Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Извара, кефир или суроватка е универсален инструмент, който се използва в народната медицина, храненето, козметологията. Той има положителен ефект върху тялото и външния вид на човек, използва се за създаване на хранителни добавки. Ценният хранителен протеинов продукт бързо угасява глада и се абсорбира добре.

Какво е суроватка

Под суроватката се отнася до течността, която се образува в процеса на приготвяне на извара, кефир, някои видове сирене. Тя се отделя независимо след коагулация на млякото, филтрира се чрез прецеждане. Не е съвсем вярно да се каже, че суроватката е остатъчен продукт от производството. Това е пълна напитка, плюс компонент за козметични и терапевтични средства.

Полезните свойства на суроватката зависят от вида. Така киселинната течност е продукт при производството на пресовано извара и сладък в производството на твърди сортове (например, чедър). Млечната напитка има бял и жълт оттенък, непрозрачна консистенция и характерен мирис. Често в магазина се продава с плодови аромати или различни добавки. Такъв продукт също е ценен, но по-малко полезен, отколкото чист.

приложение

Ползите от суроватката са безценни. Използва се в храни, използвани в хранително-вкусовата промишленост, спорта и бебешката храна, медицината, козметологията. Сладкарски изделия, хлебни изделия, меки или кафяви сирена се приготвят на базата на течност. По-често серумът се получава от краве мляко, той може да бъде направен или закупен готово.

Използването на полезна течност се дължи на неговите свойства - действа внимателно, постепенно, следователно терапевтичните резултати продължават дълго време. Можете да забележите промени в тялото след 2-3 седмици редовна употреба. Продуктът може да се използва за превенция или лечение на заболявания. Полезни свойства на суроватката:

  1. Напитката има благотворен ефект върху работата на храносмилателния тракт, препоръчва се за възпаление на червата, гастрит, панкреатит. Поради лактозата (млечната захар), скоростта на окислителните процеси се намалява, стомашно-чревния тракт се почиства, микрофлората се подобрява и изпражненията се нормализират. Серумът помага да се лекуват рани, язви, да се установи секрецията на стомашния сок и да се намали повишената киселинност.
  2. Положителни свойства на продукта и в работата на ендокринната, урогениталната система. Пиенето подобрява бъбречната функция. Нормализира производството на адреналин от надбъбречните жлези, спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет.
  3. Почиства организма от токсини, токсини, холестерол, метални соли, нормализира водния и електролитен метаболизъм, което допринася за загуба на тегло.
  4. Течността почиства кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, нормализира налягането. Една чаша напитка дневно е отлична превенция на сърдечна исхемия, артериална хипертония и атеросклероза. Продуктът подобрява образуването на червени кръвни клетки, поради което е полезен при анемия.
  5. Укрепва имунната система, така че е особено важно да се пие през зимата. Той се бори с хроничната умора, стрес, раздразнителност, повишава нивото на серотонин в кръвта, нормализира съня и емоционалното състояние.

Напитката е добра за кожата, подобрява нейното състояние, предпазва от слънчево изгаряне. Благодарение на калия той помага да се намали появата на целулит на бедрата и бедрата. В козметологията, течност се използва за укрепване на корените на косата, лечение на пърхот, и да даде удебеляване на косата, подчинение и блясък. При готвенето, суроватката се използва за тесто, от което след това се пекат хляб, кифлички, палачинки, кнедли и кнедли. Популярни ястия, които използват здравословен продукт:

  • Коктейли от плодове, зеленчуци или Бери;
  • квас, бира;
  • окрошка, горещи супи от мляко;
  • варене на зеленчуци, накисване;
  • палачинки;
  • бисквити;
  • изварени ястия;
  • мариновано месо.

структура

Полезните свойства на продукта се дължат на съставките му. Съставът на суроватката включва:

  • вода - 90-94%, което дава на напитката нискокалорично съдържание;
  • въглехидрати - 3-7%, те включват лактоза, невраминова киселина, глюкоза;
  • протеини - 1-2%, тип - кълбовидни, сходни по състав с човешкия мускулен протеин, те включват това- и лактоглобулин, албумин;
  • минерали - 0, 5-0, 8%, 1 ml магнезий, 5 mg натрий, 9 mg калций, 7, 5 mg фосфор, 0, 5 mg желязо и 15 mg калий на 100 ml течност, дневната норма за възрастен;
  • витамини - 0, 4-0, 7%, продуктът е богат на витамини В1, В6, В2, С, РР, биотин, холин, бета-каротин, токоферол;
  • на 100 мл серум за 10-15 ккал (в чаша с около 20-25 калории), няма да можете да останете гладни с него;
  • киселини - мастна, оцетна, маслена, мравчена, лимонена.

Какво е полезен серум

Свойствата на продукта се дължат на използването на серум. Той се проявява в следните фактори:

  • подобряване на физическото и психо-емоционалното състояние;
  • намаляване на теглото, разцепване на мазнини;
  • нормализиране на чревната микрофлора;
  • предотвратяване на възпаление;
  • борба срещу целулита, елиминиране на ипостаси;
  • намалена умора;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • повишени нива на серотонин;
  • превенция на атеросклероза;
  • отстраняване на токсини, шлаки;
  • борба с гъбични заболявания, отоци, стареене на клетки;
  • проявление на регенерираща, антиоксидантна активност;
  • отстраняване на кожни лезии;
  • нормализиране на производството на адреналин от надбъбречните жлези;
  • подобряване на кръвообращението;
  • активиране на процеса на производство на инсулин, намаляване на вероятността от повишаване на нивото на глюкоза в плазмата;
  • борба със симптоми на гастрит, панкреатит, запек, диария, вътрешни язви;
  • повишаване на имунитета;
  • намаляване на риска от разширени вени, тромбоза, исхемия, хипертония, цироза, артрит, артроза;
  • прояви на лек диуретик, седативно действие;
  • освобождаване на кожата от акне, циреи, стимулиране на растежа на косата;
  • задоволявам глада;
  • забавяне на процеса на стареене.

Ползи за деца

Прилагането на продукта за деца има широк диапазон. Полезните свойства на суроватката за дете:

  • приготвяне на бебешка храна за допълване на храненето на основни протеини;
  • защита срещу заболявания на сърцето, червата, черния дроб, бъбреците, заболяванията на ендокринната, съдовата система;
  • нормализиране на функцията на кожата, освобождаване от възпаление на дихателните пътища.

Серумът може да се добави към ястията, дадени на бебето, за да насити и обогати диетата си, да даде сила и сила. Преди употреба трябва да сте сигурни, че детето няма алергия към продукта, консултирайте се с педиатър. В деня на бебето може да се даде не повече от 300 мл напитка, полезните свойства на които ще се появят след три седмици редовен прием. Възможни варианти за използване на течно дете:

  1. Коктейл - съчетайте 120 г плодове с 280 мл суроватка, 10 мл лимонов сок, 15 г захар и 3 г смлян канела. Разбийте блендера.
  2. Желе - Загрейте половин литър суроватка до 85 градуса във водна баня, добавете 20 g накиснат желатин и 150 консерви. Охлажда се, сервирайте за десерт.
  3. Кисели - смесете 250 мл серумна течност със 120 мл натурален сок и 55 г захар. Сварете сместа, добавете 50 g нишесте, разредено във вода. Сварете, охладете.

Суроватка на прах

Ако изсушите суроватката, ще получите прах. Продуктът е хомогенна аморфна маса със светложълт цвят и сладък и солен вкус със специфичен светлинен мирис. Използва се в сладкарската и хлебната промишленост, за приготвяне на сладолед, млечни напитки, топено сирене, кондензирано мляко. Сухият прах е незаменим в производството на масло и мазнини, месо, пивоварни.

Въз основа на продукта се прави спортно хранене, храна за животни. В сухата суроватка има много органични киселини, витамини А, В2, РР, Н, фосфор, кобалт, желязо, калий и йод. Това води до свойствата:

  • успокояващо с нерви;
  • компенсиране на витаминния дефицит в авитаминозите;
  • анаболен ефект върху тъканите, изграждане на мускули за мъже;
  • извличане на шлаки и токсини;
  • източник на допълнителен протеин, удовлетворение от глада, хранителна добавка;
  • профилактика при атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, хипертония;
  • повишаване на имунитета;
  • подобрява кръвното налягане, повишава жизнеността, нормализира чревната микрофлора;
  • ако суроватката е получена от козе мляко, то помага при анемия, стомашна и белодробна недостатъчност.

Как да се пие суроватка

За да може здравата суроватка от млякото да се абсорбира напълно от тялото и да донесе облекчение от болести, тя трябва да бъде правилно пиян. Препоръчителната дневна доза напитка за възрастен здрав човек е 1-1, 5 чаши. Укрепва имунната система, намалява риска от развитие на патологии. Рецепти за лечение:

  1. За заболявания на храносмилателния тракт - 2 чаши на ден и половина седмица.
  2. За почистване на червата - на празен стомах чаша напитка с 2 ч. Л. сол.
  3. С гастрит, язви, панкреатит - 1, 5 чаши на ден, докато основните симптоми изчезнат.
  4. За да елиминирате запек - разбъркайте суроватката със сок от моркови (1: 1).
  5. За профилактика на вирусни заболявания - чаша дневно. За настинки или грип, чаши и половина. За да засилите ефекта, можете да смесите напитката с мед.
  6. От мокра кашлица, бронхит - 100 мл 2-4 пъти дневно, курс от 3-7 дни. За повишаване на ефективността, можете да добавите половин чаена лъжичка натрошен корен от житняк.
  7. От разширени вени и заболявания на вените - мента инфузия. Налейте 6 листа прясна мента 100 мл вряща вода, след 25 минути, комбинирайте със 150 мл серумна течност. Вземете 2-3 пъти дневно за половин час преди хранене за 2-3 седмици.
  8. От хемороиди - вземете чаша напитка на празен стомах в продължение на 1, 5-2 седмици.
  9. За почистване на съдовете - 250 мл два пъти дневно в продължение на 2-3 седмици.
  10. При лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове - 300-350 мл на ден.

В козметологията и дерматологията серумът се приема орално или външно. Последният метод е подходящ за лечение на себореични лезии, механични наранявания, сухи язви. Напитката има антимикробни, лечебни ефекти. За терапия се препоръчва да се добави серумна течност към всеки крем за тяло или лице. При тежки наранявания лосионът е полезен - намокрете марлята в продукта и го прикрепете към засегнатата област. Други начини за използване на инструмента:

  1. За почистване на кожата от акне и акне, ежедневно вземайте 200-400 мл течност за период от 14 дни.
  2. Смесете продукта със сапунен разтвор или гел за миене в съотношение 1: 3, използвайте я сутрин, за да почистите кожата, избягвайте изхвърлянето на продукта в лигавиците.
  3. За растежа на веждите и миглите, укрепване на космените фоликули - нанесете чист продукт със специална четка. Успоредно с това, приемайте перорално 100 ml три пъти дневно, 21 дни.
  4. За да се подобри блясъка и от загубата на коса, добавете 50-70 мл към маската наведнъж, изплакнете след измиване на главата, разбъркайте с жълтъка и разтрийте, изплакнете с шампоан.
  5. От мазоли на краката - да направите вани на еднакво смесени млечни продукти с топла преварена вода с добавянето на няколко капки етерични масла.

Използвайте за загуба на тегло

За да ускорите метаболизма и да изгубите няколко килограма без диета, трябва да пиете чаша суроватъчна течност на празен стомах всяка сутрин, вземете половин чаша за обяд и вечеря и 100 мл през деня, ако искате да ядете. За тези, които имат много излишни килограми, отговарят на диетата. Тя включва отхвърлянето на мастни, сладки, пушени ястия, ядене на малки порции и използването на детска формула. Приблизителна диета за деня:

  • закуска - 200 мл млечна напитка, задушена броколи;
  • втора закуска (след 2 часа) - чаша продукт, 200 г ягоди;
  • вечеря - окрошка на течност с зеленчуци, репички, краставици (без наденица);
  • обяд - салата от краставици, домати, със зехтин;
  • вечеря - задушено кольраби, чаша млечна напитка със сок от моркови.

Приемането на напитката спомага за безопасно намаляване на апетита, насищане на организма с аминокиселини, микроелементи, намаляване на апетита към сладкиши и брашно. Ако искате да отслабнете с 3 кг на седмица, моно-диетата ще ви помогне. Използва се само суроватъчна течност и зеленчуци или плодове в продължение на седем дни. За да се поддържа теглото, препоръчва се да се организира един ден на гладно един път седмично (по време на който се пие само едно питие и няколко чаши чай без захар) или да се замени вечеря или обяд с коктейл:

  • Нарязвайте куп копър, магданоз, зелен лук;
  • смесва се с 500 ml суроватъчен продукт, сол, ако е необходимо;
  • пийте в малки глътки.

Лечение на млечен серум

Полезен ферментирал млечен продукт може да се използва за предотвратяване на появата на заболявания или за лечение на съществуващи патологии. Режими на лечение:

  1. При артрит и артрит, пиене на 500-600 мл продукт дневно, курсът продължава 2-4 седмици, повтаря се няколко пъти в годината.
  2. За профилактика на заболявания на ставите - 200-300 мл дневно.
  3. За да се очисти тялото от червеи (възрастни червеи и ларви) - добавете каша от няколко скилидки чесън на чаша напитка, пие на празен стомах сутрин. Курсът продължава 3-4 дни.
  4. Почистване на организма от токсини, шлаки - 200-300 мл дневен курс от 2-3 дни.
  5. С подагра - 100 мл дневно.
  6. С диабет и оток - 150 мл дневно преди закуска.
  7. За мигренозни главоболия и за вазодилатация, 2 чаши млечна напитка всеки ден ще ви помогнат.
  8. Когато панкреатит - изсипете една чаша елда брашно с един литър течност, разбъркайте добре, топлина, вари и варете на слаб огън за 3 минути. Оставете да стои, изпийте една чаена лъжичка от всеки чай, докато не дойде облекчение.
  9. В случай на отравяне с въглероден окис - навлажнете марлевата превръзка в топла течност, прикрепете към главата.
  10. Профилактика на атеросклероза - 150 мл три пъти дневно.
  11. Когато уролитиаза - чаша на ден.
  12. За предотвратяване на хемороиди - 300 мл на празен стомах.
  13. За невроза, безсъние - изсипете 20 г мента със 100 мл гореща вода, след 15 минути, комбинирайте със 100 мл млечна напитка. Вземете 2 супени лъжици. три пъти дневно преди хранене в продължение на 15 дни.

нараняване

В допълнение към очевидните полезни свойства на ферментиралия млечен продукт, той има някои вредни прояви. Течността може да причини проблеми със стомашно-чревния тракт, ако пациентът е имунизиран срещу млечни протеини или лактоза. Той има лек слабително действие, така че може да предизвика стомашно разстройство в големи количества. Необходимо е да се страхувате от лошо качество на продукта, с изтекъл срок на годност, той може да доведе до инфекция в организма и да доведе до отравяне. Можете да разберете, че тя е развалена от гнилия мирис и горчивия вкус на калната основа.

Противопоказания

Серумът съдържа силни алергени, така че е нежелателно да го приемате на бременни жени (детето може да се роди с предразположение към алергии). По същия начин трябва да се въздържате от приемане на суроватъчна течност, когато кърмите. Други противопоказания за приемане на продукта са:

  • непоносимост към лактоза;
  • индивидуална нетърпимост;
  • стомашно разстройство.

Как да се готви

Ако серумът не може да бъде намерен в магазина или лицето не се довери на крайния продукт, то може да се направи самостоятелно. Основата на производството е млякото, пастьоризирано или не. В последния случай той трябва да се свари, за да се елиминират патогенните микроби. Няколко рецепти за приготвяне на ферментирал млечен продукт с полезни свойства:

  1. За 2 литра мляко, добавете 2 ч.л. заквасена сметана, разбъркайте, почистете на топло място за един ден. След изливането на сместа в тенджерата, поставете на водна баня за половин час. Забранено е смесването на съдържанието и допускането на кипене. След като сгънете млякото, свалете тенджерата от топлината, декантирайте суроватката с марля или сито, изстискайте изварата и го окачете за окончателно сушене. Охладете получения продукт, изсипете в буркан. Да се съхранява в хладилник до 14 дни.
  2. 2 литра мляко се излива в тенджера, оставя се за един ден на топло място. Поставете течността на бавен огън (не варете). Сместа се охлажда, прецежда се. За да направите киселото мляко по-добро, можете да добавите парче ръжен хляб към него.
  3. Налейте 2 литра мляко в тигана, поставете на бавен огън, разбърквайте непрекъснато. Изсипете сока от половин лимон, след като изключите, изключете огъня. Охладете, прецедете течността.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Здраве