Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зеленото растение, наречено броколи, е известно със своите полезни свойства. Днес зелето се намира на рафтовете на повечето магазини. Въпреки това, много домакини не бързат да използват продукта при готвене. Можете да оцените всички качества на известен зеленчук, като разберете неговите ползи за здравето и опасностите за здравето и методите на употреба.

Какво е броколи

Много от тях са се срещнали в магазините с тази красива зелена растителност, наподобяваща буен цветен букет. Този зеленчук е зелето от броколи. Можете да го отглеждате на почти всяко място, но климатът на Испания, Италия, Франция се счита за най-добър. В тези страни растението често се използва за готвене поради своите полезни свойства. Яжте този вид карфиол могат да бъдат пържени, варени, задушени, добавени към салати. За готвене, съцветия се използват с нежна част от стъблото, понякога кълнове.

Броколи - Състав

За да научите повече за темата: броколи - ползите и вредите, трябва да научите за веществата, които се съдържат в растението. Има голям брой различни микроелементи, витамини, макро елементи. Представен е химическият състав на броколите:

  • бета каротин (витамин А);
  • фосфор;
  • витамин U;
  • калий;
  • магнезий;
  • витамин РР;
  • натрий;
  • желязо;
  • Витамини от група В;
  • влакно;
  • силиций;
  • витамин С;
  • биологично активни вещества;
  • фолиева киселина;
  • витамин К;
  • цинк;
  • калций;
  • витамин Е;
  • селен.

Броколи - калории

Показател за енергийната стойност е много важен за диетата и тези, които следват фигурата. В зависимост от метода на обработка, учените определят калорийното съдържание на броколите, от които 100 грама съдържат:

  • необработен (суров) зеленчук - 35 kcal;
  • варено - 28 ккал;
  • на пара - 27 ккал;
  • замразени - 23 kcal;
  • яхния - 37 kcal;
  • пържени - 46 kcal.

Хранителна стойност на броколи

Друга важна характеристика е хранителната стойност на броколите. С тези стойности човек може да разбере колко ще получи важни вещества за тялото, като яде 100 грама зеле. Тези елементи са акумулатори на енергия, които спомагат за регулирането на нашия поминък. Растението съдържа:

  • протеини - 2, 8 g (3, 41% от изискваната скорост на ден);
  • мазнини - 0.4 g (0.62%);
  • въглехидрати - 6.6 g (5.16%);
  • диетични фибри - 2, 6 g (13%);
  • вода - 89, 3 г (3, 49% от дневната потребност).

Мога ли да ям суров браколи

Потребителите са свикнали с факта, че пресните, непреработени зеленчуци се абсорбират по-добре от човешкото тяло, отколкото варени, пържени или задушени. Въпреки това, по въпроса дали е възможно да се ядат сурови броколи, няма консенсус. Някои експерти казват, че по време на топлинната обработка растението губи повече от половината от своите полезни свойства, докато други смятат, че правилно обработеното или бланширано зеле е по-полезно.

Има огромен брой рецепти на ястия, сред съставките на които са показани пресни зелени зеле. В Европа и Америка, броколите често се консумират необработени, правят салата от нея. Тези, които искат да отслабнат и да гледат калории, се препоръчват за бланширане на зелето. За да направите това, просто поставете вагоните в контейнер с вряща вода за няколко секунди. Подправете зеленчука със зехтин, добавете любимите си подправки и сервирайте на масата. Зеленото зеле е особено полезно за бременни жени и малки деца - добре се абсорбира и съдържа много витамини.

Броколи - полезни свойства

Безценната полза от броколи за тялото е в нейните свойства:

  • съдържа антиоксиданти от естествен произход;
  • укрепва имунната система;
  • регулира кръвната захар;
  • подобрява състоянието на лещата и ретината;
  • съдържа елементи, които благоприятстват черния дроб;
  • укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
  • подобрява състава на кръвта.

