Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тази изискана кухня принадлежи на френската кухня, която е напълно асимилирана от други нации. Суфле с пилешко филе има няколко варианта за приготвяне, можете да използвате бавното готвене, фурна, готвене за двойка и с друга гарнитура. Това ястие се сервира като топла или студена закуска.

Как да готвя пиле суфле

За да се създаде лечение, е необходимо да има форми, подходящи както големи, така и малки. Последните са удобни, защото веднага получавате порции и не се налага да режете нещо. Можете да приготвите пилешко суфле от варен или суров продукт. За да получите желания вкус, лекота, се препоръчва да купувате бяло месо. Първо трябва да се смачка, да се използва кухненски робот, блендер или месомелачка (в последния случай суровите птици трябва да бъдат прескочени два пъти, за да се получи желаната еднородност).

Във фурната можете да създадете много проветриво и по-плътно лечение. В първия случай яйцата се използват допълнително (разбитите протеини), прибавени точно преди печенето, внимателно, така че да не се утаи въздушна пяна. За да се създаде уникален вкус, се използват различни продукти, понякога се добавят мляко, сметана, масло и зеленчуци. Формите не трябва да се пълнят до ръба, така че сокът от месото да не се оттича по време на готвене, в противен случай третирането ще бъде сухо.

Пиле Суфле - Рецепта

Това лечение може да бъде безопасно приписано на диетичните опции. Суфле от пилешко месо (особено гърдите) лесно се абсорбира от тялото, запълва се с протеини. По същата причина в детската градина детето често се храни с такава нежна и проста храна. Традиционната рецепта за пилешко суфле е много проста, ако желаете, можете да я разнообразите с допълнителни компоненти: гарнитура, зеленчуци, подправки. Можете да изберете някоя от опциите по-долу.

Пилешко суфле както в детска градина - рецепта

Време за готвене: 90 минути.

Порции: 3-4.

Ястия на калории: 141 ккал / 100 грама.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Рецептата за пилешко суфле в детската градина е проста, всички компоненти са лесни за намиране и закупуване в магазина. Не всички детски градини предлагат такова лечение на децата, но ще бъде много полезно и питателно за тялото на детето. По-голямата част от времето се пече във фурната, можете веднага да изложи на малки порции или да се готви в големи, и след това нарязани. По-долу е да се направи пилешки суфле за деца.

съставки:

• мляко - 100 мл;

• сол;

• брашно - 80 г;

• масло - 40 г;

• пилешки гърди - 500 г;

• яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Поставете пилето в тенджерата, изсипете течността, оставете да кипне 40 минути на средна температура. редовно отстранявайте пяната, готовото месо трябва да бъде отстранено, охладено.

2. Отделете жълтъците от бялото. Изтръскай пилешките ръце, сложи в блендер. Добавете брашното, млякото, маслото и жълтъците тук. Разбийте при висока скорост, докато се разтопи. Поставете масата в дълбока чиния.

3. Разбийте до стабилни пикове в отделен протеинов контейнер. Прехвърлете ги и внимателно ги смесете с другите компоненти, за да не загубят великолепието си (движенията трябва да са отгоре и надолу).

4. Намажете калъпите с масло, разпределете в тях пилешката маса и напълнете 2/3 от обема.

5. Загрейте фурната до 180 градуса, за да изпечете 60 минути.

6. Изключете фурната за още 10 минути. напусни блюдото, открехни вратата.

Суфле с пилешки гърди

Време за готвене: 60 минути.

Порции: 3-4.

Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Суфле с пилешки гърди е идеално за тези, които решат да отидат на диета. Лечението е много леко, питателно и нискокалорично. Лечението лекува протеини, които трябва да се разбият в стабилна пяна. Основната трудност е да се смесят внимателно компонентите, така че върховете да не спят. По-долу е стъпка по стъпка рецепта, която ще ви помогне да направите вкусно суфле от пиле.

съставки:

• твърдо сирене - 45 г;

• пилешки гърди - 510 г;

• брашно - 30 г;

• заквасена сметана - 30 г;

• крем от 20% - 200 ml;

• яйце;

• сол;

• моркови - 45 г;

• подправки;

• растително масло;

• зелен грах - 45 г.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и избършете пилето с хартиена кърпа, поставете го в купата на пасатора и смелете до гладка. Сложете брашно, сметана, яйце, смлян пипер, сол, подправки и разбъркайте отново.

2. Ако блендерът не е на разположение, тогава мелница за месо ще направи. Пропуснете месото няколко пъти и смесете кайма с другите съставки, но готовото ястие ще бъде по-малко равномерно, пухкаво.

3. Сварете морковите, нарязани на средни кубчета. Грах костюм консерви, но е по-добре да се вари замразени или пресни до търг.

4. Добавете зеленчуци към останалата част от масата, разбъркайте. Можете да използвате миксер за това отново, но цялата многоцветна растителна добавка изглежда красива на среза.

5. Поставете подготвената основа във формата, която е предварително намазана с растително масло. Намажете горната част на заквасената сметана, пропуснете сиренето през рендето и ги подсушете.

6. Загрейте фурната до 175-180 градуса, печенето ще отнеме 30-35 минути.

7. Сервирайте готовата обработка с печени / пресни зеленчуци.

Пиле Суфле - рецепта във фурната

Време за готвене: 1 час.

Дозове на контейнер: 4-5.

Ястия на калории: 145 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Пилешкото суфле в пещта е класически вариант на създаването на това лечение. Оказва се, че е много нежна, въздушна, се топи точно в устата. Ако желаете, можете да го приготвите на чифт или бавен котлон. Можете да се пече в дълбока форма, като пай или да се използват порционни форми. По-долу е стъпка по стъпка рецептата за пилешко суфле в пещта, за която ще са необходими следните съставки.

съставки:

• пилешки гърди - 400 г;

• масло - 40 г;

• брашно - 1, 5 супени лъжици. л.

• мляко - 1 чаша;

• пилешки бульон - 0.5 ст .;

• яйце - 2 бр.

• индийско орехче на прах, сол, пипер.

Метод на приготвяне:

1. Сварете гърдите в подсолена вода, охладете директно в бульона. Разделете варено пиле на малки парченца с ръцете си, нарязвайте смесителя заедно с пилешки бульон, за да направите пастообразно състояние.

2. Маслото се разтваря в тиган на слаб огън, добавя се брашно. Разбърквайки непрекъснато, изпържвайте за около 2 минути, за да създадете лек крем.

3. Интензивно размахвайте, за да смесите съдържанието, изсипете мляко в тънък поток. На слаб огън донесете соса на удебеляване, разбърквайте непрекъснато, за да не горите.

4. Леко осолени, поръсете индийското орехче, смляно в хаванче, черен пипер. Разбъркайте разбъркайте разбитите жълтъци, бързо разбъркайте, отстранете от огъня.

5. Комбинирайте соса с настърган пиле, опитайте се да опитате, ако желаете, досолит. Оставете го да изстине.

6. Разбийте охладените протеини в суха, чиста купа със сол, за да създадете плътни, плътни върхове. Използвайте миксера първо на средна скорост, след това отидете на висока скорост.

7. Комбинирайте месо и протеинова маса. Разбърквайте отдолу нагоре бавно, без да се налага да размахвате. За да направите суфлето ефирно, не можете да нарушите структурата на протеините.

8. Намажете формите за печене с масло, разпределете пилето върху тях и след това изпечете 25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Пилешко суфле в бавен котлон

Време за готвене: 70-90 минути.

Сервирания на контейнер: 6-7.

Ястия на калории: 142 kcal / 100 g

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Пилешко суфле в бавен котлон е подходящо като горещо ястие за вечеря / обяд, може безопасно да се сервира на празнична трапеза. С появата на модерни кухненски уреди, за жените стана много по-лесно да приготвят изискано ястие. Пилето в глинен съд ще се окаже нежно, апетитно и лесно. Вкусът зависи до голяма степен от подправките, които добавяте към вашата рецепта.

съставки:

• чесън - 3 скилидки;

• пиле - 600 г;

• крем - 150 мл;

• подправки, сол;

• лук;

• скорбяла - 1 супена лъжица. лъжица;

• яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете пилето с хладка вода, кайма или използвайте блендер.

2. Нарежете чесъна, лука, сложете го в пълнежа, сол, добавете подправки.

3. Използвайте блендера отново, за да постигнете еднаква маса.

4. Отделете яйчните жълтъци от бялото. Сложете последните в хладилника, комбинирайте жълтъците със сметаната, разбийте добре.

5. Поставете в получената маса нарязани на малки порции. разбърквайте всеки път до гладкост.

6. До компонентите поставете нишестето, разбъркайте отново отново.

7. Извадете протеините от хладилника, добавете им щипка сол, разбъркайте до гъста пяна. След това ги изсипвайте в месната маса.

8. Лъжица внимателно с лъжица, за да не се наруши структурата.

9. Смажете купа с растително масло с растително масло, поставете препарата на суфле, изравнете го с лъжица. Затворете устройството, извадете парния клапан, изберете режима на печене и настройте таймера за един час.

10. Пилето ще бъде готово напълно, горният цвят е леко бледа, но по-долу се оформя червена кора.

Суфле с пилешко месо във фурната

Време за готвене: 80 минути.

Дозове на контейнер: 4-5.

Ястия на калории: 141 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Пилешки кайма суфле във фурната може да изглежда като необичайно ястие за много хора. По-скоро можете да го наречете парни котлети или кейк, много нежни и ефирни. Традиционно се смята, че суфлето трябва да е сладко, но можете да направите вкусно ястие на празничната маса, използвайки пиле. Ястието принадлежи към диетичните опции, дори начинаещ в този бизнес може да го приготви.

съставки:

• Зелените;

• пиле - 600 г;

• брашно - 1 супена лъжица. л.

• яйце - 2 бр.

• разтопено масло - 1 супена лъжица. л.

• мляко - 0, 5 ст .;

• черен пипер, индийско орехче;

• сол;

• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Обелете, измийте пилето, нарязани на малки парченца и прескочете 2 пъти през месомелачка, за да получите нежен кайма.

2. Отделете жълтъците, поставете в купа с месото, смесете съставките.

3. Поставете разтопеното масло в същата купа, вземете млякото при стайна температура и изсипете съставки, разбъркайте добре.

4. Нарежете зелените, съберете с черен пипер, сол, индийско орехче в купа. Ако това ястие се приготвя за деца, тогава е по-добре да не се добавят подправки. Разбъркайте основата внимателно.

5. Изсипете една супена лъжица брашно, разбъркайте.

6. Разбийте бялото и внимателно разбъркайте в мляното месо.

7. Можете да поставите пълнежа на намазана с печене или на порции. Загрейте фурната на 180 градуса, печете 40 минути.

Диетични пилешки суфле

Време за готвене: 1 час.

Дозове на контейнер: 4-5.

Ястия на калории: 130 kcal / 100 g

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Когато човек отиде на диета, става проблем да се направи правилното меню. Пилешко суфле е диетично вкусно, здравословно ястие, което може да бъде безопасно включено във вашата диета. Птицата се счита за една от най-добрите възможности, ако искате да отслабнете и да не загубите мускул, защото съдържа много протеини. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на вкусни пилешки лакомства.

съставки:

• яйце - 2 бр.

• пиле - 800 гр.;

• сол;

• крем - 200 мл.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете, изсушете пилешкото филе, парче и кайма (можете да използвате блендер).

2. Отделете жълтъците, разбъркайте с ½ част крем.

3. Сложете щипка сол на бялото, избийте, за да направите силни върхове.

4. Разбъркайте пълнежа, добавете останалия крем. Основата не трябва да е твърде течна. Добавете протеина внимателно, постепенно се намесвайки с пълнежа, за да не загубите въздух.

5. Прехвърлете заготовката в калъпи, бавното готвене или двойният котел са подходящи за готвене. Ще ви отнеме около 40 минути за подготовка.

6. Свалете готовата обработка, оставете да се охлади за известно време и поставете върху плочите.

Варено пиле суфле

Време за готвене: 1 час.

Порции: 3-4.

Ястия на калории: 135 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Суфле от варено пиле е друга възможност за това. Като правило, използвайте сурова птица, но можете също да го подготвите предварително. Това ястие се нарича нискокалорична диета, идеална за малки деца. Рецептата не е сложна, начинаещият готвач ще се справи с него. По-долу е дадено указание стъпка по стъпка как да се направи пилешко суфле.

съставки:

• масло - 30 г;

• пиле - 300 г;

• пипер, сол;

• брашно - 1 супена лъжица. л.

