- Рецепти с омлет с пара
- Във водна баня
- В бавната печка
- В двоен котел
- Протемен омлет във фурната
- Растителни диетични
- Детски омлет в мултивариант
- С гъби
- С домати и сирене
- Готвене тънкости
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Парни ястия - основата на диетата. Парен омлет е безопасен залог за закуска. Методът за обработка на пара запазва витамините, вкуса, цвета на съставките. Храната се приготвя равномерно, не гори или пресушава. Спестявате време, защото продуктите не се нуждаят от преобръщане или разбъркване. Любителите на здравословното хранене, диета и желаещи да разнообразят дневното меню, е необходимо да овладеят подготовката на парен омлет. Парите разкриват разнообразие от аромати и аромати, изискват много по-малко сол и подправки, отколкото готвене и задушаване.
Рецепти с омлет с пара
Това ястие е място за кулинарно творчество. Смесете яйцата с мляко, сметана, кисело мляко, бульон или вода, добавете любимите си съставки. Зеленчуци, месо, сирене, шунка, риба са перфектно съчетани с яйца. Дори ефирен десерт може да се направи от яйчната смес чрез добавяне на ядки, плодове и захар. След като сте се научили да приготвяте редовен и протеинов омлет за двойка, ще можете да изненадате любимите си хора с разнообразни възможности за закуска или вечеря.
Във водна баня
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 97 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, за деца.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Класически омлет, приготвен на водна баня по проста рецепта, е лек, нежен, богат на витамини от група В и фолиева киселина. Нискокалоричното хранене е подходящо за диети и деца над една година. Омлетът се приготвя от минимален набор от съставки, не изисква специално кухненско оборудване, може да се сервира за закуска, обяд или вечеря.
съставки:
- яйце - 5 бр.
- мляко - 200 г;
- сол - щипка;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със зехтин и сол в купа, буркан или малка тенджера.
- Изсипете млякото в тънък поток.
- Поставете дъното на саксията с голям обем с кърпа или силиконова подложка, поставете контейнера с яйчната смес, изсипете водата, която трябва да достигне средата на купата с омлет.
- Парен омлет в тенджера под капак, в бавно кипяща вода за 25 минути.
В бавната печка
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 89 kcal / 100 g
- Предназначение: за закуска, диета.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Протеиновият омлет в бавна печка лесно и бързо се подготвя. Ястието се прави без жълтъци, затова не съдържа холестерол. Подходящ за хора със сърдечно-съдови заболявания, панкреатит, гастрит, язва на стомаха, е включен в протеинови диети за спортисти, препоръчвани от диетолозите да върнат теглото си към нормалното. Консистенцията на приготвения омлет от мултикукер е ефирна и пореста, а вкусът е деликатен, който децата определено ще харесат. Подхожда добре на задушени тиквички и пресни листа от маруля.
съставки:
- яйце - 4 бр.
- обезмаслено мляко - 100 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- масло - 20 г;
- сол - 2 щипки;
- копър, магданоз, листа от маруля - по 1;
- малки тиквички или тиквички - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Отделете бялото от жълтъците.
- Комбинирайте протеини със заквасена сметана, постепенно изливайте в млякото, бийте до гъста пяна, докато бучките изчезнат.
- Под формата на мултикукер, смазан, изсипва се протеиновата смес.
- Задайте режим “Парен”, гответе в продължение на 7-10 минути.
- Обелете тиквичките, нарязани по тънки плочи - резени, сол и пипер. Гответе за няколко четвърт час.
- Сервирайте, поставени на върха на листа от маруля, поръсете с нарязани зеленчуци.
В двоен котел
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 138, 4 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: гръцка.
- Трудност: средна.
Искате ли да третирате себе си и близки с необичаен, вкусен и обилен обяд, но не знаете как да го направите полезен? Парна омлет по рецептата на гръцките острови с маслини, меко сирене и лимонов сок. Със същите съставки получавате голям протеинов парен омлет, ако в началото на подготовката се отделят жълтъците от протеините.
съставки:
- яйце - 5 бр.
- натурално кисело мляко - 120 г;
- Фета сирене - 40 г;
- Череша - 5 бр.
- сладък пипер - 1 бр.
- спанак - китка;
- босилек - китка;
- праз - 1 дръжка;
- маслини без костилка - една шепа;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- сол, черни и бели чушки, червен пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Черешите домати се нарязват на половина.
