- Готвене на пиле във фурната
- Как да готвя пилето във фурната изцяло
- Рецептата за приготвяне на пиле във фурната
- Видео: Печено пиле във фурната
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Готвачите на птици се ценят за ниско съдържание на мазнини и калории, висока хранителна стойност, деликатен вкус, бързо готвене. Въпреки това, работа с него, трябва да се следват много правила, за да получите перфектен продукт - необезпокояван, равномерно печени, ароматни. Как да готвя пиле във фурната с филийки или напълно правилно?
Готвене на пиле във фурната
Общата схема на действията изглежда проста: купи свежа птица, изрежете я или я оставете цяла, настържете с подправки, туршия и изпратете да се пече. Въпреки това, в процеса на работа, има 1000 и 1 въпроса: какво е времето за готвене на пилето във фурната, какъв сос да се покрие с месото, с което да се пече правилно? Специалистите препоръчват да се вземат предвид тези нюанси:
- Ако е възможно, опитайте се да готвите не труп, а отделни части, тъй като всеки един от тях има свои изисквания за температура и време за печене.
- Как да се готви пиле във фурната без да се използват допълнителни мазнини? Използвайте фолио или специална втулка (или опаковка): те не позволяват на месото да изсъхне.
- Ако възнамерявате да приготвите филето, трябва да го заобиколите с възглавница от сочни зеленчуци или палто със заквасена сметана.
На каква температура да се пече пилето във фурната
Има няколко схеми за готвене, които зависят от това как птицата се пече (фолио, гърне и т.н.), каква част от нея се използва и какъв резултат трябва да получите:
- Диетичните ястия в опаковка или ръкав се препоръчват да се готви на 170 градуса. Същото важи и за гърдата (чиста и пълнена).
- Целият труп е най-добре подготвен в 2 етапа: първо, печете 20 минути при 200 градуса, след което намалете температурата до 165 градуса.
- За пиле в саксии, експертите съветват да се определят 170-175 градуса.
Колко да се готви пиле във фурната
Професионалистите изчисляват точното време въз основа на теглото на птицата и обема на всяка част: много малки парчета, общо 1 кг, ще приготвят по-бързо от цялото пиле със същото тегло. Приблизителни числа:
- Филета, нарязани правилно, печени в продължение на 25 минути, голямо парче до 300 грама ще бъде приготвено за 30-35 минути.
- Пълненото тяло с тегло до 3 кг може да бъде приготвено за 2, 5 часа: 20 минути за всеки 500 грама тегло. и след това се добавят 15-20 минути. отгоре.
Как да готвя пилето във фурната изцяло
Печенето на трупа изисква специални умения от домакинята, тъй като тук е важно да се постигне дори готвене на месо. За тази цел, първо, необходимо е пилето да се маринира старателно и, второ, да се работи правилно с него във фурната:
- Обвийте краката на фолиото (частта, където има малко месо - само кожата на костта) и крилата. Половин час преди края на изпичането премахнете - така че те няма да изгорят.
- За еднаквото придобиване на кората птицата трябва да бъде поставена на решетката. Отдолу ще трябва да замени тиган, който ще събира разтопените мазнини. Задръжте същото пиле на мястото, което ще ви помогне да подкрепите топката от усукано фолио, засадено на страната.
- Течащият сок от месо в процеса на птиците трябва да се полива на всеки половин час.
- Алтернативен начин за печене на целия труп е да се постави върху стъклена бутилка. Въпреки това, този метод е трудно да се използва за пиле, което се планира да бъде пълнено. В такава ситуация, първо птицата се пече, докато е полу-готова, след това се пълни и изпраща в пещта още половин час или повече (колко пълнител ще изисква).
Марината за пиле
Времето на задържане на птица зависи от неговия размер и избраната смес На професионалистите се препоръчва да вземат 30-90 минути за ецване, а в процеса на печене, понякога поливат пилето с тази течност. Най-вкусните опции:
- Гроздов сок на половина с вода, щипка лимонена киселина, няколко карамфили.
- Искате ли да пречукате златна кора? Направете марината от мед с джинджифил или чесън.
- Обичате екзотиката? Смесете соев сос и консервирана течност от ананас, добавете малко сусам.
Рецептата за приготвяне на пиле във фурната
Това ястие е удобно да се направи бързо, тъй като повечето от идеите за печене на пилето изискват само четвърт час лично време от домакинята. Ако обаче мислите да го приготвите за първи път, ще трябва да сте близо до фурната и да контролирате процеса. Не забравяйте, че колкото по-малко месо, толкова по-бързо ще бъде възможно да се пече пилето: крилата могат да се приготвят за 20-25 минути, бедрата отнемат 40 минути.
