- Общи принципи на готвене патица с сушени сини сливи
- Патешка рецепта с сини сливи
- Съвети за приготвяне на вкусна патица с сини сливи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Отминаха дните, когато закупуването на добра патица беше проблематично. Сега тази птица все повече се превръща в алтернатива на гъските. Готварската патица в навечерието на празника е чудесен начин да покажете на гостите своите кулинарни умения. Птицата с сини сливи привлича най-претенциозните чревоугодници. По време на готвене патешкото месо се напоява с аромат и сокове от сушени плодове, поради което месото става сладко и сочно.
Общи принципи на готвене патица с сушени сини сливи
Патицата е по-дебела от пилето и има тъмен нюанс, характерен аромат и вкус. Може да се приготвя по всякакъв начин, но по-често патицата се пече, задушава на парчета или изцяло. Благодарение на впечатляващия си вид, пълнената птица се смята за празнично ястие. За да приготвите патицата с сини сливи, сушени плодове трябва да се обработват отделно: изплакнете ги обилно под течаща вода и пара в кипяща вода.
Преди да започнете подготовката, измийте трупа и изстържете перата и чуждите частици от кожата. Процесът на обличане не се различава от работата с пиле. Когато печете цяла птица, по-добре е да я увиете с фолио, иначе те могат да се изгорят. В процеса на готвене месото произвежда много мазнини. Ястието ще бъде по-сочно, ако периодично поливате птицата с тази мазнина.
Патешка рецепта с сини сливи
Правилно приготвеното месо има розов оттенък, без примеси от кръв. За да превърнете мазната храна в диетична диета, просто извадете кожата от трупа преди печене. Готвенето на птица е възможно не само за празниците, но и за обикновените дни. Патето се комбинира с всякакви ястия, което опростява подготовката на общо меню. За аромата можете да добавите дафинов лист, а за декорация - зелени.
Патица с сини сливи и ябълки
- Време: 2 часа и 30 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 205 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Патица с ябълки и сини сливи във фурната се смята за популярна и лесна за употреба празнична чиния. Пълнената птица изглежда грандиозно на масата. Специален сладък вкус е възхитителен. Патица с сини сливи и ябълки в ръкава се оказва много сочна и буквално се топи в устата. В края на печенето, отрежете филма и изчакайте за образуването на хрупкавост.
съставки:
- патица - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- ябълки - 500 г;
- сини сливи - 170 г;
- сол - на вкус;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- горчица - 1 супена лъжица. л.
- пипер - на вкус;
- Кориандър - на вкус.
Метод на приготвяне:
- За пълненето сирените сирене се заливат с вряща вода, оставя се да се вари, докато не набъбне, да се отцеди водата. Нарежете сушени плодове и ябълки на малки парчета. Смесете го.
- Към плода, добавете чесън, кориандър, пипер.
- Изплакнете добре трупа, подсушете кърпата и почистете със сол.
- Напълнете пълнежа на птицата. Зашийте дупка.
- Поставете патицата в ръкава за печене, завържете го от двете страни.
- Загрейте фурната до 180 ° C, изпечете ято за около 90 минути.
- Извадете го, изрежете ръкава, почистете кожата с мед и горчица.
- Изпечете птицата за още 15 минути при 200 ° C до златисто кафяво.
С ориз и орехи
- Време: 4 часа.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 312 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Дори неопитна домакиня може да приготви пълнене от патица с ориз и орехи, а вкусът на ястието ще удиви всеки гурме. В процеса на готвене пълнежът се импрегнира с аромат и сок от месо. За рецептата е препоръчително да се приготви предварително маринатата и да се запази трупа в него за около един ден. Ако не е възможно да се чака толкова дълго, дръжте патицата в марината поне 1 час.
съставки:
- патешко месо - 1 кг;
- ориз - 1 чаша;
- сини сливи - 0, 5 чаша;
- орехи - 0, 5 чаша;
- сол - 3 супени лъжици. л.
