- Как да готвя
- рецепти
- В свинска фурна
- В бавната печка
- С картофи
- От пиле
- С гъби
- В тенджерата
- С кайма
- От говеждо месо
- С домати и сирене
- С ананас
- Как да правите месо на френски - готварски съвети
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Методът на приготвяне на това ястие е известен от дълго време, но през цялото това време се е променил значително. Рецептата беше толкова популярна, че всеки готвач искаше да донесе нещо от собствения си вкус. Сега има богат избор от възможности за готвене за това вкусно месо, приготвено от говеждо, свинско или пилешко месо.
Как да готвя
За да направите резултата красив и вкусен, трябва да следвате някои правила. Готвене на месо на френски - процесът не е сложен, но е важно да се вземат правилните ястия, успешно да се избере филе и да се следват всички препоръки в рецептата. Например тава за печене е подходяща за печене във фурната. Ако обемът на храната е малък, можете да готвите в тиган без дръжка с дебели стени. В този случай чинията е добре изпечена от всяка страна.
Какво месо да изберем
За да направите вкусна ястие на френски във фурната, е важно да вземете прясно, а не замразено замръзване. Ако сте избрали свинско месо, тогава гърдите, шията или парчето свинска шунка са много подходящи. Тези части не са твърде слаби, но не и мазнини. Когато се смесва с майонеза поради излишната мазнина, ястието може просто да стане негодно за консумация. Изберете парче с равномерен цвят, но избягвайте онези, където има жълта мазнина.
Когато използвате телешко или телешко месо, не вземайте твърде тъмни филета, а жълтата мазнина ясно показва, че тя е част от трупа на старо животно. Можете да проверите еластичността на филето: ако извира, тогава парчето е добро, но ако е отпуснато, тогава не трябва да го вземате. У дома, нарязани трябва да бъдат добре измити, изсушени със салфетки, премахване на всички кости. Тя трябва да се отреже по влакната и да се разбие със специален чук. За същата цел можете да използвате и задната страна на ножа. За да не се пръска кухнята, можете да обгърнете парчетата в филма.
рецепти
Популярността на ястието доведе до факта, че има голям избор от начини за приготвяне на варианти на френски във фурната. Има примери за готвене с пиле, пуйка, свинско или говеждо месо. Всеки може да пече вида, който му харесва. В някои рецепти веднага присъства и една гарнитура - картофи. По-долу са дадени инструкции стъпка по стъпка за готвене с снимка.
В свинска фурна
Тази опция може да се нарече класика, можете да използвате всеки продукт, но идеалният избор е свинското. Тя трябва да се нарязва на парчета с дебелина не повече от 2 сантиметра, след което те трябва да бъдат внимателно отблъснати. По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта със снимка как да се готви месо на френски от свинско месо. Вие ще трябва да приготвите 5 порции на прост набор от продукти и минимум време.
съставки:
- твърдо сирене - 200 г;
- лук - 3 броя;
- подправки, сол - на вкус;
- свинско месо - 500 г;
- майонеза - 100 г
Метод на приготвяне:
- След като изрежете, премахнете месото, което трябва да се овкуси, сол.
- Разстелете листа за печене с масло, разстелете парчетата, разстоянието между пържолите трябва да бъде не повече от 1 cm.
- Лукът трябва да се нарязва на пръстени, пух с майонеза.
- Последният слой е сирене. Сложете и отровайте всичко за половин час в предварително загрята фурна.
- Прекалено ситно нарязаното свинско месо ще се приготви по-бързо, така че внимавайте за готвене.
- Сервирайте на лист маруля, можете да украсите със зелени.
В бавната печка
Понякога домакинята няма нито желанието, нито времето да се забърква с фурната, да я последва. Прекрасно модерно устройство - бавна печка може да дойде на помощ. Не е необходимо да следите температурата, просто задайте желания режим и изчакайте. Тази месна рецепта на френски език в бавно печка включва веднага и гарнитура - картофи. Ще получите 4-5 порции прекрасна вечеря за вашето семейство.
съставки:
- майонеза - 450 г;
- лук - 2 бр.
- свинско месо - 300 г;
- сол, пипер - на вкус;
- картофи - 500 г;
- Преработено сирене - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измитото, изсушено месо се нарязва на тънки филийки (големите ще се пекат по-дълго).
- Нарежете лука под формата на къдрици.