Във фолио
Ако сте фен на здравословна храна, трябва да знаете как да приготвяте диета пиле във фурната, без да използвате мазнини. Това ще спомогне за постигането на това фолио, като напълно ще запази сочността на месото. Готовото ястие може да се сервира с паста или ориз. Списъкът на съставките е прост:
- всички пилешки части - 300 g;
- половин лимон;
- магданоз;
- сол, черен пипер.
Правилното готвене на птица е просто:
- Пилето измийте, подсушете със салфетка - тогава кората ще премине.
- Настържете с черен пипер и изстискайте лимонов сок отгоре. Завийте плътно фолиото, оставете да престои половин час.
- Печете на 170 градуса за 35 минути. Проверете готовността, разгънете фолиото и почервенявате на скара. Сервирайте с магданоз.
Как да готвя пиле с картофи във фурната
Класическа рецепта за обилно и ароматно ястие, което може да се направи само за няколко минути. Единственият му недостатък е недиетичната храна. За да работите, имате нужда от следните съставки:
- млади картофи - 5-6 бр.
- 3-4 пилешки бедра;
- майонеза - на око;
- скилидки чесън;
- подправки (босилек, риган);
- сол.
Как да се пекат пиле във фурната с картофи правилно? Следвайте този алгоритъм:
- Измийте бедрата, сол. Направете няколко порязвания, напълнете ги с тънка чиния чесън.
- Обелете картофите, нарязани на кръгчета. Добавете майонеза, поръсете с билки, разбъркайте на ръка.
- Преместете всички съставки в ръкав или чанта за печене, разклатете няколко пъти.
- Поставете върху стойка или тава за печене. Подготовката при 170 градуса на блюдото ще бъде 40 минути.
Печено пиле със зеленчуци във фурната
Много вкусно, лесно и абсолютно безопасно за фигурата - това ястие е идеално дори за жени на диета. Нито един грам излишък, нито капка опасност за кръста! Наборът от съставки е както следва:
- пилешко филе - 0, 6 kg;
- карфиол - 0, 3 кг;
- месести домати - 2 бр.
- сух босилек;
- твърдо сирене - 10-12 г;
- бяло кисело мляко (без добавки) - 2 супени лъжици. л.
Как да готвя пиле във фурната според тази рецепта? Схемата е проста:
- Нарязва се филето в същите малки парченца, изсипва се с кисело мляко и се поръсва с босилек. Мариновайте в този сос половин час.
- Зелето се разделя на цветчета, нарязани на домати. Смесва се с приготвеното филе, нанесено върху керамични съдове.
- Печено пиле със зеленчуци ще бъде готово след половин час. Преди да изключите фурната, свалете капака от всяка саксия, поръсете я с настъргано сирене. Оставете да престои няколко минути (ако имате електрическа фурна). За по-силно изразена кора, която ще се разруши, включете режима "Грил" за 4-5 минути.
Пиле пълнено с гъби във фурната
Перфектното ястие, което ще бъде кралят на празничната маса. Когато го създадете, трябва да запомните всички описани по-рано препоръки за това как да се готви цялото пиле във фурната и да се обърне внимание на пълнежа. Гъбите трябва предварително да се пържат, защото вътре в трупа те почти няма да могат да готвят. Съставът на ястия:
- пиле - 2 кг;
- 4 вида ориз - 170 г;
- бели гъби - 300 г;
- лук;
- масло (масло и зеленчуци);
- заквасена сметана;
- сол, черен пипер.
Как да готвя пълнени пиле във фурната? Проучете тази инструкция стъпка по стъпка:
- Измийте ориза няколко пъти, налейте го студена вода, сварете. Гответе около половин час на ниска мощност. Ако използвате бели сортове, времето ще бъде намалено до 20 минути.
- Настържете пилето със сол, сложете парчетата (много малко) масло на гърдата под кожата - така че да не изсъхне. Увийте във филм, оставете да престои няколко часа.
- Пригответе мляно месо: топло на тиган с растително масло, запържваме нарязан лук, докато прозрачен. Добавете нарязаните гъби, изчакайте, докато влагата се изпари - ще отнеме около 7 минути.
- Добавете ориз, разбъркайте. Когато стане златен, свалете тенджерата от плочата.
- В трупа направете разрез в долната част, за да го напълните с пържени гъби с ориз. Затегнете ръбовете на конеца.
- Преди печене, покрийте със заквасена сметана.
Как да се пекат пиле във фурната на банката
При работа с този метод на готвене трупът трябва първо да бъде маринован. Можете да използвате всяка рецепта, така че по-долу се разглежда само самата технология:
- Напълнете еднолитровия буркан с половината марината.
- Поставете трупа през долния разрез, поставете върху тава за печене с малко количество вода. Тук можете да поставите зеленчуците.
- Загрява се фурната заедно с пилето, фурната от момента на достигане на желаната температура, 1.2-1.5 часа.