- Как да се готви лазаня от рецепти на пита хляб
- Полезни съвети и тайни на готвенето
- Видео: Как да готвя лазаня в бавен печка
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лазаня - традиционно ястие от италианската кухня, което се намира в диетата на хората по целия свят. Класическата рецепта за готвене включва използването на специални листове от тестени изделия, които не винаги са лесни за намиране на рафтовете на магазините, но сами по себе си те са проблемни. Изобретателните домакини измислиха заместител на пастата под формата на пита. Така се появи истинско интернационално ястие, в което се смесваха нотите на арменската и италианската кухня. Лазаня от пита хляб с мляно месо излиза вкусно и задоволително, а готвенето е лесно.
Как да се готви лазаня от рецепти на пита хляб
Лазаня, подобно на други италиански ястия, които са придобили популярност далеч отвъд границите на родината си, е претърпяла много промени в готвенето. Във всяка страна готвачите го приготвят по свой начин: различно пълнене, сосове, сирена. Но принципът на готвене ястието остава непроменен - пълнежът се премества от листа тесто, пълни със сос, поръсени с настъргано сирене. Да направим лаваш с кайма.
С мляно пиле и гъби
съставки:
- тънък пита хляб - 2-3 листа;
- мляно пиле - 0, 3 кг;
- голяма глава от лук;
- малка скилидка чесън;
- домати - 5-6 бр.
- гъби (печурки) - 200 г;
- чаша мляко;
- масло - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сирене (моцарела и пармезан в равни количества) - 300 г
Последователност на готвене:
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло.
- Веднага след като лук стане мека, добавете към нея нарязаните шампиони, разбъркайте. Гответе за 7-10 минути.
- След това изпрати мляно пиле на тиган. Разбъркайте гъбите. Когато изпържите мляното месо, смесете го редовно, за да избегнете бучки. Покрийте тигана с капак, месото се задушава с гъби, докато се приготви (15 минути). Сол и пипер.
- Докато месото се задушава, гответе в малка тенджера доматен сос. За да направите това, отстранете кожата от доматите, настържете ги. Добавете карамфил с натрошен чесън към масата на доматите. Сместа се поставя на малък огън и се вари до дебелина (около 20 минути).
- В дълбока тенджера направете сос от бешамел: запържете брашното до златисто кафяво, след което изпратете маслото към него. Сместа се разбърква, за да се избегнат бучки. След като маслото се стопи, залейте топло мляко в него. Разбърквайте енергично със соса. След кипене се отстранява от топлина.
- Намажете квадратната огнеупорна плесен с масло. Поставете в него лист пита, а върху него една трета от доматен сос.
- Следващият слой е половината от смляното пиле с гъби. Налейте месото с половината сос от бешамел. Поръсете с настърган пармезан (използвайте половината сирене).
- Покрийте с втори хляб и повторете предишните слоеве (тесто, пълнеж, бешамел).
- След това поставете третия пита хляб, смажете го с остатъци от доматен сос.
- Моцарелата се нарязва на филийки, които се разпределят равномерно върху лазанята.
- Покрийте формата с фолио и изпечете ястието на 180 градуса за една четвърт час, след това извадете фолиото и продължете да готвите лазанята във фурната за още 15 минути.
Сервирайте гореща мляна лазаня, нарязана на порции.
У дома със зеленчуци, мляно месо и домати
съставки:
- мляно месо (смес от говеждо и пуешко) - 0, 5 кг;
- пита хляб - 3 броя;
- консервирани домати - 2 кутии;
- Лук - 1 бр.
- средни моркови - 2 бр .;
- сладък пипер - 2 бр.
- брашно - 30 грама;
- масло - 50 г;
- мляко - чаша;
- Пармезан и моцарела 150г.
Последователност на готвене:
- Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло, след това разпръснете кайма в тиган. Месото трябва да се пече на висока температура, така че да не произвежда сок. Разбърквайте съставките постоянно, за да предотвратите образуването на бучки.
- След като месото е напълно приготвено, изпратете един съд с консервирани домати. Разбъркайте и оставете да къкри сместа на средна температура в продължение на 7 минути. Добавете подправки на вкус.
- В същото време, нека направим малко зеленчуково плънка. Нарежете морковите на тънки ленти, а българският пипер на малки кубчета. Запържете зеленчуците в отделен съд в растително масло, добавете консерви от консервирани домати. Задушете зеленчуковата смес за половин час, подправете любимите си подправки и билки.
- Комбинирайте растителната маса с готовия пълнеж.
- Готвене на сос бешамел съгласно горната рецепта.
- Форма за лазаня с масло. Разпръскваме лист пита.
- На върха на пита хляб, равномерно разпределят една трета от месото пълнеж със зеленчуци, се изсипва върху част от соса bechamel и се поръсва с настърган пармезан.
- Повторете слоевете толкова пъти, колкото имате достатъчно съставки. Ако формата за лазаня е малка, но висока, можете да направите 5-6 слоя.
- Последният слой е пита хляб, налит с бял сос, върху който са положени парчета сурова моцарела.
- Печем лазаня във фурната, настройвайки температурата на 220 градуса за 20-30 минути.
- Поръсете малко студено ястие с листа от риган.
Полезни съвети и тайни на готвенето
- Класическа лазаня е ястие от шест слоя тесто, пълнени с месен пълнеж, богато поръсени със сос и поръсени с настъргано сирене.
- Традиционно, италианците използват пармезан за това ястие, но за да не изглеждат сухи, те също добавят моцарела или рикота.
- В допълнение към доматен сос и бешамел, в рецептата не трябва да има други видове сос, а само такова ястие има право да се нарича истинска лазаня.
Научете повече рецепти за правене на лазаня у дома.
Видео: Как да готвя лазаня в бавен печка
Благодарение на нашите подробни рецепти с поетапни снимки, можете лесно да научите как да приготвите лаваша. Всички тайни и тънкости на готвене това месо ястие - необходимия брой слоеве, рецептата за сос бешамел и др. Ако все още имате някакви въпроси, гледайте видео майсторски клас, в който готвачът ще ви запознае с последователността на готвене на лазаня в бавното готвене.