- Белени картофи, нарязани на тънки филийки.
- Първо поставете месото в купата, след това пипер, солете го. След това трябва да добавите лук, намажете всички майонеза.
- Следващият слой е картофите. Пипер отново, сол и мазнина с майонеза.
- Поръсете с настъргано топено сирене.
- Включете режима на печене за 60 минути.
С картофи
Методи за приготвяне на това ястие много, например, не приемайте свинско месо, както и пилешко, пуешко или говеждо месо. Някои готвачи започват да разпространяват първо картофите, а след това и пържоли. По-долу е класическият начин да се готви месо на френски във фурната, но можете да направите свои собствени промени. Не се страхувайте да експериментирате, защото ястието все още ще бъде вкусно. По-долу е стъпка по стъпка ръководство за това как да се направи рецепта с картофи.
съставки:
- майонеза - 200 мл;
- подправки;
- картофи - 1 кг;
- твърдо сирене - 150 г;
- свинско месо - 800 г;
- лук - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Най-добрият вариант за рязане ще бъде шията на свинското месо. Нарежете го на кубчета, разпределени равномерно върху тава за печене, сол.
- На върха на слой от майонеза (около 100 г) се нанася равномерно. Ако майонезата е дебела, тогава не можете да намажете и да направите решетка.
- Нарязани пръстени от лук. Ако не искате пръстени, тогава разреждането е разрешено.
- Нарежете картофите, пипер, сол, разбъркайте с остатъците от майонезата. Нанесете върху слой от лук.
- Загрейте фурната до 220 градуса, поставете печене там.
- 7 минути преди пълното варене на ястието, налейте настърганото сирене отгоре и се върнете в пещта, докато се разтопи напълно. Ако се излее веднага, кората ще бъде суха, суха.
От пиле
Не можете да наричате свинско скъпи съставки. За да спестите от съставките, можете да готвите месо на френски с пиле. Предпочитайте пилешко филе, на което няма кожа, мазнина или жилка. Много по-лесно е да се бият такива парчета, което спестява време и усилия. От стъпка по стъпка по-долу можете да приготвите 10 порции. Каша от елда, картофи или макарони се приготвят като гарнитура.
съставки:
- оцет - 2 супени лъжици. л.
- домати - 2 бр.
- пилешко месо - 1 кг;
- лук - 1 бр.
- подправки - на вкус;
- заквасена сметана - 200 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- твърдо сирене - 200 г
Метод на приготвяне:
- Филето трябва да се нарязва на плочи, да ги бие леко с чук, за да не се разкъсва. Пипер и сол.
- Покрийте листа с фолио, намажете с масло, разнесете пилето.
- Лук нарязани на половин пръстени, мариновани в 2 супени лъжици. л. оцет, 1 лъжица захар. Съхранявайте поне 20 минути. След това измийте лука под вода, нанесете на пилето.
- Нарежете доматите, сложете следващия слой.
- Намажете го отгоре със заквасена сметана, разтрийте с настъргано сирене равномерно по цялата повърхност.
- Печете на 200 градуса, така че всичко да е покрито с кора. Това отнема до 45 минути.
С гъби
Красотата на това ястие е, че може да се приготви изобщо без гарнитура. Всички компоненти са много подхранващи, вкусни и понякога 1 порция е достатъчна, за да не се чувствате гладни. Гъбеният вариант е най-популярният и популярен начин за приготвяне на това ястие. Като правило, по време на готвене се използват гъби. По-долу са дадени необходимите компоненти и снимки с инструкции стъпка по стъпка за тази рецепта.
съставки:
- разфасовки, свинско филе - 500 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- гъби - 300 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- твърдо сирене - 150 г;
- подправки;
- масла - 3 супени лъжици. л.
- копър / магданоз - 10 г;
- топено сирене - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете парчетата свинско, дебелината им трябва да бъде приблизително 1, 5 см. Разбийте с чук без остри зъби.
- Подправете с подправки, добавете малко маслиново / слънчогледово масло, разбъркайте. За да получите повече сок по време на готвене, трябва да използвате майонеза вместо масло.
- Обелете чесъна, премахнете ядрото, рушат се (можете да преминете през пресата). Нарежете зелените фино, нарязате лука на половин пръстени.
- Настърганото настъргано сирене се настъргва.
- Изрежете втория лук на средни кубчета.
- Загрейте малко растително масло в тиган, запържете лука в него, така че да стане леко прозрачен. Добавете гъби тук.
- Пипер, сол на вкус. Дръжте гъбите в тиган до златисто кафяво. Ако искате да ги запържете по-силно, първо слагайте гъбите в тенджерата, а след това само лука.
- Смесете със заквасена сметана, топено сирене, чесън, билки, малко твърдо сирене, смлян пипер.
- Смесват се разтопено топено сирене с пържени гъби. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо.
- Намажете долната част на матрицата, поставете първо лука, а след това свинското на върха. Спредът се припокрива, можете да направите два слоя. Ако подготвите порция за 2-3 души, тогава формата е по-подходяща. За готвене на голям брой хора трябва да се използва тава за печене.
- Поръсете свинското със зелени.
- След това изложи равномерно пълнеж с гъби.
- Поръсете с твърдо настъргано сирене.
- Загрейте печката до 220 градуса. Печете 35 минути.
В тенджерата
Като правило, това ястие се пече във фурната, но има възможност как да се готви месо на френски в тиган. Вие ще се изпържи, така че е по-добре да изберете свинско месо. Добре подхождаща врата или кръста. Според инструкциите за готвене по-долу ще получите 3-4 средни порции. Ако желаете, можете да използвате пиле или говеждо месо в рецептата, но резултатът ще има малко по-различен вкус.
съставки:
- сирене - 250 г;
- подправки;
- печурки - 250 г;
- домати - 2 бр.
- майонеза - 150 г;
- свинско - 750 г
Метод на приготвяне:
- Тъмната страна на чука (без остри зъби) отблъсква свинското от двете страни. Добавете подправки.
- На силен огън, изпържи парчетата от двете страни, докато се появи златисто кафяво. Уверете се, че свинското месо не е изгорено.
- Ако не можете да използвате фурната, след това сложете котлети в микровълновата печка, за да получите вкусна коричка от сирене. Времето за печене ще зависи от дебелината на котлетата.
- Нарежете гъбите, разположени отгоре.
- Нарежете доматите, добавете ги върху гъбите.
- На големи зърна, разтривайте сиренето, разбърквайте с майонеза, ако е необходимо, можете да добавите подправки.
- Нанесете сирене и майонеза на пържоли.
- В продължение на 25 минути поставете във фурната на 180 градуса.
С кайма
Не всеки човек има парче свинско или пилешко у дома, което може да се приготви на френски, но често хората купуват мляно месо. От тази съставка, можете да правите кнедли, кюфтета, така че често се крие "за всеки случай". По-долу е стъпка по стъпка как да се готви месо на френски от мляно месо. Тази опция може да ви струва много по-евтино от закупуването на свинско филе.
съставки:
- лук - 1 бр.
- мляно месо (всяко) - 400 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- картофи - 4 бр.
- подправки, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Нарежете обелени картофи в кръг, поставете ги в тиган и сол.
- Сложете един слой кайма отгоре, добавете подправки на вашия вкус, сол отново.
- Разпространете лука добре, нарязани на пръстени.
- Настържете сиренето, поръсете я равномерно и го поставете във фурната.
- Печете 40 минути на 200 градуса.
От говеждо месо
Семейната почивка не е пълна без месни ястия. Най-лесният начин е да се подготви вариант, при който гарнитурата и месото да са готови едновременно. Да се постигне това не е толкова лесно, но все още има изход. Перфектен пример за такъв компромис би било месото на френски с говеждо месо. Това е класическа версия на рецептата с някои допълнителни компоненти. Според тази инструкция ще получите около 8 средни порции.
съставки:
- твърдо сирене - 150 г;
- говеждо месо - 550 г;
- майонеза - 230 г;
- печурки - 220 г;
- зехтин, подправки - на вкус;
- лук - 1 бр.
- домати - 3 броя;
- лимонов сок
Метод на приготвяне:
- Нарежете говеждото на порции, широчината не трябва да бъде повече от 1 см.
- Разбийте го добре, така че парчетата да станат нежни и меки.
- Измийте гъбите в смес от лимонов сок и вода. Нарежете на малки чинии.
- Грубо търкайте твърдото сирене.
- Нарежете доматите, лукът може да бъде пръстен, полукръг или сламка.
- Смесете пипер, сол, добавете малко вода и накиснете говеждото месо в тази смес от всички страни.
- За да се пече съдържанието равномерно, то трябва да се разпредели равномерно върху тава в един слой. Смажете го с масло, разнесете говеждото месо.
- Сложете нарязани гъби върху пържолите.
- Следващият слой е лък. Нанесете равномерно мазнината на всички компоненти с майонеза.
- Поставете парче домат върху всяка част.
- Последно се добавя грубо настъргано сирене.
- Поставете съда във фурната, настройте режима на 180 градуса. Пригответе всичките 30 минути.
С домати и сирене
Това е подпис, класическо ястие на празници, заедно с руска салата или херинга под кожено палто. Лесно се приготвя, съставките могат да се сменят, отстраняват или прибавят, за да се получи необичаен резултат. Като правило, месото на френски с домати и сирене е направено от свинско месо, но можете да вземете говеждо или пилешко месо. Ще прекарате около 40 минути в целия процес, от които 20 ще бъдат изразходвани за приготвяне на съставки за ястието.
съставки:
- бял лук - 1 бр.
- твърдо сирене - 150 г;
- подправки;
- свинско месо - 700 г;
- майонеза - 120 г;
- сочни домати - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Изрежете тънко месото, обвито в прилепващ филм (така че да не се пръска) и отблъснете. Дебелината след това трябва да бъде 0.8-1 cm.
- Лукът може да се нарязва на малки кубчета или пръстени. Всичко зависи от вашите желания и предпочитания.
- Нарежете доматите в кръгове, за да ги извадите красиво.
- Грубо разтривайте сиренето, но ако желаете, можете да го използвате и върху средно зърно.
- Добавете към вкус подправки: горчица, черен пипер, сол.
- Смажете с майонеза, сложете лука отгоре, след това сложете доматени чаши.
- Нанесете друг слой майонеза, разпределете равномерно сиренето.
- Нагласете температурата в пещта на 190-200 градуса и настройте за 30 минути, за да готвите.
С ананас
Някои хора обичат комбинацията от плодове и месо. Благодарение на това интересно, необичайно ястие се появява на празничните маси. Един такъв пример е френското месо с ананаси. В този случай плодовете се използват вместо домати. За готвене, трябва да закупите консервирани ананаси, така че няма да ви се налага да го разкъсвате (за много хора този момент създава трудности).
съставки:
- подправки;
- лук - 3 броя;
- слънчогледово масло;
- сирене - 250 г;
- месо - 600 г;
- майонеза - на вкус;
- ананаси - 300 г
Метод на приготвяне:
- Обелете лука, нарязани на средно половин пръстени. В това ястие от този компонент трябва да бъде много. Ако не ви харесва остър вкус на зеленчук, тогава можете да изпържи пръстените в малко количество масло в тиган.
- Смажете тигана или тиган с масло. Разстелете лука по цялата повърхност.
- Разделете свинското на парчета, те не трябва да са по-дебели от 1 cm.
- Разбийте парчетата от двете страни, след това се опитайте да ги запазите сочно.
- Нанесете парчетата свинско на тава за печене, добавете любимите си подправки на вкус, можете да сложите билки (босилек, копър, магданоз) и дори малко сос.
- Нанесете го със заквасена сметана или майонеза.
- На всяко парче, поставете пръстен от консерви от ананас, и отново попийте с майонеза.
- Поръсете равномерно с сирене, за да направите вкусна, червена кора.
- Загрейте фурната до 190 градуса, сложете ястието готово за готвене в продължение на 30 минути.
- Сигналът за края ще бъде златна кора.
Как да правите месо на френски - готварски съвети
Почти всички домакини знаят как да правят месо на френски, но начинаещите готвачи трябва да вземат под внимание някои важни моменти. Има тайни, които ще помогнат да се подготви правилно ястието и да не го развалят. Ето основните правила за приготвяне на месо на френски за начинаещи:
- Не се сол предварително свинско или говеждо месо, в противен случай целия сок ще бъде освободен.
- За да предотвратите изгарянето на съда, поставете купа с вода на дъното на фурната.
- Ако се притеснявате за калоричното съдържание на храната, тогава трябва да приемате майонеза с ниско съдържание на мазнини.
- Можете да използвате сирене вместо сирене.
- Колкото повече майонеза, толкова по-сбит е крайният резултат.
- Парчета месо трябва да бъдат положени плътно един към друг.
Научете как да готвите месо по френски и други рецепти.