- Как да си направим ягода компот за зимата
- Ягода компот рецепта без стерилизация за зимата
- Видео: ягодови компоти за зимата без стерилизация
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Аскорбиновата киселина, етеричните масла, целият списък от основни витамини и микроелементи, както и вкусен аромат и деликатен сладък вкус - всичко това е скрито в ягодите. Бланки на базата на нея - едно от основните ястия за зимата, което ще спести от копнежа за лятото. Тя може да бъде замразена, но е по-добре да се готви компот.
Как да си направим ягода компот за зимата
Преди да потърсите рецепти, изберете от най-добрите, най-лесните, най-бързите и във всички останали "най-много", трябва да се справите с основните принципи на прибирането на реколтата. Повечето от тях са от значение не само за ягоди: според същите правила можете да запазите малини, череши, череши, касис. За удобство, цялата маса от съвети и препоръки могат да бъдат разделени на 3 групи: подготовка на ястия, работа с реколтата и последното съхраняване. Така че как да се готви ягода компот за зимата без стерилизация е правилно и вкусно?
Подготовка на консервни кутии за консервиране
Дори ако самият детайл не претърпява окончателна стерилизация, контейнерите, в които ще се съхранява, ще трябва да бъдат подложени на тази процедура. Липсата на предварителна топлинна обработка, първо, ще увеличи риска от появата на вредни бактерии и, от друга страна, ще намали срока на годност и може дори да причини експлозия на контейнера. В контейнера, неуспешна стерилизация, можете да попълните само тези бланки, които не трябва да живеят до зимата.
- Почистете содата, избрана за компотните банки, уверете се, че няма стърготини и неравни стени (производствени дефекти). А три-литров контейнер е по-добре да не се вземат, ако не е планирана стерилизация на компот.
- Разстелете (странично на скара) кутии в студена фурна, започнете да я затопляте до 150 градуса. След достигане на зададената температура изключете, оставете да се охлади, като отворите вратата.
- В отсъствието на фурна, контейнерите могат да се стерилизират чрез пара, която се образува чрез вряща вода (дори каната може да се използва вместо тенджера). Някои домакини обработват бурканите в микровълновата печка, но предварително вливат малко течност в тях, в противен случай ще се пръснат.
- Капаците трябва да се варят или изплакват с гореща вода (за пластмаса). Специалистите се съветват да затворят контейнера с метални капаци - те са по-надеждни.
- Не забравяйте да разберете как да преобърнете ягода компот за зимата без стерилизация, в противен случай може бързо да се влоши.
Как да изберем плодове в ягода компот за зимата
Според експертите, единственото изискване за реколтата е неговото качество: без воднисти плодове (те ще се разпаднат), без гнили или очукани площи. Останалата част от нюансите - по ваш вкус: ягодите могат да бъдат незрели или презряли, въпреки че първият вариант е за предпочитане. Размерът също играе роля само от естетическа позиция. Въпреки това, колкото по-голяма е плътността на зрелите плодове (поради сорта), толкова по-добре ще запазят формата си в детайла. Ако желаете, те дори могат да бъдат замразени за зимата: след размразяването, те няма да се превърнат в пюре.
Как да затворите ягода компот
Преди това горещите пластмасови капаци бяха поставени върху бурканите с домашни заготовки. Охлаждайки се, те седнаха по-плътно, предотвратявайки навлизането на въздух. Развитието на технологията даде на домакинята нов и по-ефективен начин, създавайки идеална бариера от външната среда. Подвижните банки са по-трудни, но по-безопасни, така че трябва да разбирате процеса веднъж завинаги:
- Поставете капака на пълния буркан.
- Сложете на върха на шивачка.
- Внимателно завъртете копчето по посока на часовниковата стрелка, докато спре.
- Обърнете буркана с главата надолу, като проверите плътността на усукването.
- Охлажда се в одеяло.