- лук - 1 бр.
- мед - 4 л;
- вода - 2 л;
- розмарин - на вкус;
- Пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- За да приготвите марината, разбъркайте горещата преварена вода със сол, изчакайте охлаждането. Добавете подправки, мед, нарязан лук.
- Поставете трупа в разтвора така, че да е напълно покрит с него.
- За да направите пълнежа, измийте ориза, накиснете за 1 час в студена вода.
- Смесете зърнени култури с нарязани сушени плодове и ядки, добавете сол, подправка.
- Отстранете трупа от маринатата, изсушете.
- Напълнете корема на птицата с пълнеж, шийте дупката с конец.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете 2 часа. Месото периодично се напоява с мазнина.
С гъби
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 210 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
За приготвянето на тази чиния можете да използвате всякакви гъби. Патица с сушени сини сливи във фурната се комбинира с шампиони, стриди и манатарки. Птицата се пече на порции в ръкава. Поради това месото е сочно и нежно. Ако искате гъби да дадат ярък аромат, леко ги изпържете. Птицата се комбинира с всякакви ястия, особено добре със зърнени храни.
съставки:
- патица - 1 бр.
- сини сливи - 320 г;
- гъби - 420 г;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете гъбите на малки парченца.
- Изплакнете труповете на птиците, разделете ги на порции.
- Разбъркайте добре гъбите с месо и сушени плодове, добавете черен пипер, сол.
- Сложете всичко в ръкав за печене, вратовръзка, направете пробиване на върха.
- Приготвя се при 180 ° С в продължение на 1, 5 часа.
В портокалов сок
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 206 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Готвенето на домашни птици в портокалов сок се различава значително от другите рецепти. В този случай съдът не се пече във фурната, като се използва котел или тиган. Патицата в тази рецепта се прави бързо и не изисква предварителна подготовка на съставките. Празничното ястие се комбинира със зърнени храни (особено ориз) и зеленчукови салати.
съставки:
- патица - 1 бр.
- портокалов сок - 1 чаша;
- сини сливи - 1 чаша;
- лук - 3 бр.
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло - за пържене.
Метод на приготвяне:
- Нарежете трупа на порции.
- Изсипете растително масло в тигана, запържете всяко парче, докато се образува кора. Пригответе месото на висока температура. Преместете парчетата в отделен контейнер.
- Нарежете лука и запържете в същото масло до прозрачно. Върнете месото в тигана.
- Изсипете с портокалов сок, добавете сушени плодове.
- Пуснете месото под капака за 1 час.
- Добавете сол, подправки. Продължете с готвенето още 20 минути.
Задушена патица с сини сливи
- Време: 3 часа и 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Особеност на задушената патица - месото винаги се оказва нежно, сочно и вкусно. За приготвяне не използвайте цялата птица, а бедрата и крилата. Резултатът е месо със сладникав бульон. На гарнитурата е по-добре да се направи варен ориз и салата от пресни зеленчуци. Така че, мазнина патица смила по-добре. Ястието се приготвя бързо и просто, подходящо за ежедневна диета.
съставки:
- патица - 600 г;
- сини сливи - 100 г;
- лук - 2 бр.
- смес от италиански билки - 2 щипки;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - 2/3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на порции, изплакнете.
- Отрежете кожата с мазнина и я поставете в нагрят казан, за да стопи мазнините.
- Сол и пипер на парче парчета.
- Отстранете от запекалките на котела. Запържете парчетата месо на мазнината до златисто кафяво.
- Нарежете лука на половин пръстени, добавете към птицата. Сложете сините сливи на същото място.
- Напълнете месото с вода. Добавете сол, черен пипер.
- Варете на слаб огън за 2-2, 5 часа, ако е необходимо, добавете вода. 15 минути преди края на процеса добавете билки.