Ползите от броколи за жените

Много от нежния пол са скептични по отношение на този зеленчук, като го смятат за безвкусен, безвкусен. Ползите от броколи за жените са такива фактори:

  • Положителен ефект върху състоянието на кожата. Като консумирате броколи ежедневно, удължавате младостта. Полезно е да се използва лекарствено растение за маски, тъй като съдържа много витамини.
  • Витамин масло от зеленчуци се използва за коса и нокти, помага за укрепване на тяхната структура и премахване на крехкост.
  • Употреба в диетичното хранене. Продуктът съдържа голямо количество протеин, което има положителен ефект върху загубата на тегло. Зеленото зеле е незаменим продукт за диетични, вегетариански и чисти ястия.
  • Борбата срещу целулита. Благоприятните свойства на броколите допринасят за развитието на жлъчката. Той помага да се регулира нивото на мазнините, като по този начин помага да се елиминират дефектите на кожата, свързани с целулита.
  • Изхвърляне на канцерогени, токсини и шлаки. Тези вредни вещества могат да провокират развитието на тумори на матката, гръдния кош и яйчниците. Съцветията съдържат антиоксиданти, които могат да се борят с този проблем.
  • Богатият на хранителни вещества състав ще бъде от полза за косата и ноктите.
  • Съдържанието на индолите поддържа хормоналния баланс.

Ползите от броколи за деца

Този вид карфиол е сред десетте най-полезни продукта. Растението често се използва при храненето на децата. Като част от диетата на детето, броколите могат да се възползват:

  • Помага за борба със запек, създава нормално изпражнение поради наличието на голямо количество фибри. Полезни микроелементи допринасят за отстраняването от организма на вредни вещества, нормализирането на стомашно-чревния тракт.
  • Ползите от броколи за бебета се основават на хипоалергенността на продукта. Можете да нахраните бебето си с картофено пюре или зеленчукови сокове от най-ранна възраст, без страх от вреда.
  • Витамини в броколите спомагат за повишаване на имунитета на детето. Нервната система се подобрява, тъй като зелето е известно, че има голям брой полезни микро и макро елементи.
  • Съдържанието на сулфорафан и дииндолилметан предотвратява появата на респираторно възпаление.
  • Ако детето е с наднормено тегло, трябва да въведете броколи в диетата - съдържа фибри и протеини, бързо наситени с тялото, с минимум калории.
  • Зелето има противопаразитно действие.

Как е полезно за мъжете броколите?

Представителите на по-силния пол предпочитат да използват протеини само от животински произход, затова често отказват зеленчуци. Въпреки това, използването на броколи за мъжете е безценно. Растението е отлично средство за предотвратяване на развитието на ракови клетки и възпалителни процеси в простатната жлеза. Броколите активно се борят срещу проблемите на сърдечно-съдовата система, помагат за отстраняване на излишния холестерол в кръвта, което може да възникне при консумация на мазни храни.

Броколи гастрит

Съставът на зеленото зеле не е много по-различен от относителния му - бял, но съдържа повече каротин. Елементът има положителен ефект върху лигавиците. Неговият принцип на действие се основава на блокирането на йони на тежки метали, които засягат стомашните и чревните стени. Хранене броколи по време на гастрит ще помогне за възстановяване на тъканите, лекува язви и рани, премахване на мъртвите клетки. Експертите препоръчват да се избере кипене или задушаване, за да се запазят всички полезни свойства на зеленчука.

Броколи по време на бременност

Периодът на носене на дете за жена е свързан с необходимостта от подобряване на имунитета. Съдържанието на фолиева киселина предотвратява развитието на фетални патологии, насърчава обновяването на клетките. Броколи за бременни жени не могат да приемат допълнителни лекарства за попълване на запасите от селен, ретинол и калций - растителният продукт ги съдържа в излишък. Зелето има полза и при планирането на дете, като подготвя тялото на жената за бъдеща бременност.

Отслабване броколи

Използването на броколи за намаляване на теглото спомага за насищането на тялото и насърчава загубата на тегло. В този случай, човек получава всички вещества, необходими за нормалното функциониране. Сред тези, които изучават проблемите на загуба на тегло, иска да тежи по-малко, популярна диета на базата на броколи. Този зеленчук е един от най-нискокалоричните, съдържа голямо количество фибри и спомага за намаляване на апетита. А хормон серотонин подобрява настроението и цялостното здраве на тялото, бори се с депресията.

Броколи - противопоказания

Подобно на всеки хранителен продукт, този вид зеле може да бъде вреден. Има някои противопоказания за броколи:

  • болести на панкреаса с остра или хронична форма;
  • повишена киселинност;
  • индивидуална непоносимост.

Ако има поне една от тези противопоказания, можете просто да замените разнообразието от зеле или карфиол.

Видео: броколи - полезни свойства и противопоказания

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство