- Как да готвя тесто за khachapuri
- Как да готвя хачапури с мегрелийско сирене
- Видео рецепти: Мегрелийски хачапури
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Националното ястие на Грузия е лесно за готвене: тортила със сирене ще бъде отлична закуска по всеки повод или просто ще помогне да се задоволи глада. Ще ви разкрием няколко тайни за това как да направите това сочно ястие за себе си, вашето семейство и всички гости.
Как да готвя тесто за khachapuri
Тайната на добър резултат са качествени съставки, съчетани с любовта на готвача. Тестото играе голяма роля в подготовката на грузинската торта, така че трябва да обърнете внимание на този процес. След всяко хранене в ресторанта, това предястие не остава, а хлябът на плочите е практически недокоснат. Пълнежът от сирене превръща тестото в интересна комбинация от мекота и въздух.
мая
За тестото от дрожди в грузинската версия ще са необходими следните съставки:
- брашно - 1 кг;
- вода - 200 ml;
- суха мая - 10 г;
- растително масло - 3-5 супени лъжици;
- захар, сол - една чаена лъжичка.
Първи стъпки:
- Изсипете маята с топла вода, добавете захар. Оставете да се скитат.
- След като маята има характерен мирис и капачка, добавете пресятото брашно.
- Налейте растително масло (не студено).
- Разбъркайте, размесете. Оставете за проверка.
- Докато тестото ще се повиши, трябва да се пече 1-2 пъти - така че ще получи желания вкус, но не ферментира.
На кефир
Ако нямаше дрожди на ръка, тогава има друг начин да се направи мегрелийско тесто за хачапури - като се използва кефир. За това ще ви трябва:
- кефир (кисело, кисело или дори ряженка) - 500 мл;
- сода (годни за консумация) - 1 ч.л .;
- Яйце (пиле или пъдпъдъци) - 1 (3) бр.
- слънчогледово (маслиново) масло - 3 супени лъжици. л.
- захар (фин пясък) - 1 ч.л .;
- брашно (най-висок клас) - 800-900 g;
- сол (море) - 1 ч. л.
Първи стъпки:
- Пресейте брашното сито така, че да стане по-високо.
- За удобство направете малка дупка в средата.
- Разбийте яйце там, добавете кефир, растително масло, сол, сода, захар.
- Постепенно събирайте брашното от ръбовете на ръцете. Замесете.
- Охлажда се за половин час.
Как да готвя хачапури с мегрелийско сирене
Когато тестото е готово, можете да започнете да готвите торти. По-долу е рецепта за хачапури със сирене във фурната и в бавното готвене. Ако изпълнявате всички артикули в ред, тогава печенето ще зарадва гостите на домакинството. Преди това се готвеше на огън, но сега всяка фурна или дори бавно печка е перфектна. За готвене можете да използвате сирене Сулугуни или да го замените с други сирена.
Във фурната
За да направите хачапури със сирене и яйце, са необходими следните продукти:
- тесто (за него по-горе);
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Сирене хачапури - 550-600 грама;
- яйце - 2 бр.
- масло - 100 г
Да започнем:
- Сиренето се настъргва на груби ренде. Смесете я с яйце и масло.
- Нарежете тестото на равни части, разточете се.
- В средата на получените плоски кюфте поставете пълнежа. Не бъдете алчни, храната трябва да е сочна и питателна.
- Всички ръбове се съединяват в средата на питките. Така че да получите чанта, вътре, която скри сиренето.
- Разточете тази торба в тънък кръг.
- Необходимо е да се приготви горния слой: смесете пълнежа със сирене с яйце, масло, заквасена сметана.
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- Поръсете сместа на сирене отгоре, пробийте с вилица: по този начин нагрят въздух ще излезе от чинията без никакви проблеми.
- Фурна 10-15 минути. Розовата кора е сигурен знак за готовността на ястието. Можете да служите.
В бавната печка
Готвенето с бавна печка не се различава много от печенето. Удобно е да се готви на съвременна технология: винаги можете да напуснете блюдото, включете таймера за включване, след време се приберете вкъщи и се насладете на гореща чиния. За да направите грузински плоски кексове, ще ви трябва:
- тесто;
- сирене - 550-600 g;
- яйце - 2 бр.
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Готвене:
- Приготвя се пълнежът от сирене и горният слой съгласно горната рецепта. Подгответе и разточете "торбите" със сирене.
- Multicooker купата трябва да се смаже, така че дъното да не залепва.
- Сложете тортата в купата.
- Изсипете върховете на сиренето.
- Включете режима "Печене", гответе за около час.
Научете други рецепти за приготвяне на вкусни сирена.
Видео рецепти: Мегрелийски хачапури
Благодарение на вкуса и хранителните си качества, националният грузински продукт заменя хляба, познат на руския човек. Видео рецепти ще ви кажат стъпка по стъпка как да направите Megrelian khachapuri вкусни, бързо и опитни готвачи ще споделят своите малки тайни, как да подобрят външния си вид и вкус. Ако веднъж опитате розовите плоски кексове, ще искате да ги приготвите отново.