В бавната печка
- Време: 2 часа и 30 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 229 kcal на 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Повечето методи за готвене патица включва прякото участие на домакинята. Мултиварка - спасение за заети жени. Трябва само да изрежете всички съставки, а останалата част ще бъде извършена от техник. Патицата в гърнето се оказва много сочна и ароматна. Тази рецепта е перфектна, ако гостите вече са на път и все още има много за готвене.
съставки:
- патица - 1 кг;
- растително масло - за пържене;
- сини сливи - 230 г;
- моркови - 1 бр.
- сметана - 250 г;
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Ситно настържете настъргания моркови.
- Налейте масло в бавен котлон, запържете зеленчука.
- Нарежете трупа на порции, изпратете на моркови.
- В бавна печка добавете подправки, сол, сметана и сини сливи.
- Изчакайте около 2 часа.
На иврит
- Време: 4 часа и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal на 100 g
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: еврейска.
- Трудност: средна.
Ако нямате време, тогава е по-добре да не приемате готвенето на патицата на иврит. Рецептата предполага максимално участие на домакинята, а резултатът си струва усилието. Месото е толкова нежно, че буквално изостава от костта. Според тази рецепта можете да приготвите мека патица с сини сливи, дори ако трупът е замръзнал дълго време.
съставки:
- патица - 1 кг;
- сини сливи - 210 г;
- лук - 2 бр.
- растително масло - за пържене;
- брашно - 150 г;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете трупа на порции.
- Сложете тигана върху огъня, изсипете маслото.
- Месото се навива на брашно и се запържва, докато се образува кора. След това изпратете месото на котела.
- Нарежете лука, изплакнете сините сливи и сложете всичко на месото.
- Напълнете с вряща вода, добавете подправки, пипер, сол. Сварете компонентите в продължение на 5 минути.
- Намалете топлината и варете месото за около 4 часа.
С цитрусови плодове
- Време: 3 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 232 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Месото с сини сливи и цитрусови плодове има специален вкус и аромат. Матирайте патицата в саламура предварително, тя трябва да се накисва за 8-10 часа. Ако желаете, можете да добавите парчета от целина или ябълка към пълнежа. Рецептата е чудесна за празничната маса. Като гарнитура използвайте каша или салата от пресни зеленчуци. Пълнената патица изглежда апетитна, дори на снимката.
съставки:
- патица - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
- оранжево - 1 бр.
- мед - 2 супени лъжици. л.
- вино - 0, 5 чаши;
- сини сливи - 160 г;
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло - за марината.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете трупа, изсушете, поставете в марината. Пригответе го от лимон, портокал, подправки, растително масло. Течността трябва изцяло да покрие трупа.
- Напълнете птицата с оранжеви филийки и сливи.
- Пече се патица в пещта за 2-2, 5 часа при 180 ° C. По време на процеса периодично поливайте птичия мазнина.
- Пригответе леда. За да направите това, смесете мед, портокалов сок и вино в равни пропорции. Сварете течността 2 пъти.
- След изпичане изсипете глазурата върху месото.
Съвети за приготвяне на вкусна патица с сини сливи
Препоръките на опитни готвачи ще ви помогнат да приготвите вкусна и сочна патица. Можете да изненадате всеки гост, знаейки тези трикове:
- Отрежете птичето задника преди готвене, за да се отървете от чужди миризми в съда.
- За да направите сочно месо, използвайте ябълки, сини сливи, боровинки, брусници, цитрусови плодове като пълнеж.
- Ако имате възможност да се готви в бавен печка, месото в него се приготвя бързо и запазва максималното количество полезни вещества.
- Ако готвите птицата в ръкава или фолио, тогава за да образувате хрупкав, нарязани на опаковката 20 минути преди края на готвенето.
- Направете чиниите в патешко ястие или в грънчарство, закалено стъкло или чугунен съд. Така месото ще бъде най-ароматното, нежно, вкусно.