• мляко - 150 мл;

• яйце.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера сварете пилето, докато омекне. Изтръскайте ръцете си на малки парченца, след това нарязвайте в блендер.

2. Разтопете малко масло в тигана, запържете брашното в него. Налейте малко мляко, разбърквайте непрекъснато. Дръжте соса на огън до дебелина, не позволявайте образуването на бучки.

3. Смесете мляното месо с млечната маса.

4. След това добавете сол, черен пипер, сложете жълтъците и разбъркайте добре.

5. Разбийте протеина до стабилна, гъста пяна, разбъркайте внимателно с основните съставки.

6. Разстелете получената маса в матриците, оставете ненапълнена така, че сокът от пилето да не се разлива по време на готвене.

7. Затоплете фурната до 180 градуса и изпечете на прах, докато се появи златисто кафяво.

Задушен пилешки суфле

Време за готвене: 1 час.

Порции: 2 бр.

Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Дори и началникът ще може да приготви пилешки стефки. Този метод на готвене се счита за един от най-успешните, готовото ястие се оказва проветриво и апетитно. Също така, пилето се счита за много полезно за растящо тяло, така че това лечение е много подходящо за деца. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за това как да направите въздушно месо суфле.

съставки:

• крем - 200 мл;

• зелен грах - 50 г;

• яйце - 2 бр.

• пилешко филе - 300 г;

• сол;

• прясна тиква - 50 г.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе пилето (изплакнете, изсушете), настържете с блендер до гладкост.

2. Нарежете тиквата на кубчета, сложете го в гевгир, налейте граха на същото място. След това в кипящата вода зеленчуците се бланшират в продължение на 4 минути.

3. С помощта на миксер разбийте яйцата със сметана. Сложете ги в кайма, разбъркайте добре.

4. След това изсипете бланширани зеленчуци в основата.

5. Изсипете основата в парна печка. Време за готвене - 40 минути.

6. Готовото ястие може да се нарязва на порции или да се сервира изцяло на масата.

Пилешка супа с ориз

Време за готвене: 1 час.

Порции: 2-3.

Ястия на калории: 180 kcal / 100 g.

Предназначение: топла / закуска.

Кухня: френска.

Трудността на подготовката: лесно.

Пилешко суфле с ориз - перфектната комбинация от месен компонент и гарнитура. Някои хора използват картофите като последна, но тази рецепта се занимава с тази зърнена храна. ако трябва да отидете на диета и не искате да се откажете от вкусна храна, тогава това ястие е идеално за балансирана и здравословна диета. По-долу е поетапна рецепта за апетитен пилешки суфле ориз.

съставки:

• пипер - на вкус;

• яйце - 1 бр.

• сол - на вкус;

• пилешко филе - 300 г;

• листа от маруля;

• къри - 1 ч.л .;

• варен дългозърнест ориз - 300 г;

• масло - 5 г.

Метод на приготвяне:

1. Филетата трябва да се превърнат в кайма, да се изплакнат и да се изсушат, да се прескачат 2 пъти през месомелачка. Смесете варен ориз с месо, налейте къри.

2. Отделете жълтъка и яйчния белтък, първо изпратете веднага на месната смес. Пипер, сол и разбъркайте добре.

3. Разбийте белтъка до устойчиви пикове, разбъркайте внимателно месната маса. Добавете малко масло към аромата.

4. Внимателно смесете масата, за да образувате масата на суфлето, може да бъде направена под формата на пай или кюфтета.

5. Парна ястието за 15 минути. Обърнете се и оставете за 20 минути, след това извадете от двойния котел, украсете с листа от маруля и можете да сервирате лакомства на масата.

Как се правят пилешки суфле - препоръки от готвачи

Това месо лечение не е особено сложен, така че можете спокойно да се опитате да го готвя. Можете да направите пилешки суфле не само вкусно, но и красиво с помощта на зеленчуци. изберете специално техните ярки и различни цветове (моркови, зелен грах, боб и др.). В контекста на тази опция ще изглежда ярка и апетитна. За готвене във фурната се препоръчва използването на тефлонови подложки, силиконови форми. Такива контейнери не трябва да се смазват, ако желаете, можете да вземете формата за бисквитки, ако искате да ускорите процеса на печене.

Видео: пилешко суфле за деца

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство