Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кюфтетата могат да бъдат приписани на традиционните ежедневни ястия, сърдечен, вкусен, ароматен. Рецепти с ориз предполагат огромен брой комбинации, вариращи от вида на мляно месо, ориз и подправки, метод на готвене, завършващ с оригиналните сосове (кремаво, червена боровинка, домати). Райс кюфтета са обичани от възрастни и деца, те са перфектно съчетани с варени, печени, задушени странични ястия, са компоненти на супи или се сервират отделно.
Как да готвя кюфтета с ориз
За да нахрани семейството бързо, вкусно, питателно, домакинята ще бъде подпомогната от рецептата за мляно месо с ориз, която се намира в интернет в големи количества, със снимки и инструкции стъпка по стъпка. Методите за готвене са различни, но има няколко общи правила:
- Месото топки могат да бъдат пържени в тиган с растително масло, на пара, печени във фурната, варени или комбинирани по няколко начина.
- Мляно кюфте е най-добре да се приготвят сами, да се смилат филето (подходящо за свинско, говеждо, пиле или смес от тях) с помощта на месомелачка или комбайн. Ако това не е възможно, можете да си купите готови.
- Лесно мляно месо се препоръчва да се смила с парче бекон, а пилето ще стане по-сочно, ако в него добавите малко сметана или масло.
- За да придадете богат вкус на месната смес, добавете сухи подправки, смлян пипер (черен, бял, различни пиперки), чесън, пресен нарязан зеленчук, лук, индийско орехче.
- Преди полагането оризът трябва да се изплакне многократно, докато водата стане прозрачна. В много рецепти се открива фразата „вари до половината готова”, което означава, че се вари за около 10 минути. на средна топлина след кипене.
- Всички компоненти на месото трябва да се смесят до равномерно, леко отблъскват се и да се оставят да престои 5 минути - така че да стане еластична, става сочна.
- Кюфтетата се оформят в топки с размер на пъдпъдъчно яйце или орех.
- Пълнежът няма да се придържа към ръцете, ако се намокри с чиста вода по време на процеса на формоване.
- Месните топки се приготвят средно половин час, сервират се с гарнитура (бобови растения, зеленчуци, тестени изделия) или като самостоятелно ястие.
Рецепта за кюфтета от ориз
Дори един амбициозен готвач ще може да готви месни топки с ориз. Стандартна рецепта: смесете 400–500 мляно месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко или смесено) с чаша варен ориз, подправка, сол и пипер, добавете пилешко яйце. Подвижните топки от месната смес, запържете ги в растително масло до златисто кафяво. Bay крем, заквасена сметана или доматен сос, къкри под капака за около 20 минути, можете да се пече във фурната при температура от 160-180 градуса или в бавен печка.
В доматен сос
- Време: 70 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 270 kcal / 100 g
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Мляно кюфте с ориз в доматен сос може да се приема смесено (телешко със свинско месо) или свинско месо, чието съдържание на мазнини е напълно неутрализирано с ориз. Подправки, успешно съчетани с месо и домати - кориандър или мащерка. Доматите за приготвянето на тази рецепта могат да се използват консервирани (грамове 650), като се обелват. Месни топки се сервират в доматен сос с картофено пюре, варени или печени зеленчуци.
съставки:
- мляно месо - 0, 5 кг;
- кръгъл ориз - ½ ст .;
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- домати - 600 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- сол - щипка;
- сухи подправки, смлян черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- За пълнежа добавете внимателно измити под течаща вода, оризови зърна, яйца, подправки, сол и пипер. Разбъркайте компонентите равномерно и внимателно отблъснете получената маса.
- Оформяйки кюфтета с диаметър до 4 см, поставете ги в съдове за печене.
- Белени лук, нарязани на големи кубчета, белени домати, доматено пюре поставени в купа миксер, сол и черен пипер. Разбийте състава за 2-3 минути. до състояние на каша.
- Добавете соса към кюфтетата, поставете чинията в предварително загрята до 180 ° фурна, печете 50-60 минути, завъртайте топките 3-4 пъти в процеса на печене.
В сметанов сос
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 241 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Деликатни месни топки със сос от крема сирене са подхранващо, вкусно, оригинално ястие, което ще хареса на възрастните и децата. Ако лукът се смачка в комбайн или на фина ренде, кюфтетата ще бъдат по-сочни, по-равномерни по състав, покрити с пещ с червена, апетитна кора. Пълнежът е по-добре да се използва смесено (свинско с телешко) или пиле. Сервира се с картофи, макаронени изделия, зърнени храни.
съставки:
- мляно месо - 700 г;
- мляко - ½ ст .;
- крем - 400 мл;
- кръгъл ориз - ¾ ст .;
- лук - 2 бр.
- сирене - 200 г;
- пшеничен хляб - 1 парче;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
- чесън - 1 скилидка;
- сол - 2 щипки;
- смлян пипер - на вкус;
- кантарион - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Добави към мляно хляб, напоена с мляко (без кора), 50 г сирене бракувани на фина ренде, фино нарязан лук, добре измит ориз, сол, черен пипер, разбъркайте добре с ръцете си. Формирайте топки с диаметър около 4 cm.
- Сложете кюфтетата в дълбока термоустойчива форма, предварително намазана с растително масло, поставете в загрята фурна при 200 ° С за 15 минути.
- В купа със сметана, добавете 150 г изтъркан на ситно ренде сирене, нарязан чесън, чесън, щипка сол, смлян пипер, ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте добре.
- Bay приготвен сос от кюфтета, внимателно разпределете сиренето на повърхността, изпечете ястието за 30 минути, като намалите температурата на 180 °.
В гъбен сос
- Време: 80 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 225 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Кюфтета, приготвени с пресен сос от шампион, са нежни, вкусни, напоени с фин вкус на гъби. Крем за рецептата е по-добре да се използват 20%, прясно мляно месо може да бъде закупено в магазина или да се готви, като прескочите няколко пъти през месомелачка. Варени зеленчуци, картофено пюре, тестени изделия ще служат като отлично ястие.
съставки:
- мляно месо - 0, 5 кг;
- ориз - ½ ст .;
- печурки - 200 г;
- крем - 200 мл;
- вода - 100 ml;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр.
- растително масло - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Старателно измийте оризовите зърнени храни, сварете я до полуготова, охладете.
- Добавете ориз към кайма, фино нарязан лук, сол, любими подправки, разбъркайте добре ръцете си, оформете месни топки, чийто диаметър не трябва да надвишава 3-4 cm.
- В тиган с растително масло, запържете кюфтетата на средна топлина, оставяйки ги кафяви от всички страни, след това покрийте тигана с капак и оставете да се задушават на слаб огън.
- След 10 минути добавяйки към кюфтетата обелени шампиони, нарязани на средни по размер плочи, разбърква се, оставя се да кипи състава за около 20 минути под капака, като се разбърква от време на време.
- Смесете вода със сметана, брашно, сол в купа с блендер, докато изгладнете (минути 2), налейте готовия сос от кюфте, разбъркайте, оставете да заври над средната топлина.
- За 5 минути оставете храната да кипи под капака, след това изключете печката, оставете да стои 7-10 минути.
Пилешки кайма
- Време: 80 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 236 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Задушените кюфтета с ориз са деликатно диетично ястие, питателно и много сочно. Децата харесват пилешки топки: те изглеждат оригинални, атрактивни, имат приятен деликатен вкус. Куркумата придава на кюфтетата фин фин привкус, но не е необходимо да го добавяте. Хостесите, които нямат двоен котел, могат да използват бавно печка (подготвяйте топки за 30-35 минути в режим „Steam“).
съставки:
- пилешки гърди - 300 г;
- ориз басмати - 100 г;
- лук - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- масло - 50 г;
- куркума - ½ ч.
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете старателно зърнената култура, налейте върху нея студена вода. Един час по-късно, източете водата, изсушете го с хартиена кърпа.
- Поставете измитите, нарязани на малки парчета сурово пилешко филе, нарязано масло, лук, нарязани на половин пръстени и печете 2-3 минути в растително масло, в купа на блендера.
- Смелете съставките в блендер, добавете куркума, сол, пипер на вкус, разбъркайте добре, оставете състава в хладилника.
- За 20–30 min. Roll топки от около 3 см в диаметър от мляно месо, ги ролка в ориз, изложени на плоча, място в двоен котел за половин час.
От говеждо месо
- Време: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 240 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Младите телешки кюфтета могат да бъдат сварени, задушени, използвани за супа. Те са вкусни, чудесни за детското меню, съчетани с разнообразни странични ястия: тестени изделия, варени или печени зеленчуци, картофи, зърнени храни. Понякога яйцето се заменя с пъдпъдъчно яйце (за това количество са необходими 2 продукта). Много е важно да не се усвояват топките, в противен случай те значително ще увеличат обема си или ще се срутят.
съставки:
- говеждо месо - 0, 3 кг;
- кръгъл ориз - ½ ст .;
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Предварително накиснати месо в студена вода (около час), за да пропуснете няколко пъти чрез месомелачка, добавете зеленчуци, настъргани на фина ренде (лук, моркови, чесън), яйце, сол, ориз старателно измити под течаща вода.
- Замесете мляно месо, леко отблъснати, образувайте кюфтета.
- В саксия с подсолена кипяща вода, леко понижете месните топчета, гответе за максимум 20 минути. докато не бъде готов.
- Отстранете топките с лъжица, поднесена с любимата гарнитура.
Във фурната
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 327 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Вкусно, питателно ежедневно ястие - кюфтета с ориз във фурната - малко хора безразлични. Свинският врат е идеален за неговото приготвяне - мляното месо остава сочно, а ако е допълнено със смес от мляни подправки, смес от чушки или къри, то също е много ароматно. Такива топки със задушени зеленчуци са идеално съчетани. Преди сервиране, препоръчително е да се украси ястието със зеленчуци (копър, магданоз или кантарион).
съставки:
- свинско месо - 400 г;
- дългозърнест ориз - 100 г;
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч.л .;
- смлян пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пропускане на свинското месо два пъти през месомелачка, леко отблъснато.
- Добавете ситно нарязан лук, смляния чесън, натрошената преса от чесън и сол, добавете пипера и разбъркайте.
- Оставете ориза да се свари, докато готвите на половина, охладете се и добавете към пълнежа.
- Отделени от протеина на жълтъка, леко победи с вилица (една минута или две), добавете към останалите съставки.
- Внимателно омесете кайма, навийте чисти топки. Разточете ги в брашно, запържете в затоплен тиган с растително масло, докато се появи златисто кафяво (минути 5-7).
- Печете в термоустойчиви съдове при 160 ° C за около 20 минути.
В бавната печка
- Време: 80 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 217 kcal / 100 g.
- Предназначение: второ, обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Най-доброто от всичко за тази рецепта ще бъде подходящо смесено мляно месо (свинско с телешко месо), което може да бъде закупено в магазина или да се готви. Ястието се оказва вкусно, деликатно, а ако го приготвите за двойка, то е подходящо за детско меню. Идеалното странично ястие за месни топки в бавен котлон е младите варени картофи. Любителите на богатите аромати се препоръчват да добавят смес от чушки към съставките и да приготвят ястието с доматен сос.
съставки:
- мляно месо - 0, 5 кг;
- ориз - 100 г;
- вода - 0.5 л;
- яйце - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 280 мл;
- хляб - 50 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- След измиване на ориза няколко пъти го приготвяйте до половин варене в леко подсолена вода. Прецедете водата през сито, изплакнете, оставете ориза да се охлади.
- Добавете кайма, ориз, настърган 1 лук, подправки, сол, хляб (без корички, напоени с вода в продължение на няколко минути), разбъркайте добре, образувайте кюфтета.
- В затоплен тиган, запържете лука, нарязани на малки кубчета и настъргани моркови настърган на груби ренде - до златисто кафяво за около 4 минути, като се разбърква постоянно.
- Смесете в отделна купа 1 супена лъжица. вода, сметана, брашно. Добавете към соса пържени, сол, разбъркайте.
- Изсипете кюфтетата, положени на дъното на мултикукъра със заквасена сметана, гответе 40 минути. в режим "Охлаждане".
