите е процес, който изисква спазване на няколко правила. Преди да си направите лека закуска, запомнете основните тайни:

1. Консервирани препоръчани сортове с по-късно съзряване.
2. Идеалният вариант в този случай - продълговати плодове, подобни на сливи.
3. Отнема 20 минути, за да се стерилизира един буркан с литър и 15 минути за половин литър буркан. Това е минималното време на кипене.
4. След окончателното блокиране на доматената салата за зимата трябва да се остави да се охлади за 3-4 дни.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!