Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Екзотични ястия с морски дарове, за които е известна средиземноморската кухня, са интересни с необичайни комбинации от вкусове. Особено отличава салата с ананас и скариди. Приготвя се в много вариации, които се различават по метода на приготвяне на ракообразни, допълнителни компоненти, състава на пълнежа. В допълнение към отличната комбинация от аромати, деликатни морски дарове и сочен ананас се открояват полезни свойства. Това ястие е източник на витамини В12, В5, РР, група К, калий, сяра, калций, фосфор и др.
Как да се готви салата с скариди и ананас
Това предястие има две основни съставки, които изискват подготовка преди употреба. Формата на рязане, методът на готвене и термичната обработка на останалите съставки зависят от използваната рецепта. Научете прости указания за приготвяне и приготвяне на салата:
- Термична обработка на морски дарове. Впечатляващата част от вкуса на скаридите дава на черупката си, главата - не ги разделяйте преди варене или печене. Самото месо от ракообразни е много нежно, бързо се превръща в "гума" под въздействието на висока температура. Сварете малки коктейлни скариди в кипяща вода за 1-1.5 минути. Роял и тигър, с големи размери - 2-3 минути. За запържване на ракообразните трябва да бъдат 3-5 минути от двете страни.
- Приготвяне на ананас. Пресни плодове е по-добре да се обели и нарязани с дълъг, тесен нож за рязане на филета. Развийте листата, като ги вземете през кърпа, отрежете двата края на плода, за да му придадете стабилност. Отстранявайте ивиците от кора в едно движение от горе до долу. Източете сиропа от консервирания буркан от ананас, сгънете месото в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди. В противен случай, сокът ще се смеси с превръзката, а салата ще „плува”.
- Citrus. Морепродуктите перфектно отговарят на вкуса и аромата на лимон, липа. Добавете няколко капки прясно изцеден сок от цитрусови плодове към готовата чиния преди сервиране.
- Сосът. Попълването на подобна закуска е по-добре с дебел сос на базата на тежки сметана, майонеза, заквасена сметана.
Рецепта за салата от скариди и ананас
Популярна и вкусна комбинация от продукти се проявява в разнообразие от ярки рецепти за почивка. Към вече съществуващите ананаси и скариди често се добавят варени или осолени риби, птици, пресни зеленчуци, билки, сирена. Различни форми и подаване. Класическо ястие, в което всички съставки са просто смесени, украсени с клончета от пресни билки. По-сложни опции (бутер, в тарталетки, екзотична салата с ананас и скариди и др.) Се поръсват с настърган яйчен жълтък, украсен с лимонови пръстени, липа.
С пиле
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 154 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: средна.
Пригответе богата салата с скариди и ананас, допълнена от сочно пилешко филе. Оказва се сладка, нежна закуска, която ще бъде чудесно начало за обяд. За да направите ястието по-богато, го пригответе малко, оставяйки го в хладилника в продължение на половин час. След това, салата може да се сервира на масата, отново смесени и поръсени с нарязани зеленчуци.
съставки:
- пилешко филе без кожа - 200 г;
- замразени коктейлни скариди - 200 г;
- консервиран ананас - 300 г;
- сладък зелен грах - 150 г;
- майонеза - 5 супени лъжици. л.
- сирене чедър - 100 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Размразяване на морски дарове под студена течаща вода, кипене, почистване.
- Пилешко филе разглобете влакното, запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Печено филе се охлажда, нарязва се на средни кубчета.
- Сирене разтривайте.
- Изплакнете консервираните ананаси от бурканчето в гевгир, оставете сиропа да се отцеди.
- Бланширайте зеления грах във вряща вода, докато започне да плава.
- Смесете всички съставки, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
Със сирене
- Време: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 165 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Пригответе оригинална и красива салата с варени скариди и ананас в хрупкави бонбони. Горещата сочна закуска под запечената кора на сирене се отпуска с огромен аромат. За да се предотврати изгарянето на тънките ръбове на тарталетите по време на термичната обработка, ги увийте с 2-3 слоя тънко фолио. Не забравяйте, че тестото, от което са направени кошниците, бързо се напоява със сокове и се накисва.
съставки:
- замразени коктейлни скариди - 200 г;
- пресен ананас - 200 г;
- Български червен пипер - 2 бр.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- пресен босилек - 1 китка;
- Сирене Чедър - 100 г.
- тарталетки - 6 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете скаридите във вряща вода, добавете щипка сол, почистете, охладете.
- Ананас кори, премахване на листата, краищата, ядрото. Целулоза се нарязва на малки кубчета.
- Сирене разтривайте.
- Изплакнете българския пипер, изрежете го на половина, отстранете семената, дръжката. Целулоза се нарязва на малки кубчета.
- Базил се напоява с вода, отстранява се стъблата. Нарежете листата.
- Комбинирайте майонеза, половин сирене, пипер, ананасов пулп, босилек.
- Нанесете пълнежа на еднакви порции върху тарталетки.
- Нанесете го с морски дарове, поръсете с останалото сирене.
- Печете 15 минути при 180 ° С.
В сос от заквасена сметана
- Време: 1 час.
- Порции: 3-4 човека.
- Ястия на калории: 130 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: австрийска.
- Трудност: средна.
Пригответе нежна салата в сос от сметана. Тази лека закуска е подходяща за хора, които наблюдават теглото си: пулпа от ананас съдържа веществото бромелаин, което е естествено горене на мазнини. Гледайте сметаната, докато готвите. Не забравяйте, че брашното не може да се пече в тигана за дълго време - изчакайте, докато оригиналната миризма е напълно изчезнала.
съставки:
- консервирани ананасови пръстени - 200 г;
- коктейлни скариди - 200 г;
- заквасена сметана 30% - 50 ml;
- масло - 20 г;
- пшенично брашно - 20 г;
- копър - 1 куп.
Метод на приготвяне:
- Брашното се загрява в тиган, докато цветът се промени леко и се появи миризмата на ядки.
- Добавете маслото, разбърквайте, докато стане гладка.
- Налейте сметана, намалете топлината. Докато се разбърква, довежда се до кипене, охлажда се.
- Изсипете копъра с вода, отстранете стъблата, котлет, добавете към сметаната.
- Ананас пръстени сгънете в гевгир, източване на сироп, нарязани на средни кубчета.
- Сварете скаридите в подсолена вода, почистете, охладете.
- Смесете съставките, подправете със заквасена сметана, разбъркайте.
С сьомга
- Време: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 124 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: средна.
Пригответе красива зеленчукова салата с морски дарове в пресни половинки от ананас. Готовото ястие се отличава с отличния си външен вид, оригинално обслужване, нискокалорично съдържание. За да избегнете нараняване на твърдите листа и кори от плодовете по време на премахването на пулпа, ги увийте с дебела кърпа или 3-4 слоя дебели кухненски хартиени салфетки.
съставки:
- леко осолено филе от сьомга - 100 г;
- Кралски скариди - 150 г;
- ананас - 1 бр.
- Български червен пипер - 30 г;
- Домат - 1 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- босилек - 1 китка;
- краставица - 100 г;
- чесън - 3 зъба;
- магданоз - 1 китка;
- Маруля айсберг - 60 г
Метод на приготвяне:
- Сварете скариди в подсолена вода, отстранете черупките, отстранете опашките, вътрешностите. Охладете месото.
- Ананас наряза на половина, без да се премахват листата. Изрежете ядрото и пулпа, за да направите „лодка“.
- Базил измийте, отстранете стъблата.
- Доматено измийте, изрежете стъблото, нарязани на големи парчета.
- Обелете чесъна.
- Българският пипер се измива, отстранява семената, стъблото.
- Комбинирайте зехтин, чушка, домат, босилек, чесън. Смелете с блендер.
- Измийте краставицата, отрежете краищата, наряжете на тънки кръгове.
- Навийте листата от маруля с вода, нарвите я произволно.
- Налейте вода от магданоз, разглобете се на отделни клонки.
- Нарежете филето от сьомга на тънки филийки.
- В отделна чиния, комбинирайте краставици, листа от маруля, приготвен салса сос, разбъркайте добре.
- Разбъркайте зеленчуците в ананасови "лодки".
- Нанесете го с морски дарове и украсете с магданоз.
С калмари
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 68 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: Средиземно море.
- Трудност: лесно.
Пригответе много лека и здравословна диета от морски дарове. Ястието е идеално за лека закуска, сервирайки на масата преди вечеря. Гарнирайте с лимон и лайм пръстени. Не забравяйте, че месото на калмарите е много внимателно и бързо става трудно по време на топлинна обработка. Сварете пръстените, като ги спуснете в кипяща вода за 50-60 секунди.
съставки:
- замразени пръстени на калмари - 100 g;
- лимон - 1 бр.
- салата айсберг - 100 г;
- лук - 50 г;
- тигрови скариди - 200 г;
- консервирани ананасови пръстени - 100 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- сушен джинджифил - 1 щипка;
- Кориандър - 1 щипка;
- Чери домати - 10 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете скариди, обелете.
- Кръглите калмари се размразяват при топла вода, заври.
- Ананасови пръстени, нарязани на средни кубчета, сгънете в гевгир.
- Почистете крушката, отстранете краищата, нарязани на малки кубчета.
- Листата от маруля се измиват, нарязват.
- Измийте чери доматите, нарязани наполовина.
- Комбинирайте зехтин, пипер, джинджифил, кориандър, разбъркайте.
- Събирайте салата, подправяйте с масло и подправки, разбърквайте. Гарнирайте с морски дарове, изстискайте сока от половин лимон отгоре.
С авокадо
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 164 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Започнете вечерята с обилна зеленчукова салата с морски дарове и сочен ананас. За красив сервиз поставете предястието в кръгла купа, натиснете го надолу, оставете го в хладилника за един час. След леко завъртете купата. Поставете закуската, замразена полусфера, на плоска широка плоча. Само тогава украсете салата с настърган жълтък, зелени.
съставки:
- авокадо - 2 бр.
- замразени коктейлни скариди - 150 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- консервирана царевица - 150 г;
- сирене чедър - 75 г;
- червен лук - 50 г;
- консервирани ананаси, 150 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- магданоз - 1 клонче.
Метод на приготвяне:
- Сварете яйцата твърдо сварени, свалете черупката, отделете жълтъка. Катеричките се нарязват на средни кубчета.
- Размразяване на скариди под течаща топла вода, кипене, обелване.
- Изплакнете авокадото, обелете, нарязайте наполовина, отстранете костта. Целулоза се нарязва на средни кубчета.
- Обелете крушката, отрежете връхчетата, наряжете на тънки къси сламки.
- Изсипете ананаси на гевгир, оставете сиропа да изцеди.
- Ситно настържете сиренето.
- Обърнете царевицата в гевгир.
- Смесете съставките, подправете с майонеза.
- Нагоре с настърган яйчен жълтък, клонче от магданоз.