Ягода компот рецепта без стерилизация за зимата
Списъкът на съставките за тази напитка не е необходим: повечето от заготовките от този тип са само сироп с ниска концентрация или разреден сок, които са пълни с плодове. Делът на съставките се избира произволно, опитни домакини се съветват да използват половин килограм плодове за всяка чаша захар, но някои рецепти напълно го изключват.
Пресен ягодов компот
Идеален, защото плодовете, взети преди няколко часа, ще запазят своята форма, цвят и вкус. Ако се опитате да приготвите компота от вчерашната реколта, той вече няма да бъде толкова ароматен и привлекателен. Класическата консервация на ягодов компот за зимата без стерилизация включва използването само на:
- избрани плодове - 2 кг;
- захар - 450 г;
- вода - 800 мл.
Подготовката се извършва, както следва:
- Отстранете плодовете от плодовете. Черупките не трябва да се отстраняват.
- Измийте ягодите трябва само минута и половина, а не накисване.
- Налейте захар в тенджера, оставете за половин час.
- Налейте вода, сварете, преместете се към охладения (но не и студен) контейнер.
- Затворете без да чакате охлаждане.
Как да си направим компот от ягоди и череши
В класическата рецепта, можете да добавите всички гъсти плодове - най-популярни с домакини са череши и череши. Последното е по-сладко, така че можете да му налеете няколко грама лимонена киселина, а първият се нуждае от увеличаване на дела на захарта. Компоненти на вкусна напитка:
- ягоди и череши - 1 кг;
- вода - 700 ml;
- захар - 300 г;
- лимонена киселина - 1/4 ч.л.
Приготвяне на напитка:
- Изплакнете ягодите с череша, заспите в буркан.
- Разтваря се захар в кипяща вода, затопля се за 5-7 минути. Добавя се лимонена киселина.
- Изсипете сместа от ягода-череша със сироп, затворете буркана.
Замразени компоти от ягоди
Специалистите предупреждават, че няма да има цели плодове с този метод: след размразяването те губят формата си. Компоти за тази рецепта правят дебели, за да се използват през зимата за приготвяне на десерти. Ако желаете, можете да замразите напитката и да получите вкусен и здравословен сладолед. Обемът на плодовете в рецептата е показан за вече размразения и безвлажнен продукт.
Списък на съставките:
- ягоди - 900 г;
- ябълки - 2 бр.
- захар - 250 г;
- вода - 700 мл.
Подготовка на ягодов компот за зимата без стерилизация:
- Добавете захарта към плодовете.
- Разклатете контейнера за 2-3 часа, за да се разпределят равномерно съставките, но не се смесват.
- Когато излезе сок, добавете филийки белени ябълки, налейте вода.
- Сварете, преместете в буркан.
- Навийте, хладно.
Консервирани компот от ягоди и череши
Един прост начин да приготвите здравословна диета, която не съдържа нито един грам захар. Такъв компот без стерилизация трябва да бъде затворен много внимателно, само с класически обрат и се препоръчва да се сложи листа от мента в сиропа, така че заготовката да трае повече от една зима. Рецептата ще бъде оценена от ценителите на киселите десерти. За трилитров буркан трябва да вземете:
- ягоди - 2 кг;
- Череши - 1, 4 кг;
- вода - 2 литра;
- мента - 3 листовки.
Подготовка на компот без стерилизация:
- Сварете вода с половин ягода, хладно.
- Сортирайте черешата, премахнете костите и я изсипете в буркана.
- Добавете останалите ягоди, отново изсипете преварена вода със сок.
- Хвърлете мента, затворете, настоявайте под килима.
Ягодово компот в мултикукър за зимата
Практични домакини използват това устройство дори и за консервиране - удоволствие е да се подготвят компоти в него. Можете да използвате всяка рецепта и всяко съотношение на продуктите, но първо научете общата схема на действията:
- Измитите ягоди се натоварват в купата с мюсли, покрита със захар.
- Налейте вода на върха, гответе на "задушаване" 60 минути.
- Изсипете компота в контейнера, затворете го.