- Нарежете маслините на тънки филийки.
- Кубчета със сирене и пипер.
- Босилек, спанак, праз, фино котлет.
- Задушете зеленчуци, маслини и чушки с вода на слаб огън за 10 минути.
- Яйца или само катерици, комбинирайте с кисело мляко, лимонов сок, соев сос, сол, червен пипер, бял, черен пипер и леко размахвайте.
- В намазана форма сложете слоеве от Зелените с маслини, домати, сирене, изсипва се в яйца.
- Парите за 25 минути.
Протемен омлет във фурната
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 101, 8 на 100 g.
- Предназначение: за обяд, вечеря, празнична маса.
- Кухня: италианска.
- Трудност: средна.
Протемен омлет - печен със зеленчуци във фурната - склад на витамини и минерали. Ако не ви харесва свеж, изключете сиренето от рецептата. Благодарение на ярки, многоцветни зеленчуци, тенджерата не само ще се превърне в вкусна, но ще изглежда много хубаво. Деца, които са трудни за хранене на зеленчуци, няма да пренебрегнат здравословното ястие, ако го изпечете в калъпите за тарталети.
съставки:
- яйца - 8 бр.
- мляко - 300 г;
- броколи - 150 г;
- Брюкселско зеле - 200 г;
- зелен грах - 150 г;
- лук - 1 бр.
- черен пипер червен и зелен пипер - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- твърдо сирене - 50 г;
- кипарис - снопче;
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- сол - 3 щипки;
- смлян черен пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Лук нарязани на половин пръстени, моркови резени.
- Поставете зеленчуците на затоплена тиган със зехтин, след 10 минути добавете зелен грах, оставете да къкри под капака за 5 минути.
- Разглобете броколите на цветчета, нарязвайте половинките на брюкселското зеле и нарязайте чушките на кубчета. Комбинирайте с останалата част от зеленчуците в тенджерата, оставете да къкри всичко заедно още 5-7 минути.
- Разбийте бялото, докато пяната се сгъсти и удвои обема, добавете мляко, сол, пипер, разбийте отново добре.
- Смажете формата на зехтин, сложете зеленчуците, налейте протеино-млечната смес, поръсете с нарязани зеленчуци и настъргано сирене.
- Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20-25 минути.
Растителни диетични
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 128 kcal / 100 g
- Предназначение: за закуска, диета.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Диета омлет се усвоява лесно, дава усещане за пълнота, не вреди на фигурата. Зеленчуците са богати на витамини, минерали и фибри, са източник на антиоксиданти, поддържат цялото тяло в тон. Натуралното кисело мляко няма да добавя мазнини, но ще остави нежен кремообразен послевкус. Пригответе такъв омлет за закуска или обяд, както и зареждане с енергия и положителни емоции за целия ден. Сервирайте горещо с пълнозърнест хляб.
съставки:
- яйца - 4 бр.
- натурално кисело мляко - 100 г;
- тиквички - 200 г;
- моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- сол - щипка;
- копър, магданоз, босилек - един куп;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Нарязани на кубчета тиквички, моркови и чушки, сол и масло.
- Сложете зеленчуците в параход за ориз, пара за 10 минути.
- Отделете жълтъците от протеините, внимателно разтрийте жълтъците със сол. Отделно, победи белите в гъста пяна, добавете киселото мляко. Смесете бялото и жълтъците. Изсипете сместа към зеленчуците.
- В рамките на половин час ще бъде готов диетичен обяд. Преди сервиране, добавете нарязаните зеленчуци.
Детски омлет в мултивариант
- Време: 25 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 127, 5 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Сладки десерти, обичани от децата, могат да бъдат не само вкусни, но и полезни. И двата качества са перфектно съчетани в омлет със задушени ябълки. Можете да разнообразите детското меню с проветриво, деликатно деликатес, веднага щом яйцата бъдат въведени в диетата на бебето. Когато готвите за възрастни или по-големи деца, добавете малко настърган джинджифил и щипка канела към ябълките по време на печенето.
съставки:
- яйце - 3 бр.
- мляко - 75 г;
- ябълки - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- масло - 10 г;
- захар - 2 ч.л .;
- царевично брашно - половин чаена лъжичка;
- ванилова захар - 5 g;
- сол - щипка;
- пудра захар - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Обелете ябълките, ядрото и нарязани на малки кубчета, разтъркайте морковите върху груби ренде.
- Загрейте тиган с дебело дъно, разтопете маслото, леко запържете ябълките и морковите, смесени със захарта.
- Разбийте яйцата със сол и ванилова захар в стабилна пяна, изсипете в мляко в тънък поток и разбъркайте внимателно отдолу нагоре.
- Смажете купата с масло, сложете ябълки с моркови, налейте яйчната смес.
- Поставете в режим на бавен печка "Парен", гответе за четвърт час.
- Отстранете приготвения десерт с помощта на решетка, сложете го върху чиния и поръсете с пудра захар.
С гъби
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 67 kcal / 100g.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Омлет от протеин, задушен в перфектна хармония с гъби и филета от домашни птици. Сърдечно, но леко ястие е подходящо за обяд или вечеря. За готвене в двоен котел използвайте само шампиони. Ако искате да получите омлет с диви гъби, не забравяйте да извършите предварителна топлинна обработка: сварете ги за една четвърт час след варенето. Варени гъби могат да бъдат пържени с лук за 5-7 минути.
съставки:
- яйце - 5 бр.
- крем - 4 супени лъжици. л.
- филе от пуйка, токачки или пиле - 1 гърда;
- пресни шампиони - 5 бр.
- Замразени грах - 2 супени лъжици. л.
- сол - 2 щипки;
- Пипер, провансалски билки - на щипка.
Метод на приготвяне:
- Измийте филетата, изсушете, разтрийте с пипер, провансалски билки, щипка сол. Нарежете на тънки ивици.
- Настържете шампиони. Гответе с птица, задушена в гевгир, или на параходна мрежа за четвърт час.
- Смесете сметаната, яйчните белтъци и солта до гладкост.
- Смажете купата с масло, сложете гъби и месо, добавете граха и разбъркана протеинова смес.
- Парите за 25 минути.
С домати и сирене
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 118, 3 kcal / 100 g.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Домати със сирене - класическа комбинация в италианската кухня, използва се не само за пица, но и за мезета, сандвичи, топли ястия и супи. Добавете сирене към яйчната смес с домати, с изключение на моцарела, в противен случай тя ще бъде твърде водниста. Омлет с домати и сирене е нискокалоричен, но хранителен, подходящ за закуска или вечеря, а смес от италиански билки ще запълни ястието с аромати и здрави вещества.
съставки:
- яйца - 4 бр.
- мляко - 100 г;
- чери домати - 200 г;
- сирене - 60 г;
- шунка - 150 г;
- сол - щипка;
- Италиански билки - щипка.
Метод на приготвяне:
- Доматите се нарязват на филийки, на кубчета шунка.
- Разтрийте сиренето върху плитка пътека.
- Разбийте яйцата до пухкава пяна, добавете сол и подправки, постепенно излейте млякото, разбъркайте внимателно.
- Смажете формата с масло, сложете доматите, шунката, добавете яйчната смес, поръсете със сирене.
- Гответе половин час в двоен котел или във водна баня.
Готвене тънкости
Задушен омлет ще излезе буен, топящ се в устата, търг, ако следвате няколко прости правила:
- Ако имате непоносимост към лактоза, млечните продукти могат да се заменят с преварена вода, зеленчуков или месен бульон.
- Вземете само пресни продукти, яйца, по-стари от 5 дни, няма да работят, тъй като трябва да се разбиват, което ще се отрази на консистенцията на готовото ястие.
- На едно яйце, добавете не повече от 1, 5 супени лъжици мляко или сметана - оптималното съотношение, така че омлетът не е воден.
- Изсипете млечни продукти в разбърканата смес от яйца на малки порции, като непрекъснато разбърквате.
- Не използвайте миксер - масата ще се окаже прекалено стръмна, разбърква се с размахване или вилица.
- Мляко, яйца, плънка, стайна температура, бъркани яйца от студени храни няма да се повишат.
- Включете в омлета на допълнителни съставки не повече от 50 процента от обема на яйчната смес.
- Незабавно изпратете масата на яйчното мляко на пара, тъй като съставките са смесени, в противен случай чинията няма да бъде ефирна и нежна.
- Температурните колебания са вредни за помпите. За да предотвратите утаяването на съда, не забравяйте за капака, не го повдигайте по време на готвене и в продължение на 3-5 минути след готвенето. Покрийте вътрешността на капака с масло.
- Омлет вкусно топло и студено, но не се съхранява за дълго време. Студеният омлет е оригинално допълнение към салати